តើមានមនុស្សប៉ុន្មានដងនៅពេលអង្ករឆ្អិនមានបរិមាណកើនឡើង?

នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកអ្នកអាចចំអិនមួយគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដោយមិនហ៊ានស្រូវអង្ករអគ្គិសនីចង្ក្រាន។ រឿងសំខាន់ជាមួយនេះ - ដើម្បីដឹងពីច្បាប់នៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន (របៀបជាច្រើនដងបានបង្កើនអង្ករនៅពេលចម្អិនរបៀបដែលពេលវេលាជាច្រើនវាត្រូវការដើម្បីរៀបចំនិងដូច្នេះនៅលើ) ។

អ្វីដែលត្រូវបានចម្អិនគ្រើមឥតខ្ចោះ?

នៅក្នុងការចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវគួរ risinki នៅដាច់ដោយឡែកនោះទេប៉ុន្តែមិនត្រូវស្ងួត។ អង្ករឆ្អិនគួរជាទន់ប៉ុន្តែមិនរអិល។ វាត្រូវតែស្អាតនិងមានរសជាតិអស្ចារ្យ។ ស្រូវគឺជាមូលដ្ឋានល្អបំផុតដែលអ្នកអាចដាក់វាយនភាពផ្សេងទៀតនិងរសជាតិ។ វាអាចជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកយ៉ាងខ្លាំងនិង garnish ជាមួយម៉ាស៊ីននៃការបន្ថែមផ្សេងទៀត។

អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងអង្ករ crumbly យូរមកហើយ, ដែលមើលទៅ "fluffy" និងទន់និងអាចចំអិនគូទជុំទីស្អិត, ការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននិងកូរ៉េ។ ប្រសិនបើមានផលិតផលស្ងួតល្អប្រសើរសម្រាប់អ្នក, Basmati អាចជាជម្រើសល្អបំផុតរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណា, សម្រាប់អាហារវៀតណាមនិងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍ម្ហូបភាពខុសគ្នានេះគឺជាការមិនសមរម្យល្អ។

ប្រហែលជាទម្រង់ទូទៅបំផុតនៃការស្រូវ - ថៃគ្រាប់វែង ស្រូវផ្កាម្លិះ។ ពីវាអ្នកអាចចំអិនចានទាំងពីរនៅអឺរ៉ុបនិងអាស៊ី។

អូសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តក្នុងការចំអិននៅលើចង្ក្រានអង្ករ, អ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសយកធុងជាមួយបាតក្រាស់មួយនិងជាមួយគំរបមួយដែលបិទ tightly មួយ។ ចាប់តាំងពីពេលស្រូវនៅក្នុងអេក្រង់បានបញ្ចប់លើសពីវិមាត្រនៃប្រេងឆៅបាន, ខ្ទះគួរតែធំ។ តើមានមនុស្សប៉ុន្មានដងនឹងកើនឡើងនៅពេលចម្អិនអង្ករ? ដោយអាស្រ័យលើប្រភេទនេះតួលេខនេះអាចប្រែប្រួល, ប៉ុន្តែនៅលើការហើមជាមធ្យមវាជាអំពីបីដង។ ដូច្នេះអ្នកបានជ្រើស Pan នេះគួរតែត្រូវបានបំពេញជាមួយនឹងអង្ករឆៅមិនលើសពីមួយភាគបី។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចប្រើជាមួយកុងតឺន័រ 2 លីត្រសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ 2 CUPS នៃធញ្ញជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគណនាចំនួននេះ?

នៅពេលដែលការគណនាចំនួនទឹកប្រាក់នៃធញ្ញជាតិដែលអ្នកត្រូវពិចារណារបៀបជាច្រើនបានកើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារស្រូវអង្ករ។ មួយពែងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិឆៅនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកកែវប្រហែលបីកន្លះនៃផលិតផលបានបញ្ចប់។ នេះមានន័យថាជាមធ្យមពី 200 ក្រាមនៃអង្ករមួយគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សបីនាក់សម្រាប់អាហារមួយ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យការគណនាការលំបាក។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីរៀបចំពែងពាក់កណ្តានៃធញ្ញជាតិសម្រាប់មនុស្ស 3-4 និងស្របទៅតាម - 2 CUPS សម្រាប់ក្រុមនៃ 4-6 បរិភោគមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចពេលច្រើនដើម្បីចម្អិនអង្ករ?

