នំបុ័ង Borodino: ប្រវត្តិសាស្រ្តនិងរូបមន្តទំនើបសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំបុ័ង

នំបុ័ង Borodino - ឆ្ងាញ់ នំបុ័ងត្នោត ជាមួយនឹងសំបក zazharistoy, crumb ផ្អែមរសជាតិ spicy និងក្លិននៃ coriander ។ សូមអរគុណចំពោះសារធាតុមានប្រយោជន៍និងវីតាមីនដែលមាននៅក្នុងវាបានរីករាលដាលឆ្ងាយហួសពីកន្លែងដែលគាត់ត្រូវបានគេដុតនំដំបូង។ ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃប្រភពដើមរបស់ខ្លួនគឺជាអ្វី? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំវានៅឯផ្ទះដោយមានជំនួយពីសម្ភារផ្ទះបាយអព្ភូតហេតុទំនើបនេះ - ម៉ាស៊ីននំបុ័ងដូច្នេះ? នេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

រឿងរ៉ាវនៃនំបុ័ង Borodino នេះ

សោកស្តាយប៉ុន្តែនេះគឺសូម្បីតែរឿងមនោសញ្ចេតនាច្រើននៃកំណើតនៃប្រភេទនៃនំបុ័ងនេះ។ វាត្រលប់ទៅដើមនៃសតវត្សទី XIX នេះ, ក្នុងអំឡុងពេល សង្រ្គាមនៃការ 1812 ឆ្នាំនិងត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងឈ្មោះនៃការព្រី Margarita Tuchkova នេះ។ រៀបការជាមួយសម្រាប់ក្ដីស្រឡាញ់អនុសេនីយ៍ឯកយោធា Aleksandra Tuchkova ចក្រភពនាងបានអមដំណើរគាត់នៅក្នុងយុទ្ធនាការទាំងអស់និងយុទ្ធនាការ។ ទោះយ៉ាងណាបន្ទាប់ពីកំណើតនៃកូនដំបូងរបស់ខ្លួននៅក្នុង 1811 នាងត្រូវបានគេបង្ខំឱ្យទៅស្នាក់នៅឯផ្ទះរង់ចាំសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធនេះ។ លោកវរសេនីយ៍ឯកត្រូវបានសម្លាប់នៅសមរភូមិ Borodino ។ vainly ដើរ Margarita នៅលើសមរភូមិក្នុងការស្វែងរកនៃរាងកាយជាទីស្រឡាញ់របស់ស្វាមីរបស់នាង។ នៅក្នុងសតិរបស់គាត់គាត់បានបញ្ជាឱ្យព្រះនាងដើម្បីកសាងសាសនាចក្រមួយប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះដើរទៅ Spaso-Borodino អនុសញ្ញា។ ប្រសិនបើវាគឺជានំដែលជាកន្លែងដែលរូបមន្តត្រូវបានបង្កើតជាមួយនំបុ័ង Borodino អាហារការរំលឹកនៅក្នុងកិត្តិយសនៃទាហានស្លាប់នៅក្នុងការចងចាំមួយនិងកាលបរិច្ឆេទ។ ក្រោយមកទៀត, បន្ទាប់ពីការស្លាប់របស់កូនប្រុសតែមួយគត់របស់ Tuchkova នេះនាងបានក្លាយជា abbess នៃវត្តអារាមនេះ។

រូបមន្តនំបុ័ង Borodino សម្រាប់ម៉ាស៊ីននំបុ័ង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough នេះ:

• ទឹក - 135 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេង sunflower - ¼សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា;
• ផ្ទាំងរូបភាពម្សៅ rye - 325 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីរ៉ូ caramel - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅស្រូវសាលី (ទី II ថ្នាក់ទី) - 75 ក្រាម;
• អំបិល - ½ tsp;
• ជាតិស្អិត Gluten - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ផ្សិតស្ងួត - 1 tsp ;.
• សណ្តែកល្ង (សម្រាប់ធូលី) ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ផ្សារ:

• ផ្ទាំងរូបភាពម្សៅ rye - 75 ក្រាម;
• malt - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ;
• ស - ហល 1 tsp ..

ផ្សារ

នំបុ័ង Borodino បានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់ផ្សារនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ភ្ជាប់ម្សៅ, coriander និង malt ។ ល្បាយស្ងួតបានទទួលចាក់ទឹករំពុះនិងដាក់នៅក្នុង 120 នាទីក្នុង thermos មួយឬរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហាផ្សារ។ ក្នុងករណីនេះដំណើរការនៃការ saccharification ពោលគឺការដួលរលំនៃម្សៅម្សៅ gelatinized ទៅនឹងជាតិស្ករដែលអាចជួយស្លឹកតែទទួលបានរលូនរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នានិងរសជាតិផ្អែម។ ការសីតុណ្ហាភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការកើតឡើងនៃប្រតិកម្មគីមី - 65 ដឺក្រេ។

គ្រឿងផ្សំដែលចំណាំ

បច្ចុប្បន្នតែមិនក្តៅមិនត្រជាក់ទុកដាក់ក្នុងចានរបស់ម៉ាស៊ីននំបុ័ង។ ដាក់កំពូលគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម: សុីរ៉ូលាយជាមួយទឹកប្រេង sunflower, អំបិល, ស្ករ, ម្សៅ, ម្សៅ rye , ស្រូវសាលី, ជាតិស្អិត Gluten, ផ្សិត, ផ្សិត។ ការអនុលោមទៅតាមលំដាប់នេះអនុញ្ញាតឱ្យហាងដើម្បីទទួលប្រណីត dough កើនឡើងបានយ៉ាងល្អនិងនំបុ័ងរសជាតិឆ្ងាញ់ទន់ Borodinskiy មួយដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នានោះទេ។ ចំណាំថាលំដាប់នៃចំណាំគឺមិនសមស្របសម្រាប់អង្គភាពទាំងអស់ហើយសម្រាប់ការដូចនៃ "ក្រុមហ៊ុន Daewoo" នេះ "Moulinex", "Kenwood" (សម្រាប់ "ក្រុមហ៊ុន Panasonic" ឧទាហរណ៍គ្រឿងផ្សំគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងលំដាប់បញ្ច្រាស) ។

Knead និងការដុតនំ

ម៉ាស៊ីននំបុ័ងដែលបានកំណត់នៅក្នុងរបៀប dough ។ នៅពេលបញ្ចប់របស់ខ្លួនដើម្បីកម្រិតអាវុធរង្គាលលទ្ធផល soaked ជាមួយទឹកនិង sprinkle ជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិស។ បន្ទាប់ពីនោះសូមទុក dough សម្រាប់ 3 ម៉ោងដើម្បី infuse និងការវង្វេង។ ក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនេះបានផ្ទេររបៀបដុតនំដោយក្នុងសំបក zazharistost មធ្យមនិងពេល 70 នាទី។ ឱ្យបានឆាប់ជាសញ្ញាសំឡេងនៃការត្រៀមខ្លួនអ្នកត្រូវតែយកនំបុ័ង Borodino ពីចានហើយដាក់វានៅលើការបង្ហូរចេញឱ្យត្រជាក់នេះ។