ស្រាបៀរក្តៅ: ភេសជ្ជៈរដូវរងាខ្លាំងឬថ្នាំមានប្រយោជន៍?

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង, វិធីមួយដែលជាប្រពៃណីផឹកស្រាបៀរជាច្រើនឆ្នាំមកគឺជាការជជែកកំសាន្តបុរាណជាមួយនឹងត្រីអំបិល, នំកែកឃឺនិង "ស្រាបៀរ" អាហារផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែយើងត្រូវទទួលស្គាល់ការពិតដែលថាការប្រើប្រាស់នៃវប្បធភេសជ្ជៈរបស់យើងនៅតែនៅជាទារករបស់ខ្លួន។ ការប្រើប្រាស់ជាច្រើនទៀតនៃវ៉ារ្យ៉ង់នៃការនៅក្នុងកម្រិតមធ្យមស្រាបៀរហ៊ាននិងមានសុខភាពនេះត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសដូចជាប្រទេសអាល្លឺម៉ង់, ប្រទេសប៉ូឡូញ, សាធារណរដ្ឋឆែក។

ឧទាហរណ៍វាគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងហាងស្រាបណ្តាប្រទេសទាំងនេះយើងចាត់ទុកថាជាគ្រឿងញៀនតែម្នាក់ឯងស្រាបៀរក្តៅ។ pivomany ប៉ូឡូញ, ឧទាហរណ៍ដូចជាស្រាបៀរកម្តៅសាច់ដុំជាមួយអាហារសម្រន់របស់នំបុ័ង rye និង bacon ឬខាញ់ជាមួយនិង Scandinavian និងអាល្លឺម៉ង់ចំអិនស្រាបៀរស្រា mulled ពិតប្រាកដ។ ចំពោះគោលបំណងនេះនិយម ស្រាបៀរងងឹតមួយ, ប៉ុន្តែវាគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ - កំដៅអាចមានភាពខុសគ្នាណាមួយ។ នៅក្នុងការផលិតស្រា mulled ក្នុងស្រាបៀរក្តៅនេះបន្ថែម សំបក lemon, cinnamon និង cloves, ល្អ, ចៅក្រមខ្លះអាចប្រោះត្រឡប់មកវិញនិងទឹកដោះគោ។

កំណែមួយទៀតនៃ "ស្រាបៀរស្រា mulled" អាចត្រូវបានធ្វើឡើងពីភាពខុសគ្នានៃស្រាបៀរពន្លឺណាមួយឡើយ។ សម្រាប់ស្រាបៀរមួយលីត្រនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនៃ enamel មួយយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ (ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារស្នោនឹងកើនឡើងដូច្នេះថាអងា្កំនៅចាននោះត្រូវតែមានខ្ពស់), បន្ថែមត្រូវបានបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ 4-5 នៃជាតិស្ករនិង peel lemon ។ ប្រសិនបើមានបំណងចង់ទៅប៉ះពាល់នោះគ្មានផឹក - zest ដឹងគុណអាចត្រូវបានជំនួសដោយកាត់បន្ថយការពិន័យសំបក។ ផងដែរវាមានបន្ថែមបន្តិចនៃ cinnamon (pinch) និង 4-5 បំណែកនៃ cloves មួយ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចូលមកឱ្យឆ្អិនមួយ។ ខណៈពេលដែលការរៀបចំស្រាបៀរក្តៅនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ rubbed ស៊ុតលឿងមួយចំនួនតូចដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្ករ។ ពេលដែលល្បាយដែលបានក្លាយជាស្នោដូចគ្នា, ស្រាបៀរនិងពុះ, yolks ស៊ុតនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងខណៈពេលដែល stirring ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, បញ្ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ បន្ទាប់ពីនោះនាំយកល្បាយទៅរំពុះវាមិនចាំបាច់ជាការ - yolk ដែលនឹង curdle និង mulled ស្រានឹងមិនដំណើរការ។ នៅពេល ភេសជ្ជៈស្រាបៀរ នឹងក្រាស់វាត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងវ៉ែនតា។ បម្រើវាទៅក្នុងតារាងគួរត្រូវបានភ្លាមមុនពេលដែលវាទទួលបានត្រជាក់។

ភេសជ្ជៈទាំងនេះគឺជាប្រពៃណីនៅភាគខាងជើង ប្រទេស, ដែលជាកន្លែងដែលពេលខ្លះពួកគេជំនួសយើងតែនិងកាហ្វេដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ពួកគេត្រូវបានចុកចាំបាច់ទៅបុណ្យរដូវរងារហើយពួកគេបានព្យាបាលភ្ញៀវវិធីមួយដើម្បីផ្តល់ឱកាសដើម្បីកំឡើងពួកគេ។ ជួបដោយចៃដន្យ, warming លក្ខណៈសម្បត្តិនិងស្រាបៀរក្តៅបានក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការប្រើវាជាឱសថ។

ស្រាបៀរក្តៅត្រជាក់ - និងប្រឆាំង។

បើទោះបីជាការពិតដែលថាការព្យាបាលវិទ្យាសាស្រ្តនៃប្រសិទ្ធភាពនេះមិនត្រូវបានគេបង្ហាញឱ្យឃើញ, វាត្រូវបានប្រើនៅទីនេះសម្រាប់សតវត្សថាជាមធ្យោបាយដោះស្រាយ folk មួយដែលមានប្រសិទ្ធិភាព។ ដោយឥទ្ធិពល diaphoretic ល្អឥតខ្ចោះ, ស្រាបៀរក្តៅជួយជាមួយនឹងការផ្តាសាយ, បន្ថយសីតុណ្ហភាពធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខខណ្ឌនៃផ្លូវដង្ហើមផ្នែកខាងលើ។ ស្រាបៀរផងដែរនៅក្នុងរដ្ឋណាមួយដែលអាចជួយបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារ, dilates សរសៃឈាមនិងប្រក្រតីសម្ពាធឈាម។

ប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នានេះសំដៅទៅលើចំនួននៃស្រាបៀរក្តៅមូលនិធិប្រតិបត្ដិឆ្ងាញ់គឺមិនចាំបាច់ដូច្នេះមុនពេលអ្នកប្រើវាជាឱសថសិក្សាវាយតំលៃសមត្ថភាពរបស់ពួកគេ។ ហើយជាការពិតណាស់, មិនផ្ដល់ឱ្យវាដល់កុមារនិងមនុស្សដែលមិនផឹកទាំងអស់។ នៅក្នុងទូទៅ, ប្រសិនបើអ្នកដឹងអ្វីដែលអ្នកនឹងអាចផឹកស្រាបៀរក្តៅជាច្រើនទៀត (ដែលគឺពិតជាភេសជ្ជៈរសជាតិជាក់លាក់) អ្នកអាចអនុវត្តបានដោយសុវត្ថិភាពចេញដូចការពិសោធន៍មួយ។

ប្រសិទ្ធិភាពក្អកស្រាបៀរក្តៅ - វាធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលដកដង្ហើមនិងអាចជួយកាត់បន្ថយការក្អកស្ងួត។ សម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពអតិបរមានិងការកាត់បន្ថយរសជាតិមិនល្អនៃស្រាបៀរក្តៅអាចរំលាយមួយឬពីរ tablespoons នៃទឹកឃ្មុំនិងការបន្ថែមទៅបន្តិចនៃ lemon ។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីផឹកស្រាបៀរក្តៅគួរតែទៅលើគ្រែហើយរុំខ្លួនឯង - នេះនឹងកើនឡើងបែកញើស។ ជម្រើសល្អបំផុតគឺការប្រើនៃមូលនិធិជាតិសម្រាប់យប់នេះ - នៅព្រឹករោគសញ្ញានៃជំងឺផ្តាបន្ថយឬបាត់ទាំងអស់គ្នា។