តាមក្បួនទូទៅមួយ, វាគួរតែយក 30 នាទីពីពេលវេលានៃការដាក់បញ្ចូលនៃចាននោះរហូតដល់ស្រូវអង្ករត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ចំពោះហេតុផលនេះ, វាគឺជាការចង់ដាក់ធញ្ញជាតិចំអិនកន្លែងដំបូង, ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារចានផ្សេងទៀតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ តួលេខនឹងរក្សាកំដៅសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។ ដូច្នេះប្រសិនបើការរៀបចំចានផ្សេងទៀតយកអ្នកប្រហែល 1 ម៉ោងតុបតែងពួកគេនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ តើមានមនុស្សប៉ុន្មានដងបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារបង្កើនអង្ករ? ជាធម្មតា, ការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ក្នុងបរិមាណកើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារនិងបន្ទាប់ពី Pan ដែលត្រូវបានគេយកចេញពីភ្លើងគ្រើមតែ "Preet" នេះ។ ពូជមួយចំនួននៅតែអាចអាស៊ីកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់និងនៅពេលនេះ។

សម្រាប់គណបក្សអាហារពេលល្ងាចគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមស្រូវចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវមុនពេលឬក្នុងពេលឆាប់បន្ទាប់ពីការមកដល់នៃភ្ញៀវ។ ខណៈពេលរៀបចំម្ហូបមួយចំហៀង, អ្នកអាច SIP ស្រាយ៉ាងស្ងាមស្ងាត់និងផ្តល់ជូននូវអាហារធញ្ញជាតិចម្អិនអាហារការចូលរួមរបស់អ្នកមិនត្រូវបានទាមទារ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចរក្សាទុកកុងតឺន័ររបស់ឆ្អិនក្តៅអង្ករបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចម្អិន។ គ្រាន់តែដាក់ Pan នៅក្នុង oven នេះ, heated ទៅសីតុណ្ហាភាពទាប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីលាងអង្ករ

ប្រសិនបើអ្នកបានលាងអង្ករនៅមុនពេលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលឬអង្ករចង្ក្រាន, អ្នកត្រូវតែទទួលយកចំនួនទឹកប្រាក់សន្ធឹកសន្ធាប់នៃទឹក។ ក្នុងករណីណាមួយចាប់ផ្តើមការបោកគក់ដោយកូរម្រាមដៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងចលនារាងជារង្វង់។ អ្នកអាចផងដែរទន់ភ្លន់លុបវារវាងដៃរបស់អ្នកដើម្បីយកម្សៅលើស។ សមាសភាគនេះអាចមានឥទ្ធិពលលើរបៀបជាច្រើនដងមួយនេះបានកើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារស្រូវអង្ករ។

កុំរំពឹងថានឹងថាមួយនឹងធ្វើឱ្យការលាងសម្អាតគូទ។ តាមក្បួនមួយទឹកដំបូងក្លាយជាកខ្វក់និងភក់។ គោលដៅរបស់អ្នក - ដើម្បីឡើងវិញបានលាងអង្ករជាមួយនឹងទឹកស្អាតរហូតដល់វាមិនហូរស្ទើរតែមានតម្លាភាព។ ប្រសិនបើអ្នកបានវាស់ចេញសមាមាត្រជាក់លាក់នៃទឹកដើម្បីអង្ករទាញវាទៅអេក្រង់មុនពេលដែលអ្នកដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលនោះទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករ នៅលើចាន

ជាធម្មតា, សម្រាប់ជាលើកដំបូងបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះអង្ករនៅក្នុងសក្តានុពលនេះត្រូវបានគេមិនមានជាមួយគំរបមួយហើយបន្ទាប់មកដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅនិងគម្របជាមួយធុង។ ក្នុងអំឡុងពេលគ្រើមរំពុះល្អប្រសើរជាងមុនបានយ៉ាងឆាប់រហ័សកូរដំបូងពីរបីដងក្នុងមួយដើម្បីធានាថាសូម្បីតែការចម្អិនអាហារនិងដើម្បីជៀសវាងការ sticking ទៅបាត។ ដូច្នេះអ្វីដែលគួរតែជាការពិតណាស់ត្រឹមត្រូវនៃសកម្មភាពពីដើមដល់ចប់?

1. នាំយកទឹកទៅជាមួយរំពុះជាមួយនឹងអង្ករនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នេះ។
2. កូរជាមួយស្លាបព្រាឈើឬធញ្ញជាតិចង្កឹះអាស៊ីដើម្បីយកឡើងស្រូវលិចទៅបាត។
3. កាត់បន្ថយកំដៅដល់កម្រិតទាប - ទឹកគួរឱ្យឆ្អិនបន្តិច។ ចម្អិនអង្ករ gently កូរឱ្យវាសម្រាប់ជាច្រើននាទីបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ Pan និងរង់ចាំរហូតដល់ទឹកភាគច្រើនត្រូវបានស្រូបយក។ ចូរនឹកចាំអំពីរបៀបជាច្រើនដងនេះបានកើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារស្រូវអង្ករ។ ផ្ទៃនៃផលិតផលបានបញ្ចប់គួរភ្លឺចាំងនិងស្ងួត។ នៅពេលដែលស្រទាប់ផ្នែកខាងលើនៅក្នុងកម្មវិធីជំនួយចាក់ទម្លុះបាតគួរត្រូវបានមើលស្រទាប់តូចមួយនៃទឹក
4. ធ្វើឱ្យភ្លើងអប្បបរមាជាថ្មីម្តងទៀត, គ្របដណ្តប់និងកំដៅនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។
5. បិទកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យអង្ករ "ទុំ" នៅក្នុង Pan បានបិទសម្រាប់ 10 នាទីទៅក្រុមហ៊ុនវានិងបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។
6. យកគំរប, កូរឱ្យផលិតផលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងចង្កឹះឬ fork មួយនិងបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 5 នាទីមុនពេលអ្នកនឹងនាំមកនូវតារាង។ អង្ករក្តៅនឹងនៅតែនៅតែមានសម្រាប់ 30 នាទី។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដាក់ចេញនៅក្នុងផ្នែក, កូរឱ្យឆ្អិនជាថ្មីម្តងទៀតធញ្ញជាតិ។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកត្រូវដឹង?

ត្រូវប្រាកដថាការអានការណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំដែលបានបញ្ជាក់នៅលើការវេចខ្ចប់ផលិតផល។ ក្បួនមួយចំនួនអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នានៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងអាហារដែលអ្នកមានគម្រោងក្នុងការចំអិននោះ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យចានអាស៊ីត្រូវប្រាកដថាបានសួរថាតើជាច្រើនដងពេលដែលចម្អិនអាហារ pilaf បង្កើនអង្ករ។ ដូច្នេះបានផ្តល់ប្រេងបន្លែនិងទំហំរបស់វាអាចនឹងកើនឡើងបន្តិចតិចជាងការសម្រាប់ការរៀបចំគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងទឹក។

តើមានមនុស្សប៉ុន្មានដងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារបង្កើនស្រូវ

ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងការចម្អិននៅក្នុងទំងន់ 2-3 ដង។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយចំនួននៃទឹកគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការគណនាបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាមិនគ្រប់គ្រាន់, គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលទទួលបានពាក់កណ្តាលឆៅនិងប្រហែលជានឹងចាប់ផ្តើមដុតពីបាតបានឆាប់តាមដែលហួតរាវ។ ប្រសិនបើអ្នកបានបន្ថែមទឹកច្រើនពេកស្រូវអង្ករនេះនឹងត្រូវបានសើមទន់ពេកនិងយកទៅ។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលៃតម្រូវសមាមាត្រនៃអង្ករទៅកាន់ទឹកជាពិសេសពេលដែលចម្អិនអាហារនៅក្នុងធុងធំ។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវដឹង, ហើយប្រសិនបើអ្វីដែលធញ្ញជាតិភៅជាមួយទឹកដោះគោតម្រូវការរាវ។ របៀបជាច្រើនដងពេលដែលចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើងស្រូវ porridge ទឹកដោះគោ? ប្រហែល 3,5 ដងប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីការជាច្រើននៃពូជទូទៅបំផុតនៃធញ្ញជាតិ។ លើសពីនេះទៀតយើងត្រូវតែចងចាំការពិតដែលថាទឹកដោះគោដែលអាចចាប់ផ្តើមដុតដូច្នេះសម្រាប់ដំណើរការចម្អិនអាហារបបរត្រូវតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជានិច្ច។