តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ផ្សិត?

ផ្សិត - វាជាខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងសម្បូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីន, វីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងអាហារ។ ខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនក្នុងផ្សិតគឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន។ ចានពីផ្សិត គឺមានទំរង់ចម្រុះនោះទេតែរួមបញ្ចូលពួកគេពិសេស, ផ្សិត, រសជាតិនិង piquancy ។ បានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងមួកផ្សិតអាហារដូចនៅក្នុងជើងនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនេះគឺមានច្រើនតិច។ ដោយសារតែការពិតដែលថាផ្សិតគឺជាអ្នកដែលអាចខូចរលួយខ្លាំង, វាមានបំណងដើម្បីរៀបចំពួកវាមិនត្រូវយឺតជាង 4-5 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការកាប់។ សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងនៃផ្សិតអំបិលស្ងួត, pickled និងលុបចោល។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំចង់ស្នាក់នៅអំបិលនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃវិធីនៃការប្រមូលផលផលិតផលចម្បងឆ្ងាញ់នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ផ្សិត?

ផ្សិតអំបិលក្នុងវិធីពីរផ្សេងគ្នា, ជំងឺផ្តាសាយ (គេស្គាល់ផងដែរថាជាស្ងួត) និងក្តៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ផ្សិតត្រជាក់? បេក្ខជនសម្រាប់ pickling ប្រមូលនិយមថ្មីនេះ, តម្រៀបតាមទំហំនិងឈ្មោះ។ អំបិលក្នុងម្ហូបមួយគួរតែមានគ្រាន់តែជាផលិតផលនៃទំហំដូចគ្នានិងប្រភេទមួយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុញតម្រៀបមិនគួរធ្លាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលមានអាយុ wormy សម្រាប់ការ salting, បំផ្លាញឬផ្សិតផ្អូម។ វាគួរតែត្រូវរែងខ្លាំងណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្លេ, សត្វល្អិតនិងស្មៅ។ ឫសទន់ពេកឬខូចយ៉ាងច្បាស់ដាក់អ្នកចង់កាត់បន្ថយ, សមាតស្បជាមួយ CAP boletus នេះ។ ផ្សិតមិនគួរត្រូវបានទឹកនាំទៅ, គ្រាន់តែជូតជាមួយកន្សែងសើមមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកផ្សិតតូចភាគច្រើនគឺពួកគេអាចមានអំបិលទាំងស្រុង, និងរបៀបដើម្បី pickle ផ្សិត, ប្រសិនបើពួកគេមានទំហំធំ? វានឹងក្លាយជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើការនីតិវិធីពីរបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់ពីការបំបែក CAP បានមកពីជើងហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយផ្សិត 2-6 ផ្នែក (ចំនួនអាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិតនេះ) ។

នៅពេលដែលការងារសំខាន់នៅលើការរៀបចំនៃផលិតផលនេះត្រូវបានបញ្ចប់, បន្តដើម្បីដាក់វាចូលទៅក្នុងធុងដែលនឹងកើតឡើងអំបិលនេះ។ ផ្សិតដាក់មួកខាងលើស្រទាប់ 6 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ស្រទាប់នីមួយធ្លាក់ចុះអំបិលដេកលក់ធម្មតានៅក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិតចេញ 45 ក្រាមនៃអំបិល។ អ្នកអាចបន្ថែម, parsley, dill ឬជីអង្កាម។ ពេលដែលចានពោរពេញទៅវាគួរតែគ្របដណ្តប់នៅលើកំពូលនៃរង្វង់ឈើនេះ, វាគួរតែមានទំហំតូចជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃសមត្ថភាពថ្នាំកូតអំបិលនិងផ្លាស់ទីដោយសេរីនៅក្នុងវានោះទេប៉ុន្តែថែមផ្សិតគម្របល្អ។ ដាក់នៅលើគម្របកំពូលជាមួយគំរបក្រណាត់ស្អាតមួយនិងផ្ទុករចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូល។ ឥឡូវអ្នកត្រូវរង់ចាំពីរបីថ្ងៃហើយនៅពេលដែលផ្សិតនេះនឹងដោះស្រាយវានឹងចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឡើងវិញដំណើរការបន្ថែមមួយស្រទាប់បន្ថែមមួយចំនួននៃផ្សិត, ចាក់អំបិលនិងឱសថ។ ធ្វើរបៀបនេះដរាបណាធុងត្រូវបានបំពេញដោយផ្សិត។

ប្រសិនបើដុំនៃចានមួយដែលត្រូវបានបំពេញទៅកំពូល, បន្ទាប់មកវាគឺជាពេលវេលាដើម្បីបំពេញវាជាមួយនឹងដំណោះស្រាយមួយនៃអំបិលដែលគួរតែត្រូវបានរៀបចំដោយការទទួលយកអំបិលនិងទឹកនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 45 ក្រាមនៃអំបិលក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក។ ទទួលបានការ brine បំពេញផ្សិតដូច្នេះថាពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយទឹកនោះអ្នកអាចដាក់ចាននៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនជាការពិតណាស់ដែលថាវាជាការបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដីនោះទេព្រោះខ្ញុំមិនដឹងពីរបៀបដើម្បី pickle ផ្សិត, ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចដាក់ពួកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយដែលមានសីតុណ្ហភាពថេរ។

ប្រសិនបើមានជាលិកាដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយធុងគឺមានផ្សិត, វាគួរតែលាងសំអាតនិងការគ្របដណ្តប់សក្តានុពលម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីពីរឬបីសប្តាហ៍ផ្សិតគឺ prosoleny បានយ៉ាងល្អហើយពួកគេនឹងមាននៅទីនោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ផ្សិតវិធីក្តៅ? ជាដំបូងអ្នកត្រូវតែរៀបចំឱ្យពួកគេ, ដំណើរការនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងការរៀបចំរបស់ទាំងស្រុងជាតិអំបិលត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកបានបញ្ចប់ជំហាននេះរួចទៅហើយ, យើងបានចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលជាតិប្រៃផ្សិត។ រៀបចំជាដំណោះស្រាយមួយនៃអត្រា 20 ក្រាមនៃអំបិលក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក។ ផ្សិត blanshiruem ក្នុង Pan ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយរំពុះមួយ CAP បានគួរតែត្រូវបាន soaked សម្រាប់រយៈពេលបួននាទីជើង 6 នាទី។ នៅពេលដែលផ្សិតទាំងអស់ដែលបាន blanched តម្រូវការ decant ជាដំណោះស្រាយផលិតផលនិងដាក់ចូលទៅក្នុងចានសម្រាប់ salting រៀបចំ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នាដូចដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងដំណើរការត្រជាក់នេះពួកគេត្រូវតែចាក់អំបិល, គម្របរង្វង់ឈើកំពូលនិងរង្វង់នេះដាក់ yoke បាន។ ដូច, ពួកគេមានដើម្បីឈរសំរាប់ 1-2 ថ្ងៃបន្ទាប់មកពួកគេគួរតែឈរជាច្រើនថ្ងៃនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនោះទេដូច្នេះពួកគេបានដោះស្រាយ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចជាជាមួយនឹងស្រទាប់ក្នុងការ pickling ត្រជាក់។ នៅពេលដែលបំណែកនៃចានជាការពេញលេញ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញដំណោះស្រាយប្រាំភាគរយនៃអំបិលនិងបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ផ្សិតនឹងរួចរាល់ក្នុងពីរទៅបីសប្តាហ៍។