ជាតិខ្លាញ់ក្នុងសូកូឡា

ទីក្រុង Salo នៃប្រទេសជាផលិតផលអ៊ុយក្រែនជាតិ។ អ៊ុយក្រែនកើនឡើងចាប់តាំងពីសម័យបុរាណក្នុងការផលិតជាតិខ្លាញ់ជ្រូកនិងខ្លាញ់សាច់។ ហើយបានតែចានមួយចំនួនមិនបានគិតពីផលិតផលនេះ! និងសូម្បីតែបង្អែម! ជាតិខ្លាញ់ក្នុងការដួលរលំសូកូឡាចូលទៅក្នុងប្រភេទនេះទេ។

បន្ថែមលើសពីនេះ, ជាតិខ្លាញ់ក្នុងសូកូឡាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារឿងកំប្លែងមួយ។ ម្ហូបនេះរឿងកំប្លែងនិងរឿងកំប្លែងសមាសភាព។ ឈ្មោះនេះបានក្លាយទៅជាសូម្បីតែឈ្មោះគ្រួសារមួយហើយវាមានន័យថាអ្វីមួយមិនហ៊ាននិងមិនអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណា, នេះគឺជាបង្អែមពិតនិង delicacy exquisite ។ ទោះបីជារូបមន្តសម្រាប់ "ជាតិខ្លាញ់ក្នុងសូកូឡា" សាមញ្ញណាស់និងអាចចូលដំណើរការបានសូម្បីតែ hostess ប្រាថ្នា។ បញ្ហាតែមួយគត់ដែលអាចកើតឡើង - gourmets ផ្ទះការស្ទាក់ស្ទើរនេះដើម្បីព្យាយាមឆ្ងាញ់នេះ។ វាគឺដោយសារតែហេតុផលទាំងនេះល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីព្យាបាលគ្រួសារនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេទាយគ្រឿងផ្សំ។ ភាគច្រើនមិនមែនទាំងអស់ទាយបានពីអ្វីដែលវាគឺជា។

ជាតិខ្លាញ់ក្នុងសូកូឡាគឺត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើកិត្តិយសឆៅឬ salted ស្រាល។ សូកូឡាគឺមិនដូចគ្នាឈុតជារៀងរាល់។ មានតែសូកូឡាខ្មៅងងឹតដោយគ្មានការបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនឹងត្រូវមានខ្លាញ់។ ល្អប្រសើរជាងមុនបើសិនជាវានឹងត្រូវបានយ៉ាងហោចណាស់ 75% កាកាវ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបន្ថែម glaze គ្រឿងទេស។

រូបមន្ត "ជាតិខ្លាញ់ក្នុងសូកូឡា»

សម្រាប់រូបមន្តនេះដែលអ្នកត្រូវការជាតិខ្លាញ់ (ជាមួយផ្នែកពោះនៃខ្មោចនេះ) ។ អ្នកអាចប្រើដុំមួយជាមួយនឹងសាច់ជក់បារីបន្តិចនៃការមួយ។ ប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានអំបិលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាងសំណល់អំបិល។ ដុំកាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងប្រហែល 0,5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទទឹង។ ជាធម្មតានៅក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងប្រសិនបើមាននៅក្នុង freezer បាន។

លើសពីនេះទៀតក្បឿងបានយកសូកូឡាខ្មៅនិងបរិសុទ្ធរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ (នេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុង microwave oven មួយ) ។ ប្រសិនបើអ្នកបានលង់ទឹកសូកូឡានៅលើទឹកនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យជានិច្ច។ ខណៈពេលដែលការ glaze កាន់តែក្រាស់ទ្បើងជាថ្មីម្តងទៀតបន្តយ៉ាងលឿនទៅជំហានបន្ទាប់។ ចានធ្លាក់ចុះជាតិខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិង allspice ដីខ្មៅ, ក្រវាញ។ សូមចងចាំថាគួរមានគ្រឿងទេសបន្តិចដូច្នេះដូចជាមិនមែនដើម្បីបានលេខមួយស្ទួនផលិតផល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ក្រវាញត្រូវបានគេយកនៅលើចុងនៃកាំបិតម្រេចនិង pinch នៃការទាំងអស់។ ល្បាយនេះគួរតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់។

ប៊ីតលាបជាមួយនឹងគ្រឿងទេសខាញ់ធ្លាក់ចុះចាននេះក្នុង ការ glaze សូកូឡា ដូច្នេះវានៅតែមាននៅលើភាគីទាំងអស់។ បន្ទាប់មកឆ្ងាញ់ដាក់នៅលើការមិនធម្មតានេះឬជ័រ foil ក្រាស់និងបានប្រារព្ធឡើងប្រមាណជា 8 ម៉ោងក្នុងទូរទឹកកកមួយ (អាចទុកពេញមួយយប់) ។

ជាតិខ្លាញ់ក្នុងសូកូឡា (ស្ករ)

ជាតិខ្លាញ់ (100 ក្រាម) ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងដីនៅក្នុង grinder សាច់, ម៉ាស៊ីនក្រឡុកឬដំណើរការទៅ pastopodobnoy ធំ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេដាក់ចេញនៅលើសន្លឹកផ្ទះល្វែងមួយ, ឧ, Pan មួយដែលជាស្រទាប់ស្តើងក្រាស់ប្រហែល 0.7-1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដូច, ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកក, ដូច្នេះវាគឺជា thickened បន្តិចហើយវាអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។

របារសូកូឡាលង់ទឹកនៅក្នុងការមុជទឹកទឹក (នេះគឺចូលចិត្តព្រោះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការត្រួតពិនិត្យដំណើរការនេះ) ។ សូកូឡារលាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស, វាអាចត្រូវបានខូចចូលទៅក្នុងបំណែក។ តូចដែលពួកគេគឺជាការលឿននិងកាន់តែឡើងកំដៅរាបស្មើ glaze ។ បើទោះជានាងដូច្នេះបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សាយសត្វក្តៅត្រូវបន្ថែមប៊ឺ (60 ក្រាម) និងគ្រឿងទេសអង្ករ: ខ្ញី, nutmeg, allspice និងម្រេចម្ទេសម្រះព្រៅ។ ប្រភេទនៃការបន្ថែមក្រអូបជារៀងរាល់ត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយ - គ្មានទៀតទេស្លាបព្រាកាហ្វេមួយជាងកន្លះ។ ក្រវាញ, ម្ទេសនិងចន្ទន៍គ្រឹះស្នាទូទៅដែលត្រូវការ pinch មួយ។ glaze ជាមួយគ្រឿងទេសប្រាកដថាដើម្បីកូរ។

លើសពីនេះទៀតទម្រង់នៅក្នុងនោះស្ករគ្រាប់នឹងត្រូវបានដាក់ចាក់ glaze ដើម្បីកម្ពស់ពាក់កណ្តាលប្រមាណ។ ចំពោះគោលបំណងនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតទឹកកកឬស្ករគ្រាប់ពិសេស។ កិត្តិយសពីទូទឹកកកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងការេតូចឬចតុកោណ។ ជាការពិតណាស់, ទំហំរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើទំហំនៃសំណុំបែបបទនេះ។ បំណែកនៃជាតិខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងដាក់ចាក់នៅលើកំពូលនៃសូកូឡាទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីស្ករគ្រាប់នេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ អាចមាន 1,5 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេនឹងស្នាក់នៅទីនោះយូរ, គ្មានអ្វីអាក្រក់នឹងកើតឡើង។ ខាងក្រោមនេះជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងសូកូឡាជាតិខ្លាញ់គឺ។ ស្ករគ្រាប់, ដោយវិធីនេះ, ត្រូវបានទទួលការដេញថ្លៃនិង juicy និងភ្ញៀវនោះពិតជាមិនមែនកំណត់អត្តសញ្ញាណជាបន្ទាន់នូវអ្វីដែលវាគឺជា។

ជាតិខ្លាញ់ក្នុងសូកូឡាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទម្រង់និងទំហំផ្សេងគ្នា។ ក្នុងករណីណាមួយវានឹងប្រែក្លាយចេញឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតា។ សូមព្យាយាមដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនិងទទួលបានការពេញចិត្តតែមួយគត់របស់អ្នកផ្ទាល់រូបមន្ត។

ពិសោធន៍និងសាច់ញាតិ raduyte ស្នាដៃរបស់អ្នក!