តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី knead dough នេះផ្សិត? ប្រសិនបើ dough នេះត្រូវបានកើនឡើង, អ្វីដែលត្រូវធ្វើ?

ស្ត្រីទាំងអស់គួរតែអាច knead dough នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការធ្វើម្ហូបនេះមិនមានជំនាញត្រូវបានផ្តល់ឱ្យចំណូលថ្មីនោះតែងតែនៅលើកដំបូង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងបានអានអំពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើ dough មិនបានកើនឡើង។ និងរៀនផងដែរដែលបានរូបមន្ត dough ខៀវស្រងាត់ត្រឹមត្រូវបំផុតជាមួយផ្សិត។

ពី dough yeast Knead បានត្រឹមត្រូវ

តើមានអ្វីអាច pies ឆ្ងាញ់ថ្ពាល់ក្រហមផ្ទះច្រើនឬ នំ muffins! ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះសម្រាប់ ពី dough yeast សម្រាប់ដុតនំសាមញ្ញណាស់។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីសង្កេតមើលលំដាប់និងសមាមាត្រ។

ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំញ៉ាំផ្សិតមួយ។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានកំដៅកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោក្នុងមីក្រូឬនៅលើឧស្ម័ន។ បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោដែលត្រូវបាន heated ឡើងបន្ថែមកញ្ចក់នៃស្លាបព្រានៃផ្សិតពីរស្ងួត។ ទាំងអស់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។

វាយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចានមួយស៊ុតរហូតដល់រលូន។ បន្ថែមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងបន្តិចប្រេងបន្លែដើម្បីអនាគតនៃ dough នេះមិនជាប់នឹងដៃ។ ចាក់ញ៉ាំចូលទៅក្នុងល្បាយដែលមានមូលដ្ឋាននៅលើទឹកដោះគោនិងផ្សិតនិងបន្ថែម 200 ក្រាមនៃម្សៅ sifted ។ បានទទួលនៅឡើយទេគ្របដណ្តប់និងការចាកចេញក្នុង batter កន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោងមួយផ្សេងទៀត។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការពេលវេលាដែលត្រូវការនោះអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថាការលាយម្សៅនេះបានចាប់ផ្តើមកើនឡើង។ ដូច្នេះអ្នកចង់បន្ថែម 400-500 ក្រាមមួយផ្សេងទៀតនៃម្សៅនិង knead វា។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃម្សៅនេះនឹងអាស្រ័យលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough នេះ។ សូមប្រាកដថា dough នេះមិនទទួលបានការហៀរសំបោរផងដែរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើ dough ដែលបានកើនឡើង, អ្វីដែលត្រូវធ្វើ? ច្រើនទៀតនៅលើនេះនៅពេលក្រោយ។

dough ច្របាច់គួររុំ ខ្សែភាពយន្តតោង និងផ្ញើវានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, ដែលជាកន្លែងដែលវាបានឈានដល់ភាពត្រឹមត្រូវនិងមានការកើនឡើងតិចតួច។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, អ្នកអាចបន្តទៅការរៀបចំនៃការនំច្នៃនេះ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើ dough បានកើនឡើង, អ្វីដែលត្រូវធ្វើ? ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះគឺសាមញ្ញណាស់។

មិនបានកើនឡើងពី dough yeast - តើមានមូលហេតុអ្វី?

ស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងជាញឹកញាប់កើតឡើងដែលថា dough នេះត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ។ វាគឺដោយសារតែ ផ្សិតនេះ មិនបានកើនឡើង។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នសមាមាត្រនិងត្រូវប្រាកដថាការចាកចេញពីអេប៉ុងនេះនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដូចជាធ្វើឱ្យបាក់តេរីបរិស្ថានផ្សិតនិងបណ្តាល dough នេះដើម្បីក្លាយជាខៀវស្រងាត់និង airy ។

ទោះជាយ៉ាងណាវាកើតឡើងហើយដូច្នេះ, ថាមូលហេតុគឺផ្សិតដែលបានប្រព្រឹត្តខុសនិងស្តង់ដារ។ ឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៅក្នុងករណីនេះនឹងមិនធ្វើការទេ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការលាយលាយម្សៅថ្មីដោយប្រើគ្រឿងផ្សំស្រស់។ ក្នុងករណីដែលថា, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីទិញ ផ្សិតស្ងួត, ដែលជារបស់ខ្លួន ជីវិតធ្នើ គឺគ្មានដែនកំណត់អនុវត្ត។

ប្រសិនបើ dough នេះត្រូវបានកើនឡើង, អ្វីដែលត្រូវធ្វើ?

ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពនោះទេប៉ុន្តែការធ្វើតេស្តនេះនៅតែនៅតែមានដូចគ្នានេះដែរសូមព្យាយាមជម្រើសដូចខាងក្រោមនេះ:

• ដាក់វានៅក្នុងចានមួយជាមួយនឹងការដែលគេឱ្យឈ្មោះថា oven បន្តិច (70-80 ° C) សម្រាប់ 5-10 នាទី។
• បើសិនជាក្នុងអំឡុងពេលនេះបានចាប់ផ្តើមលាយម្សៅពេលដើម្បីកើនឡើង, បន្ទាប់មក dilute ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយផ្សេងទៀតនៃផ្សិតក្នុង 50 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោនិងចាក់នៅក្នុងល្បាយនេះ។ វាគឺអាចធ្វើបានដែលថាជាលើកដំបូងដែលអ្នកបានរៀបចំមួយចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃម្សៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកពី dough yeast?

វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានតែក្លាយទៅជា dough ណាមួយដែលយឺតជាច្រើនទៀត tastier និងបន្ទាប់ពីវាបានកុហកតិចតួចចុះនៅក្នុងទូទឹកកក។ អនុវត្តដូចគ្នាទៅនឹងផ្សិតនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីពីរថ្ងៃ។ ដោយសារតែនេះគឺជាភាវៈរស់ផ្សិតមួយដែលមាននិន្នាការកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

ក្នុងករណីគ្មានមិនបានបង្កកពី dough yeast ។ ដោយសារតែបន្ទាប់មកវានឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាទាំងអស់។ ដូច្នេះព្យាយាមលាយចំនួនទឹកប្រាក់ដែលជាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចំនួននៃសាច់ minced ឬបំពេញផ្សេងទៀតនោះ។ ជាពិសេសឥឡូវនេះអ្នកនឹងមិនត្រូវគិតពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើ dough មិនបានកើនឡើង។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើបែបនេះនៅក្នុងស្ថានភាពមួយនិងរបៀបចំអិននំឆ្ងាញ់បំផុតនិងឆ្ងាញ់នោះអ្នកនឹងប្រាកដជាយល់បាននោះទេព្រោះទាំងអស់នៃជំនាញទាំងនេះបានមកមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងចំនេះដឹងទេគឺដោយបទពិសោធ។