នំច្នៃនៅលើទឹក: រូបមន្ត

ជាការពិតណាស់បានចាកចេញពីបទពិសោធគ្នា hostess នំច្នៃជាមានមិនមួយរូបមន្ត។ ទោះជាយ៉ាងណា, មនុស្សមួយចំនួនដែលបានដឹងថាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន dough អាចត្រូវបានច្របាច់នេះមិនត្រឹមតែជាមួយទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោជូរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែនៅលើទឹក។ និងការដុតនំដូចជាត្រូវបានទទួលបានមិនតិចជាងសុភាពទន់និងហ៊ាន។ បន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទនៅថ្ងៃនេះ, អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យនំនៅក្នុងទឹក។

អនុសាសន៍ទូទៅ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃនំច្នៃប្រើស្រស់តែប៉ុណ្ណោះ, គ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ វាអាស្រ័យទៅលើរសជាតិនៃផលិតផលជាលទ្ធផលនៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ toppings សម្រាប់ពួកគេគួរតែត្រូវបានក្រាស់ល្មមគ្រប់គ្រាន់, និងបានបញ្ចប់យ៉ាងពេញលេញដូចគ្នា។ វាគឺជាការមិនអាចទទួលយកបានដែលថាមានគ្រឿងផ្សំធាតុដើមធ្វើបទបង្ហាញនៅក្នុងវា។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមការឆ្លាក់នំ, អ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ dough នេះនឹងធ្វើ។ វាគឺចង់ថាទំហំរបស់ខ្លួនបានកើនឡើងទ្វេដង។

ដើម្បី fry ផលិតផលដែលល្អប្រសើរជាងមុន, ពួកគេអាចត្រូវមូរមុនបន្តិចដោយមានលេខកូដសម្ងាត់រំកិល។ អ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាកម្រិតប្រេងដែលនឹងរៀបចំ pies, ពាក់កណ្តាលគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេ។ ផលិតផលចៀន, វាចង់ទៅដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសហើយបន្ទាប់មកបម្រើ។

ជម្រើសជាមួយនឹងសាច់និងឈីស

នំនេះនឹងក្លាយជាការលើសពីការស្វាគមន៍ទៅនឹងការផឹកតែគ្រួសារ។ សូមអរគុណទៅពីរដង stuffing, pies ទាំងនេះត្រូវបានទទួលបានមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែចិត្តនាំឱ្ណាស់។ ដូច្នេះដូចជាមិនមែនដើម្បី stretch ដំណើរការនេះ, ជាដំបូងធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលចាំបាច់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ដើម្បី knead dough នេះសម្រាប់ pies នៅលើទឹកនោះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 5 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• 250 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ។
• ថង់ល្បឿនខ្ពស់នៃ yeast ស្ងួត។
• 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។
• 250 មីលីលីត្រនៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់។
• 600 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។

ក្នុងនាមជា patties នៅលើទឹកត្រូវបានមិនត្រឹមតែមកពីការធ្វើតេស្តនោះទេប៉ុន្តែផងដែរពីការបំពេញ, យកចិត្តទុកដាក់, នៅពេលខាងស្ដាំនៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកបានរកឃើញ:

• 250 ក្រាមនៃសាច់ minced ។
• ស្លាបព្រាបាយប្តីប្រពន្ធ 15% ក្រែម។
• 100 ក្រាមនៃឈីសនិងឈីសហូឡង់។
• 4 ផ្សិតស្រស់ធំ។

លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវអំបិល, គ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមស្ងួត។ ចំនួននៃសមាសភាគទាំងនេះត្រូវបានគណនាជាលក្ខណៈបុគ្គលនេះបានយកទៅក្នុងគណនីចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់មេចុងភៅនិងក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម kneading ផ្សិត dough សម្រាប់ pies នៅលើទឹក, គួរតែធ្វើការបំពេញ។ ដើម្បីរៀបចំឆា Pan frying មួយស្ងួត peeled និងផ្សិតហាន់ជាចំណិត។ បន្ទាប់ពីផ្សិតនេះនឹងទទួលយកសំណើមលើស, ពួកគេបានបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួចនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត chopped ។ នៅពេលដែលបន្លែទិញលាំមាស, ពួកគេបានចាត់ minced សាច់ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និង fry រហូតដល់បន្តទៅចម្អិន។ សម្រាប់ពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះមាតិកានៃ Pan frying មួយនិងការបន្ថែមអំបិលខ្លះរដូវកាល lightly ជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីនោះការបំពេញនាពេលអនាគតត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, ផ្សំឈីដឹងគុណនិងកិនសមឈីហូឡង់។ ផងដែរវាមានបន្ថែម Cream sour និងអំបិលបន្តិច។

ផ្សិតធុងទឹករំលាយក្តៅត្រូវបានបន្ថែមទៅវាអំបិល, ជាតិស្ករនិងប្រេងបន្លែ។ រាវលទ្ធផលត្រូវបានផ្សំជាមួយម្សៅស្រូវសាលី sifted និងទឹកក្តៅ។ ទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ឯកសណ្ឋានច្របាច់។

លទ្ធផល dough យឺតទន់ត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកប្រមាណស្មើគ្នា។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេបានរីករាលដាលនៅលើផ្ទៃការងារ, ម្សៅនិងរមូរស្រទាប់ស្តើង។ ការរីករាលដាល stuffing នៅលើកំពូលហើយបន្ទាប់មក - curd នេះ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់មួយនៃការធ្វើតេស្តលើកទីពីរមួយដែលបានគ្រោងនៅលើគែមរបស់វាសម្រាប់ pies នាពេលអនាគតនិងកាត់កញ្ចក់ពួកគេចេញពីការប្រើប្រាស់ធម្មតាមួយ។ ផលិតផលគែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន zaschipyvayut ម្រាមដៃដែលកំពុងតែព្យាយាមដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេមានរាងមូល។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់លទ្ធផលត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់ក្តៅនិង skillet fry លើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះ, pies ការរីករាលដាលថ្ពាល់ក្រហមនៅលើទឹកនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើសនិងបម្រើ។

ជម្រើសជាមួយស្ព

បើយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានទាក់ទងដើម្បីធ្វើឱ្យរហ័សនំច្នៃ curvy និងទន់។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 300 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ។
• ស្លាបព្រាបាយពីរនៃប្រេងបន្លែ។
• 600 ក្រាមនៃម្សៅ។
• 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃល្បឿនលឿន yeast ស្ងួត។
• 40 ក្រាមនៃ butter ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករនិងអំបិល។
• ប្រធាននៃស្ព។
• ខ្ទឹមបារាំង។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ជំហានដោយមគ្គុទេសក៍ជំហាន

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំផ្សិតឆ្ងាញ់នៅលើទឹក, អ្នកត្រូវការដើម្បីរក្សាសមាមាត្រដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍យ៉ាងតឹងរឹងនៃសមាសភាគ។ នៅដំណាក់កាលដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតេស្តនេះ។ សម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នាជាស្តុកដាក់ផលិតផលភាគច្រើននេះផ្សិត, ស្ករ, អំបិលនិងទឹកក្តៅ។ កម្រើកទាំងអស់បានយ៉ាងល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅមុន sifted ។ ប្រេងបានចាត់ផងដែរនិងប៊ឺបានរលាយបន្លែ។ ទាំងអស់បាន stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងរបៀបរៀបរយនិងស្អាតដើម្បីកំដៅ។

ខណៈពេលដែល dough កើនឡើង, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យ stuffing នេះ។ ខ្ទះដែលមានបាតត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងរីករាលដាលកន្លះរង្វង់គំនិត chopped និង fry វា។ នៅពេលដែលវាបានក្លាយជាការបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ទៅគាត់ផ្ញើស្ព shredded និងបន្តការចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៅក្នុង Pan ជាមួយបន្លែមួយចាក់ពែងមួយភាគបីនៃទឹកក្តៅនិងរលត់សម្រាប់អំពីម៉ោងត្រីមាស។ បានបញ្ចប់អាហារបន្ថែមអំបិលមួយចំនួន, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានចោទប្រកាន់និងត្រជាក់។

ពី dough ដែលរស់ឡើងវិញបិទ pinch ជាបំណែកតូច, រមៀលពួកវាក្នុង tortillas ស្ព stuffed និងគែម zaschipyvayut ទន់ភ្លន់។ នេះជាលទ្ធផលត្រូវបានចៀន patties នៅលើទឹកនៅក្នុងប្រេងក្តៅនិងបម្រើ។