យៈសាពញពីផ្លែប៉ោមចិន: សោកស្តាយចំពោះអតីតកាល

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកចង់ចំអិនយៈសាឡាត់ពីផ្លែប៉ោមចិន? មិនមែនត្រឹមតែផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ចេញមកពីបរទេសដែរឬទេ? ខ្ញុំគិតថាវាជារឿងគួរឱ្យអស់សំណើច។ កុំប្រាប់អ្នកថាផ្លែប៉ោមដែលមានដើមឈើធំ ៗ សុទ្ធតែមានជោគជ័យសុទ្ធតែជាស្នាដៃនៃសេដ្ឋកិច្ចជាតិហើយអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំសមិទ្ធផលនេះមិនសូវមានច្រើនទេពីទស្សនៈប្រវត្តិសាស្រ្ត។ ហើយយូរមកហើយដើមឈើព្រៃបានរីកដុះដាលនៅលើដីផ្លែឈើដែលមានតិចតួចនិងជាញឹកញាប់មិនហ៊ានណាស់។ វាមកពីអ្វីទាំងនេះដែលជីដូនជីតារបស់យើងបានបង្កើតបង្អែមដំបូង។ នៅក្នុងការចាប់ផ្តើម, ភាគច្រើនទំនងជាវាត្រូវបានផ្លែប៉ោមជាប់គាំង (yummy!), បន្ទាប់មក compote និងតែបន្ទាប់ពីរាប់រយឆ្នាំ - យៈសាពូនមី។

នៅក្នុងផ្លែប៉ោមចិនវាមានរយៈពេលតែពីរបីរយឆ្នាំមកហើយដើម្បីចម្អិនវានៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទីដប់ប្រាំមួយនៅពេលដើម ផ្លែប៉ោម ត្រូវបានគេនាំយកពីប្រទេសចិនទៅដើមឈើរបស់យើងដែលរីកចម្រើនយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅនិទាឃរដូវជាមួយនឹងផ្លែឈើដែលចាស់ទុំនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលឡើងដល់កម្ពស់ដប់ម៉ែត្រ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃណាស់ដែលនិយាយថានៅក្នុងផ្លែប៉ោមសុទ្ធតែផ្លែប៉ោមទាំងនេះមិនសូវល្អទេហើយចិនខ្លួនឯងពេញចិត្តពូជខុសៗគ្នាប៉ុន្តែអ្នកបម្រើស្រីរបស់យើងបានក្លាយទៅជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់បង្អែម។

យៈសាឡាត់ពីផ្លែប៉ោមចិនត្រូវបានគេញ៉ាំយោងទៅតាមគោលការរំលាយផ្លែឈើនៅក្នុងសុីរ៉ូ។ ដូច្នេះដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំស៊ីរ៉ូ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់ស្ករសហើយចាក់ទឹកមួយភាគបួនកែវ។ ស្ករត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុងអត្រា 1: 1 (ស្ករ: ផ្លែប៉ោម) ។ ធុងសមែប់ចម្អិនអាហារគួរតែូវបានគែប់គែប់ធំដើមែបីឱែយខូចខាតដល់ផ្លែឈើតិច។ ឆ្អឹងត្រគាកគឺល្អឥតខ្ចោះ។ នៅលើកំដៅទាប, នាំយករាវទៅរំពុះនិងរំពុះស្រាល។

ដោយវិធីនេះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនទឹកស៊ីអ៊ីវអ្នកអាចទទួលទានវាជាមួយក្រូចឬទឹកក្រឡុក vanilla ឬ cloves peel ពណ៌ទឹកក្រូច ឬកំប៉េះ ពណ៌ទឹកក្រូច ។ រសជាតិនឹងមិនខូចខាតទេប៉ុន្តែពូជនេះនឹងភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។

ផ្លែប៉ោមចិនត្រូវលាងសម្អាតដោយគ្មានស្នាមជាដើម (វាស្រស់ស្អាតហើយមានផាសុកភាព) ស្ងួតស្ងួតនិងតូចៗត្រូវបានផលិតពីខាងក្រោមដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់រូបរាងនៅពេលចម្អិន។ នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យមុនផ្លាប់ផ្លែឈើក្នុងទឹករំពុះបន្ទាប់មកបន្ថយវាទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីត្រជាក់។ ស្ងួតហើយទើបតែបញ្ជូនទៅញ៉ាំបន្ថែមទៀត។

នៅស៊ីរ៉ូផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេដាក់តែនៅពេលដែលវាឆ្អិនល្អ។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅទាបនិងចំអិន 15 នាទី។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពួកគេនឹងបាត់បង់ពណ៌របស់ពួកគេហើយក្លាយជាមានតម្លាភាព។ ធុងមិនគួរត្រូវបានគ្របដោយគំរបនោះទេដូច្នេះរាវហួតលើសប៉ុន្តែអ្នកអាចដាក់សម្ពាធលើផ្លែប៉ោមដែលរីករាលដាលដូច្នេះពួកគេត្រូវបានជានិច្ចនៅក្នុង syrup និងមិន cringe ។

ដំណើរការដែលយឺតនិងរំពុះយឺត ៗ គួរតែត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតបីដង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសារធាតុរាវលើសនឹងឆ្អិនហើយផ្លែឈើនឹងនៅតែមាននៅក្នុងស៊ីរ៉ូ caramel ពណ៌។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនចុងក្រោយ, យៈសាពូនមីបានរៀបចំពីផ្លែប៉ោមត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគក្នុងសំណុំបែបបទរំពុះ។

ទាំងអស់នៃបង្អែមនេះនៅក្នុងផ្លែប៉ោមដ៏អស្ចារ្យជាមួយ pedicels ដែលមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញដែលមិនគួរឱ្យជឿនិងរសជាតិប្រែទៅជាដ៏ទេវភាពមួយនិងគ្មាននរណាម្នាក់អាចនិយាយបានថាដំបូងផ្លែឈើត្រូវបានដូច្នេះ - ភ្លក់។ យៈសាពញពីផ្លែប៉ោមចិនត្រូវបានបង្កើតយ៉ាងពិតប្រាកដដូចគ្នានឹងសួនឧទ្យានដែរដូចជា cherries ដែលជាទូទៅនៅអ៊ុយរ៉ាល់និងស៊ីបេរី។ នៅតំបន់អាស៊ីកណ្តាលត្រូវបានចម្អិនពី ផ្លែឈើ តូចមួយ នៃដើមឈើផ្លែប៉ោម ជាមួយ bark plum, ផ្កាជាមួយ ផ្កាពណ៌ស្វាយ ធំ ។