ផ្លែប៉ោម Pickled: ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនិងការះថាក់

ផ្លែប៉ោម - ដោយគ្មានការសង្ស័យមួយ, គឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែពិតជា ផលិតផលមានប្រយោជន៍។ និងមនុស្សជាច្រើនមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងសំណួរអំពីរបៀបរក្សាផ្លែឈើទាំងនេះនៅក្នុងរដូវរងារ។ ជាធម្មតា, មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការផ្ទុកនៃផលិតផលនេះប៉ុន្តែត្រូវបានក្លាយជាផ្លែប៉ោម pickled ពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើង - អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបនេះធំពិតជា។ វេជ្ជបណ្ឌិតនិងអាហារបំប៉នជាច្រើនបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារនៃផលិតផលនេះព្រោះវាអាចជួយកម្ចាត់បញ្ហាទម្ងន់និងជាឧបករណ៍ការការពារល្អបំផុត។

Pickled ផ្លែប៉ោម: កាឡូរី និងការតែងនិពន្ធ

ជាការពិតណាស់, ដូចជាម្ហូបមួយមានរសជាតិរីករាយខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែមានហេតុការណ៍ផ្សេងទៀតដែលមានតម្លៃដឹងថាប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងរៀបចំផ្លែប៉ោម pickled នេះ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ធម្មតានៃផលិតផលនេះគឺជាការពិត។

ភ្លាមវាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាខ្លឹមសារនៃប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងម្ហូបមួយទាបគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញជាពិសេសនោះគឺសរសៃរោងចក្រ indigestible មានវត្តមាននៅក្នុងលេខដែលមានទំហំធំ។ លើសពីនេះទៀតផ្លែប៉ោមខណៈពេលបត់ជើងតូចរក្សាសមាសភាពវីតាមីន - ពួកគេមានមួយចំនួនធំនៃអាស៊ីត ascorbic, វីតាមីន B (ជាតិ Thiamine, វីតាមីន B12, B5, B6, B2, B9) ព្រមទាំងវីតាមីន A, E, D និង biotin ។

វាមានសារធាតុរ៉ែដែលសំខាន់ជាពិសេសជាតិដែក, កាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, អាលុយមីញ៉ូម vanadium, cobalt, ស៊ីលី, អ៊ីយ៉ូត, ជាតិសូដ្យូមនីកែលស្ពាន់ធ័រសារជាតិ selenium, ទីតានីញ៉ូម, ផូស្វ័រ, strontium, ក្រូមីញ៉ូមនិងស័ង្កសី។

មាតិកា caloric នៃផលិតផលនេះគឺទាប។ 100 ក្រាម ផ្លែប៉ោម pickled មានពី 40 ទៅ 69 គីឡូកាឡូរី (អាស្រ័យលើផលិតផលដែលបាន marinade ដែលបានប្រើ) ។

ផ្លែប៉ោម Pickled: លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍

ជាការពិតអ្នកជំនាញជាច្រើនបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាពីពេលមួយទៅពេលវេលាដើម្បីណែនាំផលិតផលស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរបបអាហារជាផលិតផលបង្ការ។ ដូច្នេះតើមានប្រយោជន៍ pickled ផ្លែប៉ោម?

ចំពោះការចាប់ផ្តើមមួយវាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាជាច្រើនផ្សេងទៀតដូចជាផ្លែឈើ, ផ្លែឈើទាំងនេះគឺសម្បូរទៅដោយអាហារជាតិសរសៃ។ នៅក្នុងវេន, ជាតិសរសៃគឺជាភ្នាក់ងាររំញោចធម្មជាតិនៃចលនាមេកានិចពោះវៀន។ នោះជាមូលហេតុដែលមានមនុស្សផ្លែប៉ោមបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារទទួលរងពីបញ្ហាជាពិសេសពីការទល់លាមកតស៊ូនេះ។

វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថផ្សេងទៀតដែលបាន pickled ផ្លែប៉ោម។ ការប្រើប្រាស់ពួកគេគឺជាលក្ខណៈសម្បត្តិ bactericidal - ក្នុងទំហំខ្លះម្ហូបស្រដៀងគ្នានេះអាចនឹងធម្មតាលក្ខណៈសម្បត្តិបរិមាណនិងគុណភាពនៃការ microflora ពោះវៀន។

នៅលើដៃផ្សេងទៀត, ផលិតផលនេះគឺសម្បូរវីតាមីន។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃទឹកឃ្មុំ, ស្លឹក cherry ស្រស់, raspberries, currants និងរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត, កម្រិតនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែកើនឡើងច្រើនដង។ ជាធម្មតាវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារ។ មួយមាតិកាខ្ពស់នៃទឹកអាស៊ីត ascorbic (វីតាមីន C), បង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិការពារនៃសារពាង្គកាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំផ្លែប៉ោមសម្រាប់នោម?

ប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោម pickled, បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែដឹងថាមិនមែនជាផ្លែឈើទាំងអស់នៃពូជគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបែបនេះ។ មនុស្សដែលមានបទពិសោធច្រើនបំផុតដើម្បីប្រើសម្រាប់ការបានផ្ដល់អនុសាសន៍នេះថ្នាក់ទីគោលបំណង "Antonovka" ។ ដូចគ្នានេះផងដែរសមរម្យ Titovka, anise និង Pippin ។ ទាំងអស់នៃផ្លែប៉ោមត្រូវតែត្រូវបាន matured បានល្អប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នានេះរឹង។

វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសើមផ្លែឈើដក - ផ្លែប៉ោមត្រូវការដេកនៅក្នុងត្រជាក់កន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់ 1 - 2 សប្តាហ៍។ មានតែបន្ទាប់មកពួកគេអាចតម្រៀបចេញនិងលាងបានល្អ។ ក្នុងករណីគ្មានមិនអាចត្រូវបាន wetted ជាមួយការខូចខាតផ្លែឈើដែលជាសូម្បីតែពិការភាពតិចតួចអាចនាំឱ្យការពិតដែលថាទាំងអស់នេះផ្លែប៉ោមបានលេខមួយស្ទួននេះ!

ដោយវិធីនេះ, សម្រាប់មអ្នកត្រូវការធុងឈើនិងការគាបសង្កត់ (រង្វង់ឈើឬចាននៅលើដែលដាក់បន្ទុក) ។ សាមញ្ញមួយ, ផ្អែមនិង sour - មានបីប្រភេទនៃការនោមមាន។ ជ្រើសរូបមន្តណាមួយដែលត្រូវបានដឹកនាំដោយអ្វីរសជាតិគួរតែទិញផ្លែឈើរបស់អ្នក។

ផ្លែប៉ោម pickled សួរនៅក្នុងធនាគារ

វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីចំអិនផ្លែប៉ោម sour - ត្រូវបានប្រើសម្រាប់បត់ជើងតូចពាងកញ្ចក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាងជមែះល្អផ្លែប៉ោមហើយដាក់ពួកវាក្នុងពាង។ ដើម្បីរៀបចំការសម្ដែងដែលនឹងត្រូវរំលាយនៅក្នុង 10 លីត្រទឹក 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងអំបិលក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។ Pour ផ្លែប៉ោមចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចាំបាច់នៃដំណោះស្រាយនិងគំរបប្លាស្ទិចយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងងងឹតស្ងួត, ត្រជាក់។

ចម្អិនអាហារផ្លែប៉ោមនិងស្ព

ផ្លែប៉ោម sour អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែ។ គ្រឿងផ្សំគន្លឹះ - 3 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោម (និយមមិនបានយកផ្លែឈើដែលមានទំហំធំពេក), 4 គីឡូក្រាមនៃស្ពនិង 2 - 3 ការ៉ុត។ ជាដំបូង, chop ស្ពសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងលាយបន្លែការ៉ុត។ បន្ថែមថា "salad » 3 ស្លាបព្រាបាយអំបិលនិងពីរស្លាបព្រាបាយស្ករ។ ជំរុញបន្លែទៅដៃរហូតដល់ទឹកបានចាប់ផ្តើមក្នុងការឈរចេញនិងទុកសម្រាប់ 1 - 2 ម៉ោង។

ឥឡូវនេះដាក់ចេញផលិតផលស្រទាប់ - ស្រទាប់បាតនៃបន្លែនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់នៃផ្លែប៉ោមលមួយ ស្រទាប់ទាបនិងផ្នែកខាងលើ - ស្ពបនិងការ៉ុត។ នៅលើកំពូលនៃការទាំងអស់ស្លឹកស្ពទាំងមូល។ ចាក់គ្រឿងផ្សំដែលច្របាច់ទឹកនៃស្ពពីមុន។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចរៀបចំ marinade - កញ្ចក់នៃទឹកត្រជាក់ឆ្អិន, រំលាយ tablespoon នៃជាតិស្ករនិងអំបិល។ ដើម្បីទទួលបានផ្លែប៉ោមដែលឆ្ងាញ់ជាពីរសប្តាហ៍ដំបូងបង្ហាញពួកគេនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកអូសក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយសម្រាប់រយៈពេលពីរសប្តាហ៍។

ផ្លែប៉ោម pickled ជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mint

ជាការពិតណាស់អ្នកអាចចំអិនផ្លែប៉ោមផ្អែមនិង pickled ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានសូម្បីតែច្រើនជាងនេះចាប់តាំងពីមានគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនបន្ថែមទៀតបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលផ្លែ។ ចំពោះការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែប៉ោមទុំ;
• ស្លឹកបៃតងនៃ cherry, BlackBerry mint,;
• ទឹក;
• ទឹកឃ្មុំ;
• អំបិល;
• malt ឬ rye ម្សៅ;

