តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ជាតិខ្លាញ់ទៅនឹងស្បែកគឺជាទន់? មួយពីរបីគន្លឹះនិងរូបមន្ត

ចំពោះជាតិខ្លាញ់ច្រើន - ផលិតផលសំណព្វ។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាវាមានជាតិខ្លាញ់សុទ្ធ, វាមានច្រើននៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍មួយ។ ឧទាហរណ៍ arachidonic, ត linoleic, អាស៊ីត palmitic, វីតាមីននិង carotene ។ ជាតិខ្លាញ់មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងបរិមាណតូចមួយ។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់និងសូម្បីតែអាហារពេលព្រឹកគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាន។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាងមួយឬនៅលើទីផ្សារ។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំដោយខ្លួនឯង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle bacon, ដូច្នេះស្បែកនោះគឺជាទន់, ដែលយើងបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ជ្រើសកិត្តិយសស្រស់

រសជាតិនៃអាហារដែលបានបញ្ចប់ធំដោយអាស្រ័យទៅលើគុណភាពនៃសម្ភារៈដែលចាប់ផ្តើមនេះ។ ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះមួយចំនួនអំពីរបៀបដើម្បីជ្រើសរើសយកវា។ ចាត់ទុកថាជាគំនិតភាន់ច្រលំថាក្រាស់ខ្លាញ់ស្រស់បាន tastier នេះវានឹងត្រូវបាន។ អំបិលគឺល្អប្រសើរដើម្បីជ្រើសរើសបំណែកគ្មានក្រាស់ជាង 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ច្រើនទៀតសមរម្យសម្រាប់ទំហំបង្ហាញជាតិខ្លាញ់។ ពេលដែលការទិញអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ទៅណ៍នៃ bacon នេះ។ វាគួរតែត្រូវស។ ពណ៍ផ្កាឈូក បង្ហាញថាពិជឃាតដែលមានគុណភាពក្រីក្រ, ដែលក្នុងនោះរង្វាន់ផលិតផលឈាម។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកបំណែកជាមួយព្រុយដែលជាឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។ ស្បែកគឺជាជាតិខ្លាញ់ល្អដែលមានរសជាតិនិងក្លិនលឿងបន្តិចដុតចំបើងនៃ។ ផលិតផលស្រស់ត្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងការប្រកួតបានទម្លុះមួយ។ ប្រសិនបើវាជាស្អិតនិង stringy វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបោះបង់ការទិញ។ អ្នកពិតជាគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ទៅក្លិននៃផលិតផលនេះ។ វាមិនគួរមានក្លិនដូចថ្នាំឬអ៊ុយ។ ការជ្រើសផលិតផលល្អអ្នកអាច pickle កិត្តិយសដល់ស្បែកគឺជាទន់។

វិធីដែលស្រួលបំផុត

ដំណើរការចម្អិនអាហារនេះគឺសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការអនុវត្តទៅនរណាម្នាក់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ជាតិខ្លាញ់ទៅនឹងស្បែកគឺជាទន់? យើងបានកាត់បន្ថយផលិតផលចូលទៅក្នុងបំណែកដែលនឹងសមយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងកាបូបមួយ។ បន្ទាប់មកដុំគ្នាជាមួយភាគី crosswise វះទន់មួយ។ ការកាត់បន្ថយទាំងនេះដាក់បំណែកនៃខ្ទឹមស។ សម្រាប់ salting ប្រើតែអំបិលធំ។ ចុល្អដុំគ្នាជាមួយអំបិលនិងដាក់ចេញជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងកញ្ចប់ដែលជាបន្ទាប់មក tying យ៉ាងតឹងរឹងដើម្បីមិនផុសទឹក។ ប្រធានបទផលិតផលនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ សម្រាប់បីថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ទីវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 4 ថ្ងៃ។ វាគួរតែ prosolitsya យ៉ាងល្អហើយនៅក្នុងវេនសនិងមិនផ្កាឈូក។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតចេញពីកាកសំណល់អំបិលនិងយកជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង freezer ឬទូទឹកកកដោយមានតិចតួចមួយ។ វាប្រែចេញផលិតផលហ៊ានណាស់។ នេះជាវិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បី pickle ជាតិខ្លាញ់ទៅក្នុងស្បែកគឺជាទន់។ រូបថតនៃផលិតផលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅខាងក្រោម។

lard ជាមួយខ្ទឹម

ខ្ទឹមនិង bacon - ផលិតផលទាំងពីរដែលបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយគ្នា។ ដើម្បីរៀបចំល្អយកក្បាលបួននៃខ្ទឹម, អំបិល, ម្រេចនិង 2 គីឡូក្រាមជាតិខ្លាញ់ស្រស់។ ជម្រះខ្ទឹមនិងកិន។ លាយវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងលុបបំណែកលាយរៀបចំ។ ដាក់ផលិតផលនៅក្នុងស្រទាប់នៅក្នុង Pan enamel មួយប្រោះលាយក្រអូប។ បិទគំរបនិងការដាក់ធុងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 4 យប់។ បន្ទាប់ពីនោះ, ចានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។ ជម្រះអំបិលនិងបរិភោគ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បី pickle ជាតិខ្លាញ់ដើម្បីស្បែកគឺជាទន់, វាជារូបមន្តល្អឥតខ្ចោះ។

ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង brine នេះ

នេះគឺជាវិធីសាស្ត្របែបប្រពៃណីមួយផ្សេងទៀតនៃអំបិលដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានប្រើ។ វាត្រូវបានទាមទារ 500 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់, អំបិល, ខ្ទឹម, ម្រេច, allspice និងទឹក។ Pour ចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយលីត្រនៃទឹកនិងបន្ថែមទៅវាស្លាបព្រាធំទាំងប្រាំនៃអំបិល។ ដាំទឹកនៅលើនិងបិទនិងអំបិលរំលាយ។ បន្ទាប់មកទៀតដាក់នៅក្នុងខ្ទឹម sliced pickle និងពីរប្រភេទម្ទេស។ ត្រជាក់បំណែកបំពេញរាវបានរៀបចំនិងបត់ចូលទៅក្នុងពាងនោះ។ យើងទុកឱ្យពួកគេសម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកផលិតផលនេះអាចត្រូវបានបរិភោគ។ រូបមន្តនេះគួរតែយកចំណាំ, ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបដើម្បី pickle ជាតិខ្លាញ់ដើម្បីស្បែកគឺជាទន់។ ដំបូន្មានសិប្បករបានបង្ហាញថាវាត្រូវបានគេយូរណាស់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

ទីក្រុង Salo នៃប្រទេសនៅអ៊ុយក្រែន

នៅក្នុងអ៊ុយក្រែនដែលជាទ្រព្យសម្បត្ដិជាតិ, ដូច្នេះនៅទីនេះដឹងពីរបៀបដើម្បី pickle ជាតិខ្លាញ់ដើម្បីស្បែកគឺជាទន់។ រូបមន្តគឺមានច្រើនណាស់ប៉ុន្តែយើងយកសាមញ្ញបំផុតនិងអាចចូលដំណើរការបាន។ ផលិតផលសំខាន់ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងធ្វើឱ្យពួកគេកាត់បន្ថយ។ បន្ទាប់មករំលាយនៅក្នុងកញ្ចក់ទឹកលីត្រនៃធំមួយ អំបិល។ ចូរយក Pan និងរីករាលដាលនៅលើបំណែកបាតនៃខ្ទឹមស, ច្រកដាក់ស្លឹក ម្រេចនិង rosemary ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃជាតិខ្លាញ់។ ចាប់តាំងពីការធ្វើម្តងទៀតដោយស្រទាប់ស្រទាប់, រហូតដល់ផលិតផលចុងបញ្ចប់។ បន្ទាប់មកបំពេញទាំងអស់ brine នេះនិងបិទ Pan ជាមួយនឹងការគំរបមួយ។ រក្សាទុកផលិតផលដំបូងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញនៅក្នុងទូទឹកកក។

ជាតិខ្លាញ់ក្នុងស្បែកគំនិត

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យទីក្រុង Salo នៃពណ៍ត្នោតស្អាតនិងរសជាតិមិនធម្មតាប្រើ peel គំនិ។ នេះគឺជាកំណែអស្ចារ្យមួយពីរបៀបដើម្បី pickle ជាតិខ្លាញ់ដើម្បីស្បែកគឺជាទន់។ ជាធម្មតាយើងបានរៀបចំជាតិខ្លាញ់កាត់បន្ថយវាទៅក្នុងបំណែកធំនិងធ្វើឱ្យការវះនៅលើផ្ទៃមួយ។ peel គំនិបន្ទាប់មកលាងនិងបានរីករាលដាលវានៅក្នុង Pan ទឹក។ ជាមួយគ្នាមាតិកាទៅជាមួយរំពុះនិងបន្ថែមអំបិលពែងពាក់កណ្តាល (ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក), ច្រកដាក់ស្លឹក allspice, cumin, rosemary និង slices នៃ bacon ។ ផលិតផល Cook បានប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបិទកំដៅនិងត្រជាក់មាតិការបស់ Pan នេះមិនដកខ្លួនចេញនៃ bacon ។ យកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកយកចេញពីជាតិខ្លាញ់និងស្ងួតសម្រាប់ 20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំល្បាយនៃខ្ទឹមសកំទេចនិងម្រេចមួយ។ លុបល្បាយនៃជាតិខ្លាញ់នេះនិងបត់វាទៅក្នុងថង់។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, ផលិតផលរបស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាប្រែចេញកិត្តិយសហ៊ានរសជាតិ។

ប្រសិនបើយើងយករូបមន្តដែលបានស្នើឡើងអាចទទួលបានអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់និងបំប៉ន។ បញ្ចូលទៅក្នុងរូបមន្តរបស់ពួកគេនឹងគ្រឿងផ្សំ (ឱសថនិងគ្រឿងទេស) ដែលនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវជាតិខ្លាញ់រសជាតិមិនធម្មតានិង aroma ។ សូមចងចាំថាផលិតផលនេះគឺមិនអាចធ្វើទៅ overshoot សញ្ញានេះ។ ទីក្រុង Salo យកអំបិលជាច្រើនដូចជាការចាំបាច់។