ការអភិរក្សការ plums: ជំហានដោយជំហានរូបមន្តល្អបំផុត

បន្លែផ្លែឈើនៅរដូវកាល hostess យ៉ាងអន្ទះអន្ទែងបំពេញនិងដាក់បន្ទប់ដាក់ម្ហូបនិងការ cellars ទាំងអស់កំប៉ុងអាចធ្វើបាន។ ចូលទៅកាន់ការពិតណាស់និងរូបមន្តពេលសាកល្បងនិងគំរូពិសោធន៍។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់សម្រាប់ចុងភៅផ្ទះ canning ការ plums ។ ផ្លែឈើនេះគឺជាកម្មវិធីជាច្រើនខាង។ ពីវាចំអិនយៈសាពូនមី, យៈសាពូនមីដាដា, compotes និងចេញពីវេនអាហារសម្រន់ជា savory ដើមណាស់និងត្រូវបានប្រើជាម្ហូបមួយចំហៀងទៅសាច់។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, រូបមន្ត canning plums គឺមានចម្រុះដូច្នេះដើម្បីស្វែងរកអ្វីមួយរបស់ខ្លួនខាងស្ដាំនៅលើគោលបំណង, វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងរសជាតិគ្រប់គ្នាអាចធ្វើបាន។

compote ព្រូន

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការប្រមូលផលផ្លែឈើវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញ។ ការពេញនិយមបំផុតនៃការទាំងនេះគឺជាការពិតណាស់, compote ។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនមិនត្រូវបានចាត់ទុក; យើងបានជ្រើសរើសដែលល្អបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេមិនមែនជាការងារ។

នេះជាផ្លែឈើតម្រៀបនិងលាងត្រូវបានបង្ហាញនៅលើពាងស្អាតដើម្បីត្រូវបានបំពេញដោយទីបីមួយចាក់ទឹកក្តៅនៅក្រោមកញ្ចឹងក, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងការកំណត់ឡែកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ទឹកបន្ទាប់មកបញ្ចូលជាមួយ Posudin, ឆ្អិនជាមួយស្ករ (នៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយបីលីត្រហើយបើបង្ហូរផ្អែមណាស់ចំនួនអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ) និងត្រឡប់មកវិញ។ ធនាគារបានកំណត់ភ្លាម, turn ជាងនិងគ្របដណ្តប់ខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នកបានរក្សាអភិរក្ស plums ស, អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចនៃ blackcurrant ចានឬ cherry មួយ - សម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាត។ និងនៅលើ berries រសជាតិរងផលប៉ះពាល់ជាវិជ្ជមាន។

compote ដោយគ្មានទឹក

រូបមន្តសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តការរក្សាខ្សែការពារជា plum ។ សម្រាប់គាត់, ខ្មៅ, ពូជថ្លោសសមរម្យដែលអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីឆ្អឹង។ ផ្លែឈើត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅតាមបណ្តោយឆ្អឹងបានយកចេញ។ តង់ decomposed នៅលើថាសដុតនំចំណិតឡើងទៅជាតិស្ករនៅក្នុងសមាមាត្រនៃចំនួនបីគីឡូក្រាមផោនផ្លែឈើនិងបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ដប់នាទី។ បន្ទាប់មកលនេះត្រូវបានបិទប៉ុន្តែបញ្ជីនេះមិនទទួលបាននោះទេប៉ុន្តែទ្វារនឹងមិនបើក។ មួយម៉ោងក្រោយមកនៅពេលទឹក plum នឹងឱ្យពួកគេត្រូវបាន decomposed ដោយធនាគារ, ដែលពួកគេត្រូវបានបំពេញនិងការក្រៀវម៉ោងទីបី, ហើយបន្ទាប់មកបានផ្សាភ្ជាប់។

ផ្លែឈើនិងទឹក

ការអភិរក្ស ការ plums នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃវិធីដែលល្អបំផុតនៃការត្រៀមលក្ខណៈរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារ។ សមស្របសម្រាប់រូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលទុំខ្លាំងណាស់និងផ្លែឈើផ្អែម។ ពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលឆ្អឹងបានបដិសេធចោលនិង plums ពោរពេញទៅដោយទឹកតិចតួចណាស់ (គ្រាន់តែជាការមិនឆេះ) និងដាក់ Pan នៅលើចង្ក្រាននេះ។ នៅពេលដែលខ្សែការពារគ្របដណ្តប់ត្រូវបានដាក់នៅលើទឹកធនាគារ, ចាក់រាវនិង pasteurized ផ្ទាល់របស់ពួកគេ។ សីតុណ្ហភាព - 85 អង្សា, ពេលវេលា - ភាគបួននៃមួយម៉ោងសម្រាប់ពាក់កណ្តាលលីត្រធុងមួយភាគបី - សម្រាប់លីត្រ។

បុរាណស្ទះផ្លែព្រូន

នេះជាការ plums ការ canning ល្បីល្បាញបំផុតនៅក្នុង syrup - ជាការពិតណាស់, ការស្ទះ។ ការចម្អិនអាហារអាចជាការខុសគ្នា។

ជម្រើសមួយ: ជាផ្លែឈើដែលមានឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយ។ ទឹកស៊ីរ៉ូនៅក្នុងអត្រាឆ្អិននៃគីឡូជាមួយនឹងកញ្ចក់បន្ថែមទៀតនៃជាតិស្ករទៅពីរ CUPS នៃទឹក។ plums ត្រូវបានបែងចែកពាក់កណ្តាលចុះទៅរំពុះយកចេញពីកំដៅប៉ុន្តែគ្រឹះនិងបានចាកចេញប្រហែលបួនម៉ោង។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតដាក់នៅលើចង្ក្រានអាងនោះឆ្អិននិងត្រជាក់ម្តងទៀត។ បែបនេះវិធីសាស្ដ្រមួយដែលនឹងតម្រូវឱ្យ 3-4 ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារចុងក្រោយនេះត្រូវបានធ្វើឡើងរហូតដល់ការ plums ចម្អិននិងការកកស្ទះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងនិងវិល។

ជម្រើសពីរ: canning ការ plums ឆ្អឹង។ nadkalyvayutsya ផ្លែឈើ, immersed សម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទីនៅក្នុងទឹកក្តៅ (មិនក្តៅ) ។ នៅលើទឹកនេះដូចគ្នាកំពុងរៀបចំ syrup នេះពេលនេះចំនួនដូចគ្នានៃជាតិស្ករដែលគួរតែត្រូវបាន diluted ជាមួយបួន CUPS នៃទឹក។ សុីរ៉ូ plum មួយនេះ ត្រូវបានរក្សាក្នុងការលើកដំបូងរយៈពេលបួនម៉ោង, ទីពីរ - ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយថ្ងៃនិងបន្ទាប់មកចំអិនយូរបន្តិចដើម្បីបញ្ចប់។

ការ plums ដុតនំនៅក្នុងរដូវរងា

ការស្ទះបែបប្រពៃណីដូចជាការនិងមិនប្រើវា។ ប៉ុន្តែការអភិរក្សនៃការ plums ទាំងមូលដែលនៅក្នុងផ្លែឈើស្រដៀងទៅនឹង prunes, ប៉ុន្តែការហែលទឹកនៅក្នុងបរិស្ថានផ្អែមមួយ, អាចក្លាយជាការភ្ញាក់ផ្អើលរីករាយសម្រាប់ fastidious នេះ។

គីឡូក្រាមនៃការ plums លាងបំពេញឡើងពាក់កណ្តាលចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិស្ករនិងការចាកចេញនៅយប់ទាំងអស់។ នៅព្រឹកបន្ទាប់ក្នុងអាងចាក់ពីរវ៉ែនតានៃទឹកបូកស្លាបព្រាធម្មតានៃ vinegar, cinnamon បានវិនិយោគនិងពន្លកចំណែកប៉ុន្មាននៃ cloves, បំណែកនៃចានហើយដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំរហូតដល់ត្រូវបាន plums និងជ្រួញក្រាស់នៃទឹកផ្លែឈើនេះ; ពេលខ្លះត្រូវតែរង្គោះរង្គើអាងដើម្បីជៀសវាង topsheet prizharilsya ។ ព្រូនដុតនំ decomposed ដោយធនាគារត្រូវបានបំពេញដោយទឹក Jelly, lids ជិតស្និទ្ធធម្មតាត្រងប្លាស្ទិចនិងបានដាក់នៅតំបន់ត្រជាក់នេះ។

jujube

ប្រសិនបើមានផ្លែឈើនោះមានច្រើនប៉ុន្តែការវេចខ្ចប់និងការផ្ទុកទំហំ - មិនខ្លាំងណាស់, វាត្រូវបានអភិរក្សលិចនេះនឹងជាវិធីល្អបំផុតចេញ។ សម្រាប់អាំងតង់ស៊ីតេរសជាតិកាន់តែច្រើនអាចបញ្ចូលគ្នាពួកគេជាឧទាហរណ៍ជាមួយផ្លែប៉ោម។

គីឡូ plums មួយកាត់ខ្សែការពារហើយត្រូវបានជាប់ក្នុង saucepan មួយរហូតដល់ទន់ទាំងស្រុង។ អភិបូជាលុបចោលក្តៅនិងត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយបានរៀបចំស្រដៀងគ្នាសុទ្ធផ្លែប៉ោមមួយផោន។ នៅក្នុងពេលអនាគតត្រូវបានចាក់ marmalade 800 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, សំបកក្រូចឆ្មានិង pinch នៃ vanilla មួយ។ លោកបានចម្អិនឡើងក្រាស់ល្អ - dripping ពីស្លាបព្រាគួរមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការខ្លាំងណាស់។ អភិបូជាបានតាមស្មើវិញនៅលើ parchment; បន្ទាប់ពីការត្រជាក់កាត់បន្ថយត្រឹមត្រូវ, បត់ចូលទៅក្នុងធុងមួយនិងបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ស្ងួតស្រេចចិត្តមួយ។

ផ្លែឈើ candied

ការ plums ការ canning ជោគជ័យមួយទៀតនៅក្នុង syrup លទ្ធផលនៃការដែលអាចត្រូវបានបរិភោគជាផ្អែមឯករាជ្យនិងអាចត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់ការតុបតែងនំឬការបំពេញសម្រាប់ pies ។ ជាធម្មតាធ្វើពីផ្លែឈើ candied "ហុងគ្រី" ។

គីឡូ plums មួយត្រូវបានចេញផ្សាយពីឆ្អឹងនិងបន្ថយការញ៉ាំពីទឹកស៊ីរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនៅក្នុង CUPS ពីរនៃទឹក។ រំពុះរយៈពេលប្រាំនាទីនិងការ maceration មួយយប់។ ការធ្វើដូច្នេះនឹងមាន 2-3 ដង។ ផ្លែឈើដែលត្រូវបានស្ងួតហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងឡនោះ decanted គឺមិនក្តៅពេក (នៅ 75 ដឺក្រេ) សម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង, និងសុីរ៉ូគឺនៅក្នុងកកស្ទះ marmalade, និងការកកស្ទះ។ ស្ករគ្រាប់រួចរាល់ហើយអាច sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅ។ ពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយ។

ព្រូនមាប់មគ

ចំពោះអ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការអភិរក្សស្ករ plum មួយនេះ, ដូចជារូបមន្តនេះ: ផ្លែឈើទាំងមូលដែលក្នុងនោះឆ្អឹងជីកការលំបាកដែលជាប៉ុន្មាននាទីលោក Blanche បានដាក់ចេញនៅលើពាងក្រាស់និងការក្រៀវសំរាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេនៅតែមានយ៉ាងពេញលេញនិងរសជាតិនិងប្រយោជន៍; ហើយនៅក្នុងរដូវរងាដែលពួកគេកំពុងប្រើប្រាស់ដូចជាស្រស់ឬទៅបំពេញចំណិតនិង pancakes ។

ព្រូន pickled

រហូតមកដល់ពេលនេះយើងបានមើលទៅលើការ plums រូបមន្ត canning, ផ្តល់លទ្ធផលផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាដោយសារតែផ្លែឈើទាំងនេះអាចត្រូវបានចម្អិននិង pickles មួយអស្ចារ្យណាស់។ ទឹកពួកគេបានប្រសើរឡើង, ជាការពិតណាស់នៅក្នុងធុង, ទោះជាយ៉ាងណា, និងប្រដាប់ផ្ទះបាយធម្មតា (លើកលែងតែអាលុយមីញ៉ូម) ផ្តល់នូវលទ្ធផលល្អ។

នៅខាងក្រោមនេះត្រូវបានដាក់ស្លឹកនៃ currant ខ្មៅ, cherry, peppermint, ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើអវិភាគកំពូលព្រូនខូចខាត។ brine គឺមានដូចខាងក្រោម: ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក - បីនៃជាតិស្ករស្លាបព្រាអំបិលនិងពាក់កណ្តាលម្នាក់និងពីរនាក់ - មេមួយរស់នៅ។ សូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុនគឺរសជាតិប្រសិនបើដើម្បីចាក់ម្សៅស្លាបព្រានៃ mustard មួយ។ ការ plums drenched ជាមួយ brine និងញាត់នឹមសប្តាហ៍នេះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងបន្ទប់សម្រាប់មេដំបូង។ បន្ទាប់ពីអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនេះ, ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមលិទ្ធមួយខែ។

ជ្រក់ហឺរផ្លែព្រូន

ការថែរក្សាការ plums វាសនាសម្រាប់អាហារចានចំហៀងនិង salads, វាជាការមិនតិចជាងច្រើនប្រភេទដែលមានវេជ្ជបញ្ជានិងការកកស្ទះ compotes ។ ក្រុមអ្នកគាំទ្រអាចមានផ្លែតូច pickle យ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះ: រឹងកាត់ខ្សែការពារថ្នាក់និង devoid នៃរណ្តៅ, ពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់និងទឹកខ្មះនៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ បន្ទាប់ពី marinade មួយថ្ងៃត្រូវបាន drained, ឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ លើកក្រោយនៅពេលរាវត្រូវបានបន្ថែមជាមួយ cloves ។ បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងទៀតបង្ហូរល្អ decanted ពង្រីកយ៉ាងតឹងរឹងនៅក្នុងសរសៃដោយមានហូរចាក់ស្ករ (នៅលើគីឡូផ្លែឈើមួយដែលនឹងយកផោននៃជាតិស្ករមួយ) មួយ។ ការប្រមូលផលត្រូវបានបិទជាមួយ lids ប្លាស្ទិចនិងបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ផ្លែព្រូន "អូលីវ"

មិនតែងតែបំពេញបំណងប្រាថ្នាទាំងនេះបានលុបចោលរបស់យើង។ ហើយពេលខ្លះវាគឺជាប្រាក់អាណិតមួយសម្រាប់ "ការបណ្ដោយខ្លួន" ។ ហើយនៅក្នុងការពិត, និងនៅក្នុងករណីមួយផ្សេងទៀត, ការសង្គ្រោះមិនធម្មតា canning ការ plums ។ ក្នុងនាមជាអូលីវត្រូវបានទទួលសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ជាធម្មតា, លទ្ធភាពគឺល្អប្រសើរដើម្បីយកផ្លែឈើបៃតងនិងតូច។ នៅក្នុងកំប៉ុងលីត្របាតបានដាក់ផ្កាក្លាំពូ, 5-6 បំណែក, ប្តីប្រពន្ធនៃស្លឹក Bay និង peppercorns មួយចំនួន។ Trumbo តាមពីក្រោយ (គ្មានរបួស) ការ plums, លាង, ប៉ុន្តែ obsushennye ។ ធុងពោរពេញទៅដោយទឹកក្តៅវាបានបញ្ចូលបន្ទាប់ពីប្រាំនាទីត្រូវបានបន្ថែមជាមួយស្ករ (បួនស្លាបព្រា), អំបិល (ពីរកន្លះ) និង vinegar (ពីរ) ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ marinade ដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយមានផងដែរស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ, និងធុងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់។ ជួបដោយចៃដន្យនៅក្នុងរដូវរងារនៅក្នុង brine ជាមួយ "អូលីវ" សាច់សមុទ្រនិងការអស្ចារ្យនៃប្រភេទខ្ទឹមបារាំងណាមួយ។

