តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន shortbread? បង្អែមច្នៃកាឡូរី

Shortbread ត្រូវបានចាត់ទុកមួយនៃបង្អែមច្នៃងាយស្រួលបំផុត។ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិល្អនិងជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបាន។ ប៉ុន្តែ shortbread កាឡូរីខ្ពស់ដាក់ការរឹតបន្តឹងមួយចំនួនលើការប្រើប្រាស់នៃការព្យាបាលហ៊ាននេះ។

ជម្រើសរបបអាហារ

ដំណើការ: នេះជារូបមន្តខាងក្រោមនឹងក្លាយជាប្រយោជន៍ពិតប្រាកដសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមដែលមានសកម្មក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងលើសទម្ងន់នេះ។ ដុតនំបង្អែមគឺជាការល្អថាការប្រើប្រាស់របស់វាមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខនេះ។ នេះជាការសម្ងាត់ទាំងមូលស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថារចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនគឺមិនមានម្សៅស្រូវសាលី។ ដើម្បីចំអិន shortbread នំ, កាឡូរី ដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងដោយការប្រើប្រាស់នៃចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• មួយរយហាសិបក្រាមនៃ margarine ល្អ។
• ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
• បួនពែងក្នុងម្សៅ rye ។
• ពែងមួយភាគបួននៃទឹកដោះ។
• គូនៃស៊ុត។
• ក្រាមពីរកន្លះនៃម្សៅដុតនំ។

សម្រាប់រសជាតិនៃការ dough ដែលអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ឬ raisins, ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវានឹងមិនមានការ shortbread របបអាហារ។ មាតិកាកាឡូរីនៃបង្អែមនេះនឹងមានខ្ពស់ជាងនេះ។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

ក្នុងមួយចានមួយបញ្ចូលគ្នានូវការ margarine, ស៊ុតបន្ទន់និងស្ករ។ ទាំងអស់ដីល្អទៅ homogeneity ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ។ មានសញ្ញាព្រមានមួយគឺ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយ shortcake កាឡូរីប្រើទឹកដោះគោនិងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ margarine ជាមួយទាប។

នៅក្នុង dough បានបញ្ចប់កាលពីមុនស្ទើរតែចាក់ sifted ម្សៅនិងម្សៅ rye ដុតនំ។ ទាំងអស់ច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្អាតនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដែលបាន dough លទ្ធផលត្រូវបាន rolled ចេញនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងពេកមិននិងកាត់បន្ថយតួលេខចេញវា។ ដុតនំគឺខូគី (shortbread) កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមដែលជា 350-380 kcal ក្នុងខណៈពេលដែលមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ ជាធម្មតា, ពេលវេលាលំនៅដ្ឋាននៅក្នុង oven នេះមិនលើសពីម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះមកវាត្រូវបានយកចេញពី oven និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បង្អែមនេះត្រូវបានអាហារញ៉ាំជាធម្មតាទៅតែនោះទេប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើបានបរិភោគច្របាច់ជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់។

ជម្រើសជាមួយសូកូឡា

នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែចេញហ៊ានណាស់, shortbread crumbly ។ មាតិកាកាឡូរីនៃបង្អែមនេះគឺខ្ពស់, ដូច្នេះពួកគេអាចបរិភោគអាហារនៅលើជាញឹកញាប់ផងដែរ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃ dough ដេញថ្លៃមួយដែលបានកំណត់ដោយប្រេងក្លិនឆ្ងាញ់, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានជាតិស្ករម្សៅ។
• មួយរយហាសិបក្រាមនៃ butter ។
• yolk នៃទាំងពីរស៊ុត។
• ដោយទឹកដោះគោនិងសូកូឡាក្បឿងពាក់កណ្តាលស។
• ពែងកន្លះនៃម្សៅ។

ពីសំណុំសាមញ្ញនេះនៃសមាសភាគ, អ្នកអាចធ្វើឱ្យ shortbread ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ មាតិកាកាឡូរីនៃបង្អែមនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងប្រសិនបើមិនដើម្បីបន្ថែមសូកូឡានៅក្នុងវា។ ប៉ុន្តែដោយគ្មានធាតុផ្សំនេះខូគីភ្លក្សរសជាតិវានឹងត្រូវបានប្តេជ្ញាចិត្តដើម្បីអ្នកដទៃ។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

ប៊ឺត្រូវបានសីតុណ្ហភាពបន្ទប់កំដៅ។ ដើម្បីចុងបញ្ចប់នេះវាត្រូវបានយកចេញជាមុនពីទូទឹកកកនិងការចាកចេញពីតារាង។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានបន្ទន់គ្រប់គ្រាន់, អ្នកអាចចាប់ផ្តើរៀបចំ dough នេះ។

ក្នុងមួយចានមួយបានភ្ជាប់ប៊ឺ, yolks ស៊ុតនិងស្ករម្សៅ។ ទាំងអស់ដីល្អទៅ homogeneity ។ នៅក្នុងរង្គាលលទ្ធផលចាក់ម្សៅ sifted និងលាយច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅលើក្រដាស parchment នេះសំប៉ែតដៃនិងជើង pin រំកិលរមៀលនេះបានព្យាយាមបង្កើតពីវាចតុកោណកែង។ នេះថ្នេរលទ្ធផលត្រូវបានកាត់ច្រូតឬការេរួមជាមួយក្រដាសនៅលើថាសការផ្លាស់ប្តូរនិងបញ្ជូនទៅលមួយ។

ខូគី Shortbread គឺជាអ្នកដុតនំ, កាឡូរី 100 ក្រាមដែលជា 477 គីឡូកាឡូរីនៅពីររយដឺក្រេ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យវា browned បានគ្រប់គ្រាន់ដប់នាទី។ ខូគីក្តៅ sprinkled ជាមួយនឹងសូកូឡាទឹកដោះគោដឹងគុណ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាបវាទាំងអស់នៅលើផ្ទៃនៃផលិតផលនេះ។ នៅលើកំពូលនៃការទាំងអស់បាន sprinkled ជាមួយស្រទាប់សូកូឡាសដឹងគុណនិងជាមួយការចាប់ឆ្នោតចាក់ធ្មេញធម្មតាបន្ទាត់មួយ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះយើងត្រូវតែព្យាយាមដើម្បីបង្ហាញគ្រឿងតុបតែងថ្មម៉ាបក្លែងក្លាយ។

បន្ទាប់មកបង្អែមមួយបានចាកចេញទៅបំពេញ solidification នៃសូកូឡា។ ជាធម្មតាដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែលដប់ម៉ោង។ បើចាំបាច់, វាអាចត្រូវបានពន្លឿនដោយដាក់នំនេះនៅលើធ្នើរបស់ទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែវិធានការបែបនេះគឺចង់ទៅត្រូវបានប្រទានទៅឱ្យតែនៅក្នុងករណីពិសេសដោយសារតែខូគីត្រជាក់បាត់បង់រសជាតិមួយចំនួន។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចកាត់បន្ថយតម្លៃថាមពលនៃបង្អែមបញ្ចប់។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះផ្ទៃគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បី lubricate សូកូឡា។ ប៉ុន្តែដោយគ្មានគាត់វានឹងមិនត្រូវបង្អែមនេះ។