ដើម្បីចាប់ផ្តើមដាក់ចេញខាងក្រោមនៃធុង ទុក currants ។ កំពូលជាមួយផ្លែប៉ោមពីរនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់មួយនៃស្លឹក cherry មួយ។ នេះត្រូវបានអមដោយការពីរស្រទាប់នៃផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៉ោមស្រទាប់ចីរមាន។ នៅលើកំពូលនៃផ្លែឈើត្រូវតែគ្របដណ្តប់ការស្លឹករបស់រុក្ខជាតិជាមួយ (អ្នកអាចប្រើតាមថ្នាក់) និងបានដាក់ sprigs នៃ mint ស្រស់ពីរ។ គ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោមនិងដាក់រង្វង់មួយនៅលើកំពូលនៃការផ្ទុក។

បន្ទាប់មកទៀតអ្នកអាចបន្តទៅការរៀបចំនៃការ brine នេះ។ ដប់លីត្រនៃទឹកមិនក្តៅរំលាយ 200 - 300 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំបន្ថែម 100 ក្រាមម្សៅ rye malt ឬ 150 ក្រាមនៃនិងអំបិល។ បំពេញផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងដំណោះស្រាយមួយដោយមិនយកពួកវាពីទំនិញ។

រក្សាផ្លែឈើនៅក្នុងរាវមួយគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ការ 4-6 សប្តាហ៍។ បំណងប្រាថ្នា, បន្ទប់ត្រូវបានរក្សាសីតុណ្ហាភាពថេរ - 15-18 អង្សាសេ។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាកម្រិតទឹកនឹងថយចុះដែលជាការនោម - នៅក្នុងករណីទាំងនេះនឹងត្រូវរៀបចំ brine បន្ថែមទៀតចំនួនទឹកប្រាក់។ កម្រិតទឹកមិនត្រូវធ្លាក់ចុះក្រោមរង្វង់ដែលមានបន្ទុក។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាមានរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ផ្លែប៉ោម pickled ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់សម្រាប់ការនោមអ្នកអាចប្រើភាពខុសគ្នានៃឱសថនិងគ្រឿងទេស, រួមទាំងកូលាប, mustard, cinnamon និងដូច្នេះនៅលើ។ ឃវាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងអស់រសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ផ្លែប៉ោមអាចមានះថាក់?

មាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែផ្តល់នូវចម្លើយពិតប្រាកដនឹងសំណួរថាតើផ្លែប៉ោម pickled នេះមានប្រយោជន៍។ នៅលើដៃផ្សេងទៀតដែលមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិឥតឈប់ឈរនៃផលិតផលនេះ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីអាស៊ីតកើនឡើងនៃទឹក gastric ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ផងដែរមិនត្រូវបានរលាកក្រពះ, ជំងឺដំបៅក្រពះពោះវៀននៃក្រពះនិងពោះវៀន។

ពីការបរិភោគផ្លែប៉ោម pickled គួរបដិសេធជំងឺថ្លើមស្រួចស្រាវ, ពោះវៀន, លំពែង។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីបរិភោគពួកគេនិងក្នុងអំឡុងពេល exacerbation នៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺមានតំលៃពិចារណាតើអ្វីទៅជាផលប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមនៃផ្លែប៉ោម pickled មានតែ - ទោះបីជាការប្រើប្រាស់នៃផលិតផល, ការប្រើប្រាស់ខុសរបស់ខ្លួនអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ។

ផ្លែប៉ោម Pickled ចំណាំងឆ្លុះ

ឥឡូវនេះយើងយល់ថាមានផ្លែប៉ោម pickled, ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍និងះថាក់នៃផលិតផលនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរយើងផងដែរ។ វាគួរតែដោះស្រាយជាមួយនឹងបញ្ហាសំខាន់ផ្សេងទៀត។ ជាពិសេសមនុស្សជាច្រើនមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងថាតើអ្នកអាចប្រើជាអាហារដែលស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

ជាការពិតណាស់, ផ្លែប៉ោមទាំងនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយកាឡូរីទាបនិងមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់។ ដូច្នេះដើម្បីប្រើពួកវាក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារនេះគឺអាចទទួលយកបាន។ ចាប់តាំងពីពេលដែលម្ហូបនោះគឺស្ទើរតែគ្មានប្រូតេអ៊ីនក្នុងកំណើនសាច់ដុំវានឹងមិនមានប្រសិទ្ធិភាពទេ។ ប៉ុន្តែមកពីជាតិខ្លាញ់ដែលវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកម្ចាត់។

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, ផ្លែប៉ោម pickled មានចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារតឹងរឹង - ទោះបីជាមានការរឹតបន្តឹងលើម្ហូបអាហារ, រាងកាយរបស់អ្នកនឹងទទួលបានការសរធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់។