នំឆ្ងាញ់: sochnik ជាមួយ curd (កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម)

Sochnik - សូវៀតធ្លាប់ស្គាល់ពីដងពីកុម្មង់នំនំឆ្ងាញ់ឈីក្រុម Fulham stuffed ជាមួយ។ រសជាតិគឺស្គាល់ពីកុមារភាព: sochnikom រីករាយដែលសិស្សនិស្សិតអាហារសម្រន់អាហារពេលល្ងាចជាសិស្សជំនួសឱ្យហើយបរិភោគនៅតែជីដូនរបស់គាត់។ Sochnik ជាមួយឈីស, ដែលមិនធ្វើឱ្យវាកាឡូរីរបបអាហារ, រីករាយយកចិត្តទុកដាក់បានល្អសក្តិសមរបស់មនុស្សជាច្រើន។

ហេតុអ្វីបានជា sochnik?

ប្រហែលជានំដែលហៅថា "sochnik" មកពីពាក្យរុស្ស៊ីចាស់ "ជាមួយនឹងការខ្លាំងណាស់" ។ ដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានហៅការវិលជុំនៃសន្លឹកដុតនំនំ dough សម្រាប់។

"Sochnik" ព្យញ្ជនៈជាមួយ "sashni", "មនុស្សរាប់រយនាក់»។ នេះគឺជាឈ្មោះដែលបានផ្ដល់ឱ្យនំ muffins ជាមួយ butter, ឈីក្រុម Fulham និង Cream sour ឬស្រទាប់ស្តើង meatless ដុតជាមួយទឹក hemp នេះ។

juicy - ហៅថាដូច្នេះសញ្ជាតិ pies ភាគខាងជើងរបស់រុស្ស៊ី។ ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាចាប់តាំងពីសតវត្សទី 12 និងស្នើសន្លឹក dough មួយស្តើង "juicy មួយ" ។ លក្ខណៈពិសេសការដុតនំគឺថាការធ្វើតេស្តដូចនេះមិនបានផ្តល់ជា "ចូលទៅ", វាត្រូវបាន rolled ចេញ thinly, និង pies ចេញពីវាគឺមិនត្រូវបាន nipped ។

sochnik សម័យទំនើប - ជុំ, កុម្មង់នំពាក់កណ្តាល coiled ជាមួយ ឈីបំពេញ នៅខាងក្នុង។ រូបមន្តនៃការដុតនំវាមិនបានផ្លាស់ប្តូចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ។

Sochnik: តម្លៃថាមពល

អស់អ្នកដែលមានការមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ, អ្នកមិនអាចចូលរួមក្នុងដូចជាការ sochnik delicacy មួយជាមួយ ឈីស: មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម របស់វាគឺ 274,2 គីឡូកាឡូរី។

សមាសភាគថាមពលនៃផលិតផលនេះ:

• កាបូអ៊ីដ្រាត - 40,5 ក្រាម;
• ជាតិខ្លាញ់ - 8,8 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីន - 10 ក្រាម

ជាធម្មតានៅក្នុងផលិតផលតែមួយប្រមាណ 150 ក្រាម។

sochnika សមាសភាគអាហារ:

• កូឡេស្តេរ៉ុល - 55 ក្រាម;
• ទឹក - 15 ក្រាម;
• ម្សៅ - 40 ក្រាម;
• ជាតិសរសៃអាហារ - 2 ក្រាម;
• ផេះ - 1 ឆ្នាំ

ដុតនំមានសំណុំនៃសារធាតុរ៉ែ (ជាតិដែក, ម៉ាញ៉េស្យូម, កាល់ស្យូម, ជាតិសូដ្យូម, ផូស្វ័រប៉ូតាស្យូម) និងវីតាមីន (B ដែលវីតាមីនស្មុគស្មាញ, A, E, PP,) មួយ។

Sochnik: រូបមន្តបុរាណ

sochnik បុរាណជាមួយឈីស 1 ដុំកាឡូរី។ ដែលអាស្រ័យទៅលើទំហំរបស់វាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការដុតនំនៅផ្ទះ។

សម្រាប់ដុតនំដែលអ្នកត្រូវការ:

- ចំពោះ dough នេះ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - វ៉ែនតាពីរ;
• ប៊ឺ - មួយរយក្រាម;
• ស្ករខ្សាច់ - 1/2 ពែង;
• សាច់មាន់ស៊ុត - 1 ដុំ;
• Cream sour - បួន tablespoons;
• អំបិលអាហារ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅដុតនំ - ឬពីរស្លាបព្រាកាហ្វេរបស់ soda ដុតនំ tsp 1/2 ។

- សម្រាប់ការបំពេញ:

• curd - 350 ឬ 400 ក្រាម;
• ស្ករខ្សាច់ - ពីរឬបីស្លាបព្រាបាយ;
• ស៊ុតមាន់ - រឿងមួយ;
• semolina - មួយ tablespoon;
• Cream sour - ពីរ tablespoons ។

ចំណាំ: រូបមន្តរចនាឡើងសម្រាប់ beaker 250 មីលីលីត្រ។

ជាដំបូងរៀបចំការ stuffing ។ បំបែកសរបស់ពងមាន់មួយ។ ដាក់មួយឡែក yolk ដែលវាត្រូវបានត្រូវការដើម្បី lubricate pies មុនពេលដុតនំ។

សមត្ថភាពដើម្បីដាក់សមាសភាគទាំងអស់នៃការបំពេញ: ឈីស, ស្ករ, ស៊ុត, Cream sour ក្រុម Fulham និង semolina ។ ទាំងអស់លាយល្អនិងកិនរហូតដល់រលូន, អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនក្រឡុកនេះ។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ dough នេះ។

ដល់ទីបញ្ចប់នេះសមត្ថភាពដើម្បីកិន ស្ករ granulated ជាមួយ butter ព្រិល, បន្ទាប់មកជំរុញស៊ុតនិង Cream sour ។ ល្បាយទាំងមូលយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រូវបាន whisk (whisk ឬដោយប្រើ blender មួយ) រហូតដល់ការរំលាយជាតិស្ករពេញលេញ។

នៅក្នុងការលាយម្សៅធុងមួយផ្សេងទៀតនិងការដុតនំ sifted ម្សៅនិងអំបិល (ឬសូដាចេះរលត់ជាមួយនឹង vinegar) ។

ល្បាយរាវត្រូវបានរៀបចំដើម្បីចាក់ម្សៅ។

លាយគ្នាទាំងអស់បានយ៉ាងល្អដែលបាន dough លទ្ធផលគឺត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 15-20 នាទី។

បន្ទាប់, រមៀលសន្លឹក dough ក្នុងពាក់កណ្តាលមួយឬពីរសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់, កាត់ពែង (អ្នកអាចប្រើមួយពែង) ។ នៅលើពាក់កណ្តាលនៃការ preform dough ដាក់បំពេញ។ រង្វង់បត់ពាក់កណ្តាលស្រាលគែមរាបស្មើ។ molded ហខាញ់ sochniki ដុតនំនៅនិងដាក់ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ប្រហែល 25 ឬ 30 នាទី។

បើយោងទៅតាមរូបមន្តជាលទ្ធផលនឹង sochnik ជាមួយឈីសដែលនឹងអាស្រ័យលើការឈីក្រុម Fulham កាឡូរីជាតិខ្លាញ់។

sochnika រូបមន្តកាឡូរីទាប

សត្វចិញ្ចឹមពិតជា sochniki បើកចេញឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ វាអាចជាការលំបាកក្នុងការទប់ទល់នឹងដូច្នេះជាការមិនឱ្យបរិភោគច្រើនពេក។

អ្នកអាចដុតនំ sochnik ជាមួយឈីស, ដែលនឹងត្រូវកាឡូរីទាប។

នេះតម្រូវឱ្យមានឈុតខាងក្រោមនៃផលិតផល:

• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោជូរ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 PC ។
• ឈីក្រុម Fulham ជាតិខ្លាញ់ទាប - 450 ក្រាម;
• vanilla ស្ករ - 5 ថង់។

សម្រាប់ stuffing: ឈីផោនជាមួយនឹង 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករមួយកញ្ចប់នៃ vanilla និងប្រូតេអ៊ីនស៊ុតមួយ។

ចំពោះ dough នេះ: លាយម្សៅស្រូវសាលីនិងពោតបន្ថែមទឹកដោះគោជូរនិងថង់បួននៃការ vanillin ។ ទាំងអស់លាយផងដែរ។ ដើម្បីបង្កើត dough មួយ។

រមៀលចេញ dough ទៅក្នុងកម្រាស់ចានមួយនៃសង់ទីម៉ែត្រកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលពីរឬចេញពីវាសម្រាប់រង្វង់ sochnikov ។ នៅលើពាក់កណ្តាលនៅទទេគ្នាដាក់បំពេញបត់នៅក្នុងរង្វង់ពាក់កណ្តាលនិង lightly ទះ sochnik ។ លើសពីនេះទៀត Patty គ្នាខាញ់ yolk និងដុតនំនៅ 200 ដាក់ឬ 210 ដឺក្រេសម្រាប់ប្រហែល 25 នាទីរហូតដល់ Golden ត្នោត។ កាឡូរី 1 sochnika ជាមួយឈីក្រែមសម្រាប់រូបមន្តនេះគឺមានកម្រិតទាប។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

Sochniki - ឆ្ងាញ់ហ៊ាននិងសាមញ្ញដែលនឹងរៀបចំ, សូម្បីតែ hostess ដែលគ្មានបទពិសោធ។ ពួកគេគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងអាហារសម្រន់ក្នុងអំឡុងពេលសម្រាកអាហារថ្ងៃត្រង់នៅឯការងារ។ Sochniki បានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងកាហ្វេ, តែនិងទឹកដោះគោ។ delicacy ល្អសម្រាប់កុមារជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនបរិភោគឈីសនៅក្នុងទម្រង់បរិសុទ្ធបំផុតរបស់ខ្លួន។ វាមានស្ទើរតែនរណាម្នាក់ដែល sochniki នំច្នៃមិនចូលចិត្ត។ ការនំដែលមានកាឡូរីទាបមិនប៉ះពាល់ដល់ចង្កេះ។

បុណ្យចំណង់អាហារ!