តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុបផ្សិតមួយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិតស

វាត្រូវបានគេនិយាយថា boletus ស - ស្តេចនៃផ្សិតទាំងអស់។ វាមិនត្រឹមតែអាចចំអិន, fry, stew pickle, ប៉ុន្តែថែមទាំងស្ងួត។ និង bunch មួយដែលរក្សារសជាតិដើមរបស់ខ្លួននិង aroma សម្បូរសូម្បីតែបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំ។ នៅពេលដែលត្រូវបានរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ, ការពិតណាស់។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំ ស៊ុបផ្សិត នៃ ផ្សិត porcini ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកអាចទទួលយកខ្សែអក្សរនៃ porcini ស្ងួតឬបើកពាងនៃផ្ទះមួយដែលបានរៀបចំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចម្អិនស៊ុបក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅកម្ពស់នៃរដូវកាលនេះជាជម្រើសល្អបំផុតនឹងត្រូវបានរៀបចំជាការ 300-500 ក្រាមនៃផ្សិតសស្រស់ពេលនេះប្រមូលបាននៅក្នុងតំបន់ជាស្អាតបរិស្ថានមួយ។ ការពិតដែលថាមួកស្ពោធនោះប្រមូលផ្តុំទាំងអស់ លោហៈធ្ងន់ និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដទៃទៀត។

សរទរដូវ ស៊ុបផ្សិត ជាមួយផ្សិតស

ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសម្អាតសាកសពផ្លែ។ ប្រសិនបើមានផ្សិតត្រូវបានប្រមូលនៅតាមតំបន់ដីខ្សាច់និងរឹងមាំក្នុងការប៉ះពួកគេបាន scratched គ្រាន់តែយកប្រកាន់ខ្ជាប់ស្មៅ, ភាពកខ្វក់ពីជើងដកចេញនេះ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញពួកវានៅក្នុងចំណោមភក់និងមានភ្លៀងធ្លាក់បន្ទាប់មកកន្លែងដំបូងផ្សិតនៅក្នុងចានមួយនិងការគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជាមួយពីរស្លាបព្រានៃស៊ុបអំបិល។ ការនេះនឹងបង្ខំឱ្យចាកចេញពីសក្តានុពលដង្កូវជំរករបស់គេ។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមកផ្សិតលាងនិងស្អាត។

នៅពេលដែលការរៀបចំការងារនេះត្រូវបានធ្វើ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំ ស៊ុបផ្សិតជាមួយផ្សិតស។ ផ្សិត (ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាម) បានកាត់ទៅជាបំណែកធំដោយសារតែពួកគេបានកាត់បន្ថយពេលចម្អិនក្នុងបរិមាណរៀងរាល់ពីរឬបី។ បោះបង់ចោលពួកគេនៅក្នុងសក្តានុពលធំមួយចាក់បីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងបានកំណត់នៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្តការចំអិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតឬមួយម៉ោងសែសិបនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងមានពេលវេលាក្នុងការលាងលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចឬគូបនៃ 3-4 ដំឡូងមធ្យម។ ដូចគ្នានេះផងដែរអំពូលចំនួនពីរ shinkuem ល្អវិចិត្រ។ រូបមន្តមួយចំនួននៅតែប្រើនិង chopped ការផាកពិន័យឬការ៉ុត julienne យីករយាកប៉ុន្តែសម្រាប់ការកង្វះនៃការមួយដែលអាចធ្វើការដោយគ្មានវាបាន។ ដូច្នេះនៅក្នុងបន្លែគំនិត passeruem ប្រេងរហូតដល់វាត្រូវបាន browned lightly ។ បន្ទាប់មក Pan នេះចូលរួមជាមួយគាត់ការ៉ុត។

បន្ទាប់ពីសែសិបនាទីបោះចូលទៅក្នុងដំឡូងសក្តានុពលនេះបានចម្អិនមួយត្រីមាសទៀតដែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម zazharku ពីខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ស៊ុបផ្សិតជាមួយផ្សិតស វាមានបារម្ភថាវាមិនត្រូវការគ្រឿងទេសនេះ។ ផ្សិតស្រស់និងដូច្នេះនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវម្ហូបនេះមានរសជាតិសម្បូរបែប។ ហេតុនេះហើយបានជាទាំងអស់ការី, ការ oregano និង tarragon ឈប់សម្រាកនៅទីនោះសម្រាប់ទឹកស៊ុបផ្សេងទៀត។ បោះនៅក្នុង Pan ជាមួយផ្សិតតែស្លឹកស៊ុបប៉ុន្តែ laurel pinch នៃម្រេចខ្មៅមួយ។ នៅពេលដែលដំឡូងនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុងបន្ថែមការផាកពិន័យ chopped dill, ស្រស់, ចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទីយកវាចេញពីកំដៅនិងផ្តល់ឱ្យញ៉ាំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោមក្រណាត់នេះ។ បម្រើម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ Cream sour ។

ទំពាំងបាយជូររដូវរងារ

ការចម្អិន ស៊ុបនៃ porcini ស្ងួត ខុសពីរូបមន្តបុរាណនេះគ្រាន់តែជាការចាប់ផ្ដើមនៃដំណើរការរៀបចំនេះ។ យក borovichki ជាមួយខ្សែស្រឡាយនិងត្រាំក្នុងទឹកក្តៅមិនត្រជាក់ពួកគេសម្រាប់ប្រហែលបីម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ផ្សិតហើមនិងផ្តល់ឱ្យផ្នែកមួយនៃរសជាតិរាវរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះបច្ចុប្បន្ននេះមិនបានបង្ហូរនិងចាប់ផ្សិតជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយនិងលាងជមែះក្រោមទឹកហូរ។ បោះបង់ចោលបំណែកនៃមារៈបង់រុំនៅក្នុងស្រទាប់ 4-5 ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នប៉ះពាល់ infusion នោះ។ dilute ជាមួយទឹកត្រជាក់ចំនួនសរុបបរិមាណរាវគឺបីលីត្រ។ ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យស៊ុបជាមួយផ្សិតសនឹងមិនមានការលំបាក។ យោងទៅរូបមន្តខាងលើហើយមួយម៉ោងក្រោយមកអ្នកនឹងត្រូវទៅចំអិនជាការពិតណាស់ដំបូងនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។