ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក, stewed ជាមួយបន្លែនិងដោយគ្មាន

ជារឿយៗនៅពេលដែលវាយឆ្មក់ទីផ្សារសាច់និងផលិតផលផ្សេងៗទៀតគាត់បានសង្កេតឃើញរូបភាពមួយ: ស្ត្រីវ័យចំណាស់ឈរនៅជិតនាយកដ្ឋានសាច់ជ្រូកនិងជំនាញភ្លាមៗជ្រើសរើស ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក។ ពួកគេកំពុងស្វែងរកអ្វីមួយបែបនេះដែលសាច់មានច្រើន។ វាធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលជានិច្ច: តើខ្ញុំអាចចម្អិនពី ឆ្អឹងជំនី សាច់ជ្រូក យ៉ាងដូចម្តេច? នៅទីបំផុតនៅពេលមានការចង់ដឹងចង់ឮខ្ញុំបានទៅរកនារីម្នាក់ក្នុងចំណោមស្ត្រីទាំងនេះហើយសួរគាត់អំពីសំណួរដែលចាប់អារម្មណ៍ខ្ញុំ។ នាងមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះការខ្វះខាតនៃការត្រាស់ដឹងរបស់ខ្ញុំតែនាងបានហៅចម្អិនម្ហូបផ្សេងៗជាច្រើនដោយប្រើឆ្អឹងជំនី។ វាបានប្រែក្លាយថាមិនត្រឹមតែស៊ុបឆ្អិននិង borch ពីពួកគេត្រូវបានទទួលប៉ុន្តែថាពួកគេអាចត្រូវបាន stewed, ដុតនំ, marinated និងចៀននៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ មានចានដូចជា ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក, stewed ជាមួយស្ព, ដុតនំជាមួយដំឡូង។ ដូចគ្នានេះផងដែរឆ្អឹងជំនីរអាចត្រូវបានចម្អិនដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងទឹកត្រីមួយនិងបានបំរើជាមួយ garnish ។ ហើយគ្រាន់តែកំណែផ្សេងគ្នានៃទឹកជ្រលក់និង marinade ទៅឱ្យពួកគេគ្រាន់តែមិនអាចចាត់ទុកថាជា។ រៀបរាប់រូបមន្តទាំងអស់នៅក្នុងអត្ថបទមួយនឹងមិនដំណើរការទេប៉ុន្តែអំពីពីរបីនៃពួកគេខ្ញុំនឹងប្រាប់។

នៅទីនេះឧទាហរណ៍គឺ រូបមន្តសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមួយ។ រាល់ផលិតផលទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការយកទីផ្សារ - និងថោកជាងហើយសាច់នៅក្នុងទីផ្សារគឺស្រស់ហើយមានអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើសពីអ្នកហើយអ្នកអាចចរចារបាន។ ឆ្អឹងជំនីរជ្រើសរើសពូជធំ ៗ ដោយមានសាច់ច្រើនជាមួយស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់។ សម្រាប់ម្ហូបមួយដែលយើងត្រូវការមួយផោនប្រសិនបើអ្នកចង់យកច្រើនជាងនេះប្រើអតិរេកសម្រាប់ borscht ។ នៅបរិមាណសាច់នេះនឹងទៅ 1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង 2 ស្លាបព្រាប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ប៊ុតាង (ប្រសិនបើក្រពះមានក្រាស់អ្នកអាចយកពាក់កណ្តាល) អំបិលម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិ។

យើងចាប់ផ្តើមចំអិនដោយការពិតដែលឆ្អឹងជំនីរបស់ខ្ញុំត្រូវបានកាត់បន្ថយម្តងមួយៗហើយយើងបានដាក់ចូលក្នុងស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់ Kazan ។ ទីក្រុងកាហ្សានបានដុតភ្លើងហើយអ្នកនឹងមិនត្រូវការប្រេងទេជាតិខ្លាញ់នឹងរលាយហើយនឹងលាបផ្នែកខាងក្រោមនៃក្រឡុក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញឆ្អឹងធ្មេញដែលមានខ្លាញ់នោះទេនោះប្រេងបន្លែមិនអាចធ្វើបានទេ។ យើងទុកសាច់ជ្រូកនៅលើកំដៅមធ្យមខណៈពេលដែលយើងចូលរួមក្នុងខ្ទឹមបារាំង។ វាត្រូវតែកាត់ជាគូប។ នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់រលាយបោះគំនិតចូលទៅក្នុងក្ដារលាយវាលាយបិទវាជាមួយគំរបហើយចៀនវារហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ អ្នកចាំថាយើងកំពុងចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដូច្នេះវាជាពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមធ្វើទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំដោយកាត់វាជាមួយកែវទឹកឬអ្នកអាចលុបពីរប៉េងប៉ោះនៅលើក្រារ។ ទឹកប៉េងប៉ោះលទ្ធផលគឺត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង cauldron, រាវគួរគ្របដណ្តប់សាច់ទាំងអស់។ ឥឡូវនេះយើងនឹង salivate ម្រេចប្រសិនបើអ្នកចង់គ្របដណ្តប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក។ ចង្អៀតនៅក្រោមគម្របនៅក្នុងទឹកជ្រលក់, ពួកគេនឹងក្លាយជាទន់បន្ទាប់ពី 20 នាទី។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចដាស់តឿនពួកវាគ្រប់ពេលវេលា។ វានៅសល់ដើម្បីបន្ថែមការប៉ះចុងក្រោយ - basil ។ ស្លឹកនៃ basil របស់ខ្ញុំស្ងួតហួតហែង, វិចិត្រ chopped នៅលើក្តារមួយ។ បាចជាមួយឆ្អឹងជំនីពណ៌បៃតងនិងនៅក្រោមគម្របបិទជិតពន្លត់ 15 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីថែរក្សា garnish នេះ។ ឧទាហរណ៍ពួកគេអាចបម្រើ ដំឡូងដុត ។

អ្នកមិនអាចសូម្បីតែបំរើគ្រឿងផ្សំដោយឡែកពីគ្នាទេប៉ុន្តែចំអិនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក, stewed ជាមួយបន្លែ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើម្ហូបនេះនៅក្នុងខែកក្កដាដល់ខែសីហាដូចដែលវាគឺក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចរក eggplant ស្រស់ zucchini, ម្រេចផ្អែម (យើងត្រូវការ 2 បំណែកគ្នា) ។ យើងក៏នឹងប្រើមើមនិងខ្ទឹមបារាំង (3 កំប៉ុង), Leeks (1 ភី។ ) ។ បន្លែនៅក្នុងរូបមន្តនេះមានច្រើនដូច្នេះយើងនឹងយកឆ្អឹងជំនីរច្រើនជាង 2,5 គីឡូក្រាម។

ដាក់កញ្ជក់នៅលើភ្លើង, ចាក់មួយកញ្ចក់ទីបីនៃប្រេង។ លាងសមាតនិងកាត់ឆ្អឹងជំនីជាមួយគ្រឿងផ្សំ (អំបិលម្រេចយានអុច៉ូម) ។ នៅក្នុងប្រេងរំពុះ, fry សាច់, គ្របដណ្តប់វាជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យដើម្បី stew ។ បន្លែលាងទាំងអស់។ ការកាប់និង eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ម្រេចនឹងត្រូវបានបន្សុតចេញពីគ្រាប់ហើយក៏កាត់ចូលទៅក្នុងគូបគំនិត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលរង្វង់និងកោរសក់គឺ natrem ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដំបូង ៗ និងសាច់ជ្រូកជាមួយសាច់បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយទៀត (ឬជំនួសអំបិលអាចជាទឹកស៊ីអ៊ីវ) ហើយដាក់ម្រេច។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ស្រក់ទំងន់ដែលនៅសល់។ យើងចាក់ពែងទឹកឆ្អិនពាក់កណ្តាលពែងទៅក្ដារលាបក្រាលគ្របវាជាមួយគំរបនិងពន្លត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់វារួចរាល់។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងលៀន។