Polenta - ម្ហូបនៃគ្រើមពោតឬម្សៅ

polenta - ជា semolina ពោត ឬម្សៅ, brewed ជាមួយទឹកនិងចម្អិននៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ។ នៅក្នុង Moldova, ជាម្ហូបស្រដៀងគ្នាហៅថា« hominy "និងបន្ថែមគាត់ឬក្រែមឈី។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, polenta - នេះគឺជាអ្វីដែលត្រូវបានបំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់នានា។ ពួកគេបានធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិផ្តួ។

polenta ជាមួយទឹកជ្រលក់

ជាដំបូងចម្អិនបបរនិងលីត្រពាក់កណ្តាលនៃទឹកនិងបួនរយក្រាមនៃ ម្សៅពោត។ នាងបានចម្អិនសម្រាប់ប្រហែល 45 នាទីទៀតវាត្រូវបានជានិច្ច stirring រហូតដល់ការស្រូបយកចំនួនទាំងមូលនៃទឹក។ បានដាក់ចូលទៅក្នុងថាស polenta និងរលូននោះ - នេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើមុនពេលវារឹង។ បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices យ៉ាង។ ទឹកជ្រលក់ម្រេច: កំដៅប្រេងអូលីវបន្ថែម clove នៃខ្ទឹមសមួយកំវាហើយបន្ទាប់មកបោះបង់ចោល។ បោះស្លឹក basil និងធ្វើឱ្យពួកគេជំហានដូចគ្នា។ ប្រេងត្រៀមខ្លួនដើម្បី fry ម្រេច sliced សម្រាប់ប្រាំនាទីចាក់ខ្ទះបី tablespoons នៃទឹកដោះគោអំបិលនិងម្រេច។ នាំយកទៅរំពុះនេះ។ បិទនិងត្រជាក់, ម៉ាស៊ីនក្រឡុក pyurirovat ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ aubergine បានជម្រះ eggplant មួយ, អំបិល, squeeze ។ បន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងជាមួយ sage និងខ្ទឹម។ បន្ទាប់មក, ដូចជា ទឹកជ្រលក់ម្រេច បន្ថែមទឹកដោះគោរំពុះ, ត្រជាក់និងកិននៅក្នុង blender មួយ។ polenta កកកាត់ចូលទៅក្នុងការេតូចនិង fry នៅក្នុងប្រេង។ បំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់ពីរ។

polenta ពោតនៅលើទុយនីស៊ី

បបរនិងជា puddings ធញ្ញជាតិដែលធ្វើពីនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីបរិភោគបានតែក្តៅ។ នៅក្នុងស្ថានភាពដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមនុស្សតិចតួចណាស់ដូចជា។ ហើយអ្នកអាចបណ្ដុះមិនចូលចិត្ដមួយសម្រាប់ groats ពោត។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង, អ្នកត្រូវការដើម្បីចំអិនមួយនៃចានឆ្ងាញ់ដែលជា polenta ល្អដូច្នេះ។ រូបថតរបស់ទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូប, ភ្លឺនិងស្រស់ស្អាត, អាចនាំឱ្យមានភាពខុសគ្នានៃការពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយនោះ។ ឧទាហរណ៍ចំអិន hominy ពោតជាមួយឈីសនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅលើទុយនីស៊ី។

ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដំបូង។ chop គំនិត, ទប់ស្កាត់ការ celery និងខ្ទឹម។ fry ពួកវានៅក្នុង butter ។ រង់ចាំរហូតដល់ខ្ទឹមក្លាយជាត្នោតបន្តិច។ បន្ទាប់មកដាក់មឹកខ្ទះឆៅ (ប្រហែលបីរយក្រាម) បានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងឆ្នូតវែង។ រយៈពេលបីនាទីក្រោយមកភ្លើងដើម្បីធ្វើឱ្យកាន់តែរឹងមាំបន្ថែមប៉េងប៉ោះ diced បួននាក់និងកញ្ចក់នៃស្រាស។ រង់ចាំរហូតដល់ល្បាយដែលបានមកដល់ឆ្អិនមួយជាថ្មីម្តងទៀតក្នុងការកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer សម្រាប់សាមសិបនាទី។ បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ, អំបិលនិង peas មួយ។ ដប់ប្រាំនាទី simmer ជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់មកបន្ថែម thyme និង អូលីវស្មៅ។ មឹកអាចស្រេចចិត្តត្រូវបានជំនួសដោយទន្សាយឬសាច់មាន់សាច់ត្រីត្រាំត្រី, បង្កង peeled ។ មានតែតម្រូវក្រោយនឹងត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកនេះរហូតដល់ច្រើននៅពេលក្រោយខណៈដែលពួកគេឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនលឿន។

ស្របជាមួយនឹងសកម្មភាពទាំងនេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំ polenta ។ នេះមានន័យថានៅក្នុងទឹក (បីវ៉ែនតា) ក្តៅត្រូវការចាក់កញ្ចក់នៃគ្រើមតែពោតមួយកូរនិងចំអិនសម្រាប់ដប់នាទី។ បន្ថែមពែងពាក់កណ្តាលនៃឈីដឹងគុណ។ អ្នកអាចធ្វើឈីស, feta ចំនួន suluguni ឬ Adygei ។ កូរបន្ថែមឱសថនិងការចំអិនសម្រាប់បន្ថែមសាមសិបនាទី។ បម្រើនៅលើចានធំ, ដែលត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់និង polenta បាត។ ម្ហូបនេះគឺជាការប្រាកដថាដើម្បីជាការក្តៅ។