តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនមឹកនៅលើសាឡាត់?

ថ្មីៗនេះអាហារសមុទ្រដូចជាបង្គាចំប៉ីនិងមឹកមានលក្ខណៈថ្មីៗសម្រាប់ប្រជាជនរុស្ស៊ីភាគច្រើន។ ឥឡូវនេះទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានទិញនៅផ្សារទំនើបណាមួយ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពី របៀបសម្អាតនិងចំអិនមឹក និងវិធីធ្វើឱ្យសាឡាត់ឆ្ងាញ់ពីពួកវា។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

សាច់គោមិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃ។ វាមានមីក្រូសារជាតិនិងសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធរាងកាយទាំងអស់។

តម្លៃចម្បងនៃមឹកគឺវត្តមានសូដ្យូមអ៊ីដាននិងប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វា។ សារធាតុរ៉ែទាំងនេះគឺទទួលខុសត្រូវចំពោះស្ថានភាពធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

មឹកមានប្រូតេអ៊ីនដែលងាយស្រូបយកដោយរាងកាយដែលធ្វើឱ្យវាមានថាមពល។ វាក៏មានអាស៊ីដអាមីណូជាច្រើនដែលជួយកែលម្អចក្ខុវិស័យនិងដំណើរការរំលាយអាហារផងដែរ។

លក្ខណសម្បត្តិដែលបានរៀបរាប់ខាងលើបង្ហាញតែនៅពេលដែលមឹកស្រស់ត្រូវបានប្រើ។ សាកសពស្ងួតនិងជក់បារីមានប្រយោជន៍តិចតួចសម្រាប់រាងកាយ។

ច្បាប់សម្រាប់ការជ្រើសយកមឹក

យើងចាកចេញពីហាង។ នៅក្នុងផ្នែកដែលត្រូវគ្នាមានជួរដ៏ធំទូលាយមួយនៃការមឹក: ការបន្សុត, ទឹកកក, unprocessed និងដូច្នេះនៅលើ។ អ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើស? ជម្រើសដ៏ល្អ - មឹកទឹកកកស្រស់។ ប៉ុន្តែនេះគឺពិតប្រាកដតែនៅក្នុងទីក្រុងដែលស្ថិតនៅជិតមហាសមុទ្រ។ ដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានដោយផលិតផលទឹកកកមួយ។

មុនពេលអ្នកធ្វើការទិញអ្នកត្រូវតែត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើទំនិញ។ ពណ៌សម្បុរខ្មៅមានលក្ខណៈខុសគ្នាពីពណ៌សទៅពណ៌ផ្កាឈូក - ពណ៌ស្វាយ។ វត្តមាននៃម្លប់ពណ៌លឿងបង្ហាញថាផលិតផលនេះត្រូវបានកកជាច្រើនដងហើយបានរលាយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យទិញ squids ដូចជា។ រៀបចំពីពួកគេនូវម្ហូបដែលឆ្ងាញ់នឹងមិនដំណើរការ។

ការសម្អាត

របៀបចំអិនមឹកកកយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅពេលក្រោយ។ ក្នុងពេលនេះសូមដោះស្រាយជាមួយដំណើរការរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីចាប់ផ្ដើមផលិតផលត្រូវតែរលាយ។ កញ្ចប់ដែលមានមាតិកាត្រូវបានជ្រមុជក្នុងធុងជ្រៅដែលពោរពេញដោយទឹកក្តៅ។ ការលាងសម្អាតអាចមានរយៈពេលពី 30 នាទីទៅ 1,5 ម៉ោង។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនកំចាត់មឹកក្តោលើឆ្មាដើម្បីពន្លឿនដំណើរការ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីគ្មានអាចនេះត្រូវបានធ្វើរួច។ តាមពិតទៅផលិតផលនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

នៅពេលសត្វខ្លានៅទីបំផុតបានរលាយអ្នកអាចបន្តយកវាចេញពីខ្សែភាពយន្ត។ តាមការពិតនាងត្រូវតែចាកចេញពីនាង។ គ្រាន់តែដាក់ carcasses នៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹករំពុះនិងភ្លាមបង្ហូរវា។ បន្ទាប់មកនៅក្រោមទឹកពីក្រោមម៉ាស៊ីន, យើងយកខ្សែភាពយន្តស្តើងចេញពីម្រាមដៃរបស់យើង។ យើងយក viscera ដែលស្រដៀងទៅនឹងច្រូតនៃប្លាស្ទិច។

របៀបចំអិនមឹក

មតិរបស់មេចុងភៅនៅលើគណនីនេះខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកខ្លះជឿជាក់ថាសាច់ម៉ត់ចម្អិនអាហារគួរតែមានរយៈពេលពី 10 ទៅ 15 នាទីដោយបង្កើតភ្លើងយឺត។ អ្នកផ្សេងទៀតមានទំនុកចិត្តថាដំណើរការនេះគួរតែមានរយៈពេលពីរបីវិនាទី។ ដូច្នេះទាំងអស់ដូចគ្នា - របៀបចំអិន? មឹកទន់ត្រូវបានទទួលបានដោយការចម្អិនអាហាររយៈពេល 30 នាទី។ ពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ។ កោណកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, ចៀននិងបានបំរើការជាមួយ garnish ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនមឹក? តាមឧត្ដមគតិដំណើរការនេះមើលទៅដូចនេះ:

• នៅក្នុងសក្តានុពលតូចមួយចាក់ 1 លីត្រនៃទឹក;
• បន្ថែម 1 tsp ។ អំបិល;
• កំពុងរង់ចាំពេលវេលារំពុះ។
• នៅនឹងដាក់ laurushku និង peas ម្រេច;
• គ្រោងឆ្អឹងមឹកត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះ, រាប់ដល់ 10 និងយកវាចេញ;
• ដាក់នៅលើចានមួយគ្រាន់តែធ្វើជាមួយសាកសពផ្សេងទៀត។

ជម្រើសផ្សេងទៀត

Squid ត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងចង្ក្រានទេ។ មេផ្ទះសម័យទំនើបអាចជ្រើសរើសជំរើសកាន់តែងាយស្រួល។ ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះមកសង្គ្រោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនមឹកនៅក្នុងឡចំហាយពីរ

នៅក្នុងធុងពិសេសយើងដាក់សាកសពដោយកំណត់កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលា។ ពេលវេលានៃការរៀបចំមឹកសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាគឺ 10-12 នាទី។ វាអាស្រ័យលើលក្ខណៈបច្ចេកទេសនៃឧបករណ៍។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនមឹកក្នុងពហុវែរ

ជ្រើសរើសរបៀប "ចម្អិនអាហារចំហុយ" ។ កំណត់ម៉ោងសម្រាប់ 5-10 នាទី។ កំប៉ុងទឹកឃ្មុំតែមួយគត់សម្រាប់គូស្វាមីភរិយាគឺអវត្តមាននៃទំពាំងបាយជូរ។ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានចម្អិនដោយឡែកពីគ្នាដោយប្រើចានតូចមួយ។ ឬបម្រើ carcass ឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានត្រី។ ធ្វើដោយខ្លួនឯង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Squid នៅក្នុង Microwave មួយ

យើងត្រូវការកុងតឺន័រកំដៅ។ ដាក់សាកសពជម្រះនិងលាងសម្អាតនៅក្នុងនោះចាក់ទឹកក្រូចនិងបិទគម្រប។ ពេលវេលានៃការរៀបចំ calamari នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដែលមានថាមពល 700-850 វ៉ាត់គឺ 2 នាទី។ ការបញ្ចប់ដំណើរការនឹងត្រូវបានជូនដំណឹងជាមួយសំឡេងប៊ីប។

Salad ជាមួយ Squid (រូបមន្តបុរាណ)

សំណុំគ្រឿងទេស:

• ពីរ onions;
• ½ពាងនៃ peas ពណ៌បៃតង;
• មឹក 300 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះមួយ;
• អូលីវ - 14 បំណែក;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារីមធ្យម
• គ្រឿងទេស (គ្រាប់ពូជ fennel, fennel ស្ងួត) ។

សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:

• ពាក់កណ្តាលមួយ lemon;
• 125 ក្រាមនៃទឹកដោះគោធម្មជាតិ
• 1 tsp ។ Mustard
• 4 tbsp ។ L. ប្រេងអូលីវ។

សម្រាប់ marinade:

• 1 tbsp ។ L. ស្ករនិងអំបិល
• sprig នៃ dill;
• 5 tbsp ។ L. ផ្លែប៉ោមក្រូច។

ការរៀបចំ:

លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងកាត់កណាត់ពាក់កណា្ខលហើយដាក់វាក្នុងកាងកញ្ចក់។ កុំបិទគំរបនៅឡើយ។ បន្ទាប់មកយើងបានផ្ញើខ្ទឹមបារាំង onions និទាឃរដូវ។ យើងធ្វើ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស្ករសទឹកខ្មះនិងអំបិលក្នុងកែវទឹកឆ្អិន។ លទ្ធផល marinade ត្រូវបានចាក់ onions ។ យើងបិទពាងជាមួយគំរបប្លាស្ទិក។ យើងចាប់វាយ៉ាងល្អ។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

2. សំអាតកោណខ្មៅ។ យើងបាននិយាយអំពីរឿងនេះរួចហើយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនមឹកនៅលើសាឡាត់? ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានហើយរង់ចាំរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ Solim និងបន្ថែមឱសថស្ងួតនិងគ្រឿងទេស។ ដាក់មឹកនៅក្នុងទឹក។ ចំអិនសំរាប់ 12-15 នាទីនៅក្រោមគំរបបិទជិត។ បន្ទាប់មកបោះសាកសពចូលទៅក្នុង colander មួយ។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេត្រជាក់។

លាងប៉េងប៉ោះ។ យើងបានកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ យើងបានផ្ញើវាទៅចាន salad មួយ។

ចូរចាប់ផ្តើមដើម្បីដំណើរការម្រេចប៊ុលហ្គារី។ យើងយកគ្រាប់ពូជចេញ។ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះ។

5. បើកពាងជាមួយបៃតង។ បង្ហូរទឹក។ ពិតប្រាកដពាក់កណ្តាលនៃមាតិកានៃ canisters ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចាន salad មួយ។

6. កាត់ឆ្អឹងខ្មាជាមួយចំបើង។ យើងបានផ្ញើចានទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

ខ្ទឹមបារាំងរបស់យើងត្រូវបានហាល។ វាចាំបាច់ក្នុងការបង្ហូររាវហើយរុំបំណែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅចានគោ។

8. បើកពាងជាមួយអូលីវ។ វាគឺជាការចង់ឱ្យពួកគេត្រូវបាន pitted ។ ផ្លែអូលីវទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅសាឡាត់។

9. យើងផលិតប្រេងឥន្ធនៈ។ នៅក្នុងចានមួយចាក់ចេញម្តង។ យើងបន្ថែមប្រេងអូលីវនិងម៉ាឃេត។ កិនឆ្អែតចំណិតនៅលើក្រឡតែមួយហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងសម្លៀកបំពាក់។ លាយគ្រឿងផ្សំយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ថែមការស្លៀកពាក់ទៅចានរាងសាឡាត់។ វានៅតែដើម្បីកូរម្ហូបនិងបម្រើវានៅលើតុ។ យើងសូមជូនពរអ្នកនូវចំណង់អាហាររីករាយ!

ច្បាប់ផ្ទុក

អ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនមឹកនៅលើសាឡាត់។ ប៉ុន្ដែចុះយ៉ាងណាបើសាកសពជាច្រើនត្រូវទុកចោលក្រោយចម្អិនម្ហូប? អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅសីតុណ្ហភាពនៃ +6 ... +8 ⁰ C វាត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយថ្ងៃទេ។ ប្រសិនបើក្នុងពេលឆាប់ៗខាងមុខនេះអ្នកនឹងមិនបរិភោគសាច់ Squid នោះទេវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកវាទៅលាងសមាត។ នៅទីនោះពួកគេអាចស្នាក់នៅមួយខែឬច្រើនជាងនេះ។

Afterword

យើងបាននិយាយអំពីរបៀបចំអិនមឹក។ ដំណើរការនេះមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺត្រូវធ្វើតាមការណែនាំដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទ។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានសាឡាត់ដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយបង្កើតចានថ្មីជាមួយនឹងការបន្ថែមមឹកឆ្អិន។