kvass - ភេសជ្ជៈរុស្ស៊ីប្រពៃណីដែល quenches អស្ចារ្យស្រេកទឹកនៅក្នុងកំដៅនេះ។ វាគឺជាការមានសុខភាពល្អជាង សូដា ឬទឹកហាងជាមួយនឹងជាច្រើននៃជាតិស្ករ។ លើសពីនេះទៀត kvass រូបមន្ត ពីនំបុ័ង rye មិនមែនជាការលំបាកដូច្នេះ - ភេសជ្ជៈនេះគឺអាចធ្វើបានណាស់ក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះ។ សូម្បីតែ hostess ដែលគ្មានបទពិសោធនឹងអាចដោះស្រាយជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់ភេសជ្ជៈរសជាតិនេះ។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់នៃការទទួលបានជោគជ័យ - ដំបែ។
ការធ្វើដំបែផ្ទះ
ជាការពិតណាស់អ្នកអាចធ្វើឱ្យ kvass នំបុ័ង rye បានទិញពីក្នុងហាងមួយ។ ប៉ុន្តែ tastier និងមានសុខភាពល្អនឹងព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យ sourdough របស់ខ្លួននិងដុតនំនំបុ័ងផ្ទាល់របស់អ្នកនៃផ្ទះ។ ចម្អិនអាហារស្ទើរតែវាត្រូវចំណាយពេលមួយសប្តាហ៍ប៉ុន្តែមិនគ្រាន់តែជាការភ័យខ្លាច - ដំណើរការនេះគឺមានតម្លៃវា, ក្រៅពីការកាន់វាគឺជាការចាំបាច់តែម្តង។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងតែងតែមាននៅក្នុងភាគហ៊ុនចាប់ផ្តើមយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកនឹងត្រូវការមួយចំនួនធំរបស់ធនាគារបួនរយក្រាមនៃម្សៅ rye និងបួនរយហាសិប - ទឹកស្អាត។ ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការពិតដែលថាដំបែអាចបង្កឱ្យមានក្លិនមិនល្អ។ បាតុភូតនេះគឺធម្មតានិងមិនមែនមានន័យថាអ្វីគឺខុស។
ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានដែលបានមកពី dough មួយហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំផ្ទះមួយរបស់នំបុ័ង rye នៅថ្ងៃដំបូងនៃការចម្អិនអាហារដែលលាយមួយរយក្រាមនៃម្សៅនិងមួយរយហាសិបមីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅមួយ។ ក្នុងករណីគ្មានមិនគួរមានក្តៅ។ សីតុណ្ហាភាពគួរតែមានដូចខាងក្រោមសែសិបអង្សារឬ lactic acid bacteria ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងម្សៅ rye, ស្លាប់ហើយដូច្នេះដំបែគ្មាន kvass របស់នំបុ័ង rye មិនបានទទួលបានវា។ ល្បាយនេះនឹងស្រដៀងទៅ batter ជាមួយនឹងស្ថិរភាពនៃការ Cream sour មួយ។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយកន្សែងមួយនិងផ្ញើវានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់។ នៅថ្ងៃទីពីរនៃការកូរល្បាយនេះនិងបន្ថែមរយម្សៅក្រាមមួយទៀតនិងរយ - ទឹកក្តៅ។ កូរម្តងទៀតនិងរក្សាទុកនៅក្តៅមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ។ ធ្វើម្តងទៀតនៅថ្ងៃទីបីនីតិវិធីដូចគ្នានេះដែរដូចជានៅក្នុងការលើកទីពីរ។ នៅទីបួនដែលធ្វើដូចគ្នាដែរ។ ជាចុងក្រោយនៅថ្ងៃទីប្រាំនៃការចាប់ផ្តើមនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដុតនំនំបុ័ង។ ប្រើវាជាអេប៉ុងមួយចាកចេញពីផ្នែកមួយនៃរាវមួយសម្រាប់ពេលក្រោយ។ អ្នកអាចទុកសម្រាប់មេបន្ថែមទៀតគ្រាន់តែបំណែកនៃ loaf ដុតនំ freshly មួយ។
ការធ្វើ kvass នំបុ័ង rye ពីបានធ្វើដោយដៃផ្ទាល់របស់ពួកគេ
សម្រាប់ kvass ផ្ទះ , អ្នកនឹងត្រូវការសមត្ថភាពនៃទំហំធំខ្លាំងណាស់មួយនេះ។ ចូរយកនំបុ័ងបីគីឡូក្រាមស្ងួតដប់ប្រាំបីលីត្រនៃទឹករំពុះនិងហាសិបក្រាមនៃផ្សិតស្រស់និងស្ងួតពីរស្លាបព្រាបាយ, ស្ករពាក់កណ្តាលមួយគីឡូមួយ lemon និងទំពាំងបាយជូរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កាត់ចាស់ដំបូង នំបុ័ង rye ចូលទៅក្នុង slices និងបត់ចូលទៅក្នុងធុង។ Pour ទឹកក្តៅទាំងអស់និងការគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់មួយ។ ទុកឱ្យល្បាយលទ្ធផលសម្រាប់ប្រាំបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះប៉ះពាល់រាវចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។ នំបុ័ងអាចត្រូវបានបោះបង់។ អាហាររាវបន្ថែមផ្សិត, ជាតិស្ករនិង lemon ។ កូរឱ្យផឹកហើយបន្ទាប់មកបានចាកចេញពីសម្រាប់ប្រាំបីម៉ោង, គ្របដណ្តប់វាជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពីប្រាំបីម៉ោងរាវនឹងត្រូវប្រាកដថាដើម្បីតាមរយៈការ Sieve បានជាមួយនឹងការប៉ះពាល់ cheesecloth មួយ។ នំបុ័ង rye kvass ពីទីបំផុតត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការនេះគឺជាការប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីអ្នកកំពប់វានៅលើដបដាក់វានៅក្នុងជារៀងរាល់ពីរបីទំពាំងបាយជូរ, resealed និងរង់ចាំរហូតដល់គាត់អាចឈរនៅក្នុងម្លប់សម្រាប់ថ្ងៃជាច្រើន។ ជឿខ្ញុំ, លទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នកទាំងអស់។