បញ្ជីនៃអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃនេះ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ជាលិកា

ជាតិសរសៃក្នុង 70-80 ក្ដីនៃសតវត្សទីចុងក្រោយនេះនៅក្នុងការប្រព្រឹត្ដវិទ្យាសាស្រ្តជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេហៅរសើ, វាជាការមិនបានទទួលតម្លៃថាមពលសម្រាប់រាងកាយ។ ទោះយ៉ាងណាក្រោយមកវាត្រូវបានគេរកឃើញថាជាតិសរសៃអាហារ (ឈ្មោះមួយទៀតសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់) មានឥទ្ធិពលជាក់លាក់លើមុខងារពោះវៀន: បង្កើនជំនាញម៉ូតូ, ជួយក្នុងការលុបបំបាត់ជាតិពុលនិងដូច្នេះនៅលើ។ សព្វថ្ងៃនេះជាបញ្ជីនៃអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃនេះគឺតែងតែនៅនិងដៃសម្រាប់អ្នកដែលចង់នាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។

ballast មានប្រយោជន៍

ជាតិសរសៃអាហារ - អាហារដែលជាផ្នែកមួយនៃការមិនរំលាយសម្ងាត់ត្រូវការរលាក gastrointestinal នេះមនុស្សនេះ។ អចលនទ្រព្យនេះធ្វើឱ្យពួកគេស្ទើរតែគ្មានប្រយោជន៍នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការបំពេញបន្ថែមថាមពលបម្រុងរាងកាយ។ នៅពេលជាមួយគ្នាសូមអរគុណដល់គាត់ថា អាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃ (សូមមើលតារាងខាងក្រោម), អាចជំរុញសកម្មភាពពោះវៀន។ ក្នុងចំណោមលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃអាហារផងដែររួមមាន:

• រំញោចនៃលំហូរទឹកប្រមាត់;

• ការយកកូឡេស្តេរ៉ុលលើស;

• សំអាតជាតិពុលដែលរាងកាយ!

• ការបង្កើតនៃការ satiety ។

ជំនួយការក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺនេះ

មួយក្នុងចំណោមជំងឺទូទៅបំផុតនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ - ទល់លាមក។ របៀបរស់នៅសុខស្រួលរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍នៃជំងឺនេះហើយគាត់នៅក្នុងវេនបង្កនិងជំងឺមិនល្អផ្សេងទៀត។ ការដាក់បញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលរបបអាហារមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃ - វិធីសាស្រ្តការព្យាបាលបង្ការល្អសម្រាប់ពេលខ្លះនិង (មានជំងឺនៅក្នុងការដែលមានជាតិសរសៃ, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ត្រូវបាន contraindicated) ។

ជាតិសរសៃអាហារត្រូវបានរួមបញ្ចូលតែងតែនៅក្នុងរបបអាហារអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនេះ។ ជាតិសរសៃកាត់បន្ថយតម្រូវការអាំងស៊ុយលីបានគ្រប់គ្រងដោយការបង្កើនការតស៊ូ (ប្រែលប្រួល) នៃកោសិកាសារធាតុនេះ។ អាហារជាតិសរសៃគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមដូច្នេះកម្រិតរបស់ពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ លក្ខណៈសម្បត្តិក្រោយធ្វើឱ្យពួកគេជំនួយស្មោះត្រង់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងទម្ងន់លើស។

លើសពីនេះទៀតជាតិសរសៃអាចជួយបន្ថយហានិភ័យនៃគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់នេះនិងឬសដូងបាត។ បច្ចុប្បន្ននេះផ្នែកក្រពះពោះវៀនកំពុងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍មិនអាចប្រកែកបានអាហារសរសៃក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។

ពីរប្រភេទនៃជាតិសរសៃ

អាហារជាតិសរសៃត្រូវបានបែងចែកជារលាយនិងមិនរលាយ។ ផលប៉ះពាល់របស់ពួកគេនៅលើរាងកាយគឺខុសគ្នាបន្តិច។ ដោយការរលាយឬ "ទន់" សរសៃរួមទាំង:

• សារជាតិ pectin;

• ស្ករកៅស៊ូ;

• dextran;

