តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនឡាសាច់គោ: រូបមន្តសាមញ្ញ

កាំបិតនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃភាគច្រើនបំផុតនៃសាកសពឆ្ងាញ់ bovine ។ មានការដេញថ្លៃបំផុតនិងសាច់ juicy, ដែលអាចត្រូវបាន stewed, ឆាឬដុតនំនៅក្នុង oven នេះគឺជា។ ពោលគឺស្រូវ (សាច់គោ) សម្រាប់ការបង្កើតចានចិត្តនាំឱ្ជាច្រើន។ តើអ្វីដែលចំអិនពីវាប្រាប់អ្នកអត្ថបទបច្ចុប្បន្ន។

ជាមួយស្រាក្រហមជម្រើសនិងបន្លែ

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំពីមួយដុំធំ សាច់គោ, ទំពាំងបាយជូរ, គ្រឿងទេសនិងបន្លែ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចានគឺធ្វើឡើងដោយអ្នកកាន់តែច្រើនតិត្ថិភាពដំឡូងនិង carrots ត្រូវដុតជាមួយសាច់, មិនដាច់ពីវា។ ដើម្បីឡាបន្លែសុទ្ធ (សាច់គោ) គឺ juicy និងការដេញថ្លៃ, អ្នកត្រូវការដើម្បីទិញផលិតផលដែលមានគុណភាពមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីអនុវត្តតាមបច្ចេកវិទ្យាដែលបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោមយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ពីរគីឡូក្រាមសាច់គោ (ផ្នែកកាំបិត) ។
• កញ្ចក់នៃស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួតក្រហម។
• tablespoon នៃប្រេងអូលីវ។
• គូមួយនៃអំពូល។
• បី cloves នៃខ្ទឹមស។
• ពីរ CUPS នៃទំពាំងបាយជូរត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
• បួននាក់ក្នុងការ៉ុត។
• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃដំឡូង។

ដើម្បីដុតនំសាច់គោឡាជាមួយបន្លែស្រស់មិនត្រូវបានប្រែក្លាយនិង tasteless, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំអំបិលបន្ថែមតារាង, thyme, ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

មុនលាងនិង rubbed ជាមួយអំបិលសាច់ obsushennoe និងគ្រឿងទេសនិងបន្ទាប់មកចៀននៅក្នុង casserole, កំដៅលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវសម្រាប់ប្រាំនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ browned នៅលើចានសាច់គោការរីករាលដាលមួយនិងផ្ញើក្នុងគំនិត chopped និងខ្ទឹម minced សក្តានុពល។ ពេលដែលពួកគេគឺជាទន់, ដែលពួកគេបានវិលត្រឡប់មកវិញប៉ែលនិងចាក់ទាំងអស់ស្រានិងទំពាំងបាយជូរ។ ផងដែរវាមានបន្ថែម peas ម្រេចខ្មៅពីរ sprigs នៃ thyme និង lavrushku មួយ។

មាតិកា Kazanka បាននាំយកទៅជាមួយរំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងបានបញ្ជូនទៅពីរម៉ោងនៅក្នុង oven preheated មួយ។ ខណៈពេលដែលសាច់នេះនឹង stewed, អ្នកអាចធ្វើបន្លែ។ ពួកគេត្រូវបាន peeled, លាងនិងកាត់។ ពីរម៉ោងក្រោយមក, ដំឡូងនិង carrots ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់និងត្រឡប់ទៅល។ ការរៀបចំសាច់គោនៅក្នុង oven ផ្លែកាំបិតសម្រាប់សាមសិបនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាត្រូវបានគេយកចេញពីសក្តានុពលនេះបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងត្រឡប់ទៅបន្លែ។ បម្រើម្ហូបចិត្តនាំឱ្និងរសជាតិនេះគឺជាការក្តៅ។

ជម្រើសជាមួយស្រាបៀរ

ម្ហូបធ្វើពីបច្ចេកវិទ្យាក្រោមរៀបរាប់នេះល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារមួយ។ វាគឺជាពិសេសមានជីវជាតិនិងក្រអូប។ ដើម្បីឱ្យម្តាយរបស់អ្នកដូចជាអ្នកចម្អិនស្មាសាច់គោ, ដែលជាកន្លែងដែលរូបមន្តនេះគឺសម្បូរបែបដូច្នេះអ្នកអាចជារៀងរាល់ថ្ងៃ, ដុតនំឬ braise វានៅក្នុងវិធីថ្មីមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការជាមុនដើម្បីចូលទៅកាន់ហាងនេះសម្រាប់ផលិតផលដែលចាំបាច់។ សមាសភាពនៃចាននេះរួមមាន:

• ពីរគីឡូក្រាមសាច់គោ (ផ្នែកកាំបិត) ។
• គូមួយនៃការ៉ុត។
• ពីរ CUPS នៃទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។
• ស្រាបៀរពាងងងឹត។
• ពីរស្លាបព្រាបាយនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះម្សៅ។
• បួន cloves នៃខ្ទឹមស។
• ប្តីប្រពន្ធមួយនៃស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។
• ប្រាំដុំខ្ទឹម។

ដើម្បីឡាបន្លែសុទ្ធ (សាច់គោ) ទទួលបានរសជាតិស្រស់ស្អាតនិងក្លិនសម្បូរនោះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមទៅស្តុកទុកឡើងនៅលើអំបិល, ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់, zest lemon, ស្លឹក Bay និងម្រេចក្រហម។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

នៅក្នុងចានមួយដែលបញ្ចូលគ្នានូវម្សៅ sifted, អំបិល, ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ។ paneer លទ្ធផលល្បាយលាងមុននិង obsushennoe chopped សាច់ចូលទៅក្នុងគូប, បន្ទាប់មកបានរីករាលដាលវានៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៅលើ griddle ក្តៅ, oiled និងអាំងនៅលើភាគីទាំងអស់។ ក្នុងមួយនាទីរហូតទាល់តែឆ្អិនប្រោះសាច់គោ chopped និង stirred ខ្ទឹមទន់ភ្លន់។

នៅក្នុង Pan frying មួយចាក់ស្លាបព្រាស្លាបព្រាស្រាបៀរមួយនាំយកវាទៅភាពស្ថិតស្ថេរនៃ caramel និងកូរ scraped ទន់ភ្លន់។ fry សាច់រីករាលដាលនៅក្នុង cauldron មួយនិងការចាក់ទំពាំងបាយជូរវា។ ផងដែរវាមានបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង cumin តិចតួច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដែលមានសមត្ថភាពនិងបញ្ជូនទៅចាន។ កាំបិតសាច់គោសម្លនៅកំដៅល្មមសម្រាប់មួយម៉ោង។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយកំដៅនេះស្លាបព្រាពាក់កណ្តាលនៃប្រេងបន្លែនិងផ្ញើវាទៅបន្លែ chopped នេះ។ ខ្ទឹមបារាំងលីងនិង carrots នេះ stirring ម្តងម្កាលរហូតទាល់តែទន់។ នៅពេលពួកគេក្លាយទៅជាពណ៍ត្នោតពន្លឺនៅក្នុងនោះពួកគេបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ហើយបន្ទាប់មកសំណល់ស្រាបៀរ។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានរក្សាទុកនៅលើចង្ក្រានមុនពេល Caramel នេះ។ ការរីករាលដាលរង្គាលជាលទ្ធផលនៅក្នុង cauldron ទៅនឹងសាច់មួយ។ ផងដែរវាមានស្លឹក laurel ផ្ញើសម្លនៅលើកំដៅនិងការអស់រយៈពេលប្រមាណជាហាសិបទាបនាទី។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលដែលម្ហូបនោះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបន្ថែមអំបិល, ម្រេច, រដូវកាលជាមួយទឹក lemon និង gently កូរម្តងទៀត។

បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីក្នុង cauldron មួយទៀតយកចេញពីកំដៅនិងមាតិការបស់វាត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងម្ហូបជ្រៅមួយដែលត្រូវបានតុបតែងជាមួយ greenery និងបម្រើ។ បរិភោគសាច់គោជាមួយបន្លែនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅ។