Kvass រូបមន្ត

kvass ប្រវត្តិសាស្រ្តជាងមួយពាន់ឆ្នាំមកហើយគាត់បានបង្ហាញខ្លួនផងដែរមុនពេលបុណ្យជ្រមុជទឹកនៃប្រទេសរុស្ស៊ីដែលមានការរីកចម្រើន barley ស្រូវសាលី, rye, oats តែងតែ, នៅលើមូលដ្ឋាននៃការញ៉ាំដែលរៀបចំបានល្អបំផុត។ ការរៀបចំរបស់នៅគ្រានោះភេសជ្ជៈដែលបានទាមទារច្រើននៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងពីស្រីកំណាន់ព្រោះនីតិវិធីនៃការបង្កើតឡើងរបស់ខ្លួនគឺមានភាពអំណត់ខ្លាំងណាស់: ដោយត្រាំស្រូវនិងដំណុះរបស់ខ្លួនមុនពេលចម្អិនអាហារ wort បានយកប្រហែល 70 ថ្ងៃ។ សូមអរគុណដល់ភេសជ្ជៈ rusichi ជួបប្រទះជារដូវរងាធ្ងន់ធ្ងរដោយគ្មានជំងឺដូចដែល kvass មានលក្ខណៈសម្បត្តិ bactericidal នេះ។

សព្វថ្ងៃនេះមានវិធីជាច្រើនក្នុងការ ធ្វើឱ្យ kvass បាត់បង់: pear បានបំភ្លេចចោល, ផ្លែប៉ោម, mint, កសិករមួយទិដ្ឋភាពផ្សេងទៀតរបស់គាត់ហើយ។

ឧស្សាហកម្មសម័យទំនើបបានបម្លែងរូបមន្តលើសពី kvass ទទួលស្គាល់។ លក់នៅហាងលក់ភេសជ្ជៈរសជាតិផ្អែម surrogates នេះមានតិចតួចណាស់ដើម្បីធ្វើដូច្នេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកទៅចំអិនញ៉ាំពិតដោយខ្លួនឯង។

kvass រូបមន្តនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបានកសាងនៅលើមេខាប់និងដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈគ្រាន់តែត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើធាតុផ្សំនេះ។ និងដំណើរការចម្អិនអាហារនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដោយវិធីនេះ, មូលអាចត្រូវបានជំនួស breadcrumbs ចៀនដោយជោគជ័យ។

kvass

រូបមន្តដែលបានផ្តល់អនុសាសន៍មួយគីឡូក្រាម នៃនំប៉័ងខ្មៅ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ស្ងួតនៅក្នុង oven នេះ។ បន្ទាប់មកចាក់នំ 6 លីត្រនៃទឹករំពុះសម្រាប់ 10-12 ម៉ោងបន្ទាប់មកបង្ហូរ។ យក 25 ក្រាមនៃ yeast និងចំនួនដូចគ្នានៃម្សៅស្រូវសាលី, កូរឱ្យពួកគេនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌ infusion នៃកំទេច, បានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយទៅមក។

ញ៉ាំនៅក្នុងផ្នែកមួយ rusks infusion នៃ 10 mint ក្រាម, រំពុះទាំងអស់និងបន្ថែម 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ពេលផ្សិតគឺជាការសមរម្យ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ឱ្យពួកគេនៅក្នុងដំណោះស្រាយ breadcrumbs នៅទីនេះគឺដើម្បីបន្ថែម mint និងស្ករកូរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់នៅលើកំពូលនិងកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅទីនោះរហូតដល់ Foam ក្រាស់។ វាគួរតែត្រូវបានយកចេញបង្ហូររាវនិងការចាក់ចូលទៅក្នុងដបមួយដោយមិនបន្ថែមទៅកំពូល។ យ៉ាងតឹងរឹងបិទគំរបហើយដាក់នៅក្នុងត្រជាក់។ រង់ចាំសម្រាប់ការ 12 ម៉ោង។ kvass គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

kvass រូបមន្តគឺមានជាការពិតណាស់មិនមែនតែម្នាក់ឯង, ពួកគេគឺមានច្រើនជាង 150 វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈមួយហើយនៅក្នុងវិធីដូចខាងក្រោម។

kvass, ស្រាបៀរដើម្បី Kefir

នំបុ័ង rye កាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយជាមួយ peel ស្ងួតនៅក្នុង oven នេះដើម្បីទទួលបានការផាកពិន័យកញ្ចក់កំទេចអាហារមួយ។ ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានលាយស្រាបៀរនិងម្តបន្ថែមនំពាក់កណ្តាលនិងទុកសម្រាប់ 6 ម៉ោងក្នុងការដំណើរការនៃការ fermentation បានចាប់ផ្តើម។ យោងតាមការចម្រាញ់ប្រេងឆៅមួយ beets សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងការ៉ុត, បន្ទាប់មករត់ពួកវាតាមរយៈការ grinder សាច់មួយនិងជាច្រើនទៀតនៅទីនេះផងដែរបានដាក់ tablespoon មួយនៃស្ងួត ស្លឹក raspberry, ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ tablespoon នៃទឹកឃ្មុំនិងការលាយ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបាន diluted បីលីត្រទឹកក្តៅ (ប្រហែល 35-45 ដឺក្រេ) ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ fermented បន្ថែមទៀតសម្រាប់ការពីរបីថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

រូបមន្ត kvass Raspberry

កញ្ចក់មួយនៃ berries គួរតែត្រូវបានកំទេចស្រាលនិងចាក់បីលីត្រនៃទឹករំពុះ, អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់មួយថ្ងៃបន្ទាប់មកប៉ះពាល់។ បន្ថែមក្រាមស្ករស 60 ក្រាមនៃផ្សិត 10 និង អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (នៅខាងចុងម្ជុលនៃការកាំបិតនេះ) ។ ទាំងអស់កូរនិងទុកឱ្យដើម្បី ferment សម្រាប់យប់មួយទៀត។

kvass ភ្នំនិងផ្លែប៉ោមផេះ

លាងជម្រះផ្លែប៉ោមកែវពិសោធន៍ស្ងួតចាក់ទឹក (50 ° C) រំពុះប្រហែលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ, បន្ទាប់មករមូរតាមរយៈការ grinder សាច់មួយជាមួយការ៉ុត 1 និង 0.5 នៃ CUPS rowan ។ ចាក់រង្គាលឆ្អិនទឹកក្តៅនិង 2 CUPS នៃមូលដ្ឋាន kvass, ទុកសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃដើម្បី ferment ។ ឆន្ទះត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះ។ kvass ត្រូវបង្ហូរក្រាស់អាចត្រូវបានចាកចេញសម្រាប់ការរៀបចំនៃផ្នែកបន្ទាប់នេះ (វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក) ។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាផ្លែប៉ោមស្ងួតជាមួយ pears និង rowan - Aronia ជំនួស។

ផ្សិត kvass មិនគួរត្រូវបានផ្ដល់ទៅឱ្យកុមារផឹកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនប្រើសូម្បីតែសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ, បើនឹងយកកង់។ ចំពោះករណីដូចនោះគឺមានញ៉ាំឥតមេមួយ។

berry kvass ឥតមេ

berries (strawberry, blueberry, strawberry, ឬណាមួយផ្សេងទៀត) គួរតែត្រូវបានសម្អាតនិងលាងនិងបន្ទាប់មកបានលើកក្នុង enamelware ។ syrup រំពុះជាតិស្ករ (មួយលីត្រនៃទឹក 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ), ត្រជាក់វាទៅ 40 អង្សានិងចាក់ពួកគេ berries នៃ 6 អត្រា: 1 ។ ផ្ដល់ល្បាយថ្ងៃដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរតាមរយៈមារៈបង់រុំទូទឹកកក។ រក្សាទុកញ៉ាំនេះតែអាចជាពីរបីថ្ងៃ, ហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានយូរផឹកដប, ដោយគ្មានការបន្ថែមទៅសង់ទីម៉ែត្រ 5-7 កំពូល, stoppered និងចង។ kvass ត្រូវទៅរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។