តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការគណនានៃចាននៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាចនេះ។ ការគណនាតម្លៃនៃអាហារ

ពិន្ទុម្ហូបអាហារប្រជាប្រិយភាពនឹងមិនត្រូវបានពន្លត់សម្រាប់មនុស្សខ្ជិលមនុស្សនិងក្ដីស្រឡាញ់នៃអាហារជារៀងរហូត។ ជាការពិតណាស់មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវបាន craving សម្រាប់ salad "រាជធានីភ្នំពេញ" មាន់ក្រុងកៀវនិងនំ "ទីក្រុង Prague" សម្រាប់ dessert មិនអាចមានលទ្ធភាពក្នុងការបំបែកចូលទៅក្នុងហាងដើម្បីទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ, និងចាក់សោខ្លួនឯងនៅក្នុងផ្ទះបាយ, ចម្អិនអាហារសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ នេះជាសច្ចភាពនៃការងារ, ការកកស្ទះចរាចរណ៍និងអស់កម្លាំងធ្វើឱ្យច្បាប់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាទេប៉ុន្តែចង់បរិភោគឆ្ងាញ់។ ភាពទន់ខ្សោយរបស់មនុស្សទាំងនេះជាមួយនឹងការទទួលបានជោគជ័យជាច្រើនឆ្នាំមករកប្រាក់ចំណូលប្រជាជនសហគ្រាសដែលបានគ្រប់គ្រងដើម្បីកសាងផ្ទះបាយទទួលបានជោគជ័យគឺមុខជំនួញធ្ងន់ធ្ងរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការគណនានៃចាននៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាចដូច្នេះដូចជាមិនមែនដើម្បីធ្វើប្រតិបត្តិការនៅក្នុងការបាត់បង់មួយ, ឬការប្តូរមិនមែនដើម្បីបន្លាចឆ្ងាយពីតម្លៃខ្ពស់អតិថិជនសក្តានុពល? ក្នុងករណីនេះដៃមាសគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេដើម្បីទទួលបានជោគជ័យ, ប៉ុន្តែដោយសារតែការប្រកួតប្រជែងទីផ្សារនេះ dictate ក្បួន។ វានឹងហាក់បីដូច - បន្ទប់បរិភោគបាយមួយនិងបន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាចមួយដែលមានអាចត្រូវបានទទួលបាន? ទោះជាយ៉ាងណា, ឯកសារភ្ជាប់នៃប្រជាជនឱ្យបុរាណដែលបានរៀបចំជាច្រើនទៀតសម្រាប់ "សៀវភៅហ៊ាននិងមានសុខភាពអាហារ" គឺមានតម្លៃជាច្រើន។

នៅលើម្រាមដៃ

នៅក្នុងសេចក្ដីពិត, នៅពេលនេះការចំណាយលទ្ធផលនៃ overestimate ខណៈដែលតម្លៃមាសចុងក្រោយនៃធាតុម៉ឺនុយឡូជីខលត្រូវបានបង្កើតដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្ត, តម្រូវការនិងការទីផ្សារជាមធ្យមរបស់មនុស្សសំណើនោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ការតាមដានផ្ទៃក្នុងនៃការចំណាយនិងការតម្រឹមចំណាយលើចានគណនានៅតែផ្ដល់អនុសាសន៍។

ឧទាហរណ៍យកតែមួយម៉ូដែលបារាំងឥឡូវអាហារដែលពេញនិយមតិច: ក្រុមហ៊ុននេះបានប្រើកម្រិតគុណភាពខ្ពស់នៃវត្ថុធាតុដើមមានតម្លៃដែលត្រូវគ្នា, ប្រើឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលរបស់ខ្លួនដែលមានតម្លៃថ្លៃណាស់ (ឧទាហរណ៍, ដូចគ្នានេះបរិធានដោយស្វ័យប្រវត្តិយ៉ាងពេញលេញសម្រាប់បន្ថយសូកូឡា - ដើម្បីរក្សាទុកវាមិន ធ្វើការដោយសារតែវាគឺជា fraught ជាមួយការបរាជ័យនិងការខូចខាតទៅនឹងធនធានដែលមានតម្លៃថ្លៃ), ជួលតំបន់ចាំបាច់និងនៅលើដូច្នេះជាដើម។ ការគណនានៃចាននៅ glance មួយប៉ុន្តែពួកគេមិនអាចកាត់បន្ថយការចំណាយជាគុណភាពនឹងទទួលរងនូវការ, ឈ្មោះនិងជាលទ្ធផលតម្រូវការ, ដូច្នេះអ្នកមានដើម្បីរក្សារបារ។ សញ្ញាឡើងខ្ពស់ស្មើភាពគ្នានៅលើមុខតំណែងទាំងនោះថាផ្លូវដោយខ្លួនឯង, ពួកគេអាចមិនប្រគល់និងអ្នកដែល 300% នៃការចំណាយ, ដែលនៅក្នុងសវនាការនៃចំនួនប្រជាជននេះបានបោកបក់គ្រាន់តែមួយឡែក។ ដូច្នេះតើអ្នកធ្វើដូចម្តេច? សូមពិចារណាម៉ឺនុយដែលផ្តល់ចំណីសត្វមួយ:

• ដុតនំផ្សិត;
• នំនិងនំ;
• ស្ករគ្រាប់បាន marshmallow ។

ទីតាំងដំបូងនិងទីបីនៅក្នុងការចំណាយប្រាក់មួយកាក់ប្រសិនបើមិនមានបន្ទាប់មកជិតទៅវាខណៈពេលដែលសូម្បីតែពាក់កណ្តាលនំនេះ "បោក" វាមិនអាចទៅរួចទេដោយសារតែធនធានដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ ដូច្នេះទីតាំងទីពីរនេះត្រូវបានដាក់លក់យ៉ាងសំខាន់មានតម្លៃថោកជាងនិងមានភាពខុសគ្នាត្រូវបានបំពេញនំនិងបង្អែម។ ចរិយា: ការគណនានៃការចំណាយនៃការទទួលទានអាហារនេះមិនត្រូវបានតែងដោយផ្អែកលើតម្លៃទិញនៃសមាសភាគរបស់ខ្លួន។

ជាការពិតណាស់ចំណីសត្វបរិភោគអាហារនេះគឺខុសគ្នា, ប៉ុន្តែជាគោលការណ៍នៃការធ្វើការជាមួយផលិតផលចុងបញ្ចប់នៃអំណាចស្រដៀងគ្នានេះ។

ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម?

ជាពិសេសខ្ជិលអាចប្រើពុម្ពត្រៀមខ្លួនជាស្រេចលើបណ្ដាញដែលបានធ្វើឱ្យអ្នកអាចរកបាននៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅលើសុទ្ធនោះទេប៉ុន្តែពួកគេមានទូទៅពេកនិងជាឈ្លើយដើម្បីរាប់។ នៅពេលដែលវាគឺជាប្រាជ្ញាដើម្បីនាំយកមកនូវតម្លៃផ្ទាល់របស់អ្នកនិងដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងពួកគេនៅក្នុងពេលអនាគតលៃតម្រូវដោយផ្អែកលើតម្រូវ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានការគណនាត្រឹមត្រូវនៃចាននៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាច, អ្នកត្រូវតែមាននៅលើដៃ:

• ម៉ឺនុយបញ្ចប់, ដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញក្នុងបញ្ជីនៃចានបានផ្តល់ជូនចំណុចម្ហូបអាហារមួយ;
• ផ្លូវបញ្ជូនសម្រាប់ធាតុម៉ឺនុយគ្នា;
• តម្លៃនៃការទិញផលិតផលទាំងអស់ដែលត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរៀបចំនៃធាតុម៉ឺនុយ។

ម៉ឺនុយ

ពាក្យដំបូន្មានមួយ: ពេលជ្រើសចាននៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាចនេះមិនទទួលបានឆ្លាតផងដែរ។ និយមន័យយ៉ាងខ្លាំងនៃចំណុចនៃម្ហូបអាហារជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងអាហារ unsophisticated សាមញ្ញមួយដែលអាចបណ្តាលអោយអារម្មណ៍សម្រាប់ដងនៃសហភាពនេះ។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតគ្មានដីធ្លី។ និងការរៀបចំចានមានតម្លៃពីភាពសម្បូរបែបនៃមុខតំណែងស្មុគស្មាញមួយនឹង problemnee ប្រសិនបើមិនបាន, បន្ទាប់មកពិតជាគួរឱ្យធុញជាច្រើនទៀត។ បញ្ជីនៃសព្វវចនាធិប្បាយក្រាស់មានការលំបាកដើម្បីរក្សាទាំងពីរដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈដូចជានៅលើកម្រិតសម្ភារៈនោះចុងភៅដែលជាការរួមភេទនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាចគឺមានការលំបាកក្នុងការស្វែងរកនិងការរក្សានៅលើមូលដ្ឋានដែលកំពុងបន្តមួយសមាសភាពដែលចង់បាននៃផលិតផល - វាជាការធម្មតាប៉ុណ្ណោះ។

ផ្លូវបញ្ជូន

វាត្រូវបានកំណត់ថាជាឯកសារដែលមានចានអំពីលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់នេះមួយ។ វារួមបញ្ចូលទិន្នន័យដូចខាងក្រោមនេះ (ទាំងអស់ស្រេចផ្នែកនៃគំរូមួយ):

• រយៈពេលនិងជាក់លាក់ផ្ទុកចាន។ conventionally: ការ៉េមនៅសីតុណ្ហភាព -18 ^{° C,} 24 ...- 3 ខែត្រូវបានរក្សាទុកខណៈពេលដែលនំបុ័ងនៅសីតុណ្ហាភាពនៃការ + 20 + 25 ជាមួយ ... ° ^C, 72 ម៉ោង;
• តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូបបានបញ្ចប់: ចំនួននៃកាឡូរីនៅក្នុងករណីមួយចំនួន - សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីន / ជាតិខ្លាញ់ / ជាតិស្ករនេះ;
• តម្រូវការសម្រាប់ការអនុវត្តនិងការបង្ហាញនៃចានបានបញ្ចប់!
• ខ្លួនវាបង្កើតដោយផ្ទាល់ដែលក្នុងនោះរួមមានសមាសភាពនិងរៀបចំក្បួនដោះស្រាយនេះ;
• ប្រភពនៃបង្កាន់ដៃនេះ;
• រូបរាងខាងក្រៅ, ចានតុបតែងគោលការណ៍;
• ទម្ងន់នៃបាច់បញ្ចប់។

បច្ចេកវិទ្យាផែនទីមិនអាចធ្វេសប្រហែស, ដែលជាគោលការណ៍នៃ "ប្រហែលជា" និង "ដោយភ្នែក" នឹងបានគាប់ព្រះហឫទ័យគ្រាន់តែមុនពេលការពិន័យជាលើកដំបូងរបស់អាជ្ញាធរគ្រប់គ្រងបាន។

ទទួលយកឯកសារនេះតាមពីរវិធី - ដើម្បីទទួលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ដែលអ្នកនឹងធ្វើឱ្យបញ្ជាឬនាំផ្ទាល់របស់អ្នក។ ទីមួយគឺជាផ្លូវមួយ, និងលើកទីពីរនេះគឺមិនមានកិច្ចព្រមព្រៀងធំ, ដូចដែលយើងនឹងបង្ហាញដូចខាងក្រោម។

ឧទាហរណ៍

ឈ្មោះរបស់ធាតុម៉ឺនុយ: សាច់មាន់ក្រុងគៀវ។

លេខប័ណ្ណបច្ចេកវិទ្យា 47 ។

ប្រភេទនៃការចានការព្យាបាលកំដៅ: អាំង។

ទិន្នផលរំពឹងទុកនៃអាហារ (ទំហំបាច់) ដែលបានបញ្ចប់: 310 ក្រាម។

ប្លង់នៃអាហារក្នុងមួយ 100 ក្រាមនៃម្ហូបបានបញ្ចប់នេះ:

• មាន់ចម្រាញ់ - 29,82 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 14 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 3.27 ក្រាម;
• នំបុ័ងពីម្សៅ - 8,88 ក្រាម។ ម៉ាស់បានរំពឹងទុកនៃពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ទិន្នផល - 50,35 ក្រាម;
• ប្រេងចម្អិនអាហារ សម្រាប់ frying - 5,21 ក្រាម;
• garnish សណ្តែក (ការបញ្ជូន№ 741) ឬដំឡូង (ការបញ្ជូន№ 42) - 52,08 ក្រាម។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ អាហារសមាសភាពគីមីរបស់ខ្លួននិងតម្លៃ calorific នៃរូបមន្តនេះ

មាន់ stuffed ជាមួយប៊ឺខ្ពើមឆ្អើម, dipped នៅក្នុងស៊ុតនោះ paneer ដោះនំបុ័ងសពីរដងចៀនក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅក្តៅប្រហែល 6-7 នាទីរហូតដល់ណ៍មាសសម្បូរច្បាស់។ ការរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងបាននាំយកមកត្រៀមខ្លួននៅសីតុណ្ហភាព 200-220 ^{អង្សាសេនៅក្នុង} oven មួយ។ ធាតុស្រេចចិត្តត្រូវបានបម្រើនៅលើនំបុ័ងអាំងក្តៅ។ សណ្តែលំនាំដើមម្ហូបចំហៀងឬបន្លែ។

ទិញតម្លៃនៃផលិតផល

ធាតុនេះដោយគ្មានការដែលគណនាគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេដើម្បីនាំយកអាហារនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាចនេះ។ តាមឧត្ដមគតិវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅការចំណាយលើការដឹកជញ្ជូននេះ, ប្រសិនបើវត្ថុធាតុដើមបាននាំមកនូវអ្នកផ្តល់សេវាទេហើយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ដោយមានការសម្របសម្រួលពីក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនឬនៅលើពួកគេផ្ទាល់។ គួររំលឹកផងដែរហើយប្រាក់ដែលបានចំណាយសម្រាប់ការផ្ទុក / ផ្ទុកប្រសិនបើសេវាទាំងនេះត្រូវបានបង់ដោយឡែកពីគ្នា។

គោលការណ៍រាប់

ជាមួយនឹងការពបានរៀបរាប់ខាងលើនៅលើដៃ, វាគឺមានរហូតដល់តូច។

អ្នកត្រូវតែបញ្ជាក់ឈ្មោះនៃអាហារនេះ, នៅលើមូលដ្ឋាននៃគំនូសតាងលំហូរដើម្បីដាក់ចុះផលិតផលដែលត្រូវបានទាមទារ, ក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវបានបង្ហាញថាតម្លៃទិញនិងផលបូកចេញមកនោះទេ។ នោះហើយជាអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកបានទទួលការចំណាយនៃការទទួលទានអាហារនេះ។

យើងងាកទៅរកការអនុវត្តន៍នេះ

ការគណនានៃចាន (ឧទាហរណ៍ - នៅតែមាន់ដូចគ្នាក្រុងកៀវ, ការទទួលយកតម្លៃមធ្យមនៃរដ្ឋធានី):

• មាន់ចម្រាញ់ - 29,82 ក្រាម 1.000 ក្រាមដែលមានតម្លៃ 180 រូប;
• ប៊ឺ (បច្ចុប្បន្ននេះបើយោងតាមផលិត GOST) - 14 ក្រាម, ដែលជាកន្លែងដែលមានតម្លៃ 240 ចំនួន 1.000 ក្រាមរូប;
• ស៊ុតមាន់ - 3.27 ក្រាមដែលជាកន្លែងដែលមានតំលៃ 120 ក្រាមចំនួន 1000 រូប!
• នំបុ័ងពីម្សៅ - 8,88 ក្រាម, ដែលជាកន្លែងដែលមានតម្លៃ 60 ចំនួន 1.000 ក្រាមរូប;
• ប្រេងចម្អិនអាហារ សម្រាប់ frying - 5,21 ក្រាម 1.000 ក្រាមដែលមានតម្លៃ 80 រូប!
• garnish សណ្តែក (ផ្លូវចំនួន 741) ឬដំឡូង (ការបញ្ជូនចំនួន 42) - 52,08 ក្រាម, ដែលជាកន្លែងដែលតម្លៃប្រហែល 1,000 នាក់ក្រាម 50 រូប។

ជាលទ្ធផលយើងទទួលបាន:

• សាច់មាន់, ជម្រះពីស្បែកនិងឆ្អឹង - 5,37 លុប។
• ប៊ឺ (បច្ចុប្បន្នបានផលិតនេះបើយោងតាម GOST) - 3,36 លុប។
• ស៊ុតមាន់ - 0,4 លុប។
• នំបុ័ងពីម្សៅ - 0,54 លុប។
• ប្រេងចម្អិនអាហារសម្រាប់ frying - 0,42 លុប។
• garnish សណ្តែក (ការបញ្ជូន№ 741) ឬដំឡូង (ការបញ្ជូន№ 42) - 3.12 លុប។

ដូច្នេះយើងទទួលចានគណនាក្នុងបន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាច "មាន់ក្រុងកៀវ": ចំណាយ 100 ចំណែកក្រាមគឺ 13 រូប 20 kopecks ។

គោលការណ៍ដូចគ្នាត្រូវបានធ្វើការគណនានៃធាតុទាំងអស់ដែលបានចែងក្នុងម៉ឺនុយនេះរួមទាំងចានចំហៀងបង្អែមនិងភេសជ្ជៈ។

តម្លៃជាការពិតណាស់មិនមានស្ថេរភាព, និងការចំណាយនៃការសរសេរឡើងវិញដោយដៃពីពេលមួយទៅពេលយ៉ាងហោចណាស់នៅ impractical, ដូច្នេះអ្នកអាចបង្កើតពុម្ពចាននៅក្នុងកម្មវិធីមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីរាប់នោះ Microsoft Excel យ៉ាងហោចណាស់ណាមួយ។ ជំរុញជាសមាសភាគសាមញ្ញចេញវេជ្ជបញ្ជារូបមន្តគណនានិងត្រូវបានលៃតម្រូវតម្លៃនៃការទិញនៅពេលដែលវាត្រូវបានកែប្រែ។

ប្រសិនបើមានការអនុវត្តគណនេយ្យដោយស្វ័យប្រវត្តិដើម្បីឱ្យមាន, នៅទីនេះនិងបានធ្វើបឋមទាំងអស់ - ស្ទើរតែកម្មវិធីពាណិជ្ជកម្មទាំងអស់ "sharpened" ដោយប្រព័ន្ធម្ហូបអាហារមានជម្រើស "ការគណនាចាន" ។ ហើយវាត្រូវបានបង្ហាញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងលទ្ធភាពនៃការប្រកាសនេះតម្លៃទិញពិតប្រាកដនៃគ្រឿងផ្សំនៅលើបន្ទាត់ដែលពាក់ព័ន្ធនេះ - ត្រូវបានអនុវត្តផងដែរនៅក្នុងការពេលវេលាពិតប្រាកដចលនានិងការបោះចោល។ ជាមួយនឹងជំហានដោយជំហាននេះអ្នកតែងតែអាចរក្សាដាននៃកន្លែងដែលន័យធៀប "បាត់ខ្លួន 2 គីឡូក្រាមប៊ឺ»។

អនុវត្ត

ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើការគណនាការគណនានៅពេលនេះនោះទេតែដោយប្រយោលប៉ះពាល់ដល់តម្លៃលក់របស់ខ្លួនខណៈដែលក្រោយមកទៀតត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយចំនួននៃលក្ខណៈក្នុងចំណោមអ្នកដែលបានលេចឡើងជាមធ្យមសម្រាប់ទីផ្សារ, ធនធានដែលបានចំណាយលើនៅសល់នៃធាតុម៉ឺនុយព្រមទាំងតម្រូវការបាណល់ដូច ដូចជាការធានាការប្រព្រឹត្តទៅពេញលេញនៃបន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាច។ ក្រោយមកទៀតសំដៅទៅលើកម្រិតតម្លៃដែលត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ប្រាក់ចំណេញរបស់សហគ្រាសក្នុងការទូទៅ។

ដោយនិងធំ, បន្ទប់នេះគឺពិតជាការបណ្តាក់ទុនប្រាក់ចំណេញដែលជាស្តង់ដារនៃបញ្ជីថាជាធម្មតាចានជាមួយប្រភេទនេះអនុគ្រោះផ្នែកស្ថាប័នបានកំណត់លក្ខណៈដោយតម្លៃទិញទាបស្មោះត្រង់ដោយមិនបាត់បង់គុណភាពប្រយោជន៍របស់ពួកគេ។ និយាយជាទូទៅដើម្បីរៀបចំ salad ដូចគ្នាឬ rassolnik ត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងតិចបំផុតមធ្យោបាយនិងសេចក្ដីស្រឡាញ់ចំពោះពួកគេពីមនុស្សដែលជិតស្និទ្ធទៅនឹងគំនិតនៃ "អស់កល្បជានិច្ច»។ ការគណនានៃចានគឺអាចបង្ហាញពីអង្គការគណនេយ្យរបៀបផលចំណេញជួរទីតាំងជាក់លាក់ថាតើការដើម្បីធ្វើឱ្យអ្វីដែលថ្មីឬវាគឺជាការចាំបាច់, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, សម្អាតចានដែលមិនមានតម្លៃ។