តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើការកែច្នៃចម្បងនៃបន្លែ?

ចម្អិនអាហារចម្បងនៃបន្លែ - នីតិវិធីដែលចាំបាច់ជួបប្រទះមនុស្សម្នាក់ដែលមានភ្ជាប់ទៅនឹងការចម្អិនអាហារណាមួយ។

អនុសាសន៍ទូទៅ

នរណាម្នាក់ចាប់បាននៅក្នុងផលិតផលផ្ទះបាយមុនពេលដែលវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាដើម្បីត្រូវបាន pretreated ។ នេះអនុវត្តទៅបន្លែ។ ដំណើរការចម្បងនៃបន្លែនិងផ្សិតត្រូវបានធ្វើឡើងជាការទន់ភ្លន់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នអាចធ្វើទៅបាន។

ការកាត់បន្ថយការ peeled គួរមានពេលគ្រប់គ្រាន់បន្លែនិងដៃស្ងួត។ វាគួរតែធានាបាននូវការដកយកចេញហ្មត់ចត់នៃតំបន់រងការខូចខាតទាំងអស់។

ភ្លាមបន្ទាប់ពីការព្យាបាលនៃបន្លែគ្នាគួរត្រូវបានដាក់នៅលើក្តារកាត់មិនបាន, ហើយនៅក្នុងចានដែលបានចាក់ទឹកត្រជាក់។

ដំណើរការចម្បងនៃបន្លែនៅតាមផ្ទះនិងនៅក្នុងប្រព័ន្ធម្ហូបអាហារជាសាធារណៈរួមបញ្ចូលដំណាក់កាលជាច្រើន: ការតម្រៀបលាង, ការលាងសំអាតនិងកាត់។

តម្រៀបបន្លែ

ជំហាននេះគឺត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីយកចេញរលួយសម្គាល់ករណីនៃវត្ថុបរទេសជាំហើយក្នុងលើសពីនេះទៀតជាមួយបន្លែនិងផ្សិតត្រូវបានតម្រៀបដោយផ្អែកលើទំហំនិងគុណភាព។

ដំណើរការចម្បងនៃបន្លែ, តម្រៀបតាមគុណភាពគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រើប្រាស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវប្រភេទនីមួយ។ ឧទាហរណ៍ពូជជូរចត់នៃ onions ត្រូវបានប្រើនៅពេលរៀបចំវគ្គទីមួយនិងទីពីរ, ពូជផ្អែមដូចគ្នាវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើនៅលើសាឡាត់ទឹកជ្រលក់, ចានឬ garnish សម្រាប់ត្រជាក់។

ប៉េងប៉ោះចាស់ទុំនិងរឹងមាំបានប្រើនៅក្នុង salads ពីប៉េងប៉ោះសុទ្ធឈ្លីនិង overripe និងបៃតងសមរម្យធ្វើសម្រាប់ salting, ពួកគេអាចត្រូវបានចាកចេញសម្រាប់ការទុំបន្ថែមទៀត។

តម្រៀបតាមទំហំអាចជួយក្នុងការអនុវត្តបានត្រឹមត្រូវចេញដំណើរកាន់តែច្រើនដោយសារតែរយៈពេលនៃការរៀបចំនៃផលិតផលទំហំផ្សេងគ្នានៅក្នុងករណីនៃការព្យាបាលកំដៅនេះគឺខុសគ្នា។

ទំហំតម្រៀបនៃដំណាំរបស់ root កាត់បន្ថយបរិមាណសំណល់សម្រាប់សម្អាតម៉ាស៊ីន។ បើសិនជាបន្លែមិនត្រូវបានតម្រៀបកាកសំណល់គឺជាច្រើនទៀត។ នេះគឺជាបន្លែជា root នៅដោយសារតែការធំជាមួយនឹង peel បានចាប់យកជាផ្នែកមួយយ៉ាងសំខាន់នៃមើមដែលជាអាចបរិភោគ។

ជាធម្មតាតម្រៀបត្រូវបានធ្វើដោយដៃ, តែ Sieve បានមេកានិចនិងស្គរអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដំឡូង។

លាងសមាតនិងស្អាត

បន្លែដំណើរការដំបូងចាំបាច់រួមទាំងការលាងរបស់គេនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីយកភាពកខ្វក់។ ជំហាននេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធានាការអនុលោមតាមស្តង់ដារសុខភាពនិងអនាម័យក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតកម្ម។

លាងហ្មត់ចត់នៃដំឡូងត្រូវបានទាមទារដើម្បីទប់ស្កាត់ការខូចខាតដល់ប្រភាគថាសរឹងដែលមាននៅលើ Peeler grating ដំឡូងមួយ។ កាកសំណល់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អដំឡូងអនុញ្ញាតឱ្យម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ទទួលបាន។

គំនិតបៃតង, spinach, សាឡាត់, parsley cilantro, និងដូចនេះបន្ទាប់ពីនេះជាផ្នែកមួយដែលបានលុបនិងឫសរលួយត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងនាវាជាមួយទឹកត្រជាក់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង otmokaniya ប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងផែនដីបៃតងនិងដីខ្សាច់។

បន្ទាប់មកលាងជាមួយឱ្យបានើ greens ទឹកដែលត្រូវបានថតនៅឯអត្រានៃ 10 លីត្រក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផល។ ទឹកនេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាបីដង។
នៅក្នុងបរិយាកាសឧស្សាហកម្មសម្រាប់ប៉េងប៉ោះលាង eggplants, ត្រសក់និងការបំផ្លាញអនុវត្តកញ្ចប់ពិសេសឬ Sieve បាន។

ដំណើរការចម្បងនៃបន្លែនៅក្នុងដំណាក់កាលទីបីដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការលាងសំអាត។

សម្រាប់ដំឡូងនៅក្នុងប្រព័ន្ធម្ហូបអាហារជាសាធារណៈផ្តល់នូវការ Peeler ដំឡូង។ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានប្រើមើម peeled នៅតែជាមួយនឹងភ្នែកដែលត្រូវបានតុបតែងដោយការប្រើខ្លុយកាំបិត។

ការលាងសំអាតដៃរបស់ដំឡូងគឺប្រើបានតែមួយកាំបិត។
នៅពេលដែលការលាងសំអាតដោយដៃដំឡូងវ័យក្មេងវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងទឹកមួយស្បែកត្រូវបាន peeled បិទវាដោយសារតែចលនារង្វិលរបស់ចេឈើ។ ស្បែកដែលនៅសល់ត្រូវបានតុបតែងប្រគល់ជាមួយកាំបិត។

នៅក្នុងស្ពក្រហមនិង ស្ព savoy ត្រូវបានកាត់បន្ថយពី stalks និងរលួយស្លឹកកខ្វក់ឬតំបន់ផ្អូម។ ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់ម្ហូបអាហារនឹងចំអិនស្លឹកស្ពមួយ stalk ស្ពទាំងមូលត្រូវបានកាត់បន្ថយដូច្នេះថាសន្លឹកនៅតែដដែល។ ប្រសិនបើស្ពត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ក្បាលចិតបន្ថែមទៀតត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក 2-4 និងបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយយ៉ាងងាយស្រួលដើម។

ការព្យាបាលបឋម: ការឆ្លាក់បន្លែ

ដើម្បីបានត្រូវបានបញ្ចប់ផលិតផលម្ហូបអាហាររូបរាងទាក់ទាញនិងក្នុងអំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅបំណែកត្រូវបានរៀបចំនៅពេលដូចគ្នានេះដែរពួកគេត្រូវតែមានរូបរាងដូចគ្នានិងកម្រាស់។

Slice មានម៉ាស៊ីនពិសេស, ប៉ុន្តែនៅក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃបន្លែត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយដៃ។

បំណែកអាចមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ slices, ចំណិត, គូប, ដំបង, ក្បាលដីឬ slices នេះ។

មួយ slice ទំនើបត្រូវបានធ្វើដើម្បីធ្វើឱ្យបំណែកនៃបន្លែធុងរាង pear, ស៊ីឡាំង, គ្រាប់បាល់, សិតសក់, គ្រាប់, បន្ទះសៀគ្វី, វង់។

ធ្វើការជាមួយផ្សិត

ការងារត្រៀមរៀបចំជាមួយផ្សិតមួយដូចការកែច្នៃចម្បងនៃបន្លែត្រូវបានបែងចែកជាដំណាក់កាលមួយចំនួន។

ជាដំបូងអ្នកត្រូវតែយកកន្លែងដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយពពួក Worm នេះ។ ជើងត្រូវបានកាត់បន្ថយ lengthwise និងបានដាក់រួមជាមួយនឹងមួកសម្រាប់ពីរបីម៉ោងក្នុងអាងត្រគៀកដែលត្រូវបានពោរពេញទៅដោយទឹកប្រៃឡើងវិញដើម្បីកម្ចាត់ដង្កូវផ្សាយបន្តផ្ទាល់។

នៅពេលដែលផ្សិតនេះត្រូវបានទឹកនាំទៅបានយ៉ាងល្អនោះពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំ។

ដើម្បីបងា្ក blackening ផ្សិតនៅក្នុងដំណើរការសំអាតនេះពួកគេត្រូវបាន immersed នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមួយ vinegar ។