ប្រភេទនៃបន្លែនិងពូជ

អាចបន្លែជាពាក្យដែលមានន័យថាអ្វីខុសគ្នា។ ជាញឹកញាប់នៅក្នុងការចម្អិនអាហាររយៈពេលនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការទាក់ទងទៅនឹងផលិតផលទាំងនោះដែលមានរុក្ខសាស្ត្រទាក់ទងទៅនឹងគំនិតដែលមានបន្លែនោះទេ។

ប្រភេទសត្វនិងពូជត្រូវបានចែកជាច្រើនប្រភេទអាស្រ័យលើរូបរាងនិងកំណើននៃការមួយចំនួននៃបន្លែបរិភោគ។

បន្លែមើម

បន្លែមើមដើម្បីអនុវត្តមើមដែលមនុស្សម្នាក់បានបរិភោគ។ ពួកគេគឺជាការពិតបន្តិច - វាជាការដំឡូងដំឡូងផ្អែមនិង artichokes ក្រុងយេរូសាឡឹម។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដំឡូងត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានទំនាក់ទំនងថ្មី។ ក្នុងករណីនេះដំឡូងឆ្អិនគឺស្ទើរតែជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិ។ ប៉ុន្តែបានតែនៅចុងសតវត្សរ៍ទី 18 ព្រះចៅអធិរាជពេត្រុសខ្ញុំបាននាំវាមកពីប្រទេសហូឡង់និងបានបញ្ជាឱ្យចុះចតនៅទីតាំងផ្សេងគ្នាទៅមើលកន្លែងដែលគាត់ត្រូវបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់។

មើមដំឡូងគឺមាន thickening នោះបង្កើតឡើងនៅលើឫសនៃរុក្ខជាតិ។ pulp នេះ (ចំណែកអាចបរិភោគ) ត្រូវបានការពារដោយ rind ក្រាស់មួយ។ ទំហំមើមគោលបំណងនិងកម្រាស់សមបកនេះអាស្រ័យលើ ពូជ។

ក្នុងការបន្ថែមទៅដំឡូងដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សគឺមានគ្រវីនិងជាដំឡូងបច្ចេកទេស។

ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke (artichoke) គឺមិនមែនជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងចំណោមប្រជាជន។ ក្នុងម្ហូបអាហារដែលវាបានប្រើប្រាស់ស្ទើរតែ។ ចម្បងដោយសារតែវាធ្វើឱ្យជាតិអាល់កុល-ចុកគោ។

វប្បធម៍នេះត្រូវបានដាំនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងត្បូងនេះ។ វាជាដុំពកតូចមួយជាមួយនឹងការជា root ក្រហមស្វាយឬស។

រសជាតិផ្អែម Yam ព្រមទាំង artichoke នៅក្រុងយេរូសាឡឹម។ ហើយដូចដែលវាដុះនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងត្បូងនេះ។ មួយទៀតដែលគេហៅថាក្នុងលដំឡូងផ្អែម។ និយាយយ៉ាងតឹងរឹង, ទោះបីជាវាត្រូវបានសំដៅដល់ថាជា root ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការពិត។ ដំឡូងផ្អែម - វាជាឫសដើរគ្រាន់តែជា។ គ្រាន់តែដូចជាដំឡូងដំឡូងផ្អែមបានប្រើនៅក្នុងចាន, roasted ឬឆ្អិន។

បន្លែជា root

ប្រភេទសត្វជា root បន្លែ, ប្រហែលជាប្រភេទច្រើនបំផុត។ បន្លែទាំងនេះត្រូវបានប្រើក្នុងឫសនៃអាហារ។ សម្រាប់ root បន្លែរួមមានការ beets, radishes, radish, rutabagas, ការ៉ុត, horseradish, celery និងអ្នកដទៃទៀត។ ដោយមានករណីលើកលែងនៃ radish, ទាំងអស់បន្លែជា root - រុក្ខជាតិ biennial ។ ក្នុងឆ្នាំទីពីរនេះពួកគេនឹងមិនបង្កើតផលផ្លែបានប៉ុន្តែបានតែផ្កានិងផលិតគ្រាប់។

គ្រប់ប្រភេទនៃបន្លែជា root មានភាពធន់ទ្រាំទៅសាយសត្វនិងកាន់តែច្រើនជាតិស្ករខ្ពស់មាតិកា។

root នៃដំណាំ root - ផ្នែកដែលងាយរងគ្រោះខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីរក្សាបន្លែដែលវែងដូចដែលអាចធ្វើទៅបានអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយវាបាន។ ឫសទាំងអស់គឺអាចព្យាបាលរបួសមេកានិច។

បន្លែ

ដូចជាឈ្មោះបានបង្កប់ន័យ, ប្រភេទស្ពបន្លែ - ពួកគេគឺមានភាពខុសគ្នានៃស្ពពូជ។ ជាទូទៅគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយតែប៉ុន្មានពូជ។

ល្បីបំផុត - ស្ពស។ វាត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភេទ: ដើម, ចុងនិងកណ្តាល។

នេះមើលទៅដូចជាក្បាលស្ពមួយជុំសនិងបៃតង។ ស្លឹកមានសរសៃ។ ចំពោះការដាំគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។ វាមិនមែនជា Hardy និងដុះនៅសីតុណ្ហភាពពី 13 ទៅ 18 អង្សារមួយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់កាន់តែប្រសើរឡើងនៃស្ពចម្អិនអាហារជារូបរាងជុំ។ oblong គឺមានសភាពយារធ្លាក់និងមិនតែងតែសមស្របសម្រាប់ការចាននោះ។

ស្ពៃក្តោបក្រហម មានស្លឹកពណ៍ក្រហមឬការស្វាយហើយគឺខុសគ្នាពីស្ពម្លប់ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រើជាចម្បងសម្រាប់ salads ។

ពន្លកទីក្រុងព្រុចសែល - ច្បាប់ចម្លងតូចមួយនៃស្ព។ វាដុះនៅលើដើមស្តើងមួយអាចកើនឡើងរហូតដល់ទៅ 100 ក្បាលនៃស្ព។ និងមួយទម្ងន់ kochanchiki ប្រហែល 10 ក្រាម។

ផ្កាខាត់ណា។ ក្នុងអាហារដែលទទួលទានតែផ្នែកខាងលើរបស់វា។ ខ្លាំងណាស់ capricious នៅក្នុងការផ្ទុក, អាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនបន្ទាប់ពីចំណាយពេលបន្តិចនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។

ប្រភេទណាមួយនៃបន្លែមានផ្ទុកវីតាមីនច្រើន, ជាតិរ៉ែនិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។

បន្លែសាឡាត់

salad នៃបន្លែនៅក្នុងទូទៅប្រភេទ, ដូចជាឈ្មោះបង្កប់ន័យ, ត្រូវបានប្រើនៅក្នុង salads ។ ដើម្បីរៀបចំតែស្លឹក។ ជាទូទៅពួកគេមិនរៀបចំនិងបរិភោគឆៅ។

លក្ខណៈពិសេសនៃប្រភេទនេះគឺជាសាយសត្វនិងកំណើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើដាំ ពូជនៃសាឡាត់ នៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ដែលអ្នកអាចទទួលបានឱសថស្រស់ជុំឆ្នាំទាំងអស់។

ល្បីបំផុតនៃប្រភេទនេះ - វាគឺជាសាឡាត់។

បន្លែហឺរ

ប្រភេទនៃបន្លែដែលត្រូវបានប្រើហឺររសជាតិនិងរសជាតិទៅក្នុងចាននោះ។ បានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងការចម្អិនអាហារដើមនិងស្លឹកឫសកម្រ។ ប្រភេទមួយចំនួននៃបន្លែរសជាតិហិរអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការថាំពទ្យ។

ល្បីបំផុត - គឺ dill, និង parsley ។ សមាសភាពនៃរុក្ខជាតិទាំងនេះមានផ្ទុកប្រេងដែលសំខាន់, ដែលបានផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិហឺរ។ ប្រភេទសត្វទាំងនេះរក្សាសម្បត្តិរបស់ពួកគេសម្រាប់រយៈពេលយូរដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើបានល្អបំផុតភ្លាមឬស្ងួត។

tarragon ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង salads និងច្រកកំប៉ុង។ tarragon មើលទៅដូចជាការរត់គេចខ្លួនស្មៅដែលមានស្លឹក។ គ្រាន់តែដូចជានៅក្នុង dill ជាមួយ parsley, tarragon ដើម្បីមានច្រើននៃប្រេងដែលសំខាន់នោះ។

basil - រោងចក្រមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលមានរសជាតិជូរ។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារនិងការប្រើស្លឹកពន្លកវ័យក្មេង។ ដោយអាស្រ័យលើប្រភេទនេះវាអាចមានរសជាតិ lemon ឬជីអង្កាម។

គ្រប់ប្រភេទនៃបន្លែរសជាតិហិរផ្លាស់ប្តូរនៅណ៍, កម្ពស់នៃការពេលវេលានិងផ្កាព្រៃ។ ដូចគ្នានេះផងដែរពួកគេជាញឹកញាប់អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួត។

បន្លែ bulbous

ប្រភេទគំនិតបន្លែ - វាគឺជាគំនិតនិងខ្ទឹម។ ក្នុងការបន្ថែមទៅមានគុណសម្បត្ដិរសជាតិរបស់ខ្លួនពួកគេមានធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ នៅក្នុងការថាំពទ្យ folk ប្រភេទនៃបន្លែទាំងនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការព្យាបាលនិងការបង្ការជំងឺ។

ការរីកលូតលាស់ onions និងខ្ទឹមនៅគ្រប់ទីកន្លែង, ពួកគេគឺមិន capricious ណាស់។ ពូជខ្ទឹមមួយចំនួនមាននិន្នាការកើនឡើងដូចស្មៅ។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែអំពូលនោះទេតែពន្លក។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីខ្ទឹមបារាំងនោះទេមិនធ្វើម្ហូបណាមួយ - ពី salads ទៅស៊ុប។

ពូជគំនិត អាចជាសឬក្រហម។ លោកបានមានសារធាតុដែលបង្កឱ្យមានការរលាក caustic ទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងភ្នែកនៅ។

និង onions និងខ្ទឹមសមានក្លិនមុតស្រួចនិងតស៊ូ, ដែលជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការដក។

បន្លែប៉េងប៉ោះ

ប្រភេទបន្លែប៉េងប៉ោះ - ទាំងនេះគឺមានភាពខុសគ្នានៃការប៉េងប៉ោះពូជ eggplant, ម្ទេស។

មានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការប៉េងប៉ោះទុំបន្ទាប់ពីត្រូវបានគេយកចេញពីដើមឈើមួយ។ ពូជប៉េងប៉ោះអាចនឹងមិនមានរាងមូលពណ៍ក្រហមធម្មតានិងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាការលឿង, ខ្មៅ, ខៀវ, ពន្លូតនៅក្នុងរាង។

eggplant - បន្លែពណ៍ខ្មៅងងឹតនិងរូបរាងពន្លូតមួយ។ ក្នុងម្ហូបអាហារដែលបានប្រើផ្លែត្រប់ទុំស្ទើរតែមានសាច់ juicy ។

ម្ទេសត្រូវបានគេបែងចែកទៅជាផ្អែមនិង savory ។ ម្ទេសស្រួចប្រើបានតែជា seasoning ។ ពូជផ្អែមគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។

បន្លែពពួកសណ្តែក

បន្លែពពួកសណ្តែកគឺមានសម្បូរណាស់នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង peas, សណ្តែកនិងពពួកសណ្តែក។ កួរភ្ជាប់គ្នាគឺជាបន្លែមួយដែលមានប្រភពន្ដេក។ ដោយអាស្រ័យលើប្រភេទអាហារដែលអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងការបន្ថែមទៅនឹង peas និងកួរខ្លួនវាផ្ទាល់។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ, ដែលត្រូវបានប្រើ unripe គ្រាប់ទន់ (peas) ។ សំខាន់នៅក្នុងគ្រាប់ពូជ - ណ៍ឯកសណ្ឋាននិងរចនាសម្ព័ន្ធ។

peas និងសណ្តែកត្រូវបានគេបែងចែកជាថ្នាក់ពីរ: សែលនិងផ្អែម។ ប៍ននៃបន្លែបៃតង។

សណ្តែកបានប្រទះឃើញបៃតងឬខ្មៅ។

បន្លែល្ពៅ

ដើម្បីរួមបញ្ចូលល្ពៅល្ពៅ, ការបំផ្លាញនិង zucchini ត្រសក់។

ដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងម្ហូបអាហារ - វាជាត្រសក់។ ពណ៍បៃតងបន្លែដោយមាន pulp ទឹកភ្នែក។ ដោយអាស្រ័យលើប្រភេទនេះអាចមានស្បែករលោងឬទ្រនុងឆ្អឹងផ្សេងគ្នានិងប្រវែង។

ល្ពៅ - ទឹកក្រូចបន្លែជុំមួយ។ ទំហំផ្លែឈើអាចប្រែប្រួល។ ល្ពៅ, ដូចជាដំឡូងនាំយកមកពីអាមេរិក។ ពូជនៃល្ពៅ អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ការផ្តល់អាហារដល់មនុស្សសត្វ។

នៅក្នុងផ្លែឈើ zucchini បៃតងឬថ្លា។ វិមាត្រអាចច្បាស់ខុសគ្នា, បើទោះបីជាការរីកចម្រើនថ្នាក់ទីមួយ។ រាងផ្លែឬអាចមានរូបរាងពន្លូត។

ការបំផ្លាញ - អំបូរនៃល្ពៅមួយ។ ផ្លែឈើនេះមានចានវេទិកាដែលមានគែមស្រួចស។ រសជាតិនេះគឺជាការបន្តិចដូចផ្សិតមួយ។ នេះគឺជាការបំផ្លាញសាច់សផងដែរ។

បន្លែស្រូវ

ប្រភេទនេះរួមមានពោតផ្អែម។ ត្រចៀកនេះដែលមានម្ចាស់មួយចំនួនធំនៃធញ្ញជាតិលឿង។ នោះហើយជាវាហើយបរិភោគ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានលុបចោលទេប៉ុន្តែអាចបរិភោគនិងចម្អិននិងចម្អិនស្នូលទាំងស្រុង។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៃគ្រាប់ពូជពោតស្ងួតផលិតពោតលីងញ៉ាំ។

ប្រភេទនៃបន្លែផ្លែឈើ

នេះរួមបញ្ចូលទាំងប្រភេទនៃបន្លែដែលមានផ្លែឈើនោះទេ។ នេះគឺជាការមួយក្រុមធំដែលបាននាំមកនូវការរួមគ្នាជាច្រើនប្រភេទ។ ដើម្បីតម្រៀបផ្លែអាចយោង korneplodovy បន្លែ klubneplodovy, ប៉េងប៉ោះ, ប្រភេទបន្លែបៃតងនិងអ្នកដទៃទៀត។

បន្លែកម្រនិងអសកម្ម

ប្រភេទទាំងអស់នៃបន្លែត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរអ្នកស្រុកនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនិងឯករាជ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនបញ្ជីទាំងមូល។ នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់អាស៊ីនិងទ្វីបអាហ្រ្វិក, បន្លែអាចត្រូវបានបរិភោគចម្លែក។

មានពូជជាច្រើននៃបន្លែធម្មតាទេប៉ុន្តែណ៍មិនធម្មតាទេ។ ការ៉ុតស្វាយ ត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយប៉ុន្តែមិនដែលបានពេញនិយម។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងប្រទេសហូឡង់បានធ្វើការសិក្សាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍របស់ខ្លួន។

នៅប្រទេសស្កត, ដាំដំឡូងសាច់គឺស្វាយ, ដោយសារតែការនេះវាបានក្លាយទៅជាច្រើនទៀតដូចជា beet មួយ, ប្រសិនបើវាត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសមួយដែលមានឥន្ធនូផ្កាខាត់ណាគឺជាការ hues ។ វាមើលទៅចម្លែកសម្រាប់ឧបាសកសាមញ្ញ, ដោយសារតែផ្កាខាត់ណានៅសដូចធម្មតា។ ភ្លក្សរសជាតិវានៅដដែលប៉ុន្តែដោយសារតែស្រមោលមិនធម្មតារបស់ខ្លួនវានឹងបន្ថែមភាពខុសគ្នាទៅនឹងចានធម្មតា។

ខាត់ណា Romanesque គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរសជាតិទៅស្ពនោះទេប៉ុន្តែមើលទៅវាដើមណាស់។ ភាគច្រើនបំផុតនៃការទាំងអស់វាមើលទៅដូចសែល។

ត្រសក់ Antilles មិនបានមើលទៅដូចជាត្រសក់។ បន្លែលឿងនេះ coated ឆ្អឹងកងខ្នង។ និងនៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាថាវាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីច្រៀកឬបំបែក។ សំបកត្រសក់ Antillean ទន់ណាស់, ប៉ុន្តែមិនចាក់ការ prickles ។ វាត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ - ផ្លែឈើដែលបានកាត់និងយកចេញសាច់បៃតង។ រសជាតិនៃបន្លែជាល្បាយនៃ cucumbers និងប៉េងប៉ោះស្រស់យ៉ាងខ្លាំងមួយ។

ផ្លែឈើកម្រនិងមានច្រើនទៀត - វា Monstera ។ វាគឺជា Monstera ដូចគ្នាដែលត្រូវបានប្រារព្ធឡើងជារុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អ។ រីកចម្រើនចញេ, វាអាចផ្តល់នូវផ្លែឈើដែលមានរសជាតិដូចម្នាស់មួយប៉ុន្តែក្លិនរបស់វាគឺជាការមិនអំណោយផលដល់ចំណង់អាហារ។