• agarose ។

ជាតិសរសៃប្រភេទនេះបង្ហាញរាងកាយនៃសារធាតុះថាក់, ការលើកកម្ពស់ការព្យាបាលពោះវៀន mucosa និងកាត់បន្ថយដំណើរការ putrefactive ។ មិនរលាយជាតិសរសៃអាហារធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចលនានៃការរលាក outputted កូឡេស្តេរ៉ុលរំលាយអាហារបង្កើនលំហូរទឹកប្រមាត់។ ទាំងនេះរួមមាន:

• សែលុយឡូស;

• hemicellulose;

• lignin ។

បញ្ជីនៃអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ

ជាតិសរសៃអាហារស្បៀងអាហាររោងចក្រសម្បូរបែប។ មាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុងស្បែកផ្លែឈើស្រស់គឺមានច្រើនជាងចំនួនទឹកប្រាក់របស់ខ្លួនខ្ពស់ក្នុង pulp នេះ។ នេះជាច្បាប់អនុវត្តទៅធញ្ញជាតិ: ត្នោតអង្ករ ទាំងមូលផលិតផលរួមទាំងគ្រាប់ជាច្រើនទៀតជាច្រើនដងរបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃជាងមុនដែលឧស្សាហកម្មកែច្នៃ។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារនិងស្ងួតផ្លែឈើ: raisins, apricots ស្ងួត, prunes, apricots ស្ងួត។ បន្លែសម្បូរជាតិសរសៃ - គឺ ពន្លកស៊ែល និងស្ព, beets carrots, ដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះ។ ជាប្រភពនៃជាតិសរសៃអាហារអាចត្រូវបានប្រើនិងប្រភេទនៃការគ្រាប់, គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នឬល្ពៅផ្សិតនិង berries មួយ។

សព្វថ្ងៃនេះនៅលើ shelves នេះអ្នកអាចរកឃើញអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃណា (តារាងបង្ហាញពីចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិសរសៃអាហារក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះសូមមើលខាងក្រោម) ។ ផ្នែកមួយនៃចិត្តសម្រាប់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះគឺមានកន្ទក់។ បើយោងទៅតាមចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិសរសៃដែលពួកគេល្អជាងឆ្ងាយទៅនឹងផលិតផលផ្សេងទៀតជាច្រើន។

ថែទាំប្រចាំថ្ងៃ

ក្រុមអ្នកជំនាញបានចង្អុលបង្ហាញថាជារៀងរាល់ថ្ងៃមនុស្សម្នាក់ដែលត្រូវការដើម្បីប្រើប្រាស់ 25-40 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ។ អត្រាប្រចាំថ្ងៃប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអាយុរបស់មនុស្សម្នាក់និងរដ្ឋនៃរាងកាយរបស់គាត់។ នេះជាចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ស្ត្រីគឺ 25 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់បុរស - 40 បន្ទាប់ពី 50 ឆ្នាំ, បរិមាណនៃជាតិសរសៃប្រើប្រាស់ដោយផ្នែកក្រពះពោះវៀនត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយការធ្លាក់ចុះសង្កេតឃើញថាជាមនុស្សចាស់នៅក្នុងមុខងារជាញឹកញាប់ម៉ូទ័រនៃពោះវៀន។

ដំបូន្មានអ្នកជំនាញត្រូវការ

ជាតិសរសៃដែលអាចប្រើបានជាងរាប់ថ្ងៃនេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការត្រៀមលក្ខណៈពិសេសមានរលាយនិងមិនរលាយជាតិសរសៃនេះ។ ពួកគេបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីបំពេញតម្រូវការក្នុងរាងកាយសម្រាប់រសើយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទោះយ៉ាងណាវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីយល់ដឹងអំពីផលប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃអាហារភ្លាមរត់ទៅហាងនេះ។ ផលិតផលពិសេសព្រមទាំងផ្លែឈើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងបន្លែសម្បូរជាតិសរសៃ, អាចនាំមកនូវទាំងពីរទទួលបានផលប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរូបតថនិងក្រពះពោះវៀនបន្តិចម្តងចូលទៅក្នុងអាហារដែលណែនាំរបបអាហារដែលមានជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមានបរិមាណជាតិសរសៃធំនៃរបបអាហារ។

វាមានចំនួននៃជំងឺមួយមាននៅក្នុងបញ្ជីនៃអាហារដែលមានជាតិសរសៃដែលសម្បូរ - បញ្ជីនៃ contraindications មួយ។ ទាំងនេះរួមមាន:

