ស្រា sparkling ស្ងួត prosecco ។ ស្រាសំប៉ាញនិងសុភា - តើមានអ្វីខុសគ្នា?

Prosecco គឺជាស្រាដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ភេសជ្ជៈថាមពលនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារតែរសជាតិស្រស់ស្អាតនិងមានតម្លៃសមរម្យ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកត្តាសំខាន់ទាំងពីរនេះធ្វើឱ្យស្រាសំប៉ាញអ៊ីតាលី prosecco សមស្របសម្រាប់ទាំងពិធីដ៏ឧឡារិកនិងអាហារធម្មជាតិមួយ។

មានប្រភពដើមមកពីរ៉ូមបុរាណ

ភេសជ្ជៈនេះមានប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែប។ សូម្បីតែនៅទីក្រុងរ៉ូមបុរាណវាត្រូវបានផលិតដោយជោគជ័យនិងរីករាយជាមួយនឹងស្រាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលជាវត្ថុធាតុដើមដែលជាប្រភេទស្រាទំពាំងបាយជូរប្រភេទ Glera ។ ភេសជ្ជៈស្រស់មួយដែលមានក្លិនប្រសប់ផ្លែឈើនិងបន្ទាយកណ្តាលរ៉ូមហៅថា puccino ។ មិនដូចវត្ថុធាតុដើមទំនើបទេវាមិនឆេះទេប៉ុន្តែត្រូវបានគេកោតសរសើរចំពោះការត្រជាក់ខ្លាំងនៅរដូវក្តៅ។

សព្វថ្ងៃនេះដោយសារបច្ចេកវិទ្យាទំនើប Sharma prosecco ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយវត្តមាននៃពពុះឧស្ម័ន។ ជាទីស្រឡាញ់របស់ជនជាតិអ៊ីតាលីគាត់គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌ជាតិ។

បង្កើតសម្រាប់ការសប្បាយ

នៅក្នុងទឹកដីនៃភេសជ្ជៈនេះនៅក្នុងទីក្រុង Valdobbiadene និង Conquelado មនុស្សពិតជាដឹងពីរបៀបដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិនៃជីវិតដែលហូរនៅទីនេះក្នុងការវាស់វែងនិងដោយគ្មានភាពតានតឹង។ បានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការសប្បាយ, Prosecco, ដូចជាគ្មានអ្វីផ្សេងទៀត, គឺជា personification សប្បាយរីករាយនៃក្តីសុបិន្តអ៊ីតាលី: ដើម្បីរីករាយនៅក្នុងរឿងសាមញ្ញ carelessly និង unhurriedly ។

Prosecco - ស្រាសាំប៉ាញដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សារអន្ដរជាតិច្រើនជាងសមាជិកសហជីពដ៏ល្បីល្បាញរបស់គាត់ពីស្រាសំប៉ាញបារាំង។ មានតែនៅក្នុងសតវត្សទី 60 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយវាត្រូវបានគេឮនៅខាងក្រៅប្រទេសអ៊ីតាលី។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងការចំណាយសមហេតុផលភ្លាមៗបានធ្វើឱ្យស្រានេះមានប្រជាប្រ ឥឡូវនេះ prosecco ត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល, អាហ្សង់ទីន, រ៉ូម៉ានីនិងសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី។

Prosecco - ស្រាសំប៉ាញសម្រាប់ប្រជាជន

បច្ចុប្បន្ននេះការផលិតស្រូវ ស្ងួត នេះប្រើប្រាស់ Grape Graa ប៉ុន្តែ Bianchetta, Verdizo និង Perera ក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ វត្ថុដែលមានតម្លៃបំផុតគឺ prosecco ដែលធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដែលដាំដុះនៅក្នុងទីក្រុង Kartizze ។ ទំពាំងបាយជូរទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះទុំនៅកម្ពស់ 1000 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រហើយពេលវេលានៃការចំអិនមានរយៈពេលយូរ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា prosecco ដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគួរអោយកត់សំគាល់ថាតម្លៃរបស់វាមានកម្រិតទាប។

នេះពន្យល់ពីប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿរបស់ prosecco ។ ស្រាសាំប៉ាញតម្លៃដែលចាប់ផ្តើមពី 40 ដបក្នុងមួយដបអាចពិបាកហៅថាភេសជ្ជៈមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់ប្រជាជន។ បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតរបស់ខ្លួនគឺមានភាពស្មុគស្មាញនិងចំណាយពេលច្រើន។ តម្លៃ prosecco ប្រែប្រួលប្រហែល 10-15 អ៊ឺរ៉ូក្នុងមួយដប។

បែបនេះស្រដៀងនិងខុសគ្នា

ភេសជ្ជៈទាំងនេះពិតជាស្រដៀងគ្នាហើយប្រជាជនសាមញ្ញមិនអាចបញ្ជាក់បានច្បាស់លាស់ថាកញ្ចក់ prosecco មានទីតាំងយ៉ាងម៉េចទេ។ ស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងន័យបុរាណមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ដែលត្រូវបានដោយសារតែការបារម្ភនៃការផលិតរបស់ខ្លួន។

ស្រាសាំប៉ាញនេះពី Reims ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យា Methode Champenoise ដែលមានន័យថាភេសជ្ជៈត្រូវបានពោរពេញទៅដោយកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលជាលទ្ធផលនៃការផ្សំបន្ទាប់។ វាត្រូវបានអនុវត្តដោយផ្ទាល់នៅក្នុងដបដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅផ្ដេក។ ដំណើរការកាបោនមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 9 ខែ។ នេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីតម្លៃនៃស្រាសំប៉ាញដែលមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថាខ្ពស់។ ភាពខុសគ្នានៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មមិនមែនជារឿងតែមួយគត់ដែលខុសប្លែកពីស្រាសំប៉ាញពី Prosecco ។ នៅក្នុងក្លិន ស្រាស្រា របស់បារាំងការកត់សម្គាល់នៃនំអេប៉ុងអាល់ម៉ុនក្រូចឆ្មារផ្លែល្ហុងនិង cherries មានអារម្មណ៍។ vesicles នៃស្រាសំប៉ាញគឺច្បាស់ជាងមុននិងមានស្ថេរភាពបន្ថែមទៀត។

ដំណើរការនៃការផលិត prosecco ត្រូវបានផ្អែកលើវិធីសាស្ត្រ Sharma នៅពេល fermentation បន្ទាប់បន្សំកើតឡើងនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយ។ ស្រាដែលមានជាតិកាបូនឌីអុកស៊ីតត្រូវបានដាក់ដប។ ភេសជ្ជៈនេះគឺល្អសម្រាប់មនុស្សវ័យក្មេង, ដោយសារតែបន្ទាប់ពីផ្ទុកអស់រយៈពេល 2 ឆ្នាំវាចាប់ផ្តើមបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដើមរបស់វា។ វត្តមាននៃពពុះមានច្រើនក្រៃលែងគឺមានលក្ខណៈធម្មតាសម្រាប់សុភាសូហ្សែនស្រាសាំប៉ាញត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈជាធម្មតាដោយសារធាតុពុលល្មម។ vesicles នៃ ស្រាអ៊ីតាលីមាន ស្ថេរភាពតិចតួចនិងកំណត់សំគាល់ផ្លែឈើកម្រនិងអសីលធម៌ផ្លែប៉ោមបៃតង honeysuckle pears និង nuances ក្រែមត្រូវបានអាននៅក្នុងក្លិន។

ប្រភេទនៃ Prosecco

សម្រាប់អ្នកដែលប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាទ្វេដង: prosecco - ស្រាសំប៉ាញតម្លៃនេះគឺជាអាគុយម៉ង់មួយដ៏រស់រវើកបំផុតនិងមានទម្ងន់ស្រាលនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃស្រាអ៊ីតាលី។ នៅពេលនេះនៅអឺរ៉ុបភេសជ្ជៈដែលមានតំលៃសមរម្យនេះមានកំណត់ត្រាប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមមនុស្សដែលមានអាយុខុសគ្នានិងឋានៈសង្គម។

Prosecco ត្រូវបានបែងចែកទៅជាប្រភេទស្ករសជាច្រើនប្រភេទ។ វាអាចស្ងួតខ្លាំង (ពី 12 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រ) និងស្ងួត (ពី 20 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រ) ។ ទិដ្ឋភាពដាច់ដោយឡែកគឺជាស្រាសាំប៉ាញដែលមានជាតិស្ករដែលមានជាតិស្ករ 15 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ brut គឺជាម៉ាកមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោម amateurs និង connoisseurs នៃស្រា។ ក្រុមហ៊ុនដ៏ល្បីឈ្មោះ Martini ផលិតភេសជ្ជៈវរជនប្រភេទនេះតម្លៃមិនអាចហៅថាមានតំលៃសមរម្យ។ ក្រុមអ្នកជំនាញបានអះអាងថានេះមិនមែនជាស្រូវសាលីដ៏ល្អបំផុតនោះទេហើយតម្លៃដ៏អស្ចារ្យនេះគឺដោយសារតែឈ្មោះរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតនិងក្រុមហ៊ុនផលិតភេសជ្ជៈដ៏ឈ្លាសវៃ។

