នំ "ត្រីមាស": រូបមន្ត, ការចុះឈ្មោះ

វាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់រុស្ស៊ីដើម្បីស្វែងរកនរណាម្នាក់ដែលមិនស៊ាំជាមួយរឿងព្រេងអស្ចារ្យរបស់អ្នកនេសាទនិងត្រីមាស? ដោយវិធីនៃពិភពក្រោមទឹកវេទមន្តអ្នកទោសដោយឆន្ទៈរបស់អ្នកនិពន្ធមួយបន្ទាប់ពីបំណងបំពេញមេរបស់ពួកគេមួយផ្សេងទៀត, ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយចេញ, មិនស្ងួតចេញប្រាក់។ អំពីបទចម្រៀងតែងកំណាព្យរបស់នាងនិងបានសរសេរសៀវភៅនិងភាពយន្តតុក្កតាបង្កើត។ ក្នុងចំណោមភាពចម្រុះទាំងអស់នៃការបកស្រាយរបស់ស្ទើរតែកោតសរសើរធំបំផុតគឺការ confection មិនធម្មតា - នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការនំ goldfish នេះ។

នេះអាចជាភាពសប្បាយរីករាយសម្រាប់តែក្រុមគ្រួសារឬនំបង្អែមមួយខួបនៃការចូលចិត្តនេះអ្នកនេសាទ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃត្រីមាសនេះផងដែរអាចធ្វើនំសម្រាប់ខួបកំណើតរបស់ដើមកូនមួយ។ ដូច្នេះអ្នកអាចតុបតែងជាមួយមិត្តភក្តិកិច្ចប្រជុំព្យាបាលជំងឺឬរកគាត់ឃើញដូច្នេះកម្មវិធីមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ ទោះយ៉ាងណានំ« Goldfish "នឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យធ្មេញផ្អែមរសជាតិភ្លឺខុសពីធម្មតារបស់អ្នកទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យមានការឆ្លុះបញ្ចាំងទៅលើអត្ថន័យជានិមិត្តរូបជ្រៅរបស់ខ្លួន។

នំក្រែមរូបមន្ត

ជាធម្មតាធ្វើឱ្យនំ« Goldfish "នៃ mastic នេះ។ សម្ភារៈនេះបានឈ្នះប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមធំទើបតែបាន deservedly confectioners ។ ប្លាស្ទិច "ការធ្វើតេស្តជាតិស្ករ" (ដែលគេហៅថា mastic) អនុញ្ញាតឱ្យ craftswomen vyleplivat នៃការតុបតែងស្មុគស្មាញបំផុតនិងពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់របស់គាត់សម្រាប់បង្អែម។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះត្រូវបានផ្តល់ជូននំ« Goldfish » - ក្រែម។ ធ្វើម្ហូបព្យាបាលជំងឺ, នេះបើយោងតាមបទពិសោធ Baker នៅផ្ទះគឺមិនស្មុគស្មាញទេ។ វាគឺជាការពិតទទួលយកបានសម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលគ្រាន់តែបានចាប់ផ្តើមដើម្បីព្យាយាមដៃរបស់ពួកគេនៅក្នុងការតុបតែងនំ។

រចនាសម្ព័ន

នំ« Goldfish "ដើមត្រូវបានធ្វើឡើងនៃ:

• biscuit យោងតាមការរៀបចំការប្រកួតជុំទីមួយនៃរូបមន្តសំណព្វរបស់អ្នក, អង្កត់ផ្ចិត 19 សង់ទីម៉ែត្រមួយ;
• biscuit ចតុកោណដែលមានទំហំ 24 សង់ទីម៉ែត្រនិងសង់ទីម៉ែត្រភាគី 18;
• Meringue ត្រីរាង (ពីរស៊ុតនិង 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ);
• ក្រែម (ល្អណាមួយ hostess នេះជាធម្មតាជ្រើសរើសយកមួយដែលជាពិសេស fond នៃសមាជិកក្រុមគ្រួសារនេះ);
• សូកូឡាខ្មៅ;
• ទឹកជ្រលក់ caramel;
• គ្រាប់;
• mastic (សម្រាប់ការផលិតនៃភ្នែក, បបូរមាត់, ភ្នំពេញក្រោននេះ) ។

រៀបចំ: ប្រមូលនំ

នំ "ត្រីមាស" ត្រូវបានធ្វើឡើង, ដូចដែលបានរៀបរាប់ពីមុន, នៃការនំអេប៉ុងពីរ: អង្កត់ផ្ចិតរាងជារង្វង់នៃ 19 សង់ទីម៉ែត្រនិងចតុកោណ 24 សង់ទីម៉ែត្រទំហំភាគីនិង 18 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងការជាមុនគួរដុតនំ Meringue នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការត្រី (whipped ជាមួយស្ករប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 100 មិនមានមួយ = ° C, បន្ទាប់មកសម្រាប់ម៉ោងមួយផ្សេងទៀតនៅក្រុមហ៊ុន t = 60 ° C) ។

