តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំកាហ្វេ espresso

espresso នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាខ្លាំងណាស់ ស្រាខ្លាំង។ វាត្រូវបានទទួលការអរគុណចំពោះការអនុម័តតាមរយៈតម្រងមួយដែលមាន កាហ្វេដី ដែលមានសម្ពាធទឹកទឹកក្តៅ។ ចំពោះការរៀបចំដងតែទាមទារឱ្យមានការអំពី 7-9 ក្រាមនៃឧបករណ៍ Tablet កាហ្វេដែលបានបង្ហាប់ក្នុងពែងតូចមួយនៃទឹក (ប្រហែល 30 មីលីលីត្រ) ។ ភេសជ្ជៈដោយហេតុនេះទទួលបានគឺខ្លាំងនិងក្រអូបភាគច្រើនបំផុត។

សណ្តែកកាហ្វេ espresso តម្រូវឱ្យ roasting ខ្លាំង។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេមិនគួរត្រូវបាន overcooked ដើម្បីផឹកមិនបានទិញក្លិនដុតទាំងមូលឬរសជាតិ។ អ្នកអាចទិញកញ្ចប់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចធ្វើឡើងជាមួយនឹងសញ្ញានៃ "espresso" មួយ។ អ្នកអាចរៀបចំល្បាយផ្ទាល់របស់អ្នកដោយលាយស្រូវនិងកាហ្វេ arabica ការស្តានេះ។

espresso អាចជាទ្វេដង (ចំនួន កាហ្វេ), lungo (ទឹកមួយបម្រើ - ពីរដង), ristretto (ទម្ងន់ស្រូវស្ដង់ដារ, 18-20 មីលីលីត្រនៃទឹក), macchiato (ទឹកដោះគោវាមានលក្ខណៈពពុះ) អរិយបញ្ញា់ (Cappuccino) ហ្វ្រេ (ទឹកកក) macchiato Fredo, latte បាន (ជាមួយទឹកដោះគោក្នុងសមាមាត្រ 3: 7) macchiato latte បាន (បីស្រទាប់: ទឹកដោះគោកាហ្វេនិងពពុះទឹកដោះគោ), ប្រលោមលោក (ពីទឹក lemon), Corrette (liqueur ឬភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀត) ។

ការរៀបចំរបស់ espresso

ក្រុមហ៊ុនផលិតកាហ្វេអ្នកកាន់ចាក់កាហ្វេរឹតបន្តឹងវាជាមួយនិស្ស័យ។ ពេលធ្វើរួចបានត្រឹមត្រូវ, ទឹកនីតិវិធីនេះនឹងឆ្លងកាត់ឫសនេះ មានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងយឺត។ 30 មីលីលីត្រនៃស្រាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ 20-30 វិនាទី។

នៅលើផ្ទៃនៃ Foam ក្រាស់ក្រហមពែងនោះប្រឡាក់។ ស្នោពន្លឺផងដែរបានបង្ហាញថាបច្ចេកវិទ្យាមានការរៀបចំត្រូវបានគេរំលោភបំពាន (កិនមិនទៀងទាត់, គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ខុសនៃម្សៅ) ។ ដោយវិធីនេះ, ថាភេសជ្ជៈគឺជាឆ្ងាញ់, កាហ្វេគឺល្អបំផុតក្នុងការកំឡើង, ការជ្រើសរើសឡើងពែងទឹកឆ្អិនគ្រាន់តែ, ហើយបន្ទាប់មកបានតែបន្តទៅការរៀបចំនៃភេសជ្ជៈនេះ។ ទឹកគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកត្រងឬដប។

ផឹកកាហ្វេធ្វើពីពែងពិសេសដែលហៅថា "demitas" ។ ពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងនៃប៉សឺឡែនក្រាស់, ជាធម្មតាសមិនបានច្រើនជាង 80 មីលីលីត្រក្នុងកម្រិតសំឡេង។ ដោយសារតែជញ្ជាំងក្រាស់នៃភេសជ្ជៈរក្សាកំដៅរយៈពេលយូរ។ មុនពេលដែលអ្នកចាក់ពែងកាហ្វេដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីកំឡើងដោយចំហាយទឹកឬទឹកក្តៅ។ បើយោងតាមច្បាប់ដែលបានបំពេញធុងភេសជ្ជៈគឺមិនលើសពី 2/3 (30 មីលីលីត្រជាទូទៅបុរាណ) ។

ខណៈពេលដែល 30 មីលីលីត្រនៃកាហ្វេ, វាហាក់បីដូចជាត្រូវបានរីករាយនៅលើអាចប្តីប្រពន្ធរបស់ម្តងមួយវានៅតែគួរតែទទួលវាយឺត។ ចំណាត់ថ្នាក់នៃការផ្លកគ្នាត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយ, ដូច្នេះអ្នកត្រូវការដើម្បីអាចពង្រីកសប្បាយ។

ជម្រើសនៃធញ្ញជាតិឬ ការរៀបចំភេសជ្ជៈសៅហ្មង

វាត្រូវបានគេជឿថាអាំងល្អបំផុតសម្រាប់ espresso - អ៊ីតាលី។ ទិញពូជរសជាតិមិនមានតម្លៃវា។ ចំណាំបន្ថែម (សូម្បីតែភាពសប្បាយរីករាយ) ការពារអ្នកវាយតម្លៃគុណភាពនៃភេសជ្ជៈនេះ។ ទោះបីជាពេលខ្លះបន្ថែម topping ភេសជ្ជៈជាការអនុញ្ញាតណាស់។

សណ្តែកកាហ្វេ espresso ពេញនិយមបំផុត - ផងដែរអ៊ីតាលី។ ឧទាហរណ៍យើងមានមនុស្សជាច្រើនចង់ទិញណាមិញ។ ការកិនសណ្តែក espresso ត្រូវតែតូចខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកបានលុបម្សៅជាមួយនឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក, វាគួរតែនៅតែមានអារម្មណ៍នៃការបូមខ្សាច់មួយ។ ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាថានៅក្នុងដៃរបស់គ្រីស្តាល់ជាតិស្ករនេះ - ហេតុ, កិនដែលមានទំហំធំបានទាមទារ។

លើការលក់ឥឡូវមានផងដែរមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ម៉ាស៊ីនកាហ្វេ។ សមយ៉ាងល្អ carob ។ សមស្របជាមួយម៉ាស៊ីនកាហ្វេស៊ូទ្រាំ» Espresso "។ ប៉ុន្តែវាមានតំលៃជាច្រើនមានតម្លៃថ្លៃជាង, ដូច្នេះប្រើវាសម្រាប់ការទិញផ្ទះគឺជាការកម្រណាស់។