តែ "Puer លោកសេង": លក្ខណៈសម្បត្តិនិងរសជាតិតែមួយគត់។ "ពូ-Erh លោក Shen" និង "នាង Shu Puer": ភាពខុសគ្នា

តែពូ-erh ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ភេសជ្ជៈបុរាណ។ លោកបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសចិននិងជាងមួយសតវត្សរ៍។ តែមានរសជាតិមិនធម្មតានិងលក្ខណៈសម្បត្ដិក្រអូប។ ទោះបីជានេះ, ការរីករាលដាលនៃ Puer ប្រជាប្រិយភាពទិញមិនមែនដូច្នេះជាយូរមកហើយ។ វាអាចត្រូវបានទិញនៅហាងលក់ជំនាញ rosypyu ឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបង្ហាប់។

តែពូ-erh - វាគឺជាអ្វី?

តែពូ-erh ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងខេត្តយូណានរបស់ប្រទេសចិន។ មានឧស្សាហកម្មធំនិងតូចជាច្រើនរយនាក់មាន។ ពួកគេបានផលិតតែដែលមានគុណភាពខុសគ្នាជាជួរចាប់ពីផលិតផលប្រើប្រាស់និងដើម្បីពូជផ្តាច់មុខ។ ដំបូង erh បានផលិតនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបង្ហាប់ផងដែរ។ នេះគឺដោយសារតែភាពសាមញ្ញនិងភាពងាយស្រួលនៃការដឹកជញ្ជូននិងការផ្ទុក។ សព្វថ្ងៃនេះតែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃប្រាក់បញ្ញើ, និងរាង extruded - ការគោរពសរសើរដល់ប្រពៃណីជាងការចាំបាច់មួយ។

តែទោះបីជាការពិតដែលថាមនុស្សជាច្រើនមានពូជតែពីរបានធ្វើតេ Pu-erh ពេញនិយម: លោកសេននាង Shu ។ ប្រភេទដំបូងគឺចំណាស់ជាងគេបំផុតនេះ។ នៅប្រទេសចិនគេហៅថាពូ-Erh លោក Shen "បៃតង", "ស្រស់", "ឆៅ" តែ។ គាត់បានឆ្លងកាត់ការ fermentation ធម្មជាតិសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ លើសម៉ោង, វត្ថុធាតុដើមមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន, និងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវតែរសជាតិ។ នាង Shu Puer បង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសតវត្សទី 20 នេះ។ នេះគឺដោយសារតែការកើនឡើងតម្រូវការសម្រាប់ការតែ។ នាង Shu បានបង្កើតឡើងសម្រាប់រយៈពេលពី 1 ខែដល់ 1 ឆ្នាំនេះហើយវាត្រូវបានគេហៅថា "ចាស់" ។ វាជារបស់មួយយ៉ាងខ្ពស់ តែ fermented ។

លោកសេននាង Shu Puer: ភាពខុសគ្នា

រឿងសំខាន់ដែលស្គាល់តែពីគ្នាទៅវិញទៅមកទាំងនេះ - ដំណើរការនៃស្លឹកតែ។ បច្ចេកវិទ្យាផលិតពូ-erh សេងគឺសាមញ្ញណាស់។ ស្លឹកតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែងបន្តិចនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ។ ភាគហ៊ុននេះត្រូវបានគេចុចបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដំណើរការផលិតនេះត្រូវបានកត់សម្គាល់បន្ថែមទៀតស្មុគស្មាញនាង Shu-erh ពូ។ ស្លឹកស្ងួតបន្តិច lumped រួមគ្នានៅក្រៅផ្ទះ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបាន sprinkled ជាមួយទឹកនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់មួយដើម្បីដំណើរការនៃការជជែកពិភាក្សាគ្នាមួយ។ ជាលទ្ធផលស្លឹកនឹងត្រូវងងឹតនៅណ៍, ពួកគេបានផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិង aroma ។ តែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចចុចចូលទៅក្នុងផ្សិត។

តែទាំងនេះមានចំនួននៃភាពខុសគ្នាមួយ។ Erh លោក Shen ម្លប់ស្រាលជាងមុនអាចនឹងមានពន្លឺត្នោត។ រសជាតិនៃតែញ៉ាំនេះអាចចាប់យកយ៉ាងច្បាស់ចំណាំដូចផ្លែឈើនោះ។ infusion ប្រែពណ៍ត្នោតខ្ចីល្អក់។ ឆ្លៀតក្នុង SIP អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមានទឹកអាស៊ីដរីករាយដែលបានផ្តល់នូវវិធីមួយដើម្បីជាចំណាត់ថ្នាក់ផ្អែម។

color នាង Shu Puer ស្លឹកតែអាចជាងងឹតត្នោតឬខ្មៅ។ ក្លិននៃការ infusion នេះគឺធ្ងន់ណាស់, មានលក្ខណៈជាដីដោយមានកំណត់ត្រា woody មួយ។ វាមានពណ៍ត្នោតខ្មៅងងឹតនិងរសជាតិបង្ហាញពីក្លិននោះ។ វាជាការធ្ងន់ដោយមានការប៉ះនៃដើមឈើអុកមួយ។

តែ Puer លោក Shen: លក្ខណៈសម្បត្តិ

ក្នុងការបន្ថែមទៅរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ, ភេសជ្ជៈនេះគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ វា normalizes ការរំលាយអាហារនិងការរំលាយអាហារ, បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល, លុបបំបាត់ toxins ។ លោកសេនបានជួបការលំបាកជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិ bactericidal ។ ផលប្រយោជន៍វា exerts ថ្លើមស្បែកនៅលើ, លើកកំពស់ធ្មេញ cleansing ឈាម, ការថែរក្សាតុល្យភាពទឹកនៃរាងកាយ, ការមើលឃើញ។

ញ៉ាំបាន?

តែអ្នកត្រូវការដើម្បីយកដីឥដ្ឋឬប៉សឺឡែនចាន, ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីណាមួយ មិនមែនជាលោហៈ។ ក្រោមឥទ្ធិពលនៃតែនេះវានឹងត្រូវបាន oxidized និងរសជាតិភេសជ្ជៈផ្លាស់ប្តូរ។ ចានភៀសខ្លួនគួរតែមានការ 150-300 មីលីលីត្រ។ នៅក្នុងចំនួននេះគ្រប់គ្រាន់ 5-7 នៃទឹកតែក្រាម, ឧទាហរណ៍ 1 tsp ។ បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកំដៅទឹកដើម្បីបង្កើតពពុះនេះ, ប៉ុន្តែវាមិនរំពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះមករង់ចាំមួយភ្លែត, សីតុណ្ហភាពរាវដល់ 95 អង្សាទម្លាក់ការ។ ប្រដាប់ញ៉ាំបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីចាក់ទឹករំពុះ។ តែដោយខ្លួនឯងជាលើកដំបូងត្រូវបាន rinsed ក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្តៅនិង drained ភ្លាម។ នៅក្នុងការញ៉ាំ infusion បន្តបន្ទាប់អាចត្រូវបានប្រើ។

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតនៃការលាងតែគឺ។ គាត់ត្រូវបាន brewed ពីរដងជាមួយនឹងទឹកនិងប្រព័ន្ធលូទឹកក្តៅ។ ការ infusion ទីបីនិងជាបន្តបន្ទាប់អាចផឹក។ ការព្យាបាលនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសម្លាប់មេរោគក្នុងស្លឹកតែនិងការបង្ហាញបានល្អប្រសើរនៃរសជាតិនិង aroma ។ នៅពេលដែលការផលិតពូ-erh លោក Shen ត្រូវបានគេប្រើវត្ថុធាតុដើមគឺមានគុណភាពខ្ពស់, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើឱ្យ 9 ទៅ 15 ដង។ ហើយរាល់ពេលដែលការកើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលគួរតែត្រូវបាន infusion នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាយើងត្រូវតែចងចាំថាការញ៉ាំយ៉ាងខ្លាំងពូ-erh លោក Shen អាចភ្លក្សរសជាតិជូរចត់។ មានច្បាប់មួយគឺ: ប៉ាន់តែមួយអាចញ៉ាំលោកសេនមួយ។ លើសម៉ោង, ជញ្ជាំងនៃ cookware នេះហាក់ដូចជាបន្ទះដែលមិនអាចត្រូវបានយកចេញជាមួយនឹងម្សៅសាប៊ូសំណឹក។ វាត្រូវបានគេជឿថានៅក្នុងប៉ាន់តែជាភេសជ្ជៈទទួលបានលក្ខណៈថ្មីនិងក្លិន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក?

