Pike stewed: ការជ្រើសរើសនៃរូបមន្តមួយ

Pike បានគេយូរមកគេចាត់ទុកឆ្ងាញ់មួយ។ ធ្វើការជាមួយត្រីនេះគឺមិនមែនជាការងាយស្រួលទេតែសាច់របស់វាគឺហ៊ានណាស់ដូច្នេះចំអិនត្រីជាកម្មសិទ្ធិរបស់នេះជាមួយនឹងការគោរពយ៉ាងខ្លាំង។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អនោះយើងនឹងមានការព្យាយាមទេតែ pike អាំងរសជាតិនឹងត្រូវទទួលរង្វាន់យ៉ាងធំមួយសម្រាប់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ពួកគេ។

ត្រីរៀបចំ

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេគ្រោងនឹងទិញត្រីនៅហាងនោះអ្នកអាចជ្រើសរើសយកត្រីត្រាំភ្លាម។ ការនេះនឹងលុបបំបាត់ការជាច្រើននៃការប្រព្រឹត្ដ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទទួលបានទន្លេព្រះនាងមួយពិតប្រាកដនៅក្នុងទាំងអស់សិរីរុងរឿងរបស់ខ្លួន, ប៉ុន្តែនៅតែជាមួយក្លិនស្ថិរភាពសារធាតុរអិលក្នុងលើសពីនេះទៀតត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រព្រឹត្ដនាពេលខាងមុខនេះ។

បំបែកក្បាលតាមបណ្តោយ សំខាន់បំផុត Gill ។ ដោយវិធីនេះ, វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីបោះចោល - មូលដ្ឋានល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស៊ុប។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើនៅពេលក្រោយជាប្រធាន pike ត្រូវប្រាកដថាយកវាចេញពីការ Gill នេះហើយបានតែបន្ទាប់មកដាក់ដើម្បីបង្កក។

អ្នកអាចចំអិន pike អាំងដោយផ្ទាល់ជាមួយស្បែក, ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវា, កម្ចាត់វាមិនមែនជាការលំបាក។ វាត្រូវបានគេដកចេញដែលជាភាគហ៊ុនមួយ, ប្រសិនបើខ្ញុំបានទាញពីក្បាលដល់កន្ទុយ។

យកឆ្អឹងខ្នង, កាត់បន្ថយការ fillets ពីភាគីទាំងពីរ។ ឆ្អឹងដែលមានទំហំធំត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលនោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់តម្រូវការតូចមួយដើម្បីប្រកួតប្រជែងជាមួយ fork មួយ។ វានឹងជួយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងការងារនិងការចន្ទាសកែសម្ផស្សធម្មតា។

pike stewed នឹងត្រូវបានប្រសើរជាងប្រសិនបើអ្នកមុនត្រាំនៅក្នុង fillets អំបិលទឹកដោះគោ។ វាទាំងស្រុង neutralizes ក្លិននៃវាលភក់នេះ។

pike ជាមួយផ្សិត

រសជាតិនៃត្រីនេះដោយឡែកផងដែរជាមួយផ្សិតទៅ។ សូម្បីតែអ្នកអាចប្រើប៊ូតុងផ្សិតងាវធម្មតាដែលបានមកពីហាងនេះ។ pike stewed ជាមួយផ្សិតមួយនឹងក្លាយជាឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ, មានភាពសក្ដិសមនៃឧឡារិកភាគច្រើនបំផុតនៃតារាង - ឧទាហរណ៍បុណ្យ Easter ឬឆ្នាំថ្មី។

សមាមាត្រនៃផលិតផលដែលអ្នកអាចលៃតម្រូវនេះបើយោងតាមរសជាតិនិងបរិមាណដែលមាននៃផ្សិតនេះ។ ជាធម្មតា fillets ត្រីយកពីរដងជាច្រើនដូចជាសមាសភាគផ្សេងទៀត។

កាត់បន្ថយ pike ទៅក្នុងបំណែក, ម្សៅ pritrusit បន្តិច, fry លើភាគីទាំងពីរនៅក្នុង butter ។ បានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយនិងបំពេញជាមួយបន្លែ, ផ្សិតឬត្រីទំពាំងបាយជូរគ្របដណ្តប់បំណែក។ ដាក់សម្លនេះ។ ផ្សិត sauteed បន្ថែម 10 នាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ តាមសំណើរបស់ទឹកជ្រលក់នេះអ្នកអាចបន្ថែម onions ចៀន chopped ល្អ។

ត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ

ម្ហូបនេះអាចនឹងត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់នៅក្តៅនិងត្រជាក់។ pike stewed ជាមួយ onions ក្នុងទឹកដោះគោត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលយូរមួយប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នក។

ដើម្បីរៀបចំខ្ទះដែកសម្ដែងល្អឥតខ្ចោះជាមួយគំរបមួយ។ ចំនួនតូចនៃប្រេងនៅលើកំដៅខ្ពស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស fry សាច់កំណាត់ដែលមានទំហំធំកាត់ទៅជា - វាគឺជាការចាំបាច់ដែលថាវាមិនខូចឡើងក្នុងអំឡុងពេលភ្លើង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឆៅការផាកពិន័យ chopped (ក្នុង 2 PCs ។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ fillet) ។ Pour ទឹកដោះគោ (700 ក្រាម) ។ ដាក់នៅលើកំដៅទាបគំរបគ្របដណ្តប់។ សម្លត្រីគឺមិនតិចជាង 1,5 ម៉ោង។ កុំភ្លេចរក្សាភ្នែកនៅលើវាហើយដូចទឹកដោះគោរំពុះ, ខ្លែងហើរបិទមួយចំនួន។ ជាសរុបវានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយលីត្ររាវមួយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ quenching បន្ថែម butter ក្រាម 100, ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។ ក្នុងម្ហូបត្រជាក់គឺវាដូចធ្វើអោយនេះ។

Pike នៅក្នុង Cream

វាគឺជាការលំបាកណាស់ក្នុងការនិយាយថាឥឡូវនេះជាយូរមកហើយបានធ្វើរបៀបនៃរូបមន្តដែលកំណែនេះ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅក្នុង pike Rus ព្រះអង្គម្ចាស់អាំងនៅក្នុង Cream ត្រូវបានចាត់ទុកបុរាណមួយ។

ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ fillet, អ្នកនឹងត្រូវការ 3 onions, ប្រេងបន្តិច, 2/3 សិល្បៈ។ Cream sour និងរដូវកាលទៅភ្លក្សរសជាតិ។

លាយម្រេចខ្មៅនិងអំបិលដោយចិត្ដទូលាយបំណែក filet សំខាន់បំផុត។ fry ពួកវានៅក្នុង Pan preheated សម្រាប់ 5 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។ ដោយសារតែពួកគេបានចាប់ផ្តើមអំបិលភ្លាមឡើងទឹកនិងនឹងមិនបិទទៅបាត។ បន្ទាប់មកផ្ទុកលើត្រីចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅពាក់កណ្តាល chopped គំនិតឬច្រូត។ ក្រែមជូរចាក់គ្របដណ្តប់និង simmer សម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។

pike ជាមួយបន្លែ

រូបមន្តនេះនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃ gravy ប៉េងប៉ោះ។ អ្នកអាចចំអិននៅលើវាមិនត្រឹមតែសុដន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបំណែកធម្មតា (ជាមួយនឹងឆ្អឹងកងខ្នងនិងឆ្អឹងជំនី) ។

រមៀលនៅក្នុងបំណែកត្រីម្សៅទម្ងន់ 1 គីឡូក្រាមបត់ Pan និងសូតជិតរួចរាល់។ ចាប់ផ្ដើម skillet នេះ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ (ធំ) ការ៉ុតមួយ julienne និង fry គំនិតក្នុងប្រេងដែលនៅសល់រហូតដល់ទន់។ ត្រឡប់ត្រីទៅក្នុង Pan រដូវ podsolite និងបន្ថែម tablespoons 3-4 នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ 0.5 សិល្បៈ។ ទំពាំងបាយជូរឬទឹក។ គ្របដណ្តប់ហើយបន្ទាប់មកនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។

សម្ល pike ជាមួយ carrots និង onions គឺជាការល្អមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផ្ទះ។ វាជាគំនិតល្អមួយសម្រាប់សួនមួយនិងអាហារផងដែរ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេរៀបចំម្ហូបនៅក្នុងបន្លែរដូវកាលមួយដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅភ្លក្សរសជាតិវាឱសថស្រស់និងម្រេច។

garnish សម្រាប់ pike stewed

អាំងជាធម្មតា pike ចុកជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬភាពបរិសុទ្ធអង្ករឆ្អិនស្រួយ។ ល្អជា garnish មួយ stewed ។ ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើ pike នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឬទឹកស៊ុបអ្នកអាចដាក់ស្នើវា macaroni សែលឬ spaghetti ។