តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន "Machete" (steak): ជម្រើសនៃសាច់មុនពេល roasting នៅលើដុត

គ្មានសាច់នៅក្នុងការចំណាយលើពិភពលោកគឺមិនមែនជាមនុស្សជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណា, ភាគច្រើននៃប្រជាជនរបស់យើងនៅតែចូលចិត្តសាច់ជ្រូក, ក្រៅពីសាច់គោ nesochnym, អាក្រក់និងពិបាករៀបចំ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ក្នុងករណីជាច្រើន, ទិដ្ឋភាពនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរ delusion ។ សាច់អាំងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងទន់។ ពួកគេគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីអាចចម្អិននិងយល់ពីសាច់នឹងចូលទៅក្នុងអាជីវកម្ម។ សាច់គោ, ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៃ "Machete" (steak ដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ) គឺមិនសមស្របសម្រាប់ "Ribai" ឬ "striploin" ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ក្លាយជាទាន់សម័យ ចុងភៅ steak ទាំងនេះ subtleties មួយត្រូវតែត្រូវបានចាត់ទុក។

សាច់ត្រឹមត្រូវ

សម្រាប់ប្រភេទភាគច្រើននៃសាច់ត្រូវការ steak ថ្លៃបំផុតដែលអាចត្រូវបានទទួលបានតែពីគ្រោងឆ្អឹងសាច់គោ។ "Machete" នៅក្នុងការគោរពនេះគឺប្រជាធិបតេយ្យ: វាត្រូវបានកាត់ឆ្លាក់ចេញពីជំរៅ។ នៅរុស្ស៊ីវាត្រូវបានហៅ brisket ប្លង់ពិជឃាតនិងជាផ្នែកមួយនៃ brisket នេះ។ បើទោះបីជាការចំណាយទាប (បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្នាមរន្ធដូចគ្នា), សាច់មានថ្មម៉ាបខ្ពស់, គាំងខ្ពស់និងល្អឥតខ្ចោះ, រសជាតិបុគ្គល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន "Machete"? សាច់នៅលើដុត

សាច់ល្បីឈ្មោះម្ហូបល្អឥតខ្ចោះទទួលបានតែនៅលើភ្លើងបើកចំហរមួយហើយសម្រាប់គាត់ធ្យូងគួរតែក្តៅដូចជា។ បន្ទាប់ពីភ្នក់ភ្លើង (ឬ elektrogrile បណ្តុះបណ្តាល) steak ចម្អិនអាហារក្បួនដោះស្រាយ "Cutlass" អាចត្រូវបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម។

1. សាច់នេះត្រូវបានដោះលែងពីការវេចខ្ចប់នេះ; ប្រសិនបើអ្នកបានបង្កកមុនរលាយសាច់គោខាងស្ដាំនៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមវេចខ្ចប់របស់ទូទឹកកក។ ការប៉ុនប៉ងណាមួយដើម្បីពន្លឿន defrosting - អ្នកនេះនឹងសំលាប់ជាម្ហូបយ៉ាងខ្លាំង!
2. បន្ទាប់ពីបានយកចេញនេសងនិង blotting នេះសាច់អាំងចាកចេញទៅ mature ម៉ោងត្រីមាស។
3. ជំហានបន្ទាប់ - សាច់ជាមួយម្រេចនិងអំបិលត្រដុស។ អ្នកអាចជាការពិតណាស់ការបន្ថែមទៅពួកគេនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនោះទេប៉ុន្តែចុងភៅជំនាញវិជ្ជាជីវៈមិនណែនាំដើម្បីធ្វើវា: រដូវអាចធ្វើអោយស្ទះរសជាតិនៃសាច់នោះ។
4. steak គ្នាលាបទន់ភ្លន់នៅលើភាគីទាំងពីរជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។

វានឹងមានតែមួយគត់ដើម្បីដាក់ សាច់នៅលើដុត និង fry នៅលើដុតសម្រាប់នាទី 5-7 នៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន: នៅក្នុងករណីជាច្រើន, "Machete" (steak) នឹងត្រូវបានត្រឡប់តាមរយៈពីរបីនាទីដូច្នេះវាមិនត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងការដុត។

សាច់បានរៀបចំដាក់ចេញនៅលើចានកំដៅឬមួយចានឈើ, sprinkled ជាមួយ lemon និងត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឱសថ។ ទឹកជ្រលក់ - ដោយជម្រើសជាម្ហូបមួយចំហៀងដែលល្អបំផុត - បន្លែ - ទាំងពីរស្រស់និងដុតនំឬអំបិល។

marinade បានល្អបំផុត

នៅលើពិភពលោកការជជែកពិភាក្សាគ្នាបន្តឬមិនបានវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី marinate steak ថា "Machete" ។ រូបមន្តទទួលស្គាល់ជាប្រភពសមុទ្រមិនផ្តល់។ ទោះជាយ៉ាងណា, សាច់គោនៅតែមាន - សាច់ការលំបាកណាស់មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាក្នុងធ្មេញ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅរបស់ខ្លួនវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមានភាពប្រែប្រួលដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ, ដូច្នេះដូចជាមិនមែនដើម្បីយកទៅសាច់អាំងកុំធ្វើឱ្យពួកគេស្ងួតនិងសូម្បីតែច្រើនការលំបាកក្នុងការទំពារ។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នករីករាយជាមួយសញ្ញាបត្រខ្ពស់នៃការលីងប្រឡាក់មិនអាចធ្វើការដោយគ្មាន។ ដែល pickles សាមញ្ញនិងបែបបុរាណគឺមានសមស្របនៅទីនេះ។ ដំបូងនិងសំខាន់ដែលអ្នកត្រូវភ្លេចអំពីការ mayonnaise និងបានសម្លាប់មនុស្សរសជាតិនៃសាច់នោះ។ នេះជាផ្នែកមួយដែលល្អបំផុតនៃការប្រើប្រាស់ដែល "Machete" (steak) គឺជាទន់ដោយមិនបាត់បង់គុណភាពធម្មជាតិរួមទាំង:

1. ស្ករត្រូវប្រាកដថាដើម្បីត្នោត - វ៉ែនតាពីរ។
2. ទឹកខ្មេះ balsamic; ជំនួសដោយអ្នកផ្សេងមិនឱ្យមាន - ពាក់កណ្តាលមួយពែង។
3. ទឹកជ្រលក់ Worcestershire (ខ្ញុំព្យាយាមដើម្បីស្វែងរក!) - ពែងមួយត្រីមាស។
4. ខ្ទឹមស, chopped ការផាកពិន័យឬការយារធ្លាក់ - slices ប្រាំមួយ។
5. rosemary, ស្រស់, sprig មួយចំនួន (5 ឬ 6) - តែស្លឹក។

ចំនួនទឹកប្រាក់នៃអាហារនេះនឹងមានរយៈពេលគីឡូក្រាមកន្លះនៃសាច់។ ហើយវាត្រូវទប់ទល់នឹងរយៈពេលយូរ - 5 នៅលើកម្លាំងនៃការ 10 នាទី, ដូច្នេះមិនមានការដាក់បិទជាយូរមកចម្អិនអាហារ "Machete" - steak ថាគឺជាការលំបាកណាស់ពេកសូម្បីតែសម្រាប់កុមារ។

ល្បិចកលនិងកលល្បិច

ទៅ "Machete" បានប្រែទៅជាចេញទទួលបានភាពជោគជ័យមួយវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលក្បួនសាមញ្ញមួយចំនួន។

1. ដុំសាច់មួយគួរតែត្រូវស្ងួតទៅជាអតិបរមា: បន្ទាប់មកបានបង្កើតឡើង crust នៅលើកំពូលនិងនៅខាងក្នុងគឺជាសាច់ juicy ។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងទំពារសាច់គោចម្អិនដោយវិធីសាស្រ្តចំហាយ។
2. Prozharka គួរជាមធ្យមថ្នាក់ - ហើយនេះគឺជាកម្រិតអតិបរមានៃដំណើរការ។ យូរទៀតទេទុកនៅពីក្រោយតែមួយគត់ malosedobnuyu ។
3. អំបិលគួរតែនៅក្នុងផ្នែកខាងមុខនៃបន្ទប់នៅលើភ្លើង - វាគឺជាច្បាប់ទូទៅ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកចង់ steak មួយរសជាតិព្រះនិង juicy អនុវត្តនីតិវិធីសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងមុនពេល: ជាលើកដំបូងអំបិលនឹងទៅដងទឹកនៅលើផ្ទៃខាងក្នុង, ហើយបន្ទាប់មកនឹងទាញវាមកវិញធ្វើឱ្យសាច់ពិសេសដេញថ្លៃ។