• ជំងឺអមដោយការរលាកនៃភ្នាស mucous នៃក្រពះនិងពោះវៀន;

• ជំងឺឆ្លងស្រួច;

• ឈាមរត់មិនល្អ។

ក្រូចថ្លុង, ផ្លែប៉ោម, ស្ព, ប៉េងប៉ោះ, ស្ត្របឺរី, ធញ្ញជាតិ, កន្ទក់និងអាហារសម្បូរជាតិសរសៃមានការប្រើប្រាស់ច្រើនហួសអាចនាំអោយមានផលវិបាកមិនល្អ:

• ការហើមពោះនិងការហើមពោះ;

• ការអភិវឌ្ឍនៃការ fermentation នៅក្នុងពោះវៀនដំណើរការហើយ

• ការរំលោភលើស្រូបយកវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។

វាគឺជាការមិនចាំបាច់ប្តូរម៉ឺនុយស៊ាំខ្លាំង

ពេលខ្លះក្មេងស្រីបានដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃអាហារនិងពិគ្រោះយោបល់បញ្ជីនៃអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃនេះ, គ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរទៅរបបអាហារថ្មី។ ជាញឹកញាប់ដូចជាការផ្លាស់ប្ដូរទាំងស្រុងនៅក្នុងម៉ឺនុយនាំឱ្យមានផលវិបាកមិនល្អដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ: ហើមពោះនិងការហើមពោះ។ ដើម្បីបញ្ចៀសឧប្បត្តិហេតុស្រដៀងគ្នានឹងជួយឱ្យមានការកើនឡើងបន្តិចម្តងនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិសរសៃក្នុងរបបអាហារ។ ចែករំលែកជាអ្នកមាននៅក្នុងផលិតផលជាតិសរសៃអាហារនៅពេលដូចគ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃត្រូវបានកើនឡើងយឺត។ ជាផ្នែកមួយមិនអាចខ្វះបាននៃដំណើរការនេះគឺជាការសង្កេតយ៉ាងជិតស្និទ្ធនៃប្រតិកម្មនៃសរីរាង្គនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើនសមាមាត្រនៃជាតិសរសៃក្នុងរបបអាហារ

ជាតិសរសៃអាហារគឺស្ទើរតែគ្មាននៅក្នុងផលិតផលធ្វើពីម្សៅនៅក្នុងប្រេងរបស់សត្វឬប្រភពដើមបន្លែក្នុងផ្លែឈើនិងបន្លែទឹក, នៅក្នុងប្រភេទទាំងអស់នៃផលិតផល confectionery សាច់និងត្រីហើយដូច្នេះនៅលើ។ ស្រេចចិត្តដោយផ្ទាល់និងជាអចិន្ត្រៃក្នុងការបោះបង់ចោលនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃផលិតផលដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃអាហារ។ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេអាចមានមនុស្សជាច្រើនប្រើស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែបានបន្ថែមទៀត "នៅរស់" ។ នំបុ័ងសមិនមែនជាការលំបាកដើម្បីជំនួសជាបន្តបន្ទាប់ rye នេះ, ម្សៅស - គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ជំនួសឱ្យទឹក (យើងកំពុងនិយាយអំពីស្រស់) ឥឡូវនេះអាចត្រូវបានរៀបចំស្រស់ពេញនិយម។ ចំណិតល្ពៅ carrot និងផ្លែប៉ោម - ជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់ស្រាក្រឡុកនេះ។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាភាគច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងស្បែករបស់ផ្លែឈើនិងបន្លែផងដែរ។ ហេតុនេះហើយបានជាត្រសក់ផ្លែប៉ោម, pears គឺល្អប្រសើរជាងមុននិងការមិនបានដុសសម្រាប់ភាពទន់រលោងនិងមានក្នុងអំឡុងពេល salads នេះ។ ប៉ុន្តែផ្លែបឺរ, សមាសភាពដែលរួមបញ្ចូលទាំងការជាច្រើននៃធាតុមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមួយពីស្បែកនៅតែត្រូវបានចេញផ្សាយ។