តែត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើបន្ទាប់ពីអាហារ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាប្រទេសចិនមិនផឹកតែជាមួយស្ករ។ ផ្អែមរំខានមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិភេសជ្ជៈខ្នាត។ ជាមួយនឹងការ Puer មិនគួរត្រូវបានប្រញាប់ប្រញាល់។ ជាដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីយកផ្លកមួយនិងកាន់ភេសជ្ជៈនៅក្នុងមាត់របស់គាត់បន្ទាប់មកលេបយឺត។ ប្រសិនបើអ្នកបានអនុវត្តតាមច្បាប់, បន្ទាប់មកល្វីងជូរចត់ធ្វើអោយរួញនឹងផ្តល់នូវវិធីមួយដើម្បីជាផ្អែមរីករាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស?

មានច្បាប់មួយចំនួនដែលនឹងជួយដើម្បីទិញតែដែលមានគុណភាពសេង Puer មាន។

1. វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅឱ្យក្រុមហ៊ុនល្បី។ ជាមួយនឹងការវិនិយោគយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិត, ម្ចាស់វត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពទទួលបាននិងការជួលអ្នកបច្ចេកទេសលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែមិនពឹងផ្អែកតែលើម៉ាក។ វាបានកើតឡើងដែលថារោងចក្រនេះបានផលិតគណបក្សបរាជ័យ។ វាមានហានិភ័យរត់ចូលទៅក្នុងក្លែងក្លាយមួយ។
2. វាជាការសំខាន់ណាស់រូបរាងនៃស្លឹកតែ។ វាមិនគួរបង្កឱ្យមានអារម្មណ៍មិនល្អណាមួយ។ ស្លឹកគួរតែរលូនទំហំដូចគ្នា, សម្បុរស្រស់ស្អាត។
3. ជាថ្មីម្តងទៀត, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាការទិញអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់ពី brewing តែ។ បង្ហាញស្លឹកគួរជារលូននិងស្រស់ស្អាត។
4. វត្តមាននៅក្នុងកំណត់ត្រាក្លិននិងភេសជ្ជៈចំណាត់ថ្នាក់ prune បញ្ជាក់ទៅកាន់តែមានគុណភាពខ្ពស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុក?

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើតែនៅក្នុងពេលខាងមុខនេះតម្រូវការពិសេសសម្រាប់សមត្ថភាពឬទីតាំងទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគោលដៅដើម្បីរក្សាទុកលោក Shen ពូ-erh សម្រាប់រយៈពេលវែងមួយ, វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីអនុវត្តតាមអនុសាសន៍របស់ connoisseurs តែ។

1. រក្សាទុកឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។
2. ទីតាំងផ្ទុកមិនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់។
3. ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាបន្ទាប់ទៅតែគ្មានក្លិនបរទេសមានដូចជាទឹកអប់ condiments និងគ្រឿងទេស, ផ្លែក្រូច, ល
4. រក្សាទុកតែ Shenami ផ្សេងទៀត។

នរណាម្នាក់ដែលបានសម្រេចចិត្តក្នុងការទទួលស្គាល់តែ Puer មានការអត់ធ្មត់។ ប្រហែលជាខកចិត្តរសជាតិលើកដំបូង, ប៉ុន្តែធ្វើមិនអស់សង្ឃឹម។ ដោយមិនគិតពីអ្វីដែលវាគឺ Puer មួយលោក Shen នាង Shu ឬគាត់គួរត្រូវបានផ្តល់ឱកាសជាលើកទីពីរ។ រសជាតិនៃតែត្រូវបានបង្ហាញមិនបាននៅពេលនោះទេប៉ុន្តែបន្តិចម្តង។ និងមានអារម្មណ៍ទាក់ទាញនៃភេសជ្ជៈនេះបានបដិសេធមិនឱ្យមានការលំបាកខ្លាំងណាស់នៅលើគាត់។