ប្រូតេអ៊ីន: អ្វីនិងហេតុអ្វីបានជាមានរាងកាយមួយ?

មនុស្សមួយចំនួនគិតថាជារៀងរាល់ថ្ងៃអំពីអ្វីដែលពិតទៅបរិភោគនិងរបៀបល្អបំផុតដើម្បីកសាងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ជាអកុសលអំពីអាហាររូបត្ថម្ភជាញឹកញាប់គិតថាមនុស្សតែជាមួយនឹងបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថារបបអាហារគួរតែប្រូតេអ៊ីន។ អ្វីដែលជាសារធាតុនេះជាអ្វី?

លក្ខណៈសម្បត្តិមិនស្រួល

ប្រូតេអ៊ីន (ប្រូតេអ៊ីន) - មួយជីវិត macromolecules យក្សដែលអាចមានពហុភាពនៃសៀគ្វីមួយ។ ប្លុកតូចបំផុតពីការដែលសង់អាគារអស្ចារ្យទាំងនេះ - អាស៊ីដអាមីណូ។ លទ្ធផលគឺថា, នេះបើយោងតាមវិធាននៃការកើតម៉ូលេគុលទាំងមូលក្លាយទៅជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលស្មុគ្រស្មាញណាស់មិនអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាស៊ីតអាមីណូ។ ចំនួននៃមុខងារអនុវត្តដោយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សគឺមិនអាចគិតលេខ, បើទោះបីជាក្រុមនៃមុខងារមួយដែលត្រូវបានបែកបាក់គ្នានៅតែមាន។

ហើយប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើកំហុសមួយ?

ដូច្នេះ ប្រូតេអ៊ីន? អ្វីដែលជា វាគឺជានិងរបៀបប្រភេទមួយគឺខុសគ្នាពីការផ្សេងទៀត? បរិមាណផ្សេងគ្នានៃលំដាប់និងអាមីណូអាស៊ីតប្រូតេអ៊ីន។ និងការផ្លាស់ប្តូរខ្នាតតូចមួយ - និងប្រូតេអ៊ីនម៉ូលេគុលអាចអនុវត្តមុខងាររបស់ខ្លួនទៀតទេ។ ពេលខ្លះ ក្រមពន្ធុ មមកពីកំហុសនិងទ្រព្យសម្បត្តិនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលសរសេរកូដត្រូវបានជំនួសដោយខុស - មានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាការ myasthenia gravis ឬ sickle cell anemia ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនរបស់រាងកាយ។ តើអ្វីទៅជាជំងឺហ្សែនដែលទាក់ទងទៅនឹងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនគឺជាអ្វី? នេះជាជំងឺជៀសមិនរួចនិងធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងកម្រិតនៃសរីរាង្គទាំងមូល។

យន្តការ Catalysis

macromolecules ប្រូតេអ៊ីនជីវសាស្រ្តជាពិសេសគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មនុស្សដោយសារតែសកម្មភាពកាតាលីកររបស់ខ្លួន។ ភាគច្រើននៃដំណើរការនេះនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើងមិនអាចយកកន្លែងដោយគ្មានសកម្មភាពនេះ, ដោយសារតែប្រតិកម្មទាំងនេះមិនអាចចាប់ផ្តើមដោយឯកឯងសារតែហេតុផលថាមពល។ ហេតុអ្វីបានជាប្រូតេអ៊ីនជាអ្វី? វាជា seboy អ្វីដែលជាការទាក់ទងនឹងការ Catalysis? អ្នកអាចហាក់ដូចជាគំនិតដែលធ្លាប់ស្គាល់កាន់តែច្រើន, មានន័យដូចនឹងការ "អង់ហ្ស៊ីម" ។ វាទាក់ទងជាមួយសមាសភាគនៃចំណុចសកម្មប្រតិកម្មដែលអនុញ្ញាតឱ្យការចាប់ផ្តើមមានប្រតិកម្មនេះហើយបន្ទាប់មកដោយមានសុវត្ថិភាព "អនុញ្ញាតឱ្យចូលទៅ" វត្ថុ។ ដូច្នេះវាសម្របសម្រួលការចាប់ផ្តើមនៃការមានប្រតិកម្មនោះទេប៉ុន្តែខ្លួនវាមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងវាព្រមទាំងកាតាលីករណាមួយផ្សេងទៀត។

មូលដ្ឋាននៃចលនានេះ

មុខងាររចនាសម្ព័ន្ធសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ប្រូតេអ៊ីនគឺមានសំណុំបែបបទដែលសុទ្ធសឹងតែបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់ដុំ។ សាច់ដែលមានមនុស្សជាច្រើនបរិភោគក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានប្រូតេអ៊ីន - គឺសាច់ដុំរបស់សត្វ។ បើទោះបីជាប្រូតេអ៊ីនដែលល្អបំផុត - ត្រូវបានកំទេច (នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនមួយអ្រងួន) ។ សាច់ត្រូវបានស្រូបយកដោយស្មើភាពផងដែរបានយ៉ាងល្អ។ ស្ថានភាពកាន់តែអាក្រក់ជាមួយនេះ, សណ្តែកនិងពពួកសណ្តែកផលិតផល។ មានច្រើននៃការប្រូតេអ៊ីនមួយគឺ, ប៉ុន្តែយកវាចេញពីផលិតផលនេះប្រែក្លាយទៅជាមានការលំបាកសម្រាប់រាងកាយ។

នៅកម្រិតមីក្រូទស្សន៍នេះ

ប្រូតេអ៊ីនដែលបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃកោសិកា, ដែលហៅថា cytoskeleton ដែលផ្តល់ឱ្យរូបរាង។ ប្រូតេអ៊ីនសំខាន់មួយទៀតពាក់ព័ន្ធក្នុងការដឹកជញ្ជូនសារធាតុបំផុតដែលមិនអាចចូលទៅដោយឯករាជ្យតាមរយៈភ្នាសកោសិកា។ នៅក្នុងកម្រិតនៃកោសិកាដែលវាត្រូវបានអនុវត្តសកម្មភាពកាតាលីករដែលបានរៀបរាប់រួចទៅហើយ។

ប្រូតេអ៊ីនដែលមានល្អបំផុតក្នុងការបរិភោគ? ចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីសត្វសំខាន់, ប៉ុន្តែពួកគេអាចនឹងត្រូវបានជំនួសដោយសណ្តែក, ប្រសិនបើរោងចក្រនេះត្រូវបានគេព្យាបាលមុនបានយ៉ាងល្អ។ ឧទាហរណ៍ ម្សៅប្រូតេអ៊ីន ដែលធ្វើពីសណ្តែកមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនពេញលេញនិងការរំលាយសាច់សាច់ដុំល្អប្រសើរជាងមុន។ ហេតុអ្វីបានជា ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ គឺល្អប្រសើរសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក? វាមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការជាច្រើននៃជាតិខ្លាញ់កូឡេស្តេរ៉ុលនិងជួយផលិត។