ប្រភេទពពួក prosecco

សរុបចំនួននៃ prosecco ជាច្រើនត្រូវបានសម្គាល់ដោយអាស្រ័យលើលក្ខណៈរបស់វា។

• Tranquille ដែលមានន័យថា "ស្ងប់ស្ងាត់" ។ ស្រាដែលមានតម្លៃមធ្យមនេះគឺមានពន្លឺតិចបំផុតហើយបរិមាណរបស់វាគឺតូចណាស់ - ត្រឹមតែ 5% ប៉ុណ្ណោះនៃភាសាអ៊ីតាលីទាំងអស់។
• Spumante គឺជាក្រពះដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលការរំលាយម្តងហើយម្តងទៀតដែលត្រូវបានអនុវត្តនៅសម្ពាធនៃបរិយាកាស 3 ។ ការចំណាយក៏មានកម្រិតមធ្យមផងដែរ។
• Frizzante គឺជាប្រភេទនៃការសម្របសម្រួលគ្នារវាងស្រាដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនេះវាត្រូវបាននាំចេញក្នុងបរិមាណតិចតួច។ តម្លៃរបស់វាអាចមានភាពខុសគ្នានិងដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើប្រភេទទំពាំងបាយជូរដែលបានប្រើជាវត្ថុធាតុដើម។
• Superiore de Cartizze គឺថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុតនៃ bruta, ដែលត្រូវបានធ្វើពី vineyards ពីភ្នំ Kartizze រឿងព្រេងនិទាន។ ការពិនិត្យមើលសុីគ្លីកនេះមានលក្ខណៈគួរឱ្យទាក់ទាញបំផុត។ Superiore de Cartizze បានទទួលឋានៈជា "Grand Cru" ដែលជាផលិតផលខ្ពស់បំផុត។

ព័ត៌មាននេះត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងចាំបាច់នៅលើផ្លាកនិងច្រើនអាចប្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីលក្ខណៈនៃស្រាដែលមានក្លិនស្អុយ។

តើធ្វើដូចម្តេច prosecco ពិតប្រាកដ?

នៅពេលជ្រើសរើសដបដោយប្រើ prosecco ត្រូវប្រាកដថាអ្នកយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែប្រភេទនៃស្រានោះទេប៉ុន្តែក៏ទៅកន្លែងដែលវាត្រូវបានផលិត។ សព្វថ្ងៃនេះភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេហៅថាត្រឹមត្រូវមួយដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង Veneto និងតំបន់ Friuli-Venezia Giulia នេះ។

ស្រាមួយក្នុងចំណោមស្រាដែលពេញនិយមបំផុតគឺស្រា Champagne Prosecco "Passa Parola" ។ នេះ spumante brute ពីតំបន់ Veneto ។ រសជាតិស្អាតឆើតឆាយនិងស្រស់ៗក៏ដូចជាក្លិនស្អុយផ្កាកុលាបនៃផ្លែឈើនេះត្រូវបានទទួលពានរង្វាន់អន្ដរជាតិខ្ពស់បំផុត។ តម្លៃនៃដប "PassParola" គឺមានក្នុងរង្វង់ 1000 ក្រាមប៉ុន្តែគុណភាពរបស់វាខ្ពស់ជាង។

តើធ្វើដូចម្តេចនិងជាមួយអ្វីដើម្បីបម្រើ prosecco?

ដូចជាស្រាសាំប៉ាញ Prosecco ត្រូវបានបំរើនៅក្នុងវ៉ែនតាក្នុងទម្រង់ជាខ្លុយ។ ពួកគេបានរួមចំណែកដល់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរនៃពពុះឧស្ម័ននៅក្នុងភេសជ្ជៈនេះ។ មុនពេលបម្រើការងារ prosecco គួរតែត្រូវបានត្រជាក់ដល់ 8 អង្សាសេនិងផ្តល់ជូនភ្ញៀវជា aperitif ឬបំពេញទៅចាននិងបង្អែម។

សូមអរគុណដល់រសជាតិពន្លឺនិងរសជាតិស្រាស្រាស្ងួតនេះរួមផ្សំជាមួយនឹងចានជាច្រើនដោយមិនរំខានរសជាតិរបស់ពួកគេនិងផ្តល់កំណត់ចំណាំថ្មីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់ដល់យើង។

នៅឯព្រឹត្តិការណ៍ដ៏ឧឡារិក prosecco អាចត្រូវបានបំរើការជា aperitif, បំពេញវាជាមួយផ្លែឈើ។ ភេសជ្ជៈនេះក៏អាចបង្កើតជាក្រុមហ៊ុនដ៏ល្អសម្រាប់ត្រីនិងអាហារសមុទ្រផងដែរ។ ការរួមផ្សំគ្នានេះគឺជាប្រភេទស្រាសំប៉ាញនិងក្លិនស្អុយ។

អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារដែលជាចម្បងនៃការដែលជាបក្សីឬល្បែងមួយក៏អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយដប prosecco ។ នំផ្អែមល្ហែមបន្លែផ្លែឈើការ៉េមនិងបង្អែមដទៃទៀតគឺមានភាពឆបគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ។ សូមអរគុណដល់មាតិកាស្ករល្មមនៅក្នុងស្រានេះដែលជារសជាតិដ៏ផ្អែមល្ហែមនៃផលិតផលបែបនេះនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ Prosecco ធ្វើឱ្យមានបង្អែមជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនិងក្លិនក្រអូបដែលផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់។

ស្រាក្រឡុកជាមួយ Prosecco

ស្រានេះអាចបម្រើជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ការធ្វើស្រាក្រឡុក។ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយផ្លែឈើផ្សេងៗគ្រឿងទេសការ៉េម។

នេះជាគំនិតមួយចំនួនសម្រាប់ការធ្វើភេសជ្ជៈសម្រាប់ឱកាសពិសេសមួយ:

• សម្រាប់អាហាររ៉ូមែនទិកអ្នកអាចរៀបចំស្រាក្រឡុកនៃសុីក្យូជាមួយផ្លែស្ត្រប៊ែរី។ នេះនឹងត្រូវការ¾ពែងនៃទឹកក្រូច 150 ក្រាមនៃ berries ក្រអូប, tablespoon នៃជាតិស្ករមួយគូស្លឹក mint និងស្រាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដើម្បីទទួលបានការរីករាយបំផុតពីស្រាក្រឡុកអ្នកនឹងត្រូវត្រៀមរៀបចំជាមុនហើយទទួលយកនូវទូរទឹកកកចល័តតូចមួយជាមួយអ្នក។ ពី strawberries, ស្ករនិងទឹកក្រូច, អ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូង mashed នៅក្នុង blender មួយហើយបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់វាតាមរយៈការ Sieve មួយ។ យកផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់នេះជាមួយអ្នកទៅធម្មជាតិ។ រួចហើយនៅកន្លែងអាហារភីហ្សាដាក់វ៉ែនតាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញហើយដាក់ម្សៅសឺរបឺរ 1 ឬ 2 ស្លាបព្រា។ ពីខាងលើអ្នកត្រូវការបិទប្រូសេកូដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងតុបតែងជាមួយនឹងក្រដាសអំបែងស្រស់។
• ភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងស្រាក្រឡុកបង្អែមហ៊ាន "Bellini" ។ ដើម្បីធ្វើវាអ្នកត្រូវការ 1,75 លីត្រ prosecco, 4 ផ្លែប៉ោមទុំធំនិង ស្ករអំពៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ផ្លែឈើនឹងត្រូវការលាបនិងលាបទៅជាម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផលចាក់ស្ករនិង whisk ម្តងទៀត។ លាយស្នាមប្រឡាក់ដែលបានរៀបចំជាមួយ prosecco ត្រជាក់និងចាក់ពីលើវ៉ែនតា។ នៅពេលបម្រើស្រាក្រឡុកភ្ញៀវអាចតុបតែងជាមួយបំណែក។

រសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិផ្លែឈើដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ Prosecco ត្រូវបានគេស្រឡាញ់ជាយូរមកហើយដោយអ្នកស្នេហាពីជុំវិញពិភពលោក។ តម្លៃសមរម្យនៃភេសជ្ជៈនេះបានធ្វើឱ្យវាមួយនៃស្រាពេញនិយមបំផុត។ វាជាពេលវេលាហើយអ្នកពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់វា។