ដំណើរការអប្បបរមា - អតិបរមាលទ្ធផល

ជាតិសរសៃច្រើននៅក្នុងផលិតផលស្រស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកជំងឺដែលមានបញ្ហាងាប់នៃការរលាក gastrointestinal នេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគបន្លែតែចំហុយ។ និងសម្រាប់រាងកាយដែលមានសុខភាពល្អដែលពួកគេមួយដែលមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតនៅពេលនេះគឺមិនត្រូវបានទទួលរងវាកំដៅព្យាបាលទៅ។ salad ផ្លែឈើគឺអាចជំនួសបង្អែមធម្មតា។ ផ្ទុយទៅវិញសំណព្វ "លោក Olivier", "Mimosa" និង "ដំបង crab" ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើប្រាស់ម្ហូបជាមួយបន្លែស្រស់មួយ។ មួយស្ពតែប៉ុណ្ណោះ, ដែលផ្ដល់ផលប្រយោជន៍ដល់ពួកយើងត្រូវបានបង្រៀនពីថ្នាក់មត្តេយ្យហើយវាជាការមិនទំនងដែលថានរណាម្នាក់គឺស្ថិតនៅក្នុងការសង្ស័យ, អាចក្លាយជាធាតុផ្សំនៃការមួយចំនួនធំនៃការ salads មួយ។

ការជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន

សព្វថ្ងៃនេះបានរកឃើញនៅក្នុងហាងនេះផ្លែឈើស្រស់និងបន្លែមានភាពងាយស្រួលនៅក្នុងរដូវរងានិងរដូវក្តៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគឺមានតំលៃចងចាំថាមិនមែនទាំងអស់មានប្រយោជន៍ស្មើភាពគ្នា។ ផ្លែម្នាស់, ក្រូច, ស្វាយនិងផ្លែប័ររចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នានៅលើផ្ទៃនេះគឺអស្ចារ្យណាស់, ប៉ុន្តែការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅឱ្យផ្លែឈើក្នុងស្រុកនិងតាមរដូវកាលនិងបន្លែ។ ចានកម្រនិងអសកម្មត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យពួកយើងពីចម្ងាយហើយជាញឹកញាប់ថាពួកគេបានរក្សាជារូបរាងគួរឱ្យទាក់ទាញ, ការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីផ្សេងគ្នា។ ហើយនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃសារធាតុះថាក់ប្រយោជន៍នៃផលិតផលទៅក្រៅប្រទេសគឺទាបជាងក្នុងស្រុកដោយសារតែពួកគេជាញឹកញាប់បង្ហូរទឹកភ្នែកមិនទាន់ពេញវ័យនៅពេលដែលផ្លែឈើដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បីទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ពោរពេញទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍។ ជាការពិតណាស់រួមបញ្ចូលពួកវានៅក្នុងអាហារអាចមាននោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់។ សារធាតុដែលបានប្រើសម្រាប់ការអភិរក្សនៃផលិតផលនេះអាចបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីនិងជំងឺនៃក្រពះឬពោះវៀន។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លីក្នុងការខិតខំប្រឹងប្រែងនៃជាតិសរសៃមិនគួរភ្លេចអំពីតម្រូវការផ្សេងទៀតនៃរាងកាយ។

អង្ករនិងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត unpolished ផ្លែប៉ោម unpeeled និង pears, ត្រសក់, ប៉េងប៉ោះនិងស្ព - ការប្រើប្រាស់នៃអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការសិក្សាជាច្រើន។ ពួកគេបានជួយការពារជំងឺនានាដែលបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការរំលាយអាហាររោគនិងរលាក gastrointestinal នេះ។

ការសន្យានៃរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ - ភាពសម្បូរបែបនិងអារម្មណ៍នៃសមាមាត្រមួយ។ ជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកដែលជាជាតិខ្លាញ់ដែលនាំទៅដល់ការបរាជ័យនៃសារពាង្គកាយ។ ម៉ឺនុយស៊ាំអាចមានលើសពីមួយចំនួន សរធាតុចិញ្ចឹម និងលុបបំបាត់អ្នកដទៃ។ បំពេញឱ្យពួកគេនឹងជួយពង្រីកនៃរបបអាហារនោះ។ អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍នៃការជា root parsley សូមដុះស្រូវសាលីឬសំបករបស់ក្រុមហ៊ុន Apple ត្រសក់ត្រូវបានគេដូចគ្នានិងជាញឹកញាប់មើលរំលង, គ្រាន់តែដោយសារតែគ្រឿងផ្សំទាំងនេះមិនស៊ាំផងដែរដើម្បីឱ្យពួកយើង។