របៀបដែលជីដូនរបស់អិមម៉ារៀបចំនំខេកៈរូបមន្តល្អបំផុត

ជីដូនអេម៉ា - មួយក្នុងចំណោមអ្នកថតរូបដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ នៅលើឆានែលធ្វើម្ហូបរបស់វាវាបង្ហាញពីរូបមន្តជាជំហាន ៗ សម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់ៗសាឡាត់មុខម្ហូបភេសជ្ជៈនិងបង្អែម។ ជីដូនញីអាន់ម៉ាអាចចំអិនឱ្យបានលឿនហើយប្រាប់ពីវាដូច្នេះគ្មានអ្នកណាម្នាក់ពីអ្នកទស្សនានឹងមិនមានសំនួរ។ រូបមន្តដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់នំត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

របៀបដើម្បីរៀបចំជីដូនរបស់ Emma "ព្រៃខ្មៅ" (នំសូកូឡាប៊ីសស្ទីន)

ព្រៃឈើដ៏ខ្មៅងងឹតនេះមានប្រវត្តិយូរអង្វែងហើយសម្រាប់ពេលនេះបានក្លាយទៅជាបង្អែមប្រពៃណីអាល្លឺម៉ង់នៅអាល្លឺម៉ង់។ នំរបស់ជីដូន Emma ត្រូវបានរៀបចំជាពីរដំណាក់កាល: ដំបូងដុតនំសូកូឡាមួយហើយបន្ទាប់មករៀបចំក្រែមសម្រាប់វានិងស្រទាប់អាភៀនហើយបន្ទាប់មកធ្វើការប្រមូលផ្តុំនំ។

ការរៀបចំជំហាននៃការ biscuit:

1. oven ត្រូវបាន preheated ទៅ 180 ° C ។
2. ចានពងមាន់ពង (7 ស្លាបព្រា), ស៊ុត (7 គ្រាប់), ស្ករ (420 ក្រាម) និងវ៉ុលឡិនត្រូវបានកំដៅនៅលើទឹកងូត។ ជាមួយនឹងការបំផុសគំនិតថេរម៉ាស់ស៊ុតត្រូវបាននាំទៅ 45 ° C, យកចេញពីភ្លើងនិងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយរហូតដល់ចំនួនសំឡេងត្រូវបានកើនឡើង 4 ដង។
3. នៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតសម្រាប់ 3 សំណុំនៃម្សៅ sifted (350 ក្រាម) និងកាកាវ (70 ក្រាម) ។ រាល់ពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយលាយជាមួយទឹកកក។
4. ចុងក្រោយប៊ឺបានរលាយ (150 ក្រាម) ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុង dough នេះ។
5. នំបុ័ងមួយត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងរាង 26-28 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតសម្រាប់ 40 នាទី។
6. នំប៉័ងត្រជាក់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងនំ 3 ។

ការរៀបចំ Cream និងការតុបតែងនំ

នៅពេលដែលការប្រមូលផ្តុំនំ "ព្រៃខ្មៅ" 2 ប្រភេទក្រែមនិងស្រទាប់ cherry ត្រូវបានគេប្រើ។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមសូកូឡាក្រែមនៅក្នុងក្រែមខ្លាញ់ក្តៅ (500 មីលីលីត្រ) សូកូឡារលាយ 300 ក្រាមត្រូវបានបន្ថែម។ ម៉ាស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ទទួលបានឯកសណ្ឋានឯកសណ្ឋាន។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសូកូឡានិងក្រែមត្រូវបានគេវាយក្នុងក្រែមដ៏អស្ចារ្យ។ ក្រែម Cream សម្រាប់នំត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែងាយស្រួល - ដោយ whipping ជាមួយលាយនៃ Cream ជាតិខ្លាញ់មួយ (500 មីលីលីត្រ) និងស្ករ (100 ក្រាម) ។

ដើម្បីរៀបចំការស្រូបយក cherry ពីពាង (700 ក្រាម) ជាមួយ cherries លុបចោល compote ត្រូវបាន drained ។ វាបន្ថែម 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករហើយបន្ទាប់ពីរំពុះផ្សេងទៀត 40 ក្រាមនៃម្សៅរំលាយនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃទឹក។ ដរាបណាពន្លកដុះឡើងម្តងទៀត, cherries ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាពីពាងនោះ។

ជីដូន Emma "ព្រៃខ្មៅ" គឺនំប៊ីស្គីនដែលមានសារធាតុស៊ីរ៉ូដែលមានជាតិស្ករឬបន្ថែមជាតិអាល់កុល។ នំនេះនឹងត្រូវបានយ៉ាងសាមញ្ញ - ដោយថ្នាំកូតនំជាមួយនិងក្រែមមួយផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីស្រទាប់នៃ cherries ក្រែម Cream ជាមួយថើបមួយក្រាស់ត្រូវបានដាក់ចេញ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានតុបតែងដោយកាកសំណល់នៃក្រែមនិង cherries ទាំងមូល។

នំ "snickers" ពីជីដូនរបស់អិមម៉ា

មនុស្សពេញវ័យនឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិចម្រាញ់នៃនំសូកូឡានេះ។ វាប្រែចេញខ្ពស់ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានខ្លាំងណាស់។

យាយ Emma "Snickers" រៀបចំតាមក្បួនដោះស្រាយខាងក្រោម:

1. ឡចំហាយកំដៅរហូតដល់ 180 °សី។
2. ទំរង់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់ការដុតនំ (បំណែកពីរ) ត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយ parchment និង lubricated ជាមួយ butter ។
3. នៅក្នុងចានជ្រៅស្ងួតគ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា: 350 ក្រាមនៃម្សៅ, ម្សៅដុតនំ (2 tsp) និងកាកាវ 30 ក្រាម។
4. ប៊ឺទន់ត្រូវបានគេវាយជាមួយឧបករណ៍លាយអគ្គិសនី (200 ក្រាម) ។
5. បន្តិចម្តងបានណែនាំស្ករ (400 ក្រាម) 3 ស៊ុត pinch អំបិលនិង vanillin មួយ។
6. នៅល្បឿនយឺតនៃឧបករណ៍លាយ, kefir (400 មីលីលីត្រ) និងគ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានណែនាំទៅក្នុង dough នេះ។
7. ម្សៅសូកូឡាត្រូវបានដាក់នៅលើទម្រង់ដុតនិងត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡនៅ 35 នាទី។
8. នៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយ, Cream caramel ពី butter (400 ក្រាម) និងទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន (2 កំប៉ុង) ត្រូវបានគេវាយដំ។
9. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយក្រែមផ្សេងទៀតនៃ butter ត្រូវបានរៀបចំ (200 ក្រាម) ចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃប៊ឺសណ្តែកដី whipped ជាមួយអំបិល pinch នៃប្រូតេអ៊ីនមួយ (2 PCs) និង syrup ទឹកឃ្មុំក្តៅ (50 មីលីលីត្រនៃទឹកឃ្មុំ, 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 50 មីលីលីត្រនៃទឹក) ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃ whipping, សណ្តែកដីកំទេចត្រូវបានបន្ថែមទៅ Cream បាន។
10. ដើម្បីប្រមូលផ្តុំនំដុតនំកាត់ពាក់កណ្តាលដើម្បីទទួលបាននំ 4 ។ នំនីមួយៗត្រូវបានលាយជាមួយ Cream បន្ទាប់មកនំទាំងមូលត្រូវបានគ្របក្រោដោយស្ករសូកូឡា។

រូបមន្តសម្រាប់នំ "ប្រាក"

នំដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡាសម្បូរបែបនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើនត្រូវបានដុតនំតាមប្រពៃណីសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ នំ "ប្រាក" ជីតាអេម៉ារៀបចំតាមរូបមន្តដូចតទៅ:

1. ឡចំហាយកំដៅរហូតដល់ 180 °សី។
2. លាយម្សៅដោយបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោ (400 មីលីលីត្រ) កាកាវ (4 ស្លាបព្រា) 4 ស៊ុតស្ករ 2 ស្លាបព្រាវីល្លីន 500 មីលីក្រាមម្សៅម្សៅ (2 ធាតុ) ម្សៅដុតនំ (2 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា) ។
3. នំនេះត្រូវបានដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 35 នាទីនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃអង្កត់ផ្ចិតនៃ 26-28 សង់ទីម៉ែត្រហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់វាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងនំ 2 ។
4. នៅក្នុងចានដាក់លាយម្សៅប៊ឺតទន់ ៗ ពណ៌ស (300 ក្រាម) កាកាវ 100 ក្រាមវ៉ាលីល្លិននិងទឹកដោះគោមានជាតិកំប៉ុង 1 កំប៉ុង។
5. នំ Cream promazyvaetsya រវាងនំក៏ដូចជាពីចំហៀងនិងពីខាងលើ។

នំត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងគ្រាប់ឆក់ស្ករសូកូឡាឬការពេញចិត្តរបស់អ្នក។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រជាក់ផលិតផលសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

នំខេក "អាប៉ីទីតូ" ពីជីដូនរបស់អិមម៉ា

នំដ៏ស្រស់ស្អាតនេះនឹងមានភាពសក្តិសមសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីនិងពិធីជប់លៀងធម្មតា។ នំរបស់ជីដូនអែមម៉ាត្រូវបានធ្វើពីនំប៊ីសស្ទីនជាមួយនឹងក្រែមលាយជាមួយ ទឹកដោះគោ និង យីហោ apricot ដែល ផ្តល់ឱ្យរសជាតិហឹរ។

វិធីសាស្រ្តជំហានដោយជំហាន:

1. ប្រូតេអ៊ីនស៊ុត (8 គ្រាប់។ ) ត្រូវបានគេវាយដំជាមួយស្ករ (150 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងស្នោក្រាស់។
2. ដោយឡែកពីគ្នា, yolks ត្រូវបានគេវាយជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃជាតិស្ករ។ លើសពីនេះទៀតការបន្ថែមចំណិតលីមីញ (ក្រូចកន្លះ) និងទឹក (2 ស្លាបព្រា) ត្រូវបានបន្ថែម។
3. នៅក្នុងម៉ាស yolk ពាក់កណ្តាលនៃប្រូតេអ៊ីន whipped ត្រូវបានណែនាំនិងម្សៅត្រូវបាន sieved (200 ក្រាម) អមដោយម្សៅដំឡូង (100 ក្រាម) ។
4. នៅសល់នៃប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានណែនាំ។
5. dough ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត 28 សង់ទីម៉ែត្រហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅលដែលបានកំដៅដល់ 180 អង្សាសេសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។ នំប៉័ងត្រជាក់ត្រូវបានបែងចែកជា 4 ផ្នែក។
6. រៀបចំស្រទាប់យៈសាពូនមី (300 ក្រាម) និងអាល់ម៉ុនកាត់ (50 ក្រាម) ។
7. ក្រេមខ្លាញ់ (500 មីលីលីត្រ) ត្រូវបានគេវាយជាមួយស្ករ (100 ក្រាម) ទៅជាស្នោ។
8. នំនេះត្រូវបានត្រាំជាមួយនឹងសុីរ៉ូពី apricots លុបចោលហើយបន្ទាប់មក Cream ជាមួយនឹងក្រែមនិងយៈសាពូនមីត្រូវបានអនុវត្តលើពួកគេ។ នំត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៃ apricots ។

នំ "ម្រាមដៃរបស់ស្ត្រី"

ពី dough ញ៉ាំអ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែភ្លឺឬ profiteroles ប៉ុន្តែក៏បង្អែមរសជាតិខ្លាំងណាស់ "ម្រាមដៃរបស់ស្ត្រី" ។ នំរបស់ជីដូនជីតារបស់អិមម៉ានេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយនិង Cream berries ។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាមាននៅក្នុងជំហានដូចខាងក្រោម:

1. នៅក្នុង saucepan មួយត្រូវបានដាក់ចេញ 100 ក្រាមនៃ butter, 300 មីលីលីត្រនៃទឹកនិង pinch អំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ នៅលើកំដៅមធ្យម, ម៉ាស់ត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះមួយ។
2. ម្សៅ (170 ក្រាម) ត្រូវបានគេបញ្ចុះនៅក្នុងរន្ធទឹកមួយដែលមានម៉ាសក្រែមនិងម្សៅត្រូវបានធ្វើជ័ររហូតដល់វាចាប់ផ្តើមយឺតនៅពីក្រោយជញ្ជាំងនៃចាន។
3. ការ dough ក្តៅត្រូវបានផ្ទេរទៅចាននៃឧបករណ៍លាយនិងជាមួយកូរឱ្យថេរស៊ុត 6-7 ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងវា។
4. ការ dough viscous បានបញ្ចប់ត្រូវបានផ្ទេរទៅកាន់កាបូបមួយរបស់ confectioner ជាមួយ nozzle 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតនិង squeezed ចេញនៅលើ parchment នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការក្បាលដីនេះ។ ផលិតផលត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។
5. មួយ Cream sour ត្រូវបានរៀបចំពី 1 គីឡូក្រាមនៃ Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 25% និង 400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
6. នៅបាតនៃសំណុំបែបបទបំបែកនេះត្រូវបានដាក់ចេញ¼នៃ Cream ។
7. ផលិតផល Dough ត្រូវបានខូចទៅជាបំណែកទំហំនៃម្រាមដៃមួយនិងលាយជាមួយ Cream ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់ចេញក្រាស់នៅក្នុងស្រទាប់មួយដោយស្រទាប់។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែម berries នៃ strawberries និងបំណែកនៃ kiwi ។

មុនពេលតុបតែងនំរបស់ជីដូនរបស់អិមម៉ាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចទទួលបានវាពីទម្រង់បំបែកមួយ, លាបផ្នែកខាងលើនិងកំពូលជាមួយក្រែម creamy និងតុបតែងជាមួយ slices ស្តើងនៃផ្លែឈើ។