Borsch: អាហារកាឡូរីផ្សេងគ្នារបស់ខ្លួនក្នុងការតំណាង

ឈ្មោះនៃស៊ុបបន្លែក្រាស់នេះដែលជាធាតុផ្សំសំខាន់របស់ដែលជា beet មួយចេញមកសន្មតពី Slavic ចាស់ "brsch" កំណត់ parsnip - ឱសថអាចបរិភោគដែលទុកការចំអិន។ ក្រោយមកទៀត, វាត្រូវបានគេផ្លាស់ប្តូរទៅជាពាក្យ "ស៊ុប" ។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន: ជាដំបូងនៃការទាំងអស់នៅលើថាតើស៊ុបឆ្អិនសាច់ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ។

ជាប្រពៃណី, borscht អ៊ុយក្រែនត្រូវបានចាត់ទុក ជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណានេះមិនមែនជាការត្រឹមត្រូវណាស់: នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយឬមួយផ្សេងទៀតមានវត្តមាននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបេឡារុសនិងប៉ូឡូញនិងសូម្បីតែនៅក្នុង Moldovan និង ម្ហូបលីទុយអានី។ វាមានភាពខុសគ្នានៃជម្រើសចម្អិនអាហារមួយ - មានសម្ងាត់នៅស្ទើរតែគ្រប់តំបន់មាន។

ចុងភៅអ៊ុយក្រែនជាប្រពៃណីបានរត់ស៊ុបជាមួយល្បាយនៃកំទេចខ្ទឹមជាមួយខាញ់មួយ។ ទីក្រុងម៉ូស្គូ borsch នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅលើ ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ, លើសពីនេះទៀតមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលខ្លីចម្អិនអាហារ, វាត្រូវបានបន្ថែម Ham chopped ការផាកពិន័យនោះទេ។ ស៊ុប Starolitovsky ការចំអិននៅលើ ទំពាំងបាយជូរសាច់គោមួយ ជាមួយឆ្អឹងរដូវកាលលីង កិត្តិយសជក់បារី, និងបានបំរើការជាមួយផ្សិត porcini ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់, មាន់ចៀនក្នុងដាក់បន្លែដែលមានជាតិខ្លាញ់របស់គាត់រៀបចំស៊ុប Moldovan នេះ។ មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុប, ជាការច្បាស់ណាស់ពីការរៀបរាប់របស់ពួកគេក្លាយទៅជាទ្រព្យសម្បត្ដិខុសពីបួសកាឡូរី, ឬ "គ្មានខ្លាញ់" borscht, ដែលត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើប។

100 ក្រាមនៃ borsch រៀបចំទំពាំងបាយជូរជាមួយបន្លែមានមិនលើសពី 50 គីឡូកាឡូរី។ ប្រសិនបើអ្នកបានបន្ថែមសណ្តែកនេះដែលកើនឡើងកាឡូរីទៅ 68 kcal / 100 ក្រាមក្នុងនាមជាអ្នក borsch នៅលើសាច់ឬឆ្អឹងទំពាំងបាយជូរដែលក្នុងនោះតួលេខនេះគឺខ្ពស់ជាងច្រើន។ ដូច្នេះមាតិកា caloric នៃ borscht នៅលើជាតិខ្លាញ់ - 98 កាឡូរី, borsch ជាមួយផ្សិតនិង prunes - 109 គីឡូកាឡូរី។ 100 ក្រាមនៃ borsch នៅទីក្រុងម៉ូស្គូដែលមាន 115,5 គីឡូកាឡូរី, និងទំពាំងបាយជូរចម្អិននៅក្នុងឆ្អឹង - 119 គីឡូកាឡូរី។

ប្រភេទនៃម្ហូបអាហារណាមួយ, Cream sour, កាឡូរីខ្ពស់បានក្លាយជាការប្រហែល 15-20 គីឡូកាឡូរី។ ដូច្នេះចម្លើយទៅនឹងសំណួរពីចំនួនកាឡូរីដែលមាននៅក្នុងស៊ុបនោះនឹងមានភាពខុសគ្នាអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃការរៀបចំវ៉ារ្យ៉ង់នោះនិងបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលមួយនេះ។ បើចាំបាច់កំណត់មាតិកា caloric នៃ borsch ដូចជាម្ហូបណាមួយគឺដើម្បីវាយតម្លៃមាតិកាកាឡូរីនៃគ្រឿងផ្សំរបស់ខ្លួននៅលើមូលដ្ឋាននៃទម្ងន់របស់ពួកគេ។ ដូច្នេះរបៀបក្នុងការរាប់កាឡូរីដោយដៃ - ពិតជាភារកិច្ចបញ្ហាអ្នកអាចប្រើកម្មវិធីអនឡាញពិសេសសម្រាប់ការនេះដែលអាចរកបាននៅលើតំបន់បណ្ដាញធ្វើម្ហូបមួយចំនួន។

ទោះជាយ៉ាងណាអាហារកាឡូរីការសម្តែង - នេះគឺមិនមែនទាំងអស់នោះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីអ្នកគាំទ្រនៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ ណាមួយសូម្បីតែរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៃសាច់ឆ្អិន (និងភាគច្រើនបំផុតនៃការទាំងអស់ - ឆ្អឹង), ទឹកស៊ុបបង្កជាគ្រោះថ្នាក់មានសក្តានុពលដល់អ្នកដែលមានជំងឺនៃការរំលាយអាហារ urate នេះ។ អ្នកជំងឺបែបនេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិ purines សាច់ពិសេសក្រហម offal ត្រីនិងប្រភេទជាក់លាក់នៃបន្លែ (ប៉េងប៉ោះ, សណ្តែក, sorrel និង spinach, ពន្លកស៊ែលនិងផ្កាខាត់ណា), ផ្សិត។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសាច់និងត្រីរហូតដល់ទៅ 50% នៃពួកគេមាននៅក្នុង purines បានបង្ហាញនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរគឺត្រូវបាន។ ពេលដែលនៅក្នុងរាងកាយក្នុងបរិមាណធំ, ដែលពួកគេអាចបង្កការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺធ្ងន់និងមិនរីករាយ - ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ, ម្ល៉ោះសន្លាក់ត្រូវបានដាក់គ្រីស្តាល់អាស៊ីតអ៊ុយរិ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងរាងកាយដោយសារតែ purines, ដូច្នេះអ្នកដែលត្រូវបានគេមើលសុខភាពរបស់ពួកគេវាធ្វើឱ្យយល់ក្នុងការចំអិនស៊ុបបួស។ កាឡូរីវាមានទំហំតូច, ការប្រើប្រាស់គឺ palpable ណាស់។

ញ៉ាំដោយច្បាប់នៃស៊ុបបន្លែមានប្រភេទជាច្រើននៃបន្លែដែលបង្កើនរាងកាយជាមួយនឹងអំបិលរ៉ែនិងវីតាមីន។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមានប្រសិទ្ធិភាពយកសារធាតុជាតិសរសៃះថាក់ពីពោះវៀន - ជាតិពុល, nitrates radionuclides ។ គ្រឿងផ្សំនៃ borsch ជាពិសេស beet, ជាអ្នកគ្រប់គ្រងដែលមានប្រសិទ្ធិភាព choleretic, ទោះជាយ៉ាងម្ហូបនេះបានបង្ហាញនៅក្នុង cholecystitis និង dyskinesia ទឹកប្រមាត់។ នៅពេលជាមួយគ្នាទឹកស៊ុបបន្លែសកម្មភាព sokogonnym អាចប៉ះពាល់ដល់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃដោយបង្កឱ្យមានកាន់តែអាក្រក់នៃជំងឺនេះ។ gastritis ជាមួយទឹកអាស៊ីដខ្ពស់គួរត្រូវបានដកចេញពីម៉ឺនុយស៊ុប - កាឡូរីវានៅពេលដែលវាមិនមានបញ្ហា។ នៅក្នុងទូទៅ, អ្នកដែលមានជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ, បរិភោគម្ហូបនេះ, ចម្អិនដូចជាសាច់ឬទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងនិងកំណែបួសដោយមានការប្រុងប្រយ័ត្ន។