កំរាលព្រំគឺជាអ្វី? កម្រាលទឹកឃ្មុំ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកំរាលព្រំមួយ

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះធ្មេញផ្អែមមិនចាំបាច់ "រំខាន" ជាមួយនំធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងទេ។ ហាងផ្តល់នូវជម្រើសដ៏ធំនៃចំណីសត្វផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ ប៉ុន្ដែតើពួកគេទាំងអស់គ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេ? ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់ពួកគេទាំងស្រុងជាមួយអាហារដែលផលិតដោយខ្លួនឯងរួមទាំងបង្អែមផងដែរ។ នៅក្នុងបង្អែមដែលរៀបចំដោយដៃរបស់ខ្លួនមិនមានការធានាចំពោះការថែរក្សានិងសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗទៀតទេ។ អាហារឆ្ងាញ់បែបនេះអាចត្រូវបានបរិភោគដោយខ្លួនឯងហើយថែមទាំងផ្តល់ជូនវាថែមទៀតដល់កុមារ។

កំរាលព្រំគឺជាអាហារដុតដ៏ងាយស្រួលបំផុតដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកឃ្មុំ, kefir ឬយៈសាពូនមី។

ពីប្រវត្តិសាស្រ្ត

កំរាលព្រំគឺជាមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលផលិតពីនំខ្ញី។ រសជាតិឆ្ងាញ់អាចមានទំហំខុស ៗ គ្នា: ពីតូចទៅធំ - មានប្រវែងជិតកន្លះម៉ែត្រមានកំពស់រហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រនិងកម្ពស់រហូតដល់មួយម៉ែត្រ។ ទម្ងន់នៃចំណិតពេលខ្លះលើសពីក្រដាស។ នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីម្ហូបនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។

ឈ្មោះរបស់នំនេះ - "ព្រំ" - មកពីពាក្យ "កំរាលព្រំ" (នំបុ័ងទាំងមូល) ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាដើមកំណើតនៃប្រវត្តិសាស្ត្រកំរាលព្រំនៅប្រទេសរុស្ស៊ីមានតាំងពីសតវត្សទី 9 ។ នៅថ្ងៃទាំងនោះគេហៅថានំឃ្មុំ។ នៅក្នុងថ្ងៃចាស់ធ្វើឱ្យឡើងត្រូវបានធ្វើពីទឹកឃ្មុំ, ម្សៅនិងទឹក berry ។ ការលេចឡើងនៃឈ្មោះសម័យទំនើប "នំស្រងែ" ដោយប្រភពផ្សេងៗគ្នាសំដៅទៅលើសតវត្សទី 13 និង 15 ។

ការពិពណ៌នា

កំរាលព្រំគឺជាបាច់ដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃស្ករម្សៅគ្រាប់ស្វាយចន្ទីទឹកឃ្មុំ។ ជារឿយៗវាមាននំពីរដែលបំបែកដោយស្រទាប់យៈសាពូនមី។ ស្រទាប់កំពូលនៃផលិតផលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ glaze ដែលត្រូវបានរៀបចំពីស្ករម្សៅ។ សូមអរគុណដល់ការពិតដែលថាទឹកឃ្មុំត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងក្រណាត់នោះកម្រាលព្រំសម្រាប់រយៈពេលយូរមិនបានក្លាយទៅជាដើម។

ជារឿយៗអ្នកអាចលឺថាសំពត់ - នេះគឺជានំដុតមួយព្រោះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសូម្បីតែក្នុងការតមអាហារក្នុងថ្ងៃដែលមិនតឹងរឹងខ្លាំងពេក។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃអាហារគ្មានខ្លាញ់ម្ហូបម្ហូបនេះគឺជាការព្យាបាលពិតប្រាកដមួយ។

Kovrizhka នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺជាផ្នែកមួយនៃចានរុស្ស៊ីដ៏ពេញនិយមបំផុត។ "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកំរាលព្រំមួយ?" - ជាញឹកញាប់បានសួរអ្នកចាប់ផ្តើមផ្ទះ confectioners ។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើននៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

គុយទាវ "ទឹកឃ្មុំជាមួយ plums", ចម្អិននៅក្នុង multivark មួយ

នេះបើយោងតាមការពិនិត្យ, ដូចជាការនំបុ័ងមួយដែលត្រូវបានផ្គូផ្គងជាធម្មតា: វាមានរសជាតិមិនធម្មតាមួយ, sour - ផ្អែមនៃការរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងជោគជ័យនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទឹកឃ្មុំនិង plums ។ អំពីរបៀបធ្វើកំរាលទឹកឃ្មុំជាមួយនឹង plums នៅក្នុង multivark មួយយើងនឹងពិភាក្សានៅពេលក្រោយនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

ទឹកឃ្មុំជាមួយកំរាលព្រំទំពាំងបាយជូរគឺជានំដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 8-10 PCs ។ លិចទឹក
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - ពាក់កណ្តាលពែងមួយ;
• ក្រែមសៅ (មាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ) - តារាង 2 ។ L ។
• សូដា - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ការឆក់។ ប្រេង (ឬរឹមប៊ឺរែន) - 100 ក្រាម។
• 2 ស៊ុត។

ពហុវេនប្រើថាមពល: 800 វ៉ាត់។ ពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ដុតនំ: 70 នាទី។

ការរៀបចំ

កំរាលព្រំ "ទឹកឃ្មុំជាមួយនឹង plums" ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន:

• Plums ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អនិង wiped ស្ងួត។ កាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងយកចេញឆ្អឹង។
• ជីកម្សៅបន្ថែមសូដាអំបិលស្ករទៅវានិងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការលិច។ Butter ឬ margarine (បន្ទន់) និងរលាយរហូតដល់ការបង្កើត crumbs ពិន័យនេះ។
• នៅក្នុងចានមួយនៃស៊ុតបំបែកលាយបញ្ចូល Cream sour និងរាវ (ដោយមធ្យោបាយទាំងអស់!) ទឹកឃ្មុំ។ ផលិតផលក្រាស់គួរតែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងឡាស៊ែរមីក្រូវ៉េ (នៅក្នុងទឹកងូតទឹក) ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ល្បាយនេះត្រូវបានគេវាយជាមួយ whisk ឬ blender
• ល្បាយស្ងួតនិងរាវត្រូវបានផ្សំនិងលាយគ្នា។ រីករាលដាលចូលទៅក្នុងចាននៃ multivark, rast មុនលាបខ្លាញ់។ ប្រេង។ ពាក់កណ្តាលនៃការឆក់នេះត្រូវបានដាក់ឡើង។ អ្នកស្រីមិនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យចៀន plum នៅក្នុង dough នេះ។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំវានឹងស្រូបយកបំណែកផ្លែឈើ។
• នៅក្នុងកម្មវិធីពហុកីឡដ្ឋានជ្រើសរើសកម្មវិធី "ដុត" បង្ហាញពេលវេលានៃការរៀបចំនៃកាវ - 1 ម៉ោង 10 នាទី។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡភក់ដែលមានទំហំ 22 x 33 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវមានសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ រសជាតិឆ្ងាញ់នៅដុតដូចគ្នា "ដើម្បី lucina ស្ងួត។ " បន្ទាប់ពីពេលវេលាចាំបាច់ MB ត្រូវបានបិទហើយកំរាលព្រំដែលបានបញ្ចប់ក្នុងចានត្រូវបានទុករយៈពេល 10 នាទីទៀត។
• បន្ទាប់មកយកចេញ, រីករាលដាលនៅលើម្ហូបនេះ។ អាហាររួចរាល់ជាសះស្បើយជាមួយស្កររលាយនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

កំរាលព្រំ "លឿនសង្ឃ"

សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន:

• 1 ពែងនៃជាតិស្ករ;
• ពាក់កណ្តាលមួយនៃ Rah ។ Gt; ប្រេង;
• 1/2 សស៊ី។ គ្រាប់;
• ផ្លែឈើស្ងួតកន្លះពែង
• ជង់ 1 ។ ទឹក (ផ្លែប៉ោម);
• 2 ពែងនៃម្សៅ
• សូដា - ពាក់កណ្តាលនៃ cayenne ។ L ។
• ទឹកក្រូច - 1 តុ។ L ។
• អំបិលបន្តិច
• ក្លិនឈុននិងវីល្លីនត្រូវបានគេបន្ថែមរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

កំរាលព្រំ "វត្តអារាម Lenten" ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតា។ ដំបូងអ្នកត្រូវកិនគ្រាប់និងកាត់ផ្លែឈើស្ងួត។

បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានរៀបចំ។ ស្ករនិងប៊ឺគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ផ្លែឈើតែទឹកកកឬទឹកផ្លែប៉ោមសូដានិងអំបិលវ៉ាលីលីននិងកិនី។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅល្បាយនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន knead dough, រាលដាលវាទៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ នំនេះត្រូវបានដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចកាត់កំរាលព្រំដែលបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចចូលទៅក្នុងនំខេកនិងបូមខ្សាច់វាជាមួយនឹងយៈសាពូនមីឬក្រែម។ អ្នកមិនអាចធ្វើដូច្នេះបានទេបើយោងទៅតាមការពិនិត្យមើលថាព្រំមិនសូវល្អហើយគ្មានវា។

អ្នកស្រីគួរចងចាំថាត្រីគល់រាំងគ្មានខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ហើយដូច្នេះអ្នកត្រូវតែរក្សាទុកវានៅក្នុងម្ហូបដែលគ្របដោយគម្រប។

"ទឹកឃ្មុំគ្មានខ្លាញ់" (ដែលមានគ្រាប់ផ្លែទំពាំងបាយជូរ)

រូបមន្តនេះត្រូវបានស្គាល់ចំពោះជីដូនរបស់យើង។ ពួកគេបានហៅគាត់ថាគ្មានខ្លាញ់ព្រោះពួកគេបានដុតកំរាលព្រំបែបនេះកំឡុងពេលតមអាហារ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការរៀបចំ delicacies នេះក៏មិនមែនជាទឹកដោះគោមិន butter ឬស៊ុតត្រូវបានប្រើ។ នៅក្នុងសមាសភាពនៃនំនេះ:

• ទឹកឃ្មុំ (6 ស្លាបព្រាតារាង);
• ប្រេង (បន្លែ) ខ្លាញ់ (ពែងពាក់កណ្តាល);
• Raisins (ពាក់កណ្តាលពែងមួយ);
• សូដា (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ);
• គ្រាប់ (ពែងពាក់កណ្តាល);
• ទឹក (ជង់ 1) ។
• ពីរកែវនៃម្សៅ;
• កាកាវ (ស្លាបព្រាតុពីរ);
• កិននិងក្លិនស្អុយ (នៅចុងបញ្ចប់នៃកាំបិត) ។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

• ក្នុងកញ្ចក់ក្តៅមួយ (ប៉ុន្តែមិនក្តៅ!) ទឹករំលាយទឹកឃ្មុំ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមរោងចក្រមួយ។ ប្រេង។
• កាកាវសូដានិងនិមិត្តសញ្ញាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដោយមានប្រេងនិងទឹកផ្អែម។ ទាំងអស់លាយ។
• បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅធុង។ Dough ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដែលមិនគួរត្រូវបានរាវពេកហើយដុំគួរតែត្រូវបានជៀសវាងនៅក្នុងវា។ ស្ថិរភាពនៃម្សៅនំនេះនឹងមានរូបរាងដូចក្រែមក្រអូមក្រអូប។ បន្ថែមនៅក្នុងគ្រាប់វានិង raisins និងគ្រាប់ជំនួស dough ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានចែកចាយស្មើរគ្នា។
• ម្ហូបដុតនំស្រោបដោយក្រដាសជ័រឬប្រេងហើយលាយជាមួយម្សៅដែលចាំបាច់ដើម្បីការពារការដុតកំទេចម្សៅ។ ចំណិតត្រូវបានដុតក្នុងឡនៅបច្ចេកវិទ្យា។ 30 នាទីនៅម៉ោង: 200 អង្សាសេ។
• ការបញ្ចប់នំខ្ញីត្រូវបានកាត់ជាបំណែកដូចជាចំណិត។ ហើយអ្នកអាចកាត់នំនិងដាក់ស្រទាប់វាជាមួយក្រែមឬយៈសាពូនមី។

រូបមន្តបុរាណ

កំរាលព្រំ "បុរាណ" គឺជារសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងការរៀបចំយានដែលត្រូវបានប្រើ។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ:

• ម្សៅ - 2 ជង់;
• ស្ករ - ជង់មួយ។
• យួរ - ជង់មួយ។
• ស៊ុតមាន់ពីរ
• សូដា - កាឡូរីមួយ។ L ។

ដើម្បីម្សៅទឹកក្រឡុកប្រើម្សៅដែលបានបញ្ចប់។

ការរៀបចំម៉ាម៉ាឡាឌែល "បុរាណ"

ការព្យាបាលដោយដុតនៅលើមូលដ្ឋាននៃការយៈសាពូនមីងាយស្រួលជាងរូបមន្តដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរាណនៃការចម្អិនអាហារ។

ពាងត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងចានតូចមួយបន្ថែម soda ទៅវាបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់សម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទីនិងបានចាកចេញរហូតទាល់តែសូដាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ជួនកាលបន្ទាប់ពីបានបន្ថែម soda យៈសាពូនមីផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទទួលបានម្លប់បៃតង។ ដើម្បីឱ្យមានការភ័យខ្លាចវាវាមិនចាំបាច់ទេធ្វើឱ្យអ្នកច្រឡោតមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលវាជាដំណើរធម្មតា។

នៅក្នុងធុងធំមួយដែលនឹងរៀបចំ dough ដែលបានចាក់ម្សៅស្ករនិងលាយ។

បន្ថែមយៈសាពូនមីនិងស៊ុត។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយមួយ។ ជាលទ្ធផលអ្នកទទួលបាននំប៉័ងដែលមានភាពស្រដៀងគ្នានឹងក្រែមជូរក្រាស់។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ផ្ទៃខាងលើត្រូវបានលិចដោយស្លាបព្រា។ ឡចំហាយត្រូវបាន preheashed ទៅ 200 អង្សារសេ។ កំរាលព្រំត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 50 នាទី។ ការព្យាបាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច sprinkles ជាមួយស្កររលាយ។ វានឹងឆ្ងាញ់ណាស់!