របៀបជាច្រើននិងរបៀបដើម្បីរក្សាទុកត្រីជក់បារីនៅក្នុងផ្ទះ?

gourmets ច្រើនពេកស្រឡាញ់ដើម្បី pamper ដោយខ្លួនឯងជាមួយត្រីជក់បារី - ឆ្ងាញ់និងផលិតផលជីវជាតិជាមួយរសជាតិជាក់លាក់មួយនិង aroma ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថារយៈពេលយូរជាងនេះដើម្បីទៅស្រស់បើប្រៀបធៀបនៅតែសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។ នៅពេលជាមួយគ្នា, របៀបដើម្បីរក្សាទុកត្រីជក់បារីនៅតាមផ្ទះនៅខាងស្ដាំ, អ្នករាល់គ្នាមិនដឹង។

ការផ្ទុកផលិតផលនៅក្នុងទូទឹកកកនេះមានរយៈពេលជាក់លាក់មួយនៃពេលវេលា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើអ្វីដែលជាប្រភេទនៃវិធីនៃការជក់បារីត្រូវបានអនុវត្ត, ដូចជាចំនួននៃកត្តាមួយចំនួនផ្សេងទៀត។

វិធីសាស្រ្តដែលមានស្រាប់នៃការជក់បារី

ក្តៅជក់បារីអំឡុងពេលមានសីតុណ្ហភាពបង្កើតត្រី - មិនតិចជាង 80 និងមិនខ្ពស់ជាង 170 អង្សាសេ។

វិធីសាស្រ្តត្រជាក់ត្រូវបានទទួលនៅពេលដែលផ្សែងដែលឆ្លងកាត់តាមរយៈ dymoprovodu ជាយូរមកហើយខណៈពេលដែលការគ្រប់គ្រងឱ្យត្រជាក់ចុះ។ វាប្រែចេញសីតុណ្ហាភាពមិនខ្ពស់ជាង 40 អង្សា។ ភាពស្មុគស្មាញនៃដំណើរការនេះនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនេះពិតជាកើនឡើងប៉ុន្តែគុណភាពផលិតផលត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

នៅពេលដែលការបូកបញ្ចូលគ្នាឬសម្រាប់សីតុណ្ហភាពជក់ពាក់កណ្តាលត្រូវបានរក្សាចន្លោះពី 50 ទៅ 80 ដឺក្រេដែលផ្តល់ផលិតផលបានបញ្ចប់លក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសដូចជាការភ្លក់រសជាតិនិងនៅលើជីវិតធ្នើ។

ក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញ, នៅក្នុងលើសពីនេះទៀតអនុវត្តការចាត់ថ្នាក់យកទៅក្នុងគណនីវិធីដែលឈើ decomposes នេះ។ សម្គាល់ smoky ជក់បារី, ផ្សែងដោយឥតគិតថ្លៃ, សើមនិងការលាយបញ្ចូលគ្នានោះទេប៉ុន្តែ ជីវិតធ្នើនៃ ផលិតផលជក់បារីបានបញ្ចប់, ទិដ្ឋភាពនេះមានស្ទើរតែគ្មានប្រសិទ្ធិភាព, ដូច្នេះវាមិនយកទៅក្នុងគណនីអត្ថន័យ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកត្រីជក់បារីនៅក្នុងទូទឹកកក?

ការជក់បារីផលិតផលនៅក្នុងទូទឹកកកស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពល្អរយៈពេលវែងតាមការចាំបាច់ដើម្បីធានាគឺថានៅក្នុងខាងក្នុងបន្ទប់នៃទូរទឹកកកសមរម្យអង្គភាពគាំពារដោយលក្ខខណ្ឌនិងជាពិសេសបានយកទៅក្នុងគណនីប៉ារ៉ាម៉ែត្របី។

លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហាភាព។ ពេលរក្សាទុកផលិតផលដែលរៀបចំដោយដំណើរការក្តៅសីតុណ្ហាភាពគួរតែមានការបូកឬដកពីរអង្សា។ ត្រី ជក់បារី គួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅសូន្យ - ដកប្រាំដឺក្រេ។

កម្រិតសំណើមគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែល 90 ភាគរយ។ អត្រាទាបនឹងជួយធានាថាត្រីនឹងស្ងួតនិងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផលនេះអាចក្លាយទៅជាមានសំណើម moldy ។

វត្តមាននៃខ្យល់។ ក្លាថ្នាក់ត្រូវបានបើកម្តងម្កាលដើម្បីអាចប្តូរខ្យល់នៅក្នុងវា។ ត្រីនេះមិនគួរត្រូវបានខ្ចប់នៅក្នុងធុងដែលនឹងមិនរលាយខ្យល់។ ករណីលើកលែងគឺការវេចខ្ចប់ការខ្វះចន្លោះដែលអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើតបរិស្ថានគ្មានខ្យល់ទាំងស្រុង។

របៀបដែលអ្នកអាចរក្សាទុកត្រីជក់បារី

ត្រីដែលអាចខូចរលួយច្រើនបំផុតឆ្អិនក្តៅជក់បារី។ ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកវាបាត់បង់រសជាតិដើមរបស់វាគឺមានរួចហើយនៅថ្ងៃទីបួនបើទោះបីជួបប្រជុំគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទាំងអស់នៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រខាងលើនេះ។

ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌទាំងនេះគឺមិនអាចប្រើបានដើម្បីគាំទ្រដល់សមត្ថភាពនេះ, ពេលវេលាសម្រាប់ការផ្ទុកមានសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលបែបកាន់តែច្រើនបានកាត់បន្ថយ។

ត្រី Holodnokopchenaya ក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កកនៅ 2,5 ដឺក្រេដកទទួលម្តងហើយម្តងទៀតជីវិតធ្នើកើនឡើង។

វិធីសាស្រ្តក្នុងការជក់បារីត្រជាក់អនុញ្ញាតឱ្យយូរមកបន្ថែមទៀតដើម្បីរក្សាផលិតផលបែបនេះដោយសារតែការមាតិការបស់វានៃបរិមាណតូចមួយនៃជាតិសំណើម, មាតិកាអំបិលខ្ពស់និងវត្តមាននៃសមាសភាគ bactericidal នេះ។

បានរៀបចំនៅក្នុងនេះវិធីត្រីឆ្អើរ herring, ត្រីស្បៃកាត្រីធូណាឬសេះ 50-60 ថ្ងៃអាចរក្សាទុក។ ប្រភេទសត្វត្រីភាពធន់កាន់តែច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកនៅអាចវិធីនេះមានរហូតដល់ទៅ 75 ថ្ងៃ។

លទ្ធភាពនៃការពង្រីកជីវិតធ្នើ

ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបជាច្រើនបានដឹងពីរបៀបដើម្បីរក្សាទុកត្រីជក់បារីនិងមានរយៈពេលយូរជាងនេះ។

វិធីសាមញ្ញបំផុតនិងមានប្រសិទ្ធិភាពបំផុតដើម្បីបង្កើនការផ្ទុកមានសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលបែបនេះគឺដើម្បីប្រើប្រាស់ការវេចខ្ចប់ការខ្វះចន្លោះមួយពិសេស។

បច្ចុប្បន្ននេះហាងផ្នែករឹងណាមួយដែលអាចផ្តល់ជូននូវកញ្ចប់ស្រដៀងគ្នានេះដែរក្នុងតម្លៃទាបសមរម្យនិងមានប្រសិទ្ធិភាពនៃកម្មវិធីរបស់ខ្លួនគឺជាការសំខាន់ណាស់។

ដាក់ត្រីជក់បារីនៅក្នុងសែល airtight, នៅខាងក្នុងដែលបានបង្កើត ការខ្វះចន្លោះមួយ, អ្នកអាចប្រាកដនៃការផ្ទុកមានសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលសម្រាប់រយៈពេលបីខែ។

