វីតាមីននៅក្នុងអាហារ

អាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺជាអាហារដែលគ្រប់អាហារបំប៉ននិងជីវជាតិទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុក។ ដូច្នេះវាសំខាន់ដើម្បីរក្សា វីតាមីនក្នុង អាហារ អំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

តួនាទីរបស់ វីតាមីននៅក្នុង អាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សគឺអស្ចារ្យណាស់។ ពួកវាគឺជាសមាសធាតុនៃសារធាតុសរីរាង្គដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមនិងមានតួនាទីកាតាលីករដែលជាការពិតនៅក្នុងវត្តមានរបស់ពួកគេគឺការរួមបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតដោយរាងកាយរបស់យើង។ រហូតមកដល់ពេលនេះវីតាមីនប្រហែល 20 ត្រូវបានគេស្គាល់ថាវាចាំបាច់ទាំងអស់ហើយនីមួយៗមានមុខងារជាក់លាក់។ សូមពិចារណាអំពីអ្វីដែលសំខាន់បំផុតរបស់ពួកគេ:

•វីតាមីនអា (បើមិនដូច្នេះទេវាត្រូវបានគេហៅថា Retinol) - វាចាំបាច់សម្រាប់ការមើលឃើញធម្មតានិងការប្រតិបត្ដិការពេញលេញនៃស្បែក។ លើសពីនេះដោយគ្មានថ្នាំ Retinol ការធ្វើសកម្មភាពធម្មតានៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំគឺមិនអាចទៅរួចទេ។ ខ្លឹមសារនៃវីតាមីននៅក្នុងអាហារអាចមានភាពខុសប្លែកពីគេ។ ភាគច្រើននៃជាតិ Retinol ទាំងអស់នៅក្នុងអាហារដូចជាថ្លើមត្រីសាច់មាន់ butter butter apricots ។ គួរកត់សំគាល់ថាវីតាមីន A គឺជារបស់ក្រុម វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះអាហារខាងលើគួរតែត្រូវបានញ៉ាំដោយមានជាតិខ្លាញ់ដូចជាការ៉ុតដែលស្លៀកពាក់ជាមួយ Cream sour, បន្ថែមក្រែមទៅ apricots ជាដើម។

វីតាមីននៃក្រុមខ។

B1 (ឬជាតិ thiamine) ជំរុញអោយមានការផ្លាស់ប្តូរម្ហូបអាហារទៅជាថាមពលហើយចាំបាច់សម្រាប់ការចងចាំល្អនិងការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង។ វាច្រើននៅក្នុងធញ្ញជាតិផលិតផលទឹកដោះគោនិងសាច់ស្រស់។

B2 (ឬ riboflavin) - ក៏ប្រែក្លាយអាហារទៅជាថាមពល nourishes ខួរក្បាល។ រាងកាយទទួលបានវារួមជាមួយទឹកដោះគោនិងសាច់។

B3 (ឬនីយ៉ាស៊ីន) - អនុគមន៍ដូចគ្នានឹង B2 ។ វាចូលរាងកាយរួមគ្នាជាមួយសាច់ត្រីវាច្រើននៅក្នុងសណ្តែកសណ្តែកសណ្តែកសណ្ដែក។

B6 (pyridoxine) - អនុវត្តមុខងារដូចគ្នានឹងអ្វីដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគឈាម។ វាមានច្រើននៅក្នុងត្រីសាច់បន្លែនិងកន្ទក់។

B9 (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាស៊ីតហ្វូលិក) ត្រូវបានពាក់ព័ន្ធនៅក្នុងការសំយោគនៃកោសិកានិងជាលិកាដែលនេះជាមូលហេតុដែល អាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវ បានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាធម្មតានៅពេលចាប់ផ្តើមមានផ្ទៃពោះនៅពេលការដាក់សរីរាង្គទាំងអស់។ វាជាច្រើននៅក្នុងនំបុ័ងធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិជាច្រើនទឹកដោះគោបន្លែនិងផ្លែឈើ។

B12 (cyanocobalamin) - បម្លែងអាហារទៅជាថាមពលគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងខួរក្បាល។ រាងកាយមកជាមួយទឹកដោះគោនិងសាច់។ វីតាមីនក្នុងផលិតផលអាហារបំប៉នប្រភេទ B មានសារៈសំខាន់ណាស់តួនាទីនៃសមាសធាតុសរីរាង្គដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះអាចត្រូវបាននិយាយគ្មានទីបញ្ចប់។

•វីតាមីន C (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាស៊ីតអាបូរប៊ែកប៊ីក) គឺចាំបាច់សម្រាប់ការងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំការពារកោសិកានិងជាលិកាពីផលប៉ះពាល់នៃ រ៉ាឌីកាល់សេរី។ ការខ្វះអាស៊ីតអាបូរប៊ីកនាំឱ្យបាត់បង់នូវការបត់បែននៃស្បែកនិងជាលិកា។ នៅក្នុងផ្លែឈើអាសុីតមានវីតាមីនទាំងនេះនៅក្នុងម្ហូបអាហារវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឈ្មោះដូចខាងក្រោម: យ៉ាងច្រើននៅក្នុង lemon, currant ខ្មៅ cranberry, blueberry, ឆ្កែបានកើនឡើង, strawberry, strawberry, ខ្ទឹម, ជូរនិងផ្អែមនិងជូរផ្លែប៉ោម, ផ្លែក្រូចផ្សេងទៀតនៅក្នុង ប៉េងប៉ោះនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។

•វីតាមីន D - ជំនួយការមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមពេញលេញ។ មនុស្សដែលទទួលបានវីតាមីននេះធ្មេញនិងឆ្អឹងដែលមានសុខភាពល្អពួកគេងាយនឹងបាក់ឆ្អឹង។ លើសពីនេះវីតាមីនឌីក៏ចាំបាច់សម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។ អ្នកអាចទទួលបានវាដោយការនៅក្នុងព្រះអាទិត្យហើយក្នុងចំណោមអាហារអាហារវីតាមីននេះសម្បូរទៅដោយត្រីសមុទ្រ។

វីតាមីនអា (ឬតូកូហ្វ័រ) ការពារកោសិកាជាលិកាពីផលប៉ះពាល់នៃរ៉ាឌីកាល់អុកស៊ីសែន។ នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងវាមានភ្ជាប់មកជាមួយប្រេងបន្លែ (អូលីវផ្កាឈូករ័ត្នលីលីង) គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ស្រូវសាឡីបន្លែអង្ករមីយែនបាយ) ក៏ដូចជាវីតាមីនអ៊ីជាច្រើននៅក្នុងស៊ុតនិងគ្រាប់ពូជ។

បើគ្មានវីតាមីនម្ហូបអាហារបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់នោះហើយជាមូលហេតុដែលវីតាមីននៃអាហារមានសារៈសំខាន់។ ត្រូវប្រាកដថាបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់ៗមាននៅលើតុប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថាវីតាមីននៅក្នុងម្ហូបអាហារមិនមានរយៈពេលយូរនោះទេដូច្នេះពួកគេចាំបាច់ត្រូវតែស្រស់។