ការរៀបចំរបស់គីមឈីស្ពប្រទេសចិន

kimchi - ជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិ នៃម្ហូបកូរ៉េ។ ប្រើវាជា appetizer មួយនិងដោយគ្មានគាត់វាជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃអាហារណាមួយនៅក្នុងប្រទេសនេះ។ មានរូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ស្ពប្រទេសចិនគីមឈីមានដោយសារតែក្រុមគ្រួសារនីមួយគឺត្រូវបានធ្វើការនៅទីនេះគឺជាអ្វីដែលខុសគ្នា, ពិសេស។

តើអ្វីជាគីមឈី

ម្ហូបនេះគឺជាបន្លែ pickled ពិសេស។ នេះជាការពិតណាស់ស្ពជាមួយការបន្ថែមផ្សេងគ្នា។ ចាប់តាំងពីការផលិតផលនេះមិនអាចជាកំដៅព្យាបាលមួយចំនួនធំនៃវីតាមីនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងពួកគេ។ ជាលទ្ធផលនៃដំណើរការ fermentation មួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរបាក់តេរីពិសេសដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ក្រពះនិងពោះវៀនដើម្បីធ្វើការបានត្រឹមត្រូវ។ គីមឈីស្ពត្រូវតែស្រួចស្រាវ។

ការជ្រើសរើសនៃផលិតផល

សម្រាប់ការរៀបចំនៃអាហារសម្រន់នេះនឹងត្រូវស្ព។ វាត្រូវតែធំជាងបន្លែផ្សេងទៀត។ បន្ថែម carrots, ខាត់ណា, daikon ។ ហើយជាការពិតណាស់, គ្រឿងទេស, ដែលនឹងកំណត់រសជាតិតែមួយគត់នៃគីមឈីស្ពចិន។ ប្រើខ្ញី, ខ្ទឹមម្ទេសគំនិត coriander, ម្រេចម្ទេសក្រហមទឹកជ្រលក់បាន។ ជាធម្មតាបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនេះគឺ ត្រីទឹកជ្រលក់ ឬបិទភ្ជាប់បង្គា - ចាក់ប្រេងកូរ៉េជាក់លាក់។ សម្រាប់រូបមន្តមួយចំនួននៅទីនេះបានដាក់ដោយខ្លួនឯងបង្គា, សាច់ម្នាស់គ្រាប់ល្ង chestnuts, pears, សារ៉ាយ, អយស្ទ័។

អាហាររៀបចំ

ដំបូងអ្នកត្រូវ ទៅ pickle ស្ព។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកក្បាលធំមួយដោយស្មើភាពនិងកាត់ចូលទៅក្នុងពីរឬបួនបំណែកល lengthwise ។ នេះជាផ្នែកមួយលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយនិងចាក់ brine ទទួលបានដោយការរំលាយពីរស្លាបព្រាបាយអំបិលក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកឆ្អិន។ អំបិលរលាយល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើការរាវក្តៅ។ ប៉ុន្តែដើម្បីបំពេញតម្រូវការក្នុងការប្រើ brine ត្រជាក់នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមទៅបន្លែ, ពួកគេត្រូវការដើម្បីឱ្យមានការរួមគ្នាដើម្បីស្ព pickle ។ ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់ផលិតផល, និងកំពូលដើម្បីដាក់នឹមនេះ។ Solitsya ទាំងអស់នេះនឹងមានពីរថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយមិនមែននៅក្នុងទូទឹកកក។

pickling

បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃ, អ្នកត្រូវការចំអិនទឹកជ្រលក់សម្រាប់ kimchi ស្ពចិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានដោះលែងពីគ្រាប់ពូជនៃក្រហមម្រេច (1-2 បំណែក) និងខ្ទឹមស (5 កំពឹស) ដើម្បីកំទេចក្នុងភក់ក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុកសាច់ឧបករណ៍កិនឬបន្ថែមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ coriander, ដឹងគុណខ្ញីជា root ។ បន្លែ Pickled ពីលាង brine នេះអាសនៈគាត់ចេញ។ ទំហំពាក់កណ្តាលកាត់ស្ពជាដុំដើម្បីឱ្យសមទៅក្នុងមាត់របស់អ្នក, និងអ្វីផ្សេងទៀត - មួយចំបើងស្តើង។ ផលិតផលទាំងអស់លាយជាមួយទឹកជ្រលក់និងដាក់ចូលទៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយជាថ្មីម្តងទៀតដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវចំណាយពេលមួយចំនួនទៀតថ្ងៃ។ បរិភោគលទ្ធផលនេះនឹងមាននៅថ្ងៃទីបីនោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងដែលល្អបំផុតគីមឈីត្រូវបានប្រឡាក់ប្រទេសចិនស្ពគឺនៅតែជាពីរថ្ងៃ, គ្រាន់តែដើម្បីទទួលបានយ៉ាងហោចណាស់ចំនួនប្រាំ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចយកចាននៅក្នុងទូទឹកកក (ប្រសិនបើអ្នកនឹង, ជាការពិតណាស់) ។ ជនជាតិកូរ៉េត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាគឺគីមឈីផ្សេងគ្នាតិចតួច: ពួកគេបានកាត់ក្បាលក្នុងពាក់កណ្តាលដូច្នេះវាត្រូវបានអំបិលស្លឹកបន្ទាប់មកបត់ជម្មើសជំនួសនិងថ្នាំកូតជាមួយទឹកជ្រលក់។ ប្រមូលពាក់កណ្តាលស្ព pickled ត្រឡប់មកវិញនិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះបានកាត់បន្ថយរួចទៅហើយនិងបានភ្លាមមុនពេលបម្រើ។ ជាមួយវិធីសាស្រ្តនេះអាហារសម្រន់យ៉ាងខ្លាំងទទួលបានស្រស់ស្អាតនោះទេប៉ុន្តែគួរតែត្រូវបានតម្រង់ទិសឱ្យបានល្អជាការលាបទឹកជ្រលក់នៅលើសន្លឹកគ្នានិងមានជំនាញជាក់លាក់មួយ។ និងការរក្សាទុកម្ហូបបានបញ្ចប់នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវនៅមុខផ្ទះឬនៅក្នុងបន្ទប់ពិសេសមួយ។

ការរៀបចំរបស់គីមឈីសាមញ្ញណាស់, ទោះបីនឹងយកពេលវេលា។ និងម្ហូបបានបញ្ចប់នឹងសូមទាំងពីរនិងម៉ាស៊ីនភ្ញៀវ។ ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេមានក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃអាហារដែលហឺរ។