រូបមន្តផ្សំ: របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យដំបែសម្រាប់ kvass មួយ

kvass - មួយនៃភេសជ្ជៈពេញនិយមបំផុតនិងពេញចិត្តនៅក្នុងប្រទេសដោយមានកិត្តិយសបានអនុម័តការធ្វើតេស្តនៃពេលវេលា។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសូម្បីតែបានបង្ហាញខ្លួនលើកដំបូងរបស់ខ្លួនរូបមន្តយូរមកហើយមុនពេលដែលបុណ្យជ្រមុជទឹកនៃប្រទេសរុស្ស៊ី, ឧ, នៅសម័យបុរាណណាស់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុង "នេះជារឿងនិទាននៃ bygone ឆ្នាំ»អ្នកនិពន្ធដែលមិនស្គាល់ឈ្មោះចានបានរៀបចំនៅក្នុងកិត្តិយសនៃព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់នេះបានលើកឡើងនៅ kvass, ដែលក្នុងចំណោមការព្យាបាលជំងឺផ្សេងទៀត, មនុស្សព្រះអង្គម្ចាស់វ្ល៉ាឌីមៀរដៃទទួលបុណ្យជ្រមុជទឹក។

ជាអកុសល, រហូតដល់ទៅឥឡូវនេះវាបានឈានដល់ចំនួនមួយភាគដប់នៃទ្រព្យសម្បត្តិនិងភាពសម្បូរបែប Kvasovo រូបមន្តដែលអរសប្បាយនាំគ្នា pamper ខ្លួនឯងជាមួយនឹងបុព្វបុរសរបស់យើង។ និងការពិតដែលថាយើងផ្តល់ជូននៅក្នុងដបជាមួយស្លាកស្រស់ស្អាតនិងមានសិលាចារឹក "Kvas" ស្រស់ស្អាតនេះគឺនៅឆ្ងាយពីភេសជ្ជៈពិត។ ដោយសារតែនិយាយនៅថ្ងៃនេះអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមេម្សៅសម្រាប់ភេសជ្ជៈ kvass មួយនិងការចំអិននៅក្នុងផ្ទះ។ នេះជាច្រើនទៀតដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុង hodgepodge មួយ tyuryu Jelly, ល ដីមានមេនឹងត្រូវបានជាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការធ្វើតេស្តមូលដ្ឋាននៅក្រោមឈីស, pies, ចំណិតនិង pies pancakes, និង fritters ។ ដូច្នេះ, ការរៀន, របៀបដើម្បីធ្វើដំបែសម្រាប់ kvass មួយ hostess នេះនឹងទទួលបាននិងការបន្ថែមទៀត "ពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់" សម្រាប់អាហាររបស់ពួកគេ។

ចន្លោះទទេគន្លឹះ

ញ៉ាំនេះត្រូវបានធ្វើពី kvass malt ។ វាជា - គ្រឹះរបស់ខ្លួន។ នៅក្រោមប្រដាប់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលយកអ្វីមួយ enamel - ការដាក់ធុងមួយឬ Pan, ប៉ុន្តែបានតែ tselenkie ដោយមិនចាំបាច់មានគ្រលុកនិង vyscherblin ជាមួយកាចាដដែល។ ជាការពិត, បុព្វបុរសរបស់យើងមុនពេលដែលពួកគេបានធ្វើឱ្យដំបែមួយសម្រាប់ kvass រៀបចំសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ ឆ្នាំងដី, ធុងឈើ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុងមួយដែលពួកគេគឺជាមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលមាន, លើកលែងតែថានៅក្នុងកសិដ្ឋាននេះ។ អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំនិងស្រូវសាលីឬ rye, oats ពោតឬ peas - អាស្រ័យលើពីអ្វីដែលអ្នកចង់ធ្វើឱ្យការញ៉ាំមួយ។

គ្រាប់ពូជដែលត្រូវបាន rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកក្តៅនិងពោរពេញទៅដោយទឹកស្អាតដែលស្មើនឹងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ សារធាតុរាវនេះគួរតែគ្របដណ្តប់រង្គាលស្រូវទាំងស្រុង។ យើងមិនគួរភ្លេច: មុនពេលធ្វើការចាប់ផ្តើមមួយសម្រាប់ kvass, ធញ្ញជាតិមានពីរឬបីថ្ងៃ protomai ក្នុងទឹកហើយពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន stirred ជាទៀងទាត់។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតជាច្រើននៃការលាង toplenkoy ទឹកមួយចំនួននិងចាក់ស្រស់ជាថ្មីម្តងទៀតបានចាកចេញពីច្រើនទៀតសម្រាប់ចំនួនដូចគ្នានៃថ្ងៃ។ សូមឱ្យខ្ញុំដឹងថានៅពេលមេរោគ - ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានជាច្រើនដងទំហំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ។ នៅពេលដែល "ចំការ" ទុំ, ទឹកត្រូវបាន drained, ស្ងួតនិងធញ្ញជាតិកិន grinder សាច់មួយហើយបន្ទាប់មក - ក្នុង grinder កាហ្វេមួយ។ ដូច្នេះអ្នកនឹងមានផ្សិតស្ងួតដែលគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថង់ក្រណាត់មួយនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយផុតពីសំណើម។ ហើយចាក់ wort ដែលជាការចាំបាច់។ ប្រសិនបើអ្នកបាន germinated គ្រាប់ពូជដំណាំផ្សេងគ្នា, បន្ទាប់មករក្សាទុកនៅលើជំហរដំបែថ្នាក់តែម្នាក់ឯង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំ "តាមថ្នាក់" វាគឺអាចធ្វើបាន, ឧទាហរណ៍, ស្រូវសាលីលាយបញ្ចូលគ្នានិង rye ។ រសជាតិនៃស្រានេះនឹងមានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងរីករាយ។

ដូច្នេះនៅពេលដែល malt គឺមានរួចរាល់ហើយ, អ្នកអាចចម្អិននិង ferment - បំពេញវាជាមួយក្តៅ (មិនក្តៅ!) ទឹកនិងដើម្បីពន្លឿនដំណើរការ fermentation ដើម្បីបន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ, buttermilk ឬស្រាបៀរ។ អ្នកអាចចូលទៅតាមវិធីសាមញ្ញកាន់តែច្រើន, និងការទាញយកប្រយោជន៍ពីផ្សិតនេះ។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាដើម្បីទទួលបានទឹកឃ្មុំផ្លឈើ, raisins, ឱសថ, នំបុ័ង rye - ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនិងក្លិនរបស់វា។

ព្រមាន, រូបមន្តនេះ!

ហើយឥឡូវនេះសូមព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass rye ពិតប្រាកដ។ វាត្រូវបានគេហៅថា "Monastyrski" រូបមន្តអាយុ, សាកល្បងដោយសតវត្ស។ សម្រាប់វាត្រូវការជាចាំបាច់: កញ្ចក់នៃការបញ្ចប់មួយ malt rye, ទំពាំងបាយជូរ Zhmenka ពីរនាក់ (ប្រមាណពីរស្លាបព្រាបាយស្លាបព្រាបាយ), lemon, ផ្លែប៉ោមមានទំហំមធ្យមពូជផ្អែមម្សៅ rye ពែង, ទឹកឃ្មុំ - tablespoon ជា, បន្តិចស្លឹក raspberry ស្ងួតនិងពីរលីត្រនៃទឹក។

ម្សៅ brewed ជាមួយទឹករំពុះ, ត្រូវប្រាកដថាត្រជាក់និងរង់ចាំរហូតដល់ត្រជាក់។ នៅក្នុង grinder សាច់រមូរផ្លែឈើនិង raisins, បន្ទាប់ពីលាង។ raspberry ទុក ដើម្បីកំទេច, បន្ទាប់មកជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ rye ចំហាយទឹកត្រជាក់និងចាក់ដែលមានទឹកដែលនៅសល់។ stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់, បិទ tightly និងបានអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បី ferment នៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ថ្ងៃជាច្រើន។ បន្ទាប់មកបានត្រងនិងដប។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ។ ការ ottsezhenny ក្រាស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ - សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមថ្មី។

ការកត់សម្គាល់

ញ៉ាំនេះគឺជាការល្អដោយសារតែវាមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសមផ្លែឈើ - pear, quince prunes, apricot ។ ឬ berries ។ ក្លិនអាចបន្ថែមស្លឹក mint ឥសីនៃឬ thyme - ដើម្បីនរណាដែលចូលចិត្ត។

ផឹកដល់សុខភាពរបស់អ្នក!