ផ្លែព្រូនជាមួយ currant មួយ

ទាំងស្រុងដែលមានប្រសិទ្ធិភាពរសជាតិមិនបានរំពឹងទុកអាចផ្តល់ឱ្យការ canning ការ plums ជាមួយការបន្ថែមនៃផ្លែឈើផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍នេះ។ គីឡូដែល plums ទន់ទុំប៉ុន្តែមិន nadkalyvaetsya ម្ជុល (រន្ធនេះគឺមិនធំទូលាយខ្លាំងណាស់និងផ្លែឈើនេះមិនត្រូវបានរហែក) និងបង្ហាញនៅលើធនាគារនៃទំហំណាមួយ។ ទឹក currant ក្រហមត្រូវបាន squeezed និងការត្រង, វាគួរតែមាន pint មួយ។ ទឹកត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃជាតិស្ករនិងកែវទឹកមួយ flavored ជាមួយបីឬបួន buds នៃ cloves, ម្រេចដែលជាចំណុច polka ប៉ុន្មាននិង slice នៃ cinnamon មួយ។ marinade នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, យកចេញពីកំដៅវាច្រកស្រាស្លាបព្រាឬ cider vinegar ផ្លែប៉ោមនិងបំពេញត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធនាគារ។ ចានមាប់មគសំរាប់ដប់នាទីហើយបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ត្រូវបានរក្សាទុកធ្នើនៅក្នុងបន្ទប់ស្ដុកស្ប្យេនេះ។

ព្រូន pickled ផ្អែម

នៅពេលនេះស្រស់នោះនឹងយកពេលវេលាច្រើន។ ប៉ុន្តែការ plums លុបចោលត្រូវបានទទួល Kripen'ka, យឺតនិងឥតខ្ចោះនៅស្របនឹងទំនុកស្រានិងសាច់។ នឹងត្រូវការជាមួយ saucepan ធំជ្រៅ។ ផ្លែឈើដែលវាបានដាក់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនិងពោរពេញ (ទូទៅ) laurel និង cloves ។ ឡើងទៅកំពូល - មានច្រើននៃស្រទាប់គឺ។ នៅក្នុង Pan មួយទៀតបាន heated ទឹកខ្មេះ (50 មីលីលីត្រ) ជាមួយគីឡូក្រាមទីបីនៃជាតិស្ករ។ បរិមាណនេះគឺជាការគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបំពេញគីឡូក្រាមនៃការ plums មួយ។ រំពុះវាគួរតែមានរហូតដល់ក្រាស់ប៉ុន្តែមិនរំលាយជាតិស្ករក្នុងស្រុង។ syrup ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បានគ្របដណ្តប់ជាមួយវានឹងត្រូវបានគំរបមួយ។ ព្រឹកនិងពេលល្ងាចសម្រាប់រយៈពេលប្រាំថ្ងៃ marinade ដែលត្រូវបាន drained, ឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង plum មួយ។ ដោយសារតែការចេញផ្សាយជាបណ្តើទឹកនេះទំហំរបស់វានឹងកើនឡើង។ នៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃការហូរ decanted ផ្លែឈើរួមគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសខ្ចប់សម្រាប់ធនាគារ (ពាក់កណ្តាលលីត្រងាយស្រួលបំផុត) បន្ទាប់ពីការដែលបំពេញជាមួយ marinade ឆ្អិន។ ចានរមូរ, បានដាក់នៅក្រោមភួយមួយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះនិងបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ទុកក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា - គ្មានទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដីមិនត្រូវបានទាមទារ។