ដុតនំបុ័ងនៅតាមផ្ទះ - វាគឺជាខ្ទាស់មួយ!

ដុត នំបុ័ងនៅតាមផ្ទះ គឺដោយមានន័យថាជាដំណើរការយ៉ាងខ្លាំងស្មុគស្មាញនិងការប្រើប្រាស់ពេលវេលានោះទេ, ដូចជាវាអាចហាក់ដូចជាស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនបំផុត។ ជាពិសេសនៅក្នុងដំណើរការគឺជាការងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកទិញក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនេះសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ ម្ចាស់សប្បាយរីករាយនៃឧបករណ៍គ្រួសារអាចទាញយកបានតែគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ទាំងអស់នៅក្នុងវា។ ដោយផ្ទាល់ kneading និងរាងសំណុំបែបបទនៃផលិតផលនាពេលអនាគតនឹងធ្វើឱ្យខ្លួនវា breadmaking ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអង្គភាពអស្ចារ្យនេះ, មិនចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានការសប្បាយចិត្តនិងបានផ្តល់ឱ្យឡើងសម្រាប់ការដុតនំនំបុ័ងនៅតាមផ្ទះគឺអាចធ្វើបាននៅក្នុង oven សាមញ្ញមួយ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំនៃនំបុ័ងខាងលើទាំងអស់, ពឹងផ្អែកលើការមួយចំនួននៃអាហារដែលអ្នកមានគម្រោងល: ស្រូវសាលីឬ rye ។ ដំណើរការនៃការដុតនំនំបុ័ងពីម្សៅស្រូវសាលីនេះគឺជាការកាន់តែងាយស្រួលជាងពី rye, ដូច្នេះយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍នៅលើវា។

នំប៉័ងស្រូវសាលីធ្វើម្ហូប

ជំហានសំខាន់បំផុតក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យមាននំបុ័ងគឺ dough ដែលអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងវិធីពីរយ៉ាងគឺ: ដោយមានឬគ្មានការញ៉ាំមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើវិធី bezoparnym គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (ម្សៅទឹក yeast, ស្ករ, អំបិល, ជាតិខ្លាញ់ល) ត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង Pan ជ្រៅមួយឬចានរហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ dough ដែលបានស្ងួតនិងមិនត្រូវបានបំបែកនឹងយ៉ាងងាយស្រួល ពីជញ្ជាំង cookware ។ បន្ទាប់មកវាគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយឬកន្សែងមួយហើយដាក់ម៉ោង 3-4 នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ លើសពីនេះទៀតជារៀងរាល់ 1-2 ម៉ោងគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចុចចុះ dough នេះ។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែក, ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវទម្រង់បែបបទដែលអ្នកចង់បាននិងផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ។

ដូចជាសម្រាប់បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះ, បន្ទាប់មកជាក្បួនមួយគីឡូក្រាមម្សៅត្រូវបានបន្ថែមពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹក (ក្តៅ) បាន 20-30 ក្រាមនៃផ្សិត tablespoon នៃអំបិលមួយ, ពីរ tablespoons នៃស្ករនិងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃជាតិខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងក្នុងការធ្វើឱ្យ Viennoiserie, ចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិស្ករនិងជាតិខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានកើនឡើងដល់ទៅ 100-150 ក្រាម។

ដុតនំបុ័ងនៅតាមផ្ទះដែលធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់វិធីសាស្រ្តអេប៉ុងនេះបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការដូចខាងក្រោម: ពាក់កណ្តាលនៃម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយទឹកក្តៅ, ផ្សិតត្រូវបានបន្ថែម, និងទំងន់នេះគឺ ferment សម្រាប់ម៉ោង 3-4 ។ បន្ទាប់មកញ៉ាំត្រូវបានលាយនៅក្នុងនៅសល់នៃម្សៅ, ស្ករ, អំបិលនិងជាតិខ្លាញ់ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ម៉ោងមួយផ្សេងទៀតនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ បន្ទាប់មកបង្កើតជាផលិតផលនាពេលអនាគត, ផ្តល់ឱ្យពួកគេ rasstoyatsya និងផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ។

ដូចដែលអាចត្រូវបានគេឃើញដុតនំបុ័ងនៅតាមផ្ទះមិនមែនជាពេលវេលាប្រើប្រាស់យ៉ាងខ្លាំងនិងដំណើរមានការលំបាកបើទោះបីជាការពិតដែលថាក្នុងការរៀបចំ dough នេះត្រូវចំណាយពេលជាច្រើននៃពេលវេលាមួយ។ រូបមន្តសម្រាប់ទំនិញដុតនំដូចដែលមានមនុស្សជាច្រើនដូច្នេះនៅពេលដែលគាត់បានដឹងមានការរៀបចំគម្រោងនេះ, អ្នកនឹងអាចបានទៀងទាត់ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនំបុ័ងឆ្ងាញ់។ យើងផ្តល់ជូននូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក, ប្រហែលជារូបមន្តពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ដុតនំបុ័ងនៅតាមផ្ទះ។

ស្រូវសាលីនំបុ័ងដុតនំ hearth: រូបមន្តមួយ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលដុតនំនេះត្រូវការលាយម្សៅមួយផោនបីរយមីលីលីត្រជាមួយទឹកក្តៅនិងដប់ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់។ ញ៉ាំឆ្វេងដើម្បី ferment, បន្ទាប់ពីការដែលវានៅតែផោនម្សៅ, 200 មីលីលីត្រនៃទឹកនិងអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយផ្តល់ការកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅ។ ដោយសារតែ dough នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនំប៉័ងជុំ, ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានដាក់នៅលើថាសដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់និងអនុញ្ញាតឱ្យប្រេង rasstoyatsya សម្រាប់ 40-50 នាទី។ ដុតនំ នំបុ័ង hearth អំពី 50-60 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 210-230 អង្សាមួយ។