តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូរ: រូបមន្តសម្រាប់ស្រា homemade

ស្រាទំពាំងបាយជូ - ជាភេសជ្ជៈបុរាណនិងសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ។ រៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងត្រូវបានប្រើក្នុងកម្រិតជាក់លាក់, វាដំណើរការមុខងារនៃការព្យាបាលនោះវាព្យាបាលស្នាមរាងកាយរបស់យើង, rejuvenates និងបំពេញកងកម្លាំងនិងថាមពល, យករ៉ាឌីកាល់សេរីនិងជាតិពុល។ ស្រាអាចជួយជាមួយនឹងជំងឺរលាកទងសួតនិងរលាកសួត, ជំងឺរបេងនិងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើនផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះវាមិនអាចគ្រាន់តែផឹកនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការចាំបាច់ - នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាននេះគឺគ្រូពេទ្យច្បាស់លាស់។

ស្រា homemade

ជាការពិតណាស់, មានភាពងាយស្រួលក្នុងការចូលទៅកាន់ហាងលក់និងទិញដបលក់ក្រហមផ្កាឈូកឬស។ ទោះជាយ៉ាងណា, ល្អបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកភេសជ្ជៈបានរៀបចំដោយផ្ទាល់ដៃរបស់ពួកគេ។ នៅទីនេះយើងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ ស្រាទំពាំងបាយជូរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការ, អ្វីដែលត្រូវបានប្រារព្ធឡើងជំហាន? តើអ្វីទៅជាពូជប្រើសម្រាប់ការផលិតស្រានេះគឺល្អប្រសើរជាងមុន? នៅក្នុងការធ្វើវា, ធុងមួយចំនួនសម្រាប់ធ្វើបំបែកកម្មដើម្បីទទួលបាននិងអ្វីដែលដើម្បីទុកផលិតផលបានបញ្ចប់? នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, អ្នកនឹងរៀននៅក្នុងលម្អិតពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ ស្រាទំពាំងបាយជូរនៅផ្ទះ។ អ្វីដែលមេ - គ្រាន់តែដើម្បីអនុវត្តតាមអនុសាសន៍និងអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកទទួលបានគឺអស្ចារ្យណាស់!

ការជ្រើសរើសការទំពាំងបាយជូ

ចំណាំភ្លាម: មិនមានការកំណត់ពិសេសក្នុងការជ្រើសរើសនៃការផលិត berry ពូជភេសជ្ជៈ។ នេះមានន័យថាដើមទំពាំងបាយជូរដុះអ្នកនេះហើយវាត្រូវបានប្រមូលផល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់អ្នកជំនាញអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូរនោះវាជាការល្អបំផុតពីទឹកសម Isabella ជា Kapshuna, Muscat, នាងលីឌា Aliquot, Buzoyki, Moldova និងពូជភាគខាងត្បូងផ្សេងទៀត។ រឿងសំខាន់ដែលត្រូវបាន matured បានល្អផ្លែទំពាំងបាយជូរទុំនិងផ្អែម។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរគួរត្រូវបានរហូតដល់ទៅសាយសត្វនិងភ្លៀងធ្លាក់នោះទេដូច្នេះពួកគេត្រូវបានស្ងួតនិង berries មិនទទួលបាននូវសំណើមលើសនិងមិនបាត់បង់ភាពផ្អែមល្អែម។ លើសពីនេះទៀតពួកគេអាចបានលេខមួយស្ទួនការ wasps បក្សី។ ពាក្យសាមញ្ញខាងក្រោមនេះជាដំបូន្មានបែបនេះនៅលើរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូរ!

រូបមន្ត№1 (សម្រាប់ចំនួនតូចមួយនៃការទំពាំងបាយជូ)

មានបច្ចេកទេសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំភេសជ្ជៈមួយ។ ច្រើនអាស្រ័យលើចំនួនទឹកប្រាក់នៃការវត្ថុធាតុដើមនិងពូជរបស់វា។ ជាធម្មតា, ស្រាបានធ្វើឱ្យផ្ទះទំពាំងបាយជូររូបមន្ត សូមផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើការជាមួយស្ករបន្ថែមនិងមេម្សៅរបស់ផ្សិតធម្មជាតិ។ គួរតែចាប់ផ្តើមដំណើរជាមួយនឹងការរៀបនៃទំពាំងបាយជូរ។ ដុសដោយប្រុងប្រយ័ត្នតម្រៀបយកកំទេចកំទីស្លឹក, យកធាតុលេខមួយស្ទួននិងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ

តាមឧត្ដមគតិល្អប្រសើរជាងមុនទាំងអស់ដើម្បីបាញ់ជាមួយ bunches berries ។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់, ដំណើរការនេះគឺជាពេលវេលាអតិថិជននិងមានភាពអំណត់។ ជាពិសេសប្រសិនបើទំពាំងបាយជូមានច្រើនជាងគីឡូក្រាមបួនដប់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើការសង្កត់-masher ពិសេស berries ដែលបានជ្រើសរើសឆ្លងកាត់វា។ ឬ chop ការប្រើ tolkushkoy សម្រាប់សុទ្ធដំឡូង។ ឬអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្រ្តល្បីនៃ "Taming នៃកណ្ដុរច្រមុះវែង" រឿងវីរបុរសជាមួយនឹងលោក Adriano ក្នុងតួនាទីចំណងជើង, និងដើម្បីគាបសង្កត់ជើងនោះទេប៉ុន្តែតន្ត្រី។

ពេលដែល berries បានបើកចូលទៅក្នុង Pure, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើស្រា homemade ទំពាំងបាយជូរ។ រូបមន្តត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្លាស់ប្តូរទម្ងន់នៃចានកញ្ចក់ឬ enamel និង heated ទៅ 60 ដឺក្រេ (ប្រើទែរម៉ូម៉ែត្រមិនមែនជាកំដៅ, បើមិនដូច្នេះទេស្រានេះនឹងភ្លក្សរសជាតិគឺមិនដូចគ្នា) ។ បន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បរិសុទ្ធដោយប្រុងប្រយ័ត្នបាច់តាមរយៈការ cheesecloth ដើម្បីទទួលបានទឹកបរិសុទ្ធ។ ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាជូរ, ចាក់ syrup ស្ករ (ស្ករ 100 ក្រាមទៅពាក់កណ្តាលលីត្រទឹក), កូរហើយដាក់ដំបែ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូរនៅ: ដាក់ធុងទឹកមួយនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយដើម្បី ferment ផលិតផលប្រហែល 2 ខែ។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ខ្ញុំបានព្យាយាមដើម្បីបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់ស្ករកូរឱ្យទៅរំលាយចោលទាំងស្រុង។ ចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បី precipitate នៅតែមាននៅផ្នែកខាងក្រោមនៃស្រាបានបញ្ចប់ក្នុងដបទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូររូបមន្តលើកទីពីរ - អាន។

ស្រា homemade - រូបមន្តមួយ№2

ប្រមូលផលផ្ដុំ, បំបែក berries ពីសាខានោះ។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងសក្តានុពលជ្រៅមួយ។ យកមកកិនបំបែកឈើឬប៉សឺឡែនកំទេចផ្លែឈើចូលទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយ។ ឆ្អឹងមិនអាចជ្រើស។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកជ្រលក់ berry: sprinkle វាជាមួយស្ករហើយបានដាក់ទៅ ferment សម្រាប់សប្តាហ៍នៅក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់មួយ។ គម្របសមត្ថភាពកន្ទបក្រណាត់ទេសឯក។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, ស្រា, ការប៉ះពាល់តាមរយៈស្រទាប់ជាច្រើននៃ cheesecloth, ដប packagi និងហាងនៅក្នុង cellar នេះ។ បម្រើវាជាមួយនឹងចានសាច់។ នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះគឺជាការល្អដើម្បីធ្វើឱ្យស្រា homemade ទំពាំងបាយជូរពូជងងឹត។

នៅក្នុងការចែក, ចំណាំដំបូន្មានបន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងបន្ទប់នេះមានគោលបំណងសម្រាប់ការផលិតស្រាមិនគួរជា corrosive, មានក្លិន extraneous: ពួកគេត្រូវបានស្រូបចូលយ៉ាងសកម្មនាពេលអនាគតនៃភេសជ្ជៈនេះ។ នៅក្នុងទូទៅ, ធុងល្អបំផុតសម្រាប់ការផលិតនិងការផ្ទុកស្រា - casks ធ្វើពីដើមឈើអុក, pots enameled និងដាក់ធុងដបកែវ។

ចែករំលែកសម្ងាត់

សម្ងាត់នៃការលើកដំបូង: ហេតុអ្វីបានជាស្រាទំពាំងបាយជូរ (ការចម្អិនអាហារផ្ទះ) គឺជាឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតប្រសិនបើដាច់ដោយឡែក berries បានពីសាខានោះ? នៅក្នុងកន្លែងដំបូង, ដូច្នេះអ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នអាចទៅឆ្លងកាត់វត្ថុធាតុដើមដែលយកគម្រប Tsvil, overripe, berries ខូចបាន។ ដូច្នេះអ្នកទទួលបានការធានាបឋមថាផលិតផលចុងបញ្ចប់ - ភេសជ្ជៈថ្លៃថ្នូ - មិនបានលេខមួយស្ទួន។

ទីពីរ, ប្រសិនបើ berries ត្រូវបានកំទេចរួមជាមួយនឹង, twigs ស្រានេះនឹងមាន tart ពេកនិងជូរចត់។ ឧ គឺនៅឆ្ងាយពីការដែលមានគុណភាពខ្ពស់, អ្វីដែលអ្នករំពឹងថានឹង។ ទីបី, របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូរ, ថាវាទទួលបានការលុបចោលនេះ? berries បានរៀបចំត្រូវចាប់ផ្តើមឡើងភ្លាមនៅលើទឹក។ បន្ទាប់ពីដំណើរការ fermentation ចាប់ផ្តើមនៅផ្លែឈើដែលដកបានគ្រប់គ្រាន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេដែលថាគាត់បានរកឃើញទំពាំងបាយជូទាំងមូល។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយដៃកាសែតឬ។ អ្នកអាចប្រើ juicer នេះប៉ុន្តែវាមិនមែនជាជម្រើសល្អបំផុត។ សម្រាប់ការ 4-5 ថ្ងៃអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅក្នុងទឹកក្តៅមួយជាមួយដែលលោកបាន pomace "លេង" បច្ចុប្បន្ន។ បន្ទាប់មកបានត្រង, ដបនិងបានផ្ញើទៅមេ។ នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការនេះស្រាចម្អិនអាហារត្រូវបានបញ្ចប់។

ដើម្បីទឹកដើរ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានធុង OAK, ដាក់ភេសជ្ជៈនេះអាចវង្វេងក្នុងដបទឹកក្នុងបរិមាណលីត្រ 5-10 ។ បំពេញឱ្យពួកគេដោយប្រហែលពីរភាគបី។ នាវានេះចាំបាច់ត្រូវតែនៅតែមានទំហំទំនេរសម្រាប់កាបូនឌីអុកស៊ីតបញ្ចេញ។ ពេលដបត្រូវបានបំពេញដោយពួកគេត្រូវតែត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically ។ និងដើម្បីជៀសវាងអន្ទាក់ខ្យល់គែម slugging បំពេញក្រមួន, ដីឥដ្ឋឬការ dough ដើម្បីបិទឡើង។ មានតែការសម្តែងនៅក្នុងរន្ធចាំបាច់និងការបញ្ចូលបំពង់ពួកគេអាចបត់បែនបាន (ឧ, ចាក់តាមសរសៃ) ដែលតាមរយៈឧស្ម័ននេះនឹងត្រូវបានបង្ខំឱ្យចេញ។ ចុងបញ្ចប់នៃបំពង់នេះបានដោយសេរីនៅក្នុងចានទាបឬពែងនៃទឹក។ ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាសាមញ្ញពីទំពាំងបាយជូ - នៅកនៃដប, ពាក់ ស្រោមដៃកៅស៊ូ ឬអំពូលធម្មតា។ តែកុំភ្លេចថាដើម្បី Pierce ក្រាស់ម្ជុលមួយ!

នៅពេលដែលទឹកបានប្រែទៅជាស្រាទំពាំងបាយជូរ

បន្ទាប់ - លើកទីពីរ - ដំណាក់កាលនៃការផ្លាស់ប្តូនៃទឹកទំពាំងបាយជូនៅក្នុងភេសជ្ជៈនៃព្រះនេះ - មេ។ លោកបានចំណាយពេលមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយដែលមានរហូតដល់ទៅ 2-3 ខែ។ ធុងរាវគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយដូចជាបន្ទប់មួយ។ សីតុណ្ហាភាពគួរតែមានមិនលើសពី 5 ដឺក្រេ។ ជាញឹកញាប់អ្នកគួរតែគោរពតាមរបៀបយ៉ាងសកម្មចេញពីការកាបូនឌីអុកស៊ីតដប។ ព្រីលុបកន្លែងដែលបំពង់ត្រូវបានលាងសម្អាតជាទៀងទាត់, ការផ្លាស់ប្តូរទឹក។ ប្រសិនបើមានឧស្ម័នចេញមកក្រៅយ៉ាងលំបាក, ពិនិត្យមើលការកកស្ទះចរាចរណ៍តឹងនេះ។ បើធ្វើដូច្នោះស្រានឹងធ្លាក់ចុះនៅក្នុងខ្យល់, ហើយវាគឺជាការចាប់កំណើតក្នុង vinegar ។ ជាធម្មតា, ការផលិតភេសជ្ជៈស្រាជាផ្ទះចាប់ផ្តើមនៅចុងខែកញ្ញា - ខែតុលា។ ហេតុ, សម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មីនេះវានឹងត្រូវបានធ្វើ!

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ

នៅពេលដែលស្រាក្នុងដបឈប់លេង, វាត្រូវចំណាយពេលសំណុំបែបបទនៃការច្បាស់លាស់និងតម្លាភាព, និងដីល្បាប់ដែលបានដោះស្រាយទៅបាត, វាអាចបង្ហូរជាថ្មីម្តងទៀតចូលទៅក្នុងដបប្លាស្ទិចចាក់និងផឹកនៅតុមានបុណ្យមួយ។ ភាពខ្លាំងរបស់ខ្លួន - ប្រហែល 5 អង្សា, វាត្រូវគ្នាទៅនឹងស្ងួតនៅក្នុងរសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តភេសជ្ជៈផ្អែមច្រើនទៀត, ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវ "ភាពប្រសើរឡើង" ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងធុងទាំងអស់ឬមួយផ្នែកបញ្ចូលគ្នាស្រា (តែដោយគ្មានដីល្បាប់) ដែលអាចប្រើបាន។ បន្ទាប់មក, សម្រាប់លីត្រនៃសារធាតុរាវបន្ថែម 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ (ឬតិចជាងនេះអាចធ្វើបាន - អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក) ។ រំលាយវាទាំងស្រុងលាងយ៉ាងល្អជាមួយអ្នកដែលដបដែលវាគឺមុនពេលស្រានិងការចាក់ម្តងទៀតហើយដោតការឈប់សម្រាកនេះ "ដើម្បីបញ្ចប់ការប្រកួតនេះ»។ ដំណើរការនេះនឹងត្រូវបានបញ្ចប់នៅក្នុងមួយខែនៅពេលដែលជញ្ជាំងនៃកំប៉ុងនឹងបញ្ឈប់ពពុះនេះស្រក។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹង - 10-13 ដឺក្រេ។ ដប, ហាងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយនិងការផឹកដល់សុខភាពរបស់អ្នក។