ដំឡូងជាមួយនឹងការ gizzards មាន់: រូបមន្ត

gizzards សាច់មាន់ - មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, និងផលិតផលមានតំលៃសមរម្យ។ ក្នុងចំណោមពួកគេអាចធ្វើឱ្យមានច្រើននៃការហ៊ាននិងមានចិត្តនាំឱ្មួយ។ ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads, ស៊ុប, ក្រុម Pate និងអាស៊ាន។ បន្ទាប់ពីការពិនិត្យឡើងវិញនូវការបោះពុម្ពផ្សាយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ, អ្នករៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិនដំឡូងនិង gizzards សាច់មាន់។

ជម្រើសជាមួយ Cream sour

នេះគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រូបមន្តដោយសារតែវាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃ pots ផ្នែកតូចមួយនិងផលិតផលដែលមានតម្លៃទាបធម្មតា។ ម្ហូបធ្វើឡើងជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យានេះវាប្រែចេញណាស់ juicy និងក្រអូប។ ដូច្នេះវាច្បាស់ណាស់ថានឹងរីករាយជាមួយនឹងគ្រួសាររបស់អ្នក។ មុនពេលការចាប់ផ្តើមដំណើរការនេះត្រូវប្រាកដថាផ្ទះបាយរបស់អ្នកគឺ:

• 400 ក្រាមនៃ gizzards មាន់។
• ការ៉ុតមធ្យម។
• 5-6 មើមដំឡូង។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ។
• Cream sour មួយពែង។
• 5-6 cloves នៃខ្ទឹមស។

ដើម្បីដំឡូងបន្លែសុទ្ធជាមួយ gizzards សាច់មាន់, រូបថតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅខាងក្រោមមិនមែនជាការស្រស់និង tasteless, អ្នកត្រូវទៅមុនដាក់អំបិលបន្តិចឡើងនិងម្រេច។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបនេះជាញឹកញាប់បន្ថែមឱសថស្រស់។

បច្ចេកវិទ្យាវេន

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើធាតុផ្សំចម្បង។ ជាអកុសលមិនមែនទាំងអស់ត្រូវបានលក់ហាងលក់ក្រពះសម្លាប់រួចទៅហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលដូចផលិតផលមួយ, វាត្រូវតែត្រូវបានចាត់ទុកជាមុន។ ក្រពះត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅលើដៃមួយ, ន្សុតពីដីខ្សាច់និងគ្រួសនិងលាងជាមួយទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកផ្នែកខាងក្នុងនៃផលិតផលត្រូវបានយកចេញខ្សែភាពយន្តលឿងក្រាស់និងខាងក្រៅឥតគិតថ្លៃពីជាតិខ្លាញ់។

រៀបចំក្នុងវិធី offal នេះជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់, ត្រង, នាំយកទៅជាមួយរំពុះនិងឆ្អិនសម្រាប់សែសិបនាទី។ ខណៈពេលដែលពួកគេមាននៅលើចង្ក្រានដែលអ្នកអាចធ្វើបន្លែ។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅ, peeled និងផលប៉ះពាល់។ ខ្ទឹមបារាំង Semiring ចៀន lightly នៅក្នុង Pan មួយមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែណាមួយហើយប៉ុន្មាននាទីក្រោយមកត្រូវបានបន្ថែមជាធរមាន coarsely carrots chopped ។ បន្ទាប់ពីវារីករាលដាលចូលទៅក្នុង slices ដំឡូង Pan, ឆ្អិន tripe, ម្រេចនិងអំបិល។ ទាំងអស់កូរល្អនិងចាក់ Cream sour, ដែលត្រូវបានបន្ថែមខ្ទឹម minced និងឱសថ chopped រួចទៅហើយ។

បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីមាតិការបស់ Pan ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយឱ្យបានផើងផ្នែក។ ផងដែរថាមានការឡើងដល់ឡើងជាមួយនឹងការពិតបន្តិចនៃការផឹកទឹកនិងផ្ញើដុតនំមួយ។ រៀបចំ gizzards សាច់មាន់ជាមួយនឹងដំឡូងនៅក្នុង oven សម្រាប់ហាសិបនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេបានបម្រើជាបន្ទាន់ដើម្បីរួមតុជាមួយនំបុ័ងត្នោតស្រស់និង pickled ណាមួយ។

ជម្រើសជាមួយផ្សិត

នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកអាចរៀបចំដំឡូងបំពងទំនាក់ទំនងផ្ទះហ៊ាននិងជីវជាតិយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាការពិតណាស់អ្នកនឹងមានបញ្ហាតិចតួចជាមួយសេចក្ដីក្លាហាននេះប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះគឺមានតម្លៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះ។ ថាក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកអាចសាកល្បង gizzards សាច់មាន់អាំង ជាមួយនឹងដំឡូង, អ្នកត្រូវការដើម្បីជំរុញការចូលទៅកាន់ហាងដែលនៅជិតបំផុតនិងបានទិញគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ទាំងអស់។ ពេលនេះអ្នកមាននៅលើដៃគួររកឃើញផលិតផលដូច:

• ដាក់ដំឡូង។
• 400 ក្រាមនៃ gizzards មាន់។
• អំពូលប្តីប្រពន្ធគំនិត។
• 200 ក្រាមនៃផ្សិត។
• 500 មីលីលីត្រនៃទឹកផឹក។
• clove មួយនៃខ្ទឹមស។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅបន្ថែមប្រេងបន្លែ, អំបិល, ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេច។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

giblets សាច់មាន់, កាលពីមុនបានសម្អាតជាតិខ្លាញ់លើសលាងជាមួយទឹកត្រជាក់និងបោះនៅក្នុង colander មួយ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកជាច្រើននិងបានបញ្ជូនទៅ multivarku ។ បន្ថែមត្រូវបានចាក់ត្រងធ្លាក់ចុះទឹកនិងស្លឹក Bay ។ រៀបចំ gizzards សាច់មាន់នៅក្នុង "ការដាក់ចេញ" ម៉ោងមិនតិចជាងកន្លះ។

ការបញ្ចប់លើនៃ giblets កម្មវិធីនេះយកចេញពីឧបករណ៍និងទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងចានលាងនិងមុននេះ Multivarki ការរីករាលដាលការលាបខ្លាញ់ផ្សិត sliced និង fry ពួកវារហូតដល់លាំមាស។ បន្ទាប់ពីនោះ, បានបន្ថែមទៀតថាដើម្បីឱ្យពួកគេគំនិត chopped និងបន្តការចម្អិននេះ stirring ជានិច្ចចងចាំ។ ប៉ុន្មាននាទីក្រោយមក multivarku ផ្ញើ ventricle ដំឡូងហើយកាត់សាច់មាន់។ ទាំងអស់នៃអំបិលនេះម្រេចនិងចាក់ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរ។ ឧបករណ៍នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងធ្វើឱ្យរបៀបនេះ "ពន្លត់" ។ បន្ទាប់ពីសែសិបនាទីដំឡូងប្រហែលជាមួយ gizzards មាន់ដើម្បីត្រៀមខ្លួនយ៉ាងពេញលេញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ជម្រើសជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ

សាច់មាន់ឆ្អិនត្រឹមត្រូវ giblets ចេញយ៉ាងទន់និងហ៊ាន។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីចិញ្ចឹមក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយអាហារពេលល្ងាចចិត្តនាំឱ្, អ្នកត្រូវបានសួរដើម្បីសូមពិនិត្យមាតិការបស់ទូទឹកកកនិងខ្លួនគេផ្ទាល់ប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីទិញផលិតផលបានបាត់ខ្លួន។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមទៅចម្អិនចានដូចជាដំឡូង stewed ជាមួយ gizzards សាច់មាន់, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមាននៅក្នុងក្រុម Arsenal របស់អ្នក:

• មួយប៉េងប៉ោះទុំធំ។
• គីឡូនៃ gizzards មាន់។
• 10 មើមដំឡូង។
• គំនិតអំពូលមធ្យម។
• 800 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រង។
• ការ៉ុតធំ។

បូកអ្វីផ្សេងទៀត, អ្នកត្រូវការអំបិល, ឱសថស្រស់, គ្រឿងទេសនិងស្លឹក Bay ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះម្ហូបនឹងទទួលបាននូវរសជាតិពិសេសនិង aroma ។

gizzards សាច់មាន់: រូបមន្ត

tripe stewed ជាមួយនឹងដំឡូងបានរៀបចំជាធម្មតា។ ដំបូង, ផលិតផលនៃការត្រាំនិងបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹក salted ស្រាលមួយម៉ោង។ សក្តានុពលនៅដាច់ដោយឡែកមួយការរីករាលដាលនិងការកាត់បន្ថយដំឡូង peeled ។ បំពេញវាជាមួយនឹងទឹកបន្ថែមអំបិលមួយចំនួននិងបានបញ្ជូនទៅចាន។

នៅក្នុង Pan frying នេះផ្នែកខាងក្រោមដែលត្រូវបាន smeared ជាមួយប្រេង sunflower, ដាក់កំទេចនិងគំនិតទៅមួយ tint លីងមាសពន្លឺ។ បន្ទាប់ពីនោះ, បន្ថែមការ carrots ដឹងគុណ coarsely និងបន្តទៅចម្អិន, កុំភ្លេចកូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៅក្នុង Pan មួយជាមួយនឹងបន្លែឆ្អិននិងបានបញ្ជូនបំណែកនៃការកាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុង ventricle មធ្យម។ ពេលដែលពួកគេត្រូវបាន browned បន្តិចរួមជាមួយ onions និង carrots ក្នុងការរីករាលដាលនៅក្នុង saucepan ដំឡូងក្តៅមួយ។ នៅក្នុង Pan frying មួយបន្ថែមចំណិតទំនេរនៃប៉េងប៉ោះនិង tantalized ពួកគេនៅលើកំដៅអប្បបរមាសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ បន្ទាប់ពីនោះការតភ្ជាប់ពួកគេជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

គ្រាន់តែមុនពេលដកយកចេញពីចាននោះចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលដាក់ស្លឹក Bay ។ ទាំងអស់កូរនិងសម្លសម្រាប់ការល្អប្រហែលប្រាំនាទី។ ដំឡូងបានបំរើការជាមួយ gizzards សាច់មាន់ក្តៅ។ តាមការស្នើសុំដោយផ្ទាល់មុនពេលដែលវាត្រូវបាន sprinkled បម្រើជាមួយឱសថ chopped ។