Shchi: ការទទួលទានកាឡូរីរូបមន្តចម្អិនអាហារ

តើអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំស៊ុបទេ? មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះដែលអ្នកដឹងទេ? ប្រសិនបើមិនមែនទេអត្ថបទនេះត្រូវបានសរសេរជាពិសេសសម្រាប់អ្នក។ វាមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃនិងព័ត៌មាននៅលើមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេ។

ម្ហូបរុស្ស៊ី

ជនបរទេសដែលមកប្រទេសរុស្ស៊ី, ទទួលបានស្គាល់មិនត្រឹមតែជាមួយនឹងទេសភាពរបស់ខ្លួន, ប៉ុន្តែក៏មានប្រពៃណីធ្វើម្ហូប។ នៅក្នុងហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានពួកគេតែងតែបញ្ជាស៊ុប។ បរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបនេះមានចំណាប់អារម្មណ៍តិចតួចចំពោះពួកគេ។ ពួកគេចង់វាយតម្លៃយ៉ាងរហ័សគុណភាពរសជាតិនៃស៊ុបស្ព។ ភ្ញៀវទេសចរភាគច្រើនរីករាយជាមួយនឹងវគ្គសិក្សាដំបូង។ មនុស្សម្នាក់ៗមានស៊ុបពិសេសផ្ទាល់ខ្លួន។ ជនជាតិបារាំងមានអន្ទាក់នេះអ៊ីតាលីមានអណ្តូងរ៉ែហើយរុស្ស៊ីមានកាំបិត។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលវាត្រូវបានគេរៀបចំ។ យើងផ្តល់ជូននូវពូជស៊ុបស្ពជាច្រើន។ ជ្រើសយកណាមួយក្នុងចំណោមពួកវាហើយចូលទៅផ្នែកជាក់ស្តែង។

ស៊ុបទឹកដោះគោ: រូបមន្តនៃជីដូនរបស់យើង

សំណុំគ្រឿងទេស:

• មធ្យម carrots;
• ដំឡូង 3-4
• 1 លីត្រនៃទឹកដោះគោ (មាតិកាខ្លាញ់ 3.2%);
• ពាក់កណ្តាលក្បាលនៃស្ពមួយ;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ
• 1 លីត្រទឹក។

ការរៀបចំ:

លាងខ្ទះខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ កិនពួកវាហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនដោយប្រើប៊ឺ។

2. ស្ពៃក្តោបគួរត្រូវបានគេកាត់។

យើងកិនដំឡូងហើយកាត់វាចូលក្នុងគូបមធ្យម។

យកចានដាក់វាឱ្យជាប់នឹងទឹក¾។ យើងបានដាក់វានៅលើភ្លើងហើយរង់ចាំពេលវេលារំពុះ។ យើងបោះស្ពដំបូងបន្ទាប់ពី 20-25 នាទី - ដំឡូងនិង roast ។ ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់បន្លែទាំងស្រុង។ ទំពាំងបាយជូរ Solim ។ ស៊ុប Varim រហូតដល់ពួកគេបានក្រាស់និងទទួលបានស្ថិរភាពនៃ stew មួយ។ នៅពេលដែលម្ហូបនោះរួចរាល់យើងបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅទៅវា។ អ្នកក៏អាចតុបតែងស៊ុបជាមួយ dill chopped ។ ដូច្នេះជីដូនរបស់យើងបានចម្អិន ស៊ុប។ រូបមន្ត នេះសន្មតថាផលិតផលពិសេសនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអ្វីមួយពីខ្លួនអ្នកនោះរសជាតិនៃម្ហូបនឹងមិនដូចគ្នាទេ។

ស៊ុបស្ព sour

គ្រឿងផ្សំ:

• ពីរ onions;
• 1 គីឡូក្រាមសាច់ (និយមសាច់គោនៅលើឆ្អឹង);
• ឫស Celery;
• Laurel - 1 សន្លឹក;
• 1 គីឡូក្រាមនៃ sour (sauerkraut) ស្ព;
• 2-3 tbsp ។ ម្សៅ Rye;
• មួយ parsley តិចតួច;
• អំបិលម្រេច។

តើស៊ុបស្ពធ្វើពីស្ពជូរយ៉ាងដូចម្តេច?

1. មូលដ្ឋាននៃស៊ុបគឺជាសាច់ ទំពាំងបាយជូរ។ សាច់គោ ទាំងមូលដាក់នៅក្នុងខ្ទះមួយចាក់ទឹកនិងចំអិនប្រហែលពីរម៉ោង។ តើអ្នកចង់ឱ្យទំពាំងបាយជូរក្លាយទៅជាក្លិនទេ? បន្ទាប់មកបន្ថែម celery, parsley និងគំនិតទាំងមូល (ដោយគ្មាន husks) ។

2. ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងត្រូវបានចម្អិនសូមយើងរៀបចំ sauerkraut ។ វាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង skillet ជាមួយការបន្ថែមនៃចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ butter ។

ពលដលសាច់ូវបានចម្អិនយកវាចញពីច្កននិងកាត់វាចូលក្នុងចំណិត។ អំពូលនិង rootlets ទាំងមូលពីទំពាំងបាយជូរក៏ត្រូវការដើម្បីយកចេញនិងបោះបង់។ យើងនឹងមិនត្រូវការវាទៀតទេ។

4. ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់ចាននៅលើភ្លើង។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលទទួលបានមុនយើងបានដាក់ស្ព, onions chopped និងម្សៅ rye ។ ចម្អិនស៊ុបដើម្បីធ្វើអោយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទន់។ 10 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ ូវកដថាពិនិត្យមើលទំពាំងបាយជូរអំបិល។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបម្រើទៅស៊ុបស្ព sour sour ។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបក្នុង 100 ក្រាមគឺ 228 kcal ។ យើងចាក់ស៊ុបនៅលើចាននៅក្នុងគ្នាពួកយើងបន្ថែម slices ខ្លះនៃសាច់និងស្លាបព្រានៃ Cream sour មួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្ពពីស្ពស្រស់

ផលិតផលដែលត្រូវការ:

• មធ្យម carrots;
• 6 ផ្លែប៉ោមនៃពូជ Antonovka:
• 500-600 ក្រាមនៃសាច់គោដេញថ្លៃ;
• 1 ក្បាលស្ពៃមធ្យម
• មួយ turnip តូច;
• 100 ក្រាមខ្ពស់ Cream ជាតិខ្លាញ់;
• មួយតូច dill, parsley និង celery;
• Laurel - 1 សន្លឹក;
• ពីរ onions;
• ម្រេច;
• អំបិល។

ផ្នែកអនុវត្តន៍:

ជំហានទី 1: ដាក់ចានដាក់ សាច់ជ្រូក ដាក់វាឱ្យពេញដោយទឹកហើយដាក់វាលើភ្លើង។ ចំអិនទំពាំងបាយជូររហូតដល់សាច់មានពាក់កណ្តាលរួចរាល់។

ជំហាន 2. ស្ពត្រូវការកាត់ធំ។ ហើយគ្រាន់តែលាងសមាតខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកដាក់ឫស។ អស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងចូរចំអិនគ្រឿងផ្សំទាំងនេះនៅលើកំដៅទាប។

ជំហានទី 3: កាត់ផ្លែប៉ោមទៅចំបើងស្តើងហើយផ្ញើទៅចាន។ ពីរបីនាទីក្រោយមកយើងដាក់ពណ៌បៃតងនៅទីនោះ។ ចម្អិនស៊ុបរហូតទាល់តែផ្លែប៉ោមមិនឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយើងចាក់វានៅលើចានហើយបម្រើវានៅលើតុ។ មាតិកានៃកាឡូរីនៃស៊ុបស្ពស្រស់គឺ 70-75 គីឡូក្រាម / 100 ក្រាម។ នំបុ័ងទាំងមូលស្រូវសាលី ក៏សមរម្យ។

ស៊ុបពណ៌បៃតង

បញ្ជីផលិតផល:

• 100 ក្រាមនៃ Cream sour;
• 2 ស៊ុត
• cloves 4-5 cloves នៃខ្ទឹមស;
• ធ្នឹម sorrel មួយ;
• 500 ក្រាមនៃសាច់;
• ពីរ onions;
• ការ៉ុត - 1 ដុំ;
• មួយតិចតួច dill, celery និង parsley;
• អំបិល។

ការរៀបចំ:

ដំបូងយើងចម្អិនសាច់។ អ្នកអាចយកសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ (និយមនៅលើឆ្អឹងមួយ) ។

កិនពងឆ្អិនរឹង។

3. Sorrel ត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយទឹកពីបំពង់យើងយកចេញផ្នែកក្រាស់នៃដើមនិងសល់ត្រូវបានកំទេច។

នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនវាមិនចាំបាច់ស្រង់ចេញពីខ្ទះទេហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបិទ។ ដោយប្រើហ្វ្រកយើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់ជ្រូក (សាច់គោ) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម sorrel នេះ carrots និង onions ទៅទំពាំងបាយជូររំពុះ។ យើងសម្គាល់ 15 នាទី។ វាគឺជាពេលវេលាច្រើនណាស់ដែលគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវទន់។ ពីរបីនាទីមុនចប់ការចម្អិនចម្អិនបន្លំស៊ុបនិងខ្ទឹមស។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយដែលយើងចាក់នៅលើចានពោរពេញទៅដោយ Cream sour និងការតុបតែងជាមួយពាក់កណ្តាលនៃស៊ុត។ វាមើលទៅល្អហើយឆ្ងាញ់។

ស៊ុបត្រី

តើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកឬចម្អិនម្ហូប មិនធម្មតា សម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក ដែរឬទេ? យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសដូចជាស៊ុបត្រី។ ស៊ុបនេះត្រូវបានញ៉ាំនៅតំបន់ភាគខាងជើងនៃប្រទេសរបស់យើង។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺស្ព sour ឬស្រស់។ ត្រីអាចជារបស់ណាមួយ។ ឧទាហរណ៍ប្រជាជននៅ Karelia រៀបចំស៊ុបស្ពដែលឆ្ងាញ់ជាមួយ perch តូចនិង ruff ។ បរិមាណកាល់ស្យូមនៃស៊ុបត្រីមិនលើសពី 60 kcal / 100 ក្រាម។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

អ្នកបានទទួលការណែនាំអំពីរបៀបចំអិនម្ហូបដំបូងដែលក្រអូប - ស៊ុបស្ព។ មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុបដែល រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាក៏ត្រូវបានលើកឡើងផងដែរនៅក្នុងអត្ថបទ។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលអង្គុយនៅលើរបបអាហារនិងតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្នតួលេខអ្នកអាចណែនាំត្រីឬស៊ុបស្ពៃបៃតងដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមសាច់។ យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកធ្វើពិសោធន៍ចំអិនអាហារយ៉ាងជោគជ័យ