បង្កើនជីវិតធ្នើនៃត្រីជក់បារីអាចត្រូវបានសម្រេចផងដែរដោយទឹកជ្រៅត្រជាក់។ ត្រីជាប់គាំងនៅឯដកសាមសិបដឺក្រេអាចនៅតែស្រស់សម្រាប់ខែ។

មិនតែងតែអាចធ្វើបានយ៉ាងត្រជាក់ឬវេចខ្ចប់នៅក្នុងធុងខ្វះចន្លោះមួយប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនបានដឹងពីរបៀបដើម្បីរក្សាទុកត្រីជក់បារីនៅក្នុងវិធីងាយស្រួលមួយ។ ក្នុងករណីនេះវាគ្រាន់តែរុំនៅក្នុង foil និងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ដែលជាកន្លែងដែលសីតុណ្ហភាពឡើងទៅបូកពីរឬបីអង្សាវាអាចរក្សារសជាតិរបស់ខ្លួនរហូតដល់ទៅប្រាំពីរថ្ងៃ។

អនុសាសន៍បន្ថែមទៀត

អនុសាសន៍នានានៅលើរបៀបដើម្បីរក្សាទុកត្រីជក់បារីដែលបានរកឃើញនៅក្នុងអក្សរសាស្ត្រពាក់ព័ន្ធ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងការស្រូបយកក្លិន extraneous ត្រីបញ្ចប់វាគួរតែត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil ឬ parchment ។ មុនពេលដាក់សាច់ជក់បារីនៅក្នុងទូទឹកកក, វាជាការចង់ធ្វើឱ្យវា defrost និងសមាតដាក់ទាំងអស់។

ត្រីជក់បារីមិនអាចត្រូវបានដាក់នៅជាប់នឹងអាហារផ្អូមណាមួយ។
វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកសាច់ក្រកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយ brine ។ ចំពោះការរៀបចំនិងអំបិលទឹករបស់ខ្លួនត្រូវបានគេយកនៅក្នុងសមាមាត្រ 2: 1 ។ ក្រណាត់ស្តើងត្រូវបាន impregnated ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយបានរៀបចំនិងបានរុំនៅជុំវិញត្រីគ្នា។ ត្រីកំពូលនៅក្នុងក្រដាសរុំធ្ងន់និងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយនៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌទាបបំផុត។

ហាងលក់ត្រីជក់បារីរបៀបជាច្រើនក្នុងថ្នាក់ម៉ាស៊ីនបង្កករបស់ទូទឹកកក, កត់សម្គាល់ខាងលើ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងលើសពីនេះទៀតវាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាដោយរុំក្រដាស parchment មុនរបស់ខ្លួនដែលអ្នកអាចរក្សាក្លិនល្អរបស់ខ្លួន។

ការផ្ទុកត្រីជក់បារីដោយមិនចាំបាច់មានទូរទឹកកក

មានផាសុកភាពទៅកាន់ផលិតផលជក់បារីនៅក្នុង attic ដែលដាក់នៅក្នុងថង់កណាត់។

ការផ្ទុកអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រអប់តូចមួយ, ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបាន peppered ជាមួយ sawdust ឬធូលីដី។ ត្រីគួរតែត្រូវបានចាក់ផ្សាយជាមុននិងការសម្អាតនៃ soot ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកត្រីជក់បារីនៅលើការបោះជំរុំពេលវេលាឬអាហារ? ក្នុងករណីនេះវាអាចជួយឱ្យប្រអប់តូចមួយ, អ្វីដែលមេ - មិនអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅជាសត្វរុយនិងសត្វល្អិតដទៃទៀតព្រមទាំងថែរក្សាក្លិនបរទេសមិនល្អ។

ដំណើរការជក់បារីត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាក់នៅលើបាតនៃ sprigs នៃ juniper ដែលមានឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានលើការកើនឡើងបន្ថែមទៀតនៃអំឡុងពេលការឃាត់នេះ។