ផ្គុំឡើងពីនំ biscuit ពីរ "Goldfish" ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងការទទួលទានអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបានបង្កើតឡើងពីមួយទៅមួយផ្សេងទៀតដូចដែលយើងត្រូវបានធានាមេ, វាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រមូលដោយផ្ទាល់នៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមនៅលើដែលវានឹងនាំមកនូវតារាង។ ដូច្នេះវានៅតែជាស្អាតបរិសុទ្ធក្នុងអំឡុងពេលជួបប្រជុំគ្នានៅក្រោមនំដាក់បន្ទះគែមនៃខ្សែភាពយន្តឬ foil ។

នំគ្នាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ពីរ។ ការដាក់ប្រាក់ទាបទៅលើខ្សែភាពយន្តស្រទាប់ខាងក្រោមថ្នាំកូត។ នេះមានរាងចតុកោណ biscuit បានធ្វើឱ្យរាងជារង្វង់ពាក់កណ្តាលសម្រាក់ដើម្បីអាចភ្ជាប់ការនំជុំជាមួយចតុកោណមួយ។

កំពូលគួរតែត្រូវបានដាក់ Meringue និងកាត់បន្ថយការទៅរូបរាង។ ពីផ្នែកដំណាំនៃ biscuit គឺជាការចាំបាច់ក្នុងការដាក់បន្ថែមទៀតចេញ "កន្ទុយ" នៃត្រី។ biscuit ទាបលាបជាមួយនឹង Cream ។ បន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយសូកូឡាសដឹងគុណ។ កន្ទុយក្រែមអាចជាងការចាក់ប្រេងតាំង "ទឹកជ្រលក់ caramel" ។

លើសពីនេះទៀតបានដាក់ជាថ្មីម្តងទៀត Meringue លាបជាមួយនឹង Cream និង sprinkled ជាមួយគ្រាប់ដឹងគុណ ទឹកជ្រលក់ caramel និង coated ជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ biscuits ។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់នំមួយឱ្យត្រជាក់។

ត្រី Vyleplivaem

អេប៉ុងគែមគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយការ obliquely ទៅបរិវេណនៃនំនេះ, ដើម្បីបង្កើតជុំទីមួយនៃជ្រុងនៃត្រីនេះ។ សម្រាកកន្ទុយដើម្បីផ្តល់ជំនួយសង្គ្រោះ។

នំ preform ទាំងអស់លាបក្រែមនិងលាយជាមួយកំទេចម្ហូបអាហារនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីយកពណ៍ខ្មៅងងឹតនៃផ្ទៃនំកម្ទេចសំណល់ត្រូវបាន coated ជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃ Cream លឿងនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះ, រាងកាយត្រីជាថ្មីម្តងទៀតត្រូវតែគ្របដណ្តប់ក្រែមលឿងនិងកន្ទុយ - ទឹកក្រូច។

តុបតែងនំនេះ

នៅពេលដែលបាននំបាន cooled, វាត្រូវបានតម្រឹមនិងធ្វើឱ្យគែមទាប។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទាញចេញពីក្រោមចាយនៃខ្សែភាពយន្តរបស់គាត់។ ចាប់តាំងពីការរាក់រដូវកាលរបស់ខ្លួនទាញយករ៉ែនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីជៀសវាងការបំបែកនេះ Trim បាតនិងការបំពុលបរិស្ថាននៅក្រោមស្រទាប់ខាងក្រោមផលិតផល។

បន្ទាប់, mastic លឿងបានធ្វើឱ្យភ្នំពេញក្រោនមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, រមៀលបន្ទះទទឹងដែលសិល្បករគ្រប់ជ្រើសរើសពួកគេផ្ទាល់។ ត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងជ្រុង mastic បន្ទះជាមួយផ្សិតពិសេស។ ភ្នំពេញក្រោនបានផ្តល់ឱ្យស្ងួត។

ការប្រើប្រាស់នៃការ mastic សទម្រង់នៃការ "ទឹកភ្នែក" ធ្វើឱ្យភ្នែកត្រី។ Cream លឿងដោយការប្រើក្បាល "តារា" ប្រភេទត្រីកន្ទុយ, វាស្រស់ស្អាតជាមួយកូននិងច្រើនទៀត។

ទឹកក្រូច mastic ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផលិតអេប៉ុងនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានកាត់បន្ថយរង្វង់មួយកាត់បន្ថយវានៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ពីលទ្ធផលខ្សែការពារពីរបង្កើតមាត់ត្រី។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរត្រូវបានធ្វើឡើងព្រុយនេះ។ បន្ទះនៃ mastic នេះ prisobiraetsya បន្តិចទម្រង់ព្រុយភ្ជាប់ដោយឯកសារភ្ជាប់ដើម្បីឱ្យពួកគេណាមួយត្រូវបានអនុវត្តជញ្ជីងការក្លែងធ្វើ។ បន្ទាប់មកបន្ទាត់ដែលបានគ្រោងទុកបានគូរដោយប្រើក្រែម flakes កាបូបចោលឬ kornetika ។

បន្ទាប់នៅនឹងកន្លែងត្រូវបានម៉ោនមកុដ។ គន្លឹះរបស់នាងត្រូវបានភ្ជាប់សូកូឡាអង្កាំ "មាស" បានរលាយ។ នំរួចរាល់ហើយ!

នំ "ត្រីមាស": ថ្នាក់មេ

បង្អែមជានំភាពសប្បាយរីករាយមួយដែលនឹងតុបតែងតារាងណាមួយ។ នៅខាងក្នុងត្រីនេះបើយោងតាមការពិនិត្យ, ជានំទឹកឃ្មុំឆ្ងាញ់ក្រែមមហា«ការ៉េម "។

គ្រឿងផ្សំដែល

ក្រែម«ស៊ុន»ត្រូវបានរៀបចំពី:

• 1 pinch vanillin;
• មាត្រា 1.5 ។ លីត្រ។ ម្សៅពោត;
• 300 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ;
• 250 មីលីលីត្រនៃក្រែម (33%);
• 4 ក្រហមនៃស៊ុតសាច់មាន់!
• 100 butter ក្រាម;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

សម្រាប់ការរចនាផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានបម្រុងទុក:

• 800 mastic ចំណីសត្វ;
• 10 អងា្កំចំណីសត្វ;
• 1 ក្រាមនៃគ្រោអាហារ។

សម្រាប់ការផលិតសូកូឡាដែលប្រើ ganache នេះ:

• 200 butter ក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹត;
• ទឹកដោះគោ condensed 100g ។

នៅក្នុងការផលិតនៃម្សៅទឹកឃ្មុំត្រូវបានប្រើ:

• 200 butter ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី 1100 ក្រាម;
• 2 CUPS ស្ករ;
• 1 ក្តិចអំបិល;
• 4 tablespoons នៃទឹកឃ្មុំ;
• 200 ក្រាមនៃ Walnut;
• 3 ស្លាបព្រាសូដាម៉ោង .;
• 4 ស៊ុតមាន់។

ការត្រៀមរៀបចំ

នំ "ត្រីមាស" ជាអ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្តដែលបាននិយាយថាបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ 3 ម៉ោង។ នៅលើការបណ្តុះបណ្តាលនេះវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទី។ ពីចំនួននៃផលិតផលដែលទទួលបាននៅ 20 ផ្នែកបង្អែមនេះ។

ជំហានដោយការរៀបចំជំហាន: ការដុតនំនំ

ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើពងទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំ, អំបិល, ស្ករ, ម្សៅនិង soda ដុតនំនេះ។ នៅក្នុងចានមួយបំបែកស៊ុតបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ទាំងអស់ heated នៅលើចំហាយទឹកងូតទឹកមួយ stirring ជានិច្ចរហូតដល់ butter និងស្កររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ពួកគេបានបន្ថែម 3 ម៉ោង។ អិល សូដា។ ពេលដែលល្បាយនេះត្រូវបានវាមានលក្ខណៈពពុះដូចខាងក្រោមបន្ថែមម្សៅនិង knead dough នេះគឺស្អិតនិងទន់ជាញឹកញាប់។ គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់វាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងការកំដៅឬលជាបន្ទាន់នោះ។

គ្រាប់បាល់តូចមួយនៃ dough គួរជាខ្លាំងណាស់ thinly រមៀលចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរាងពងក្រពើរបស់ពួកគេ (អ្នកគ្រាន់តែគូសម្ហូបដុតនំរាងពងក្រពើកាំបិត) ។ ដុតនំនំត្រូវបានយ៉ាងលឿនប្រហែល 5 នាទី។ ពី dough នេះចំណែក 14 ទទួលបាននំ។

ក្រែមធ្វើម្ហូប

ដុតនំនៅពេលចាប់ផ្តើមការផលិតក្រែមបន្ទាន់ពីទឹកដោះគោ, Cream, yolks ស៊ុត, ស្ករ vanilla និងម្សៅនិង butter នេះ។ ម្សៅទឹកដោះគោនៅលើបង្កាន់ដៃចាក់និងកូរដើម្បីរំលាយដុំ។ នៅក្នុង saucepan មួយដាក់ទឹកដោះគោ, vanilla, ជាតិស្ករម្សៅស៊ុតលឿង, មានត្រូវបានចាក់។ ល្បាយនេះត្រូវបាន heated ជាមួយកូរឱ្យថេររហូតដល់ thickened, បន្ទាប់មកវាត្រូវបាន cooled ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និង whisk នៅតែ whisking បន្ថែមមូលដ្ឋានញ៉ាំមួយ។ ក្រែមរំពាត់បន្ថែមប្រេងនិងបន្ត whisking ក្រែម។ ក្រែមត្រូវបានបន្ថែមទៅចៀនជាមួយមុនគ្រាប់ chopped ។

ការដាក់នំ

ស្រទាប់ខាងក្រោមក្រដាស obkladyvaetsya នំ។ បង្ហោះនៅលើនំរបស់នាងលាបក្រែមនិងការប្រមូលផ្តុំជាមួយនំដែលគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ impregnation ។

នៅលើកំពូលនៃ Baker នៅនំទៅអនុវត្ត Cream នេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ នៅក្នុងលំដាប់សម្រាប់ផលិតផលនេះត្រូវបានដោះស្រាយបានយ៉ាងរលូនវាគួរតែត្រូវបានដំឡើងនៅលើក្តារឈើមួយ។

បង្កើតត្រីតួលេខមួយ

បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងនៃការនំទំនេរនៅក្នុងទូទឹកកក, អ្នកអាចបន្តទៅការតម្រឹមចុងក្រោយ។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះក្រុមទាំងពីរជាមួយនឹងកាំបិតមួយកាត់ផ្តាច់ធាតុដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកទម្រង់បែបបទនៃការនំមួយ, ដូចភាគច្រើនបំផុតនៃតួលេខនៃត្រីនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកគួរតែរៀបចំ ganache ។

សូកូឡានិងប្រេងត្រូវបានប្រើក្នុងការចែករំលែកស្មើគ្នា, និងទឹកដោះគោ condensed - នៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1 ទៅ 2 សីតុណ្ហភាពនៃសមាសភាគទាំងអស់នេះគួរតែសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដោយឡែកពីគ្នា, whisk ប៊ឺដំបូងបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed និងវាយក្រែមក្នុងខៀវស្រងាត់មួយ។ នៅលើចំហាយទឹកងូតទឹមួយរលាយសូកូឡានៅតែ whisking, បន្ថែមវាទៅ Cream ដែលគួរតែផ្ដល់ពេលវេលាមួយចំនួនដើម្បី thicken ។

នំក្រែមតម្រឹមជិតគម្លាតទាំងអស់, ផលិតផលត្រូវបានផ្ដល់ជារូបរាងត្រូវការ។ នំនេះត្រូវបានផ្ញើទៅឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងជាមួយ blade កាំបិតក្ដារលាយក្តៅនិងផ្ទៃគឺរលោង។

ការតុបតែងនៃការ mastic Vyleplivaem

តួលេខអ្នកនេសាទអាចជាមុនផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយបិទភ្ជាប់ត្នោតនិងបៃតង។ បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងការជាមុនគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យភ្នំពេញក្រោនមួយនិងសេចក្តីលម្អិតផ្សេងទៀត។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីឱ្យមានពេលវេលាដើម្បីស្ងួតចេញនិងរក្សារូបរាង។ ព្រុយគូរ Freehand, shuttlecock ត្រូវបានបង្កើតដោយរមៀលដំបងនៅលើគែមនៃ mastic នេះ។ ទាំងអស់ជាមួយនឹងមាសលោកជំទាវ colored Kandurin ។

រមូរបន្ថែមទៀត mastic លឿងដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយត្រី។ ឆ្នុកពីដបប្លាស្ទិច, កាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល lengthwise ក្នុងការបង្កើតជញ្ជីង, ចុចវាដើម្បី mastic នេះ។

ស្រស់សនិងខៀវនៃការ mastic (មិន vymeshivaya) រមូរជាមួយលេខកូដសម្ងាត់រំកិលច្រើនដង, ការបង្កើតសមុទ្រ។

2 នៃសាច់ក្រកទម្រង់បែបបទ mastic ញញឹមត្រី។ បិទភ្ជាប់វានៅលើផ្ទៃមុខផ្ទៃសើម។ កាត់ចេញពីរង្វង់ភ្នែកស្អិតជាប់ជាមួយនឹងភ្នំពេញក្រោននោះទេ។

ស្អិតជាប់ជាមួយនឹងរាងកាយរបស់ព្រុយ mastic ទឹកក្រូច, គូរឡើងកន្ទុយ។ បន្ទាប់នៅលើ "ច្រាំង" គួរអង្គុយអ្នកនេសាទ, សែលសមុទ្រដាក់គែមនៃសូកូឡាសនេះ។ ត្រីចេញដំណើរ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!