ត្រីផេឡាហ្គីក។ ប្រភេទនិងការពិពណ៌នា

ពាក្យថា "ត្រី pelagic" មានប្រភពចេញពីកន្លែងដែលពួកគេរស់នៅ។ តំបន់នេះគឺជាតំបន់សមុទ្រឬមហាសមុទ្រដែលមិនមានបាតសមុទ្រ។

Pelageal - វាគឺជាអ្វី?

ពីភាសាក្រិក "pelagic" ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "សមុទ្របើក", ដែលមានតួនាទីជាជម្រករបស់ nekton, plankton និង pleuston ។ ជាទូទៅតំបន់ pelagic ត្រូវបានបែងចែកជាស្រទាប់ជាច្រើន:

• Epipelagial - ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅជម្រៅ 200 ម៉ែត្រ។
• Mesopelagic - នៅជម្រៅរហូតដល់ 1000 ម៉ែត្រ;
• Bathipelagic - រហូតដល់ទៅ 4000 ម៉ែត្រ;
• លើសពី 4000 ម៉ែត្រ - មិនទាន់មាន។

ត្រីទឹកកក: ការពិពណ៌នា

ទាំងនេះគឺជាអ្នករស់នៅក្នុងដែនសមុទ្រលក្ខណៈពិសេសនៃលក្ខណៈដែលជាជំរក - តំបន់ pelagic ។ ត្រីប្រភេទនេះមានពីរប្រភេទគឺឆ្នេរសមុទ្រនិងមហាសមុទ្រ។ ទឹកទីមួយបានកាន់កាប់ទឹករាក់ដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យហើយទីពីរបានចំណាយច្រើនក្នុងស្រទាប់ជ្រៅហែលម្តងម្កាលនៅតំបន់ឆ្នេរភាគច្រើនសម្រាប់ពង។

សម្រាប់ត្រីច្រើនបំផុតត្រីបាឡែនបានបង្ហាញថាជាអ្នកហែលទឹកដ៏ល្អ។ រូបរាងនៃរូបឫស្សីឬដុំថ្មដែលមានរាងដូចគ្រាប់ធូលីអាចឱ្យពួកវាវែកវិភាគជួរដេកទឹកក្រាស់យ៉ាងលឿនខណៈកំពុងអភិវឌ្ឍល្បឿនលឿន។ ទំហំនៃត្រី pelagic ប្រែប្រួលពីតូចខ្លាំងណាស់ (បាលីបាល, saury ឬ herring) ទៅ predators យក្ស: ត្រីឆ្លាមសមុទ្រនិងត្រីធូណា។ ត្រី pelagic ជាញឹកញាប់បង្កើតជា jambs ធំ, ពេលខ្លះឈានដល់ជាងមួយពាន់តោន, ប៉ុន្តែក៏មានអ្នកដែលចូលចិត្តលំនៅដ្ឋានទោល។

ប្រភេទពេញនិយម

ត្រីចាប់យកត្រីជាពាណិជ្ជកម្មសំខាន់គឺការត្រាច់ចរ។ វាមានចំនួន 65-75% នៃចំនួនសរុបនៃការនេសាទ។ ដោយសារតែបម្រុងធម្មជាតិដ៏ធំសម្បើមនិងភាពអាចរកបានរបស់វាត្រី pelagic គឺជាប្រភេទអាហារមានតម្លៃថោកបំផុត។ យ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនិងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទេ។ ទីតាំងនាំមុខគេនៃការចាប់ត្រីពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានកាន់កាប់ដោយត្រី pelagic នៃ សមុទ្រ ខ្មៅ , ភាគខាងជើង, ម៉ាម៉ារ៉ា, បាល់ទិកនិងក៏ខាងជើងអាត្លង់ទិចនិងប៉ាស៊ីហ្វិករឹម។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំងការលាប (capelin), anchovies, herring បាល់ទិក, herring, mackerel, cod (ពណ៌ខៀវពណ៌ស), mackerel ។

ប្រហែលជាត្រីធម្មតានិងពេញនិយមគឺ herring ។ ជាទូទៅវារស់នៅក្នុងសមុទ្រទឹកកកនៃអាត្លង់ទិចខាងជើងនៅក្នុងសមុទ្របារ៉ុសនិងខាងជើង។ មានចំនួននៃ herring ចំនួនបួនគឺ: ពងផ្តាសាយ, មុនពងមាន់ធំ, herring មានជាតិខ្លាញ់និងតូច។ ផលិតផលដ៏មានតំលៃបំផុតគឺសំបកមានជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វា succumbs បានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងការអភិរក្សនិង salting ដ៏ល្អចេញ។

ការពេញនិយមបំផុតទីពីរក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់គឺក្អែក។ ត្រីនេះមានរាងជារាងមូលហើយត្រូវបានគេចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងទឹកនៃសមុទ្របាល់ទិក, ខ្មៅនិងម៉ាម៉ាម៉ា។ ប្រវែងមធ្យមនៃម៉ាការ៉ែលគឺពី 30 ទៅ 35 សង់ទីម៉ែត្រ។ បុគ្គលខ្លះអាចមានប្រវែងរហូតដល់ 60 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពណ៌ម៉ាកកែលមានពណ៌ប្រផេះបៃតងជាមួយនឹងឆ្នោតខ្មៅជាច្រើននៅខាងក្រោយ។ វាល្អសម្រាប់ធ្វើម្ហូបអាហារកំប៉ុងផលិតផលជក់បារីត្រជាក់ក៏ដូចជាត្រីនិងខៀវ។

ប្រភេទទីបីនៃត្រី pelagic រីករាលដាល, ដែលមានពាណិជ្ជកម្ម, រួមបញ្ចូល capelin និង herring បាល់ទិក។ capelin គឺជាក្លិនត្រីអាក់ទិកដែលចិញ្ចឹមនៅលើសត្វល្អិតនិងត្រីបាឡែន។ ប្រវែងរបស់វាហួសពី 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ នេះគឺជាត្រីសាលារៀនមួយដែលរស់នៅក្នុងស្រទាប់ខាងលើស្ទើរតែរាងជារង្វង់។ ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ sprats នៅក្នុងសំណុំបែបបទ pickled និងជក់បារីក៏ដូចជានៅស្ងួតហួតហែង - ស្ងួត។

Salak ជាទូទៅរស់នៅក្នុងទឹកសមុទ្របាល់ទិក។ នៅខាងក្រៅវាមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងត្រី herring នៅអាត្លង់ទិកដែរប៉ុន្តែវាមានភាពខុសគ្នាក្នុងទំហំតូចជាងដែលប្រែប្រួលក្នុងរង្វង់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ Salak មានរូបរាងវែងនិងពណ៌លឿង។ ពួកគេបានលក់ត្រីនេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទទឹកកកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការអភិរក្សនិងម្ហូបអាហារកំប៉ុងនិងនៅក្នុងកំណែត្រជាក់។

គុណភាពរសជាតិ

ត្រីផេឡាហ្គីកមានភាពល្បីល្បាញដោយសារតែមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់នៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វាជាង 20% ។ ប្រភេទមួយចំនួននៃ herring គឺសំបូរវីតាមីន B12, A, D, អ៊ីយ៉ូតនិងអាស៊ីតអាមីណូដែលជាផ្នែកមួយនៃសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន herring ។ ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាវត្តមានរបស់ herring ក្នុងរបបអាហារបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ត្រីងុយត្រីមានភាពទន់ភ្លន់ភាពរឹងមាំទន់ភ្លន់និងរសជាតិរីករាយខ្លាំងណាស់។

ត្រីម៉ាកឃ័រដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ឆ្ងាញ់, និងចៀនឬសាច់ឆ្អិនត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពស្ងួត។ ម៉ាកឃឺរមានមីក្រូជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដូចជាផូស្វ័រម៉ង់ហ្គាណែស័ននិងវីតាមីនប៊ី។

ញើសសាច់ត្រីត្រសក់ត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 20 ភាគរយ។ ពួកវាសម្បូរអាស៊ីដអាមីណូ, ប្រូតេអ៊ីន, ជាតិកាល់ស្យូមនិងធាតុសំខាន់ៗដូចជាសេលេញ៉ូម។ សាច់នៃ smeltfish គឺទន់និងទន់ភ្លន់ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិពិសេស។