ការចម្អិនជាមួយការប្រឌិតនិងការស្រមើលស្រមៃ: រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវបំពង

តើអ្វីទៅជា pelmeni, ដឹងស្ទើរតែទាំងអស់អ្នកស្រុកនៃពិភពលោកចាស់និងថ្មី។ ម្ហូប បែបប្រពៃណី របស់រុស្ស៊ី គឺជាលក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបជាតិរបស់យើង។ បំណែកនៃសាច់រុំនៅក្នុងរង្វង់ស្តើងនៃ dough និង plastered នៅក្នុង សំណុំបែបបទនៃការមួក ជាមួយវាលដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹករំពុះនិងបានបម្រើជាមួយ Cream sour, butter ឬម្រេចនិង vinegar - ដែលអាចត្រូវបាន tastier និងស៊ាំបន្ថែមទៀត! ទោះជាយ៉ាងណាម្ហូបនេះមានពូជផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

បញ្ជីរូបមន្តធ្វើម្ហូបចិន

ទីមួយ "ត្រចៀកសាច់" (ដែលបានបកប្រែពីឈ្មោះជនជាតិដើម ភាគតិចស៊ីប៊ែរៀ) មិនត្រឹមតែអាចចំអិនបានទេប៉ុន្តែថែមទាំងឆុងត្រីទៀតផង។ ទីពីររូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងចៀនក៏មាននៅឆ្ងាយពីការធ្វើជាច្បាប់ចម្លងតែមួយ។ ពួកវាខុសគ្នាទាំងស្រុងតាមរបៀបដែលពួកគេកំពុងនំនិងក្នុងសមាសភាពនៃសមាសធាតុសំខាន់នៃម្ហូប។ ឧទាហរណ៍អ្វីដែលគេហៅថា "នំប៉ាវចិន" ។ ពួកវាមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នានឹងភាសារុស្ស៊ីរបស់យើងប៉ុន្តែអាចចាត់ទុកជាម្ហូបដើម។ រូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងចៀន "ក្នុងភាសាចិន" រួមបញ្ចូលសាច់និងបន្លែដែលកិន។ យើងធ្លាប់ប្រើតែខ្ទឹមបារាំងពេលខ្លះមានខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេស។ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបនៃមជ្ឈឹមរាជាណាចក្រកំពុងបន្ថែមការ៉ុតស្ពៃក្តោបនិងបន្លែបៃតង។ ម្ហូបចិនមានភាពមុតស្រួច។ ហើយរូបមន្តរបស់ពួកគេចំពោះនំប៉ាវឆ្អិនសូមផ្តល់អនុសាសន៍មិនឱ្យស្តាយម្រេចដាក់វាលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជា cumin ស្លឹកគ្រៃខ្ញី។ តើអ្នកអាចស្រមៃមើលថាអាហារណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងមាននៅទីបញ្ចប់? ចំពោះសាច់វាត្រូវបានស្នើឱ្យយកវាជាប្រភេទមួយប្រភេទ: សាច់ជ្រូកជាមួយសាច់គោឬសាច់ចៀម។ ហើយអ្នកអាចយកបង្គារឬខ្ទិះត្រីជំនួសឱ្យសាច់សត្វ។ នេះគឺជារូបមន្តពិសេសសម្រាប់នំប៉័ងចៀនដែលមានតាំងពីយូរណាស់មកហើយនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី។ ហើយឥឡូវនេះបន្ថែមទៀត។

ដូច្នេះអ្នកមានសាច់ខ្លាញ់មធ្យម (មួយឬពីរបី) ដែលអ្នកអាចរំលងតាមរយៈសាច់អាំងឬកាត់វាឱ្យល្អ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ 1 carrot ធំ។ Shred ក្រាម 200 ស្ពនិង 1 គំនិត។ សាច់កិនពីសមាសធាតុផ្សំទាំងអស់។ អំបិល។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងម្រេច។ លាងសមាតដំបែតឹងធម្មតាចូរប្រាកដថាអ្នកអាចបើកស៊ុតមួយចំនួនចូលទៅក្នុងម្សៅ។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 20 នាទីដើម្បី "សំរាក" ។ បន្ទាប់មកកាត់ដុំតូចមួយហើយរមៀលវាឱ្យល្អទៅក្នុងស្រទាប់មិនលើសពី 0.2 ម។ ម។ កាត់រង្វង់ពីស្រទាប់ជាមួយកកញ្ចក់មួយដាក់ចេញវត្ថុធាតុដើមនៅក្នុងវាចង្អៀតគែមដើម្បីឱ្យអ្នកមានធ្មេញតូច ៗ ។ សូមមើលថាពួកគេមិនមានស្បែកក្រាស់! បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងដុតមួយបន្ថែមប្រេងនិង fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ និងដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវដែលមានជាតិផ្អែមនិងដេញថ្លៃបន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើរបារនិងនាំយកទៅចំហាយពេញលេញ។ បន្ទាប់ពីនោះមកពួកគេនៅតែអាចចៀនបន្តិចម្តង ៗ - ដូច្នេះសំបកត្រូវបានបែក។ ឬ, រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវចៀននេះអនុញ្ញាតឱ្យជម្រើសនេះ: ឆ្អិនស្ទើរតែរហូតដល់ចម្អិន, បង្ហូរទឹកនិងបង្ហូរ, បន្ទាប់មក Pan និង fry ។ វាប្រែទៅជាមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់, ប៉ុន្តែហ៊ានណាស់!

Pelmeni ជាមួយស៊ុត - គំនិតបំពេញ

តើអ្នកធ្លាប់ញ៉ាំនំប៉័ងចៀនទេដែលរូបមន្តធ្វើឱ្យគាត់ញ៉ាំបបរខ្ទិះ? សូមសាកល្បង! dough ត្រូវបានធ្វើឡើងធម្មតា។ ការបំពេញរួមបញ្ចូល:

• ស៊ុត - 5-6 បំណែក (ធំ);
• ប្រេងបន្លែ - tablespoons ជាច្រើន;
• អំបិលម្រេចដំឡូង - រសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ក្រុមធំ ៗ
• 3 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។

នៅក្នុងឆា frying ចាក់ប្រេងចាក់ចេញខ្ទឹមនិង fry ដូច្នេះរសជាតិដែលត្រូវគ្នាលេចឡើង។ នៅក្នុងចានមួយចាក់មាតិកានៃស៊ុតបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច, រដូវ, whisk ជាមួយ whisk ដូច្នេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយផងដែរ។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះឆារនិងចៀនដោយកូរសម្រាប់រយៈពេល 40 វិនាទី (ស៊ុតគួរតែក្រឡុក "ទន់ភ្លន់") ។ ព្រួសខ្ទឹមបារាំងនិងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចប៉ុន្តែដោយគ្មានសំបកចៀន។ ដាក់សាច់ minced នៅលើចានមួយអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។ បន្ទាប់មកដូចធម្មតាដាប់ប៊ឺរត្រូវបានដាក់ចេញរង្វង់ត្រូវបានកាត់ចេញការបំពេញត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងនោះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីមើល នំប៉ាវចៀន បែបនេះ - រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតដែលអ្នកបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់។ បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យពួកគេបរិភោគនៅក្នុងវិធីមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក: ចៀននិងរំពុះឬឆ្អិនជាលើកដំបូងបន្ទាប់មក fry រហូតដល់ crispy ។ ក្នុងករណីទាំងពីរនេះអ្នកនឹងទទួលបានជំនួយពីខ្ទះចៀន។

តាមវិធីដំបូន្មានបែបនេះសម្រាប់អ្នកគឺអ្នកជប់លៀងគឺថាប្រសិនបើអ្នកមិនស្ងួតទេចូរបន្ថែមក្រែមរសជាតិទៅជាម្ហូបដែលមានរសជាតិបន្តិចបន្តួចរួចហើយ: សំបកនំប៉ាវនៅនំប៉ាវនឹងមានពណ៌មាសហើយពួកវានឹងទន់និងទន់ទន់រលាយនៅក្នុងមាត់។