ថ្លើមក្ងាន ... ឆ្ងាញ់ Gras បារាំងប្រពៃណីដែលពិសា gourmets ពិតនិង connoisseurs នៃរសជាតិប្រណីត។ ខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម (ដែលត្រូវបានបកប្រែថា« Gras ថ្លើមក្ងាន "ពីបារាំង), ធ្វើឱ្យច្រមុះរបស់ព្រួញបណ្តាលឱ្យក្រពេញទឹកមាត់ក្នុងការរំភើបភ័យនេះ។ សូម្បីតែ Sauternes ដែលមានតម្លៃថ្លៃដែលបានទិញ delicacy មួយខុស, ត្រូវបានបង្ខំឱ្យរង់ចាំវេនរបស់ខ្លួន forlornly ។ ដឹង, ថ្លើមក្ងានភាគរយនៃ Gras គោរពជាទីសក្ការៈដឹងបានអំពីរបៀបនៃការពិតនៃការផលិតជាតិខ្លាញ់ខ្លាញ់ថ្លើមអស្ចារ្យនេះ? ប៉ុន្តែវាពិតជាបានផ្តោតអំពើអាក្រក់របស់មនុស្ស, ប្រហែលជា, ហេតុអ្វីបានជាវាជាការគួរឱ្យទាក់ទាញដូច្នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, សំណួរមនសិការ - ជាបញ្ហាឆ្ងាញ់និងផ្ទាល់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែនៅលើទិដ្ឋភាពមួយចំនួននៃការដំណើរការបច្ចេកទេសក្នុងការនិយាយនៅតែឈរ។
អំពីប្រវត្តិសាស្រ្តវែងដែលបញ្ជាក់ការបង្កើតនៃប្រពៃណីបារាំង, វាជាការអាចធ្វើបានដើម្បីសរសេរសៀវភៅមួយដែលនឹងក្លាយជាសម្បូរទៅដោយបុគ្គលិកលក្ខណៈប្រវត្តិសាស្រ្ត, ភូមិសាស្រ្តនិងជីវសាលក្ខណៈ, ការប្រែប្រួលធ្វើម្ហូបនៅលើស្បែកនេះហើយដូច្នេះនៅលើ។
កំណែខ្លីនៃតាដូចខាងក្រោម។ នៅពេលដែលមាននរណាម្នាក់បានកត់សម្គាល់ឃើញថាក្ងានដើម្បីចិញ្ចឹមហោះហើរជាយូរល្អិតល្អន់ដើម្បី climes កក់ក្តៅ។ ការខកចិត្តបក្សីបំប៉នខ្លះនៃសរីរាង្គរបស់នាងហាក់ដូចជាចង់ដឹងចង់ឃើញរសជាតិអស្ចារ្យនេះ។ និងខ្លាញ់ថ្លើម goose hypertrophy (ទា) គឺជាទ្រព្យសម្បត្ដិជាតិបារាំង។ ប៉ុន្ដែតើទាំងអស់គឺ? អ្វីដែលនៅពីក្រោយពាងល្អជាមួយនឹងបូទាំងនេះ, នំបុ័ងអាំងខ្នាតតូចនិងរីករាយស្មុគស្មាញចុងភៅល្អបំផុត? ឥតអៀនខ្មាស់អំពើហិង្សាគិតទុកជាមុនថាការចាប់យកការស្រមើលស្រមៃរបស់សូម្បីតែការណនិយម ossified បំផុត។
Gras ថ្លើមក្ងាន - ត្រូវបានធ្វើធម្មានុរូបកម្មភាពសាហាវឃោរឃៅដោយឥតលាក់លៀម។ ក្នុងអំឡុងពេលដំបូងបួនសប្តាហ៍មាន់រស់នៅជីវិតពិតមួយមានសុខភាពល្អលូតលាស់រឹងមាំរីករាលដាលស្លាបរបស់ពួកគេ។ ដំណាក់កាលទីពីរគឺរបបអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់នៅលើដែលធម្មជាតិដែលកុមារធំចូលទៅក្នុងមនុស្សពេញវ័យ។ និងការពិតប្រាកដពីពេលនោះម៉ោង "X" - ក្ងាន (ឬទា) ស្ទើរតែ immobilize សម្រាប់ការដែលពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកោសិកាមួយដែលតូចចង្អៀតខ្លាំងណាស់រារាំង, ដោយបង្ខំចាប់ផ្តើមរកស៊ី។ ដំណាក់កាលនេះត្រូវបានគេហៅថាឆើតឆាយ - "gavage" ប៉ុន្តែការពិតនៅក្នុងបំពង់ករបស់បក្សីនេះត្រូវបានគេបោះបំពង់តាមរយៈអាហារដែល (ជាធម្មតាពោត) ត្រូវបាន stuffed ទៅកំពូល។ នេះ "អាហារ" ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងហោចណាស់ 3-4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃដូច្នេះថ្លើម goose (ឬទា) ការរីកលូតលាស់ឈឺចាប់និង fattening ។ នៅក្នុងដំណាក់កាលទីបួនបក្សី, ជាការពិតណាស់ត្រូវបានសំលាប់, ការបើកចំហរពោះរបស់នាងបានបម្លែងនិងស្រឡាញ់ថ្លើមត្រូវបានយកចេញ។ ទោះជាយ៉ាងណា, គ្មានរូបថតបានបង្ហាញថាវាគ្រាន់តែធ្លាក់ចេញពីចំណងនៃសាច់ធាត់ goose បាន។
និងមួយចំនួននៃសេដ្ឋកិច្ចហុងគ្រីកំពុងអនុវត្តរដ្ឋាករកម្ពុជារបស់ថ្លើមក្នុងការរស់នៅនេះ។ ប្រហែលជារសជាតិនៃថ្លើមក្ងានសូម្បីតែទំនើប Gras ជាច្រើនទៀត - ការរងទុក្ខវេទនារបស់សត្វស្លាបនេះបន្ថែមការប៉ះចុងក្រោយនៃរសជាតិហិរ។ ទម្ងន់នៃផលិតផលបានកើនឡើងវិញសហនេះគឺជាការ 800-900 ក្រាមដែលជាចំនួន 10 ដងទំហំទូទៅបន្ថែមទៀត។
Gras ហ្វូត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុបមួយចំនួន (ប្រទេសស្វីស, ចក្រភពអង់គ្លេស, សាធារណរដ្ឋឆែក, ដាណឺម៉ាក, ល), នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកមួយចំនួន។ តារាល្បីរបស់ប្រទេសបារាំងបានថ្លែងម្តងហើយម្តងទៀតថាប្រពៃណីនេះមានសិទ្ធិដើម្បីមានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណា, Gras ថ្លើមក្ងានត្រូវបានមិនត្រឹមតែមិនត្រូវបានបាត់ខ្លួនពីដាក់និងពីម៉ឺនុយនេះប៉ុន្តែវាត្រូវបានកាន់តែខ្លាំងឡើងត្រូវបានសាងសង់ទៅក្នុងការគោរពនេះ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតបានអះអាងថាបក្សីខ្លួនវាគឺស្រស់ស្អាតណាស់ដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ - បានល្អចុក, ពេញចិត្ត។ ទោះយ៉ាងណាមានតែមួយពេលវេលាដើម្បីមើលនៅក្ងានភ្នែក "សំណាង" ទាំងនេះ, ពោតកិត្តិយសដែលបាននិងបានរុំព័ទ្ធក្នុងខ្លាំងកោសិកាមួយ "ឱប" ...
ដោយវិធីនេះ, កម្មវិធីអប់រំ: (! ផ្សេងទៀតដែល pudding) ថ្លើម - - Gras ថ្លើមក្ងានត្រី puffer ។