រូបមន្តរមៀលនៅផ្ទះ: តើមានភាពខុសគ្នាទេ?

តាមពិតសូកូឡាបានក្លាយជាម្ហូបមួយដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេនៅឆ្ងាយពីប្រទេសជប៉ុនប៉ុន្តែភាគច្រើននៃពួកគេចូលចិត្តទិញវានៅក្នុងបារ៍ឬហាងស៊ូស៊ីស៊ូស៊ុលប៉ុន្តែនៅតែរៀនពីរបៀបរៀបចំស៊ូស៊ីនៅផ្ទះ។ ដំណាក់កាលដ៏លំបាកបំផុតគឺការរៀបចំជាលើកដំបូងហើយគ្រប់គ្នានឹងត្រូវស្រាលជាងមុននិងស្រាល ៗ រាល់ពេល។ ដោយហេតុថាការពេញនិយមបំផុតនិងការលំបាកបំផុតក្នុងការត្រៀមរៀបចំគឺយើងត្រូវគិតពីដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។

រូបមន្តវិល នៅផ្ទះមិនខុសពីភោជនីយដ្ឋានទេ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់វាគឺអង្ករឆ្អិនហើយនិង ធញ្ញជាតិធែរនី។ លទ្ធផលចុងក្រោយអាស្រ័យទៅលើរបៀបដែលផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំ។ នៅពេលជ្រើសរើសយក Nori អ្នកមិនគួរខ្ជះខ្ជាយទេ: អ្នកត្រូវទិញផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អបំផុតពីជម្រើសដែលអាចធ្វើទៅបាន។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាសន្លឹករីគឺរាលដាលប្លាស្ទិចដូច្នេះនៅហាងវាគួរតែពិនិត្យមើលកោង។ នៅក្នុងទីផ្សារជនជាតិភាគតិចឧទាហរណ៍កូរ៉េអ្នកអាចទិញ nori គ្រប់គ្រាន់ក្នុងតម្លៃថោកសមរម្យ។ នៅទីនោះអ្នកអាចទិញ គ្រឿងផ្សំដែល ចាំបាច់ទាំងអស់ សម្រាប់អាហារស៊ូស៊ី រួមទាំងដំឡូងនិង បាយ។

រូបមន្តវិលទាំងអស់នៅផ្ទះពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំអង្ករពិសេស។ វាគួរតែត្រូវបានលាងសមាតយ៉ាងល្អហើយដំបូងត្រូវបានចម្អិនដោយទឹកតិចតួចនៅក្រោមគំរបនៅលើភ្លើងតូចបំផុតក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទីហើយនៅពេលដែលទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះទាំងស្រុង - ឈរជាមួយគំរបបិទជិតក្នុងរយៈពេលដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកវានឹងប្រែទៅជាវិសាលភាពនៃស្អិត, ក្រាស់, ប៉ុន្តែមិនមានសំណើម, ជាមួយនឹងចំនួនអប្បបរមានៃរាវ។ បន្ទាប់ពីអង្ករអ្នកត្រូវត្រាំទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយនៃទឹកខ្មះ, ស្ករ, ប្រហែលជាអំបិល, ជួនកាលជាមួយការបន្ថែមនៃប្រយោជន៍។ ការប្រើស្រាទំពាំងបាយជូរគឺមានសារៈសំខាន់ - វាផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសណាស់ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាជាមួយស្រាពណ៌សវានឹងខុសបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែល្អជាងអ្វីទាំងអស់។

ប្រសិនបើយើងកំពុងរៀបចំវិលនៅផ្ទះនោះយើងត្រូវព្រួយបារម្ភអំពីការបំពេញមុន។ រូបមន្តសំខាន់ៗនៃការរមៀលនៅផ្ទះរួមមានអំបិលត្រីសាឡីដែលមានជាតិប្រៃតិចឬអាំងត្រីឆ្លាមត្រីធូណាតិចតួចដែលជាប្រភេទត្រីផ្សេងៗផ្លែប៊ុកផ្លែឈើត្រសក់ឈីសឈីសជប៉ុនប្រហែលជា mayonnaise (អាចនៅក្នុងផ្ទះប៉ុន្តែសុភាពរាបវាយ) គឺ wasabi, caviar ត្រី salmon ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះអាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ហាងទាំងអស់ដូច្នេះវាមិនគួរមានការលំបាកណាមួយជាមួយពួកគេទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចរកមើលផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អសម្រាប់ការបំពេញប៉ុន្តែជាធម្មតាវាពិបាករកណាស់។ វាអាចរកបាននៅផ្សារទំនើបដែលពួកគេអាចរកបាន - សិល្បះដាច់ដោយឡែកឬនៅក្នុងហាងឯកទេសដែលមិនមាននៅគ្រប់ទីក្រុង។ កំណត់ទៅសំណុំផលិតផលស្តង់ដារ។

ដោយមិនគិតពីរបៀបដែលការបំពេញត្រូវបានសន្មតថានៅក្នុងរមៀលនៅផ្ទះពួកគេត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបដូចគ្នានេះដែរ: នៅលើពពុះសត្វគុយទាវត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកក្រដាស nori សម្រាប់កម្រាលស្តើងពាក់កណ្តាលសន្លឹកនៅទទឹងលើស្រូវនី - ស្រទាប់ស្រូវ 7 ម។ មក្រាស់នៅលើអង្ករ - បំពេញ (គ្រឿងផ្សំរហូតដល់ 3 សម្រាប់ស្តើងនិង 5 សម្រាប់ក្រដាសក្រាស់) អ្នកអាចដាក់បន្ទាត់របស់ wasabi នៅពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញនេះ - នេះនឹងផ្តល់ឱ្យរសជាតិរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ បន្ទាប់មកដោយមានជំនួយពីរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវស៊ីឡាំងក្រាស់បំផុតត្រូវបានរមូរវិលម្ដងៗនិងជាច្រើនដងហើយកាត់ជាបីផ្នែកដែលត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល។

ប្រសិនបើយើងកំពុងរៀបចំ រមូរក្តៅ នៅផ្ទះបន្ទាប់មកកែវម្សៅ tempura មួយកែវត្រូវបានរៀបចំជាមុនហើយរមៀលលទ្ធផលត្រូវបានកាត់ជាបីផ្នែកជំនួសឱ្យបីហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាពីរដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានគេទម្លាក់ម្សៅដាក់ដំបូងចូលទៅក្នុងថ្មបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង breadcrumbs ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានចៀន, កាត់ជាបីផ្នែកនិងបម្រើក្តៅ។ គ្រឿងទេសនិងទឹកជ្រលក់ប្រើសម្រាប់រមូរណាមួយគឺដូចគ្នានេះដែរវិធីនៃការបម្រើ។