ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះស្នោភេសជ្ជៈ: kvass រូបមន្តពី wort kvass

ញ៉ាំនេះជាមួយ CAP នៃពពុះខ្យល់, ពពុះឧស្ម័ន, ការបាញ់ប្រហារភាពសប្បាយរីករាយនៅក្នុងច្រមុះនោះផ្អែមមួយប៉ុន្តែជាមួយនឹងការជូរបន្តិចអាចនឹងត្រូវបានរៀបចំនៅតែវិធីពីរយ៉ាង: នំកែកឃឺ rye និងពី mash ។ តើធ្វើដូចម្តេច? អំពីវានិងការនិយាយ។

ការធ្វើតេស្តប៊ិច

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីព្យាយាមធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈនេះរៀបចំវាទៅចាប់ផ្តើមនៅចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយ។ តាមរយៈការកាត់ទោសនិងកំហុសបន្ទាប់ពីពីរបីដងអ្នកបានធ្វើការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នក kvass រូបមន្ត ពី wort kvass ។ ហេតុអ្វីបានជា mash? ដោយសារតែដោះស្រាយជាមួយនឹងវាមានភាពងាយស្រួលជាងជាមួយមេម្សៅ, ធញ្ញជាតិ, និងសមាសភាគផ្សេងទៀត។ គ្រាន់តែចំណាំ: ការញ៉ាំឆ្ងាញ់ពិតជាទទួលបានពីការប្រមូលផ្តុំនៃ wort kvass នេះ។ វាគឺដោយសារតែផ្តោតអារម្មណ៍ជាជាងពីល្បាយពនឺនេះ។ ហើយវាខ្វះពេលយូរនិងគុណភាពនៃសម្ភារៈដែលចាប់ផ្តើមនេះគឺខ្ពស់។ kvasok បែបចង់និងចង់ផឹក, ជាពិសេសនៅពេលដែលវាគឺជាក្តៅ។ ដូច្នេះដំបូងយើងរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ: ស្ករ, ទឹក, ផ្តោតអារម្មណ៍, ផ្សិត។ រំពុះ 3 លីត្រទឹកនិងទុកដើម្បីដោះស្រាយ។ នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតទំហំធំបន្តិច (ដបប្រាំលីត្រសក្តានុពល, ល) ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងបរិមាណដូចដែលបានបង្ហាញក្នុង kvass រូបមន្ត wort មេ។ យើងត្រូវការដើម្បីចាក់ពាក់កណ្តាលលីត្រក្តៅ (មិនក្តៅ!) ទឹកនិងរំលាយនៅក្នុងវា 2 tablespoons នៃមូលនិងស្ករ។ ដោយអាស្រ័យលើរបៀបផ្អែមអ្នកចង់ទទួលបានភេសជ្ជៈមួយដាក់ស្ករពីពែងទៅ 2/3 1/2 ។ កូរល្បាយនេះដើម្បីរំលាយគ្រឿងផ្សំផងដែរ។ បន្ទាប់មក kvass រូបមន្តនៃ wort មេចែងចាក់នៅសល់ 2,5 លីត្រទឹក (វាគួរតែត្រជាក់ឬក្តៅ - សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ធម្មតា) និងផ្សិត wand កន្លែង (6 ក្រាម) ។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់: ផ្សិតសមរម្យស្រស់តែប៉ុណ្ណោះ, ឬភេសជ្ជៈនឹងមិនធ្វើរបៀបដែលអ្នកចង់បាន។

ហើយម្តងទៀត, មនុស្សជាច្រើនដូចនៅក្នុងសំណុំបែបបទ kvass មិនបរិសុទ្ធ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងថ្នាំគ្រាប់ berry: raisins, prunes ជាដើម អ្នកអាចបន្ថែមតូចមួយនៃផ្លែឈើស្ងួតអ្នកអាចរកបាននៅទទេ។ kvass រូបមន្តពី wort kvass ងាយស្រួលសារភាពថា "សេរីភាព" បែបនេះ។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់គួរតែគ្របដណ្តប់និងការចាកចេញពីទៅមួយចំហៀងសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃដើម្បី ferment ។ អ្នកអាចសាកល្បងមួយថ្ងៃឬ 2 ។ ប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្តរសជាតិ - ប៉ះពាល់យ៉ាងល្អ, ចាក់ចូលទៅក្នុងដបនិងស្រាហើយកាន់អតិរេកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ឬទុកវាសម្រាប់ថ្ងៃមួយផ្សេងទៀតឬពីរ "ឈានដល់" ។

ច្នៃ wort

ហើយឥឡូវនេះបង្កាន់ដៃសម្រាប់អ្នកដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍មិនត្រឹមតែនៅក្នុងការ ចម្អិនអាហារ kvass ពី wort kvass ទេថែមរូបមន្តនៃ wort នោះ - ច្នៃ។ ចម្អិនអាហារវាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍មុនពេលដែលអ្នកមានគម្រោងចាប់ផ្តើមផឹក។ សម្រាប់ការនេះបានយកកែវ rye មួយសម្រាប់ការលាងនិងត្រាំពីរបីថ្ងៃ (មិន) នៅក្នុងទឹកឆ្អិនធម្មតាជានិច្ចនៅក្នុងបន្ទប់។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃធ្វើឡើងវិញនីតិវិធីដើម្បី rye មិនត្រូវបានបាត់បង់នោះទេ។ នៅពេលដែលគ្រាប់នោះនឹងមានពន្លកបានល្អ, វាអាចត្រូវបានកែច្នៃបន្ថែមទៀត។ ទឹកនេះត្រូវបាន drained, rye ទៅនៅក្នុង oven និងស្ងួតហើយបន្ទាប់មកអង្ករតាមរយៈការ grinder សាច់មួយនិង blender ។ wort ទាំងអស់ (yeast ស្ងួត) គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសំពត់ទេសឯកហើយបានប្រើជាចាំបាច់។ នោះហើយជាការល្អនេះអាចត្រូវបានធ្វើរួច? ជាការប្រសើរណាស់, ឧទាហរណ៍, គឺដូច kvasok មួយ: ចាក់ពាក់កណ្តាលពែងទឹករំពុះលីត្រនៃម្សៅ rye, កូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យទៅជាត្រជាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ mince lemon (ជាមួយនឹងសំបក), ផ្លែប៉ោមធំ (ផ្អែមនិយម), 3 ដៃនៃ raisins, និងដៃនៃផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត។ សម្រាប់រសជាតិល្អបំផុតដែលអ្នកអាចបន្ថែមឱសថឬ currants ស្លឹក raspberries ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺលាយបញ្ចូលគ្នានិងដាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ "រដុប»ញាក់។ បញ្ចូលជាមួយទឹកច្រើន (មួយលីត្រកន្លះ), បានដាក់ tablespoon មួយនៃទឹកឃ្មុំនិងស្ករតិច។ គ្របដណ្តប់ការរៀបចំនេះ, អនុញ្ញាតឱ្យមេរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ ប៉ះពាល់, sweeten ប្រសិនបើអ្នកចង់និងផឹកដល់សុខភាពរបស់អ្នក! ត្រូវតែត្រូវបានជាថ្មីម្តងទៀតខ្យល់ស្ងួតនិងអាចត្រូវបានប្រើជាថ្មីម្តងទៀត! បុណ្យ kvasopitiya!