Icing សម្រាប់ខូគី

មនុស្សគ្រប់រូបមានការចងចាំរបស់ពួកគេផ្ទាល់ពីកុមារភាព, បញ្ចេញភ្លឺរបស់ខ្លួនដែលគ្មានទេបាទហើយបានផ្តល់ជូននូវការចងចាំកាតព្វកិច្ច។ ហើយឥឡូវនេះបានបង្ហាញរូបភាពនៃថ្ងៃទាំងនោះនៅពេលដែលខ្ញុំជាក្មេងរីករាយ, ប្រដាប់ក្មេងលេងថ្មីសប្បាយចិត្តឬទំនិញដុតនំឆ្ងាញ់, ចម្អិនជាមួយម្តាយសេចក្ដីស្រឡាញ់ឬជីដូន។ ភ្លក្សរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបានហើយបន្ទាប់ពីភ្លាត់ឆ្នាំ។ តើវាជាញឹកញាប់រីករាយម្តាយរបស់កុមារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះរសជាតិនៃទន់ផ្អែម, ខូគីច្នៃមាត់ទឹកនេះ? ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការលំបាកណាស់, ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានដើម្បីចំអិនបំពេញឬសាយសត្វសម្រាប់ខូគីតុបតែងវាជាមួយផ្លែឈើ candied - របស់កុមាររីករាយគ្មានដែនកំណត់និងម្ដាយខ្ញុំដែលអាចចម្អិនអាហារបែបនេះនឹងមើលទៅហាក់ដូចទេពអប្សរនិទានកុមារ។

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងមិនពិភាក្សាអំពី រូបមន្តដុតនំ, និងការរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ icing សម្រាប់ខូគីសម្រាប់ fudge ល្អអាចធ្វើការអស្ចារ្យ: វាធ្វើឱ្យកុម្មង់នំស្រស់ស្អាតណាមួយ, ផ្តល់ឱ្យវាផ្អែមដែលបាត់នោះជាយូរមកហើយរក្សាវាស្រស់និងរបាំងគុណវិបត្តិទាំងអស់នៃផលិតកម្ម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ icing សម្រាប់ខូគី?

ភ្លាមកំណត់នូវអ្វីដែលប្រភេទនៃការ glazes ខ្លាំងណាស់, យើងមើលទៅនៅទូទៅបំផុត:

• ស្ករផ្អែមនៃជាតិស្ករសំខាន់ឆ្អិននិងទឹកគ្រឿងផ្សំត្រូវបានយកក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 0.75 ។ ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយជាមួយនឹងទឹកក្តៅ, stirred, ន្សុតពីការប្រកាន់ខ្ជាប់ជញ្ជាំងក្នុង saucepan ស្ករនិងក្រណាត់សើមដាក់នៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីរំពុះទឹកស៊ីរ៉ូយកស្នោជាថ្មីម្តងទៀតបានលុបចោលចានជញ្ជាំង, គ្របដណ្តប់វាជាមួយគំរបនិងរំពុះរហូតដល់គំរូនៅលើបាល់ទន់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហាររាវត្រូវបានបន្ថែម 5 ដំណក់ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយនៃ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ វាស់ទឹកអាស៊ីតដែលត្រូវការពិតប្រាកដនៅពេល fondant លើស vzobetsya យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដោយមានកង្វះមួយ - zakristallizuetsya ។
• មេ icing ដុតនំយ៉ាងងាយស្រួលប្រែទៅជាផ្កាឈូកសម្រាប់ការនេះនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, អ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ rum មួយ;
• សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនស្ករ icing fondant ត្រូវបាន whipped ជាមួយនិងប្រូតេអ៊ីនមួយក្នុងទឹកងូតទឹកមួយនាទី 5-7, បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងបានបន្តការវាយដំផ្សេងទៀត 7 នាទីនៅ 1 ម្សៅស្ករប្រូតេអ៊ីនយកពែងត្រីមាសប្រហែលមួយ។ ខុកឃីបានបញ្ចប់ coated ជាមួយ glaze បន្ទាប់ពីវាបានត្រជាក់។ ការតុបតែងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់នំបុណ្យ Easter ផងដែរ;
• ពែងស្ករម្សៅទទេទៅក្នុងចានមួយដើម្បីចាក់ដូចគ្នានេះ 2 ម៉ោង។ អិល ទឹកដោះគោ, លុបរហូតដល់រដ្ឋមូស៊ី។ Pour ចូលទៅក្នុងល្បាយ 2 ម៉ោង។ សុីរ៉ូឆ្វេងមួយពោតអាចត្រូវបានប្រើឬការ inert មួយ។ whisk រហូតទាល់តែល្បាយនេះទិញរលោងហើយបញ្ចាំងពន្លឺ។ នៅពេលដែលការតែងនិពន្ធទទួលបាននេះគឺក្រាស់ខ្លាំងណាស់ខណៈពេលដែល whisking បន្ថែម syrup មួយបន្តិចបន្ថែមទៀត។ អ្នកអាចប្រើជក់កោរស, និងអាចត្រូវបានបែងចែកដោយមាតថាំអាហារផ្សេងគ្នាចាននិង tint របស់ខ្លួន។ ផលិតផលដុតនំត្រូវបានធ្លាក់ចុះទៅក្នុងដុតនំ glaze ឬអនុវត្តទៅជក់របស់ខ្លួន;
• ដើម្បីផលិតកញ្ចក់សាយសត្វត្រូវតែម្សៅ vanilla ស្ករលាយជាមួយ vanillin និង 4 ស្លាបព្រាបាយ ទឹកក្តៅ។ ល្បាយនេះត្រូវបាន rubbed ជាមួយ spatula ឈើរហូតដល់ការបិទភ្ជាប់ដូចគ្នា;
• icing ងងឹតសម្រាប់ខូគី (ប៊ឺ) ត្រូវបានធ្វើពីជាតិស្ករនិង 20% ក្រែម -X (ពួកគេត្រូវការដើម្បីយកកែវមួយ) 2 ស្លាបព្រាធំនៃម្សៅកាកាវនិង 20 ក្រាមនៃ butter ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំមួយនិងរំពុះនៅក្នុង saucepan តូចមួយនៅលើកំដៅទាបណាស់រហូតដល់ thickened ។

ការតុបតែងដើមសម្រាប់ដុតនំ

វាមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការសាយសត្វខូគីក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្លឹកសូកូឡា។ ដើម្បីក្បឿង pulverized អនុសញ្ញានេះ សូកូឡាខ្មៅងងឹត, រំលាយវាជាមួយនឹងទឹកក្តៅនិង heated ក្នុងទឹកងូតទឹមួយ។ បន្ទាប់មកយកស្លឹកនៃផ្លែឈើឬ berries នៃរុក្ខជាតិនេះវាគឺអាចធ្វើបានជាមួយនឹងការកើនឡើងនៅគុម្ពោតមួយ, លាង, wiped ជាមួយកណាត់ coated ជាមួយសូកូឡារលាយ។ នៅពេលសូកូឡារឹង, យកស្លឹក។ ទទួលបានការតុបតែងអ្នកអាចតុបតែងនំ។

ល្អមើលទៅផ្លែ ស្ត្របឺរីដែលមានក្នុងសូកូឡា ដែលពួកគេបានធ្លាក់ចុះទៅក្នុងវាតែពាក់កណ្តាលនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូររីករាលដាលលើសទៅចាក់លើ foil នេះ។ វាប្រែជាផ្អែមខ្លាំងតុបតែងឯករាជ្យឬទំនិញដុតនំល្អនេះ។