តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ basturma នៅឯផ្ទះ

សាច់គោ Basturma - វាត្រូវបានព្យាបាលនៅក្នុងសាច់គ្រឿងទេស។ រូបមន្តនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសអាមេនី។ ជាប្រពៃណី, ម្ហូបនេះត្រូវបានគេយកដុំសាច់ក្រាស់ប្រហែល 6 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងកម្រាស់ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយនៅក្នុងការផ្តាសាយ (សីតុណ្ហាភាពមិនគួរត្រូវបានខ្ពស់ជាងប្រាំបីអង្សា) ។ ដំណើរការទាំងមូលត្រូវចំណាយពេលពីរទៅបួនសប្តាហ៍។ ប៉ុន្តែ basturma បានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប, មិនតែងតែទាក់ទងទៅនឹងចំណាប់អារម្មណ៍រសជាតិដែលចង់បាន។ និងប្រភពដើមនៃការដែលវាត្រូវបានធ្វើឡើងនោះនៅតែមិនស្គាល់។ ដូច្នេះជម្រើសល្អបំផុតនឹងត្រូវបាន basturma នៅផ្ទះចម្អិនបើយោងតាមរូបមន្តដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ដូច្នេះដើម្បីឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារដែលយើងបានយកពេលវេលាតិច, សាច់នេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងក្រាស់ប្រហែល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ សមស្រប សាច់គោ ឬការស៊ើបអង្កេត។ អ្នកអាចយកគែមគូទស្តើងនិងក្រាស់ផងដែរ។ សំខាន់គឺដើម្បីស្វែងរកចំណាននេះ។ លោកមានឈ្មោះផ្សេងទៀត: fenugreek, fenugreek fenugreek ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីស្វែងរកវានៅឈ្មួញគ្រឿងទេសក្នុងទីផ្សារនេះដោយសារតែ basturma នៅឯផ្ទះនឹងមិនធ្វើការ "ជាការពិត" ដោយគ្មានរដូវកាលនេះ។ មួយចំនួនជំនួស cumin ដីចំណានប៉ុន្តែរសជាតិនេះនៅតែមិនទទួលបានការមួយ។ នៅឡើយទេវាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើ អំបិលថ្ម ើ។ នេះមានប្រយោជន៍និងម៉ូតជាតិអ៊ីយ៉ូតមិនសម។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវស្ករ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកជាការអំពៅ unrefined ត្នោត, ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាដោយធម្មតា។ ពី condiments ធម្មតាត្រូវការដើម្បីរៀបចំក្រហមនិង ម្រេចខ្មៅ, paprika, allspice និង cumin ។ Basturma, រូបមន្ត ដែលត្រូវបានរៀបរាប់ជំហានដោយជំហាន, ការរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលយូរមួយ។ ដូច្នេះត្រូវអត់ធ្មត់ហើយចាប់ផ្ដើម!

នៅថ្ងៃដំបូងនៃ sliced ទៅក្នុងច្រូតស្តើងនៃសាច់ត្រូវបាន salted ដំណើរការស្ងួត។ នេះជាការលំបាកចម្បងគឺដើម្បីកម្ចាត់នៃទឹកដែលបានចេញផ្សាយនោះទេ។ រៀបចំល្បាយនេះសម្រាប់ salting ។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់មួយដែលយើងត្រូវការ: 2 tbsp ស្ករអំបិលជាមួយ gorochkoy ស្លាបព្រាបាយដោយស្លាយ 1.5 មួយ 1 ឬ 1.5 tsp ខ្មៅម្រេចដីល្អ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លុប slice គ្នាជាមួយនឹងល្បាយនេះនិងដាក់ក្នុងចានមួយដូច្នេះថាទឹកចេញមកដោយធម្មជាតិ។ អ្នកអាចប្រើការសម្ងាត់ដូចខាងក្រោម។ យក 2 ចានមួយដែលមានទំហំធំនិងជ្រៅនិងផ្សេងទៀតមានទំហំតូចជាង។ decomposable នាពេលអនាគតនៅលើ basturma កំពូលតូច។ ទឹកនេះបានទៅចូលទៅក្នុងចានធំមួយនិងសាច់ស្ងួត។ ជាជម្រើសអ្នកអាចយកក្រឡាចត្រង្គសម្រាប់ pans និងការរីករាលដាលចេញជាបំណែករបស់នាងហើយដាក់វានៅក្រោមធុងរាវ។ សូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុនដោយសារតែខ្យល់មករាបស្មើពីភាគីទាំងអស់។ យើងបានដាក់ទាំងអស់ "រចនា" នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់បីថ្ងៃ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការបំភ្លេចពីរមិនមែនមួយថ្ងៃដើម្បីដងបើកសាច់ដូច្នេះវាថប់ដង្ហើម។

ខណៈពេលដែល prosalivaetsya basturma របស់យើងនៅផ្ទះយើងនឹងរៀបចំចំណាន។ ជាថ្មីម្តងទៀតដោយផ្អែកលើគីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃសាច់យក tbsp 1 ។ លីត្រ។ លោកចំណានជាចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃខ្ទឹមសកំទេច paprika និងល្បាយនៃ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហមនេះ ម្រេចខ្មៅ។ អ្នកអាចបន្ថែម cumin ស្រេចចិត្តនិង allspice ។ ពូជចំណាននៅស្អាតទឹកក្តៅ, បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសេសសល់កូរឱ្យនិងនាំមកនូវស្ថិរភាពក្រែមរាវ។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាការលាយនេះគឺខ្លាំងណាស់ស្រូបយករាវ។ ជាលំដាប់លោកបានបន្ថែមទឹកនាំយកទៅរដ្ឋទម្ងន់ kiseleobraznoy marinade ក្នុងមួយថ្ងៃនិងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

នៅពេល prosolitsya សាច់ (នៅថ្ងៃទីបួន) វានឹងត្រូវលាបរៀបចំល្បាយរាបស្មើនៃគ្រឿងទេស។ យើងបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយនិងផ្ញើវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់បីថ្ងៃ។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចបើកទៀងទាត់។

បន្ទាប់ពីនោះ decompose បំណែកជ្រក់នៅលើផ្ទៃផ្ទះល្វែងមួយនៅក្នុងសេចក្តីព្រាងច្បាប់មួយ។ ទៀងទាត់បង្វែរជាងរហូតដល់សាច់នោះមិនត្រូវបានបង្កើតឡើង crust រីងស្ងួតនៃគ្រឿងទេសមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះគាត់ត្រូវបានផ្អាកនៅក្នុងសេចក្តីព្រាងច្បាប់នេះ។ ប្តីប្រពន្ធមួយទៀតនៃថ្ងៃ - និង basturma របស់យើងនៅក្នុងផ្ទះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!