ចាននៃ capelin

ស្ពូនេះគឺតូចតែមានតម្លៃថ្លៃខ្លាំងណាស់។ ហើយសំណួរឥឡូវនេះគឺមិនមែនអំពីតម្លៃនោះទេប៉ុន្តែអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃត្រីតូចមួយនេះ។ មានតំលៃសមរម្យណាស់, capelin មានសំណុំសម្បូរបែបមួយនៃសារធាតុរ៉ែវីតាមីននិងជាតិខ្លាញ់។ វាអ៊ីយ៉ូតច្រើន, សារជាតិ selenium (ច្រើនជាងបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់), ប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, សូដ្យូម, bromine fluorine ។ នៅលើមាតិកានៃវីតាមីន B, វាជាការមិនទាបជាងទៅសាច់ទេប៉ុន្តែវីតាមីន D និងការកាន់តែច្រើន។ វាមានដែលចាំបាច់សម្រាប់មុខងារធម្មតានៃអាស៊ីដអាមីណូដែលរាងកាយរបស់មនុស្ស - cysteine, Lysine (ត្រូវការជាចាំបាច់ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលកំណើន), methionine, threonine ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូប capelin គឺល្អប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសយកត្រីស្រស់។ ត្រីកកមួយចំនួននៃលក្ខណៈសម្បត្តិបាត់បង់ប្រយោជន៍របស់ខ្លួន។

ចាននៃ capelin ។ sprats

រូបមន្តក្នុងការចំអិន sprats នៃ capelin នេះគឺជាការងាយស្រួលណាស់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃភាពងាយស្រួលនៃការល្អគុណភាពនិងរសជាតិការរៀបចំល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ: គីឡូក្រាមស្រស់ឬរលាយ capelin, តែខ្មៅ (ពីរស្លាបព្រាបាយ), ពីរភាគបីពែង ប្រេង sunflower, អំបិល (ស្លាបព្រាប្រមាណបន្ថែមទៅរសជាតិ), ផ្កា (3 PCs ។ ), ច្រកដាក់ស្លឹកពាក់កណ្តាលមួយ, ម្រេច (peas, 7 កុំព្យូទ័រ PC -10 ។ ) ។

សូមឱ្យយើង brine ជាលើកដំបូង។ Pour ចូលទៅក្នុងប៉ាន់តែតែកែវនិងចាក់ទឹករំពុះ។ យើងផ្តល់ញ៉ាំ, ចាក់បង្ហូរ, នៅក្នុង Pan មួយបន្ថែមប្រេងទៅផ្សារនិងអំបិល។ លាង, ការខកចិត្តនិងបានបំបែកចេញពីក្បាលរបស់ត្រីនោះដាក់នៅក្នុង saucepan ជាមួយ brine បានបន្ថែមម្រេចច្រកដាក់ស្លឹក (ដើម្បីបំបែកជាពីរ halves), ផ្កាក្លាំពូ។

ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីសំគាល់ថា CAP បានគួរសម snugly ដោយគ្មានការបញ្ចេញចំហាយ, បើមិនដូច្នេះទេត្រីនឹងត្រូវបានស្ងួតហើយនឹងដុតនិងទឹកគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមពីពេលមួយទៅពេលមួយ (រសជាតិនេះនឹងមានភាពខុសគ្នា) ។ ប្រសិនបើមានសក្តានុពលនេះត្រូវបានបោះត្រាបិទមិនបាន, knead dough នេះនៃម្សៅនិងទឹកហើយពួកគេបាន obmazhte គម្លាត។

ប៉ាន់ដាក់នៅក្នុង oven សីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេបកអាក្រាតនិងចាកចេញពីម៉ោងបីនាក់និងពាក់កណ្តាលមួយ។

ចាននៃ capelin ។ cutlets

គ្រឿងផ្សំ: គីឡូ capelin មួយ (ការខកចិត្តរួចទៅហើយ, បានបំបែកចេញពីក្បាល), ទំហំគំនិតមធ្យមមួយ semolina (។ 3 tbsp), អំបិលនិងម្រេច (ការបន្ថែមទៅរសជាតិ), សម្រាប់ frying - ប្រេង (អាចជាអូលីវឬក្លិនផ្កាឈូករ័ត្ន), ម្សៅ saucer មួយ ។

Capelin និងខ្ទឹមបារាំង smalyvaem កិនពីរដង។ ម៉ាស់លទ្ធផលបន្ថែមអំបិល semolina វិធី (មិនចាក់ម្តងដើម្បីដុំមិនបានធ្វើការ) និងម្រេច។ Knead និងបង្កើតជា patties ។ ចៀនក្នុងប្រេងលើកដំបូងនៅក្នុងម្សៅរមៀល (អាចប្រើ breadcrumbs) ។ បាញ់តិចជាងមធ្យម។ fry រហូតដល់ខាងភាគីលើកដំបូង, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ (ដើម្បីចំហាយល្អប្រសើរជាងមុន) បន្ទាប់ពី cutlets បើកឆ្លងទៅត្រើយម្ខាងនោះគ្របដណ្តប់នេះអាចត្រូវបានយកចេញ។ patties ឆាបែបនេះសរុបប្រហែល 20 នាទី។

cutlets ជាមួយ capelin ឈីស។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាអស្ចារ្យ - ត្រីនិងឈីស។ ប៉ុន្តែវាប្រែចេញពិតជាហ៊ាន។ សាកល្បងវា!

គ្រឿងផ្សំដែលគីឡូក្រាម capelin (ប្លន់ដណ្ដើមសម្អាត, បំបែកចេញពីក្បាលនិងបានដោះលែងពីឆ្អឹង) ឬ curd ឈី (300 ក្រាម), ប៊ឺ (មិនរីករាលដាល 1/2 កញ្ចប់), Cream ពែង sour, នំប៉័ងសាច់ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយនៃទឹកដោះគោ, បីស៊ុតមួយ អំបិលនិងបៃតង chopped (ជម្រើសនិយមល្បាយនៃ fennel parsley ជាមួយរបស់អ្នក) ។ ប៊ឺហ្គឺចៀនឬបំពងត្រូវប្រេងបន្លែនិងម្ហូបម្សៅតូចមួយ។

pulp soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោនំប៉័ង (សម្រាប់ការខ្វះទឹកដោះគោ, អ្នកអាចប្រើទឹកនោះទេតែល្អប្រសើរជាងមុនទឹកដោះនឹងភ្លក្សរសជាតិផ្អែមនិងមាន) ។ រំលង capelin មុនបានរៀបចំនិងនំប៉័ងតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ ការវាយដំពងនិងផ្សំជាមួយត្រី minced ។ បន្ថែម patties ឈីក្រុម Fulham, ឱសថ, អំបិលនិងសំណុំបែបបទ។ ចំអិនពួកគេនៅក្នុងវិធីពីរយ៉ាង: fry នៅក្នុង Pan និងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

ប្រសិនបើការ fry នៅក្នុង Pan មួយ, បន្ទាប់មក Cutlets គ្នា rolled នៅក្នុងម្សៅនិងដាក់នៅលើ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងរួចទៅហើយ។ អ្នកអាចធ្វើការដោយគ្មានម្សៅ, ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក Pan នេះគួរតែមានការជាមួយ ថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ។ fry, ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។

នៅពេលដែលការរៀបចំឡប្រេង lubricates សន្លឹករីករាលដាលនិងកំណត់ patties ពី 190-200 អង្សាសីតុណ្ហភាព។ ពេលចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលទៅ 20-25 នាទី។

នេះ patties បញ្ចប់ដាក់បំណែកនៃ butter និងទុកឱ្យដើម្បីក្លាយជា impregnated ។ បម្រើជាមួយ Cream sour ។

capelin ចានបែបនេះផងដែរនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ឆ្ងាញ់